家常发面饼干的做法(干发面饼怎么做好吃)

干发面饼怎么做好吃

所需食材：鸡蛋两颗，面粉400g，30g白砂糖，15ml食用油，100ml温牛奶，3g酵母

制作步骤：

1.400g面粉中加入两颗鸡蛋，30g白砂糖，15ml食用油，搅拌均匀。

2.100ml温牛奶中加入3g酵母，花开之后加入面粉中，和成光滑的面团，密封发酵至两倍大，面团中间出现密集的蜂窝状组织就可以了。

3.面发好后先给面团揉搓排气，把面团里面的小气孔都给它破坏掉，这样再经过二次醒发之后里面的气孔才会更均匀，才不会出现面发不起来好像死面的一样。再分成大小合适的剂子，每个剂子都搓

4.剂子搓成圆球之后盖上保鲜膜二次醒发十分钟。

5.平底锅不用刷油，小火烧热，放入小球，稍微给它按扁。

6.这个饼里面有糖还有油，所以非常容易熟，也非常容易糊，所以一定要勤翻面，翻另一面的时候按压小饼让它变得扁一些。

7.烙到两面金黄，按压小饼迅速回弹就可以出锅了，非常的香甜松软，里面的气孔非常的均匀一致。

干层发面饼

食材明细

中筋面粉、酵母、温水、盐、五香粉、植物油。

1、用温水加酵母将面粉和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜自然发酵。

2、待面团发酵至用手指按压不再弹起即是发酵好了。

3、将发酵好的面团反复揉搓至气泡排出。

4、按照自己的锅的大小，分成合适的剂子。

5、取其中一份擀薄，尽量成正方形，如果实在不行可以用刀裁剪一下。

6、刷上植物油、撒少许盐、五香粉。

7、用刀在右半侧划两刀，均匀的分成三份。

8、把右侧下面的一片向左侧折一下。

9、向上翻折。

10、再将右侧中间那片折向左侧。

11、再向上翻折。

12、再将右侧的一片折向左侧，稍做整理。

13、用擀面杖擀薄，不要太薄。

14、二次饧发10分钟，表面刷点水，沾点芝麻。

15、平底锅刷植物油，将饼烙至金黄色微微发焦即可。

16、切开食用

发面干饼怎么烙

准备食材：

面粉，酵母，食用油，白醋，盐或白糖。

具体方法步骤如下：

1.盆内放上两斤面粉，放入一包5克装的酵母粉，然后加几滴白醋，加上白醋和面的话，很快面就会发上一大盆，还有很多朋友不知道面发到什么程度才算发开，看一下底部都是蜂窝状的时候，就证明面发好了。

2.发好的面，取出揉一下，给面排气，把面分成三个大小均匀的面剂，揉一下，按扁，用擀面杖擀大，擀薄。

3.加入适量的盐，涂抹均匀，再加点油，涂抹均匀。

4.将面切成八等份，然后把每一份都往中间搭，把边捏一下，这样不容易漏油。

5.把饼胚压一下，然后用擀面杖擀成和电饼铛大小差不多的饼胚。

6.电饼铛预热刷一层油，放入饼胚，饼胚上面也刷一层油，这样可以锁住水分，烙出来的饼不会硬，并且放几天都不会硬。在这一步要提醒大家，先不要着急把电饼铛的上盖盖上，盖一个普通的锅盖，给面发酵留一定的空间，选择大饼模式，这样烙出来的饼比较厚，起浮的比较好。

7.饼胚发起来后 ，将锅盖拿掉，将电饼铛上盖盖上。

8.时间到，打开锅盖，将大饼取出。

9.我们把饼切开，因为是发面饼，所以特别的蓬松，暄软。

发面饼干怎么做又软又香

不需发面的宣软小糖饼    用料

面粉

300克

热水

适量

白糖

3勺

面粉

1勺（用于馅料部分）

不需发面的宣软小糖饼👍👍👍的做法步骤

步骤 1

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碗中放入面粉备用~😊

步骤 2

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在倒入适量热水边倒边搅拌，搅拌成棉絮状。🎋🌴

步骤 3

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在把面合成偏软的光滑面团，扣上盖子醒面15分钟。🌴☘️

步骤 4

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1勺面粉+3勺白糖混合均匀备用。🌴

步骤 5

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在把醒好的面团切成大小均匀的剂子。🌴

步骤 6

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把每个剂子像擀饺子皮一样的擀成小饼。然后包上糖馅料收口朝下按扁。😘再次擀成小饼。🌴🎋

步骤 7

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锅中热油，把面饼放入锅中刷上少许油锁住水分，中火烤制一面鼓起翻面。🌴😊

步骤 8

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再烤制另一面鼓起，两面成金黄色即可~🌻

步骤 9

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哈哈😄好吃又美味的小糖饼就做好了~🌴

步骤 10

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这样烙出的饼宣软好吃！劲道！香甜！👍👍👍

干发面饼怎么做好吃又简单

1、准备300克普通面粉，3克酵母粉，5克白糖，用筷子混合搅拌均匀。

2、和面的关键在于面粉与水的比例，尽量软一点最好，300克面粉要配180克温水，边倒边搅拌，顺着一个方向搅拌出面絮状。

3、下手开始揉成面团，能达到盆光、面光、手光的状态即可，摸起来软软的。

4、盖上锅盖，或者一层保鲜膜，放置温暖处，醒面发酵一个小时，发酵至两倍大。

5、等时间到了，打开看一看，面团已经鼓起来了，中间已有丰富的蜂窝组织，很多人总说发面失败，大家可以对比一下，到底是哪一步出了问题？

6、这样的面团蒸馒头、烙大饼、包包子都行，都能达到暄软的效果，如果面团味道正常，咱们接着往下做，如果面团略带酸味，取1克小苏打，用几滴水化开，撒在面团上，酸味就会被中和掉了。

