家常羊肉包子馅的做法(羊肉包子馅怎么调好吃)

羊肉包子馅怎么调好吃

羊肉250g、胡萝卜150g、木耳150g、虾仁150g、韭菜150g、盐适量、酱油适量、十三香适量、胡椒粉适量、葱末适量、姜末适量（稍多些）、葱花油适量、香油适量。

做法

1、少量温水中加入酵母，一点儿一点儿的加入面粉中，水不够可以再继续加白开水，揉成偏软的面团，放置发酵。

2、将羊肉、虾仁、胡萝卜、韭菜、木耳切成小丁，加入调料拌匀。

3、将发好的面团搓成长条，揪成面剂子，压扁，擀皮

4、制作包子模型，并静置一会儿发酵。

5、烧开水，包子上屉蒸十分钟即可出锅

羊肉包子馅怎么调好吃又简单羊肉包子面

食材主料：羊肉200克、胡萝卜350克、洋葱150克、水发黑木耳30克、面粉400克、鲜酵母6克、水190克

配料：大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、黄酱15克、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鸡精1\/2茶匙、胡椒粉1\/4茶匙、香油1茶匙

做法

1、鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。

2、用手揉搓成均匀的面团。

3、加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状。

4、胡萝卜去皮，洋葱洗净。

5、把胡萝卜刨成丝。

6、大葱生姜切末。

7、洋葱黑木耳切粒。

8、羊肉用刀剁碎。

9、羊肉馅中放入盐1\/2茶匙、糖1\/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精。

10、顺一个方向搅打上劲。

11、起油锅，放入黄酱炒香。

12、再放入洋葱略炒。

13、放入胡萝卜丝。

14、放入木耳粒。

15、再加盐1\/2茶匙、糖1\/2茶匙翻炒3分钟。

16、炒好的胡萝卜丝晾凉，放入调好的羊肉馅。

17、搅拌均匀成为包子馅。

18、发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成每个重约25克的剂子。

19、把面剂子按扁。

20、擀成直径约为8厘米左右的包子皮。

21、取一个包子皮，中间放入馅料，压实。22、再用手捏摺包成包子生坯。

23、包好的包子放到帘子上，加盖拧干的湿布饧发15分钟。

24、把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。

洋葱肉包子馅怎么调好吃

15~30分钟的时间。

牛肉馅包子属于肉包子，蒸熟需要花的时间久一些，如果是个头正常大小的牛肉馅包子用大火蒸20分钟左右就能熟，个头偏大的牛肉馅包子需要蒸30分钟左右的时间，建议在蒸熟之后再关火再焖3分钟左右的时间，这样牛肉馅包子的口感会更好。

牛肉馅包子鲜美多汁，食用价值高，一般将包子蒸至两倍大就说明熟了，还可以用筷子按压包子外表，如果受压的地方塌陷，说明还可以蒸熟。

羊肉包子馅怎么调好吃又简单

粉条羊肉包子馅是一种传统的北方美食，口感鲜美，下面是一份粉条羊肉包子馅的最佳配方：

材料：

- 粉条200g

- 羊肉200g

- 葱末50g

- 生姜末20g

- 蒜末20g

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 羊肉切成小丁，用生