7、案板上撒点干面粉，将面团倒出来，开始撸袖子揉面，揉面的时间不宜过短，要排净里面的空气，一直揉成光滑的面团，再搓成一根长条，分成大小均等的面剂。

8、大饼的剂子要大一些，和包子剂类似，用掌心正反面按扁，再擀成圆饼的形状。

9、全部擀好之后，先把着急下锅，还要进行二次醒面，这也是确保大饼成功的关键点，醒发时间10分钟，看起来轻飘飘的就行了，比原来大差不多一倍。

10、用平底锅或者电饼铛，刷上一层植物油，将发面饼胚下锅，开中小火慢烙，随着温度的升高，饼会慢慢鼓起来，变得暄软。

11、等两面变成金黄色，大饼就算成功了，出锅即可开吃，发面饼口感松软，好吃极了，夹着菜吃特别好吃。

12、按照这个方式制成的大饼，热了好吃，就像面包一样，就算凉了也还是软的，而且很有嚼劲，如果想吃甜的，还可以改良一下，加做的豆沙馅，香甜，喧软好吃。

发面干层大饼做法

千层馅饼是一道非常美味的西式点心。以下是简单的家常做法：

材料：

- 低筋面粉200克

- 牛油100克

- 盐1/4小匙

- 冷水50毫升

- 猪肉末或牛肉末250克

- 洋葱1个

- 胡萝卜1个

- 盐、黑胡椒粉、糖、生抽、料酒、色拉油适量

- 鸡蛋1个

- 牛奶50毫升

- 芝士粉50克

步骤：

1. 将低筋面粉、牛油、盐混合在一起，加入冷水揉成面团，放入冰箱冷藏30分钟左右备用。

2. 猪肉末或牛肉末加入少量盐、黑胡椒粉、糖、生抽、料酒、色拉油拌匀备用。

3. 洋葱和胡萝卜切成小丁备用。

4. 取出冷藏好的面团，分为3份，每份擀成薄片，放入烤盘中，切出大小相同的饼状，并在饼上戳上几个小孔。

5. 将猪肉末或牛肉末和洋葱、胡萝卜一起煮熟备用。

6. 打鸡蛋，加入牛奶和芝士粉拌匀备用。

7. 在面饼上均匀地铺上一层肉末，再铺上一层面饼，再铺上一层肉末，重复以上步骤直至面饼和肉末用完为止。

8. 最后在千层馅饼表面均匀地倒上鸡蛋液，放入预热至180度的烤箱中烤20-25分钟即可。

小贴士：

1. 煮肉馅时，可以根据个人口味加入适量的姜、蒜等调味料，增加香味。

2. 烤制千层馅饼时，可以根据自己的口味加入一些其他的配料，如玉米、豌豆等等。

干发面饼的做法

【揉面】：此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。

【饧面】：将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。

发面饼干了怎么做好吃

做饼干，特别是酥性饼干面团是不能揉、搓、擦的。

举例，我们知道做曲奇饼干，因为曲奇里边原材料就是面粉，糖粉，鸡蛋，黄油，为什么用糖粉，关键就是不要饼干生筋，因为糖粉颗粒很小，与黄油添加在一起擦进空气，使其蓬松加入鸡蛋搅匀就可以入面粉了，加了面粉后只能轻擦至均匀就可以，如果揉的太久，面粉生筋，就会泻油，油与面团分离，就很难成型，很难烤制。做出来的饼干不松脆

干面发酵好怎么做饼

一般来说面粉分为高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉。面粉的筋度其实指的是蛋白质含量的高低，其面粉筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软自发粉可以用来做馒头花卷，自发粉是中筋粉的一种，是添加了膨松剂的面粉，制作发面食品不必再添加任何发酵剂。用温水和面，发酵速度很快，只需十几分钟。因此，如果想蒸馒头、花卷等，自发粉是忙碌上班族的最佳选择。但从营养角度看，做发面食品建议还是在低筋粉中加酵母发酵最好

干发面饼怎么做好吃窍门

主料:发面饼半张

辅料:盐一小勺 酱油两三勺 蒜或蒜汁适量 蚝油一勺 鸡胸肉100克 紫色洋葱头60克 洋白菜心100克 花椒10粒 大葱四分之一段 豆瓣酱一勺

— 烹饪步骤 —

1· 鸡胸肉切片备用，洋白菜心切丝备用，洋葱头切片备用

2· 热锅放入油适量，油热后放入葱段，花椒，蒜末爆香。

3· 放入鸡胸肉爆炒至肉色发白盛出备用

4· 热锅热油放入洋白菜心，洋葱头爆炒一分钟，加入50克水，放入豆瓣酱，蚝油，生抽继续煸炒，这时候注意是中火哦

5· 爆炒到酱汁快收干，放入刚才炒好的鸡胸肉，再放入切好的发面饼平铺在菜上面，不要翻炒。盖上锅盖，开中小火焖一分半。

6· 一分半后打开锅盖大火翻炒半分钟，出锅！装盘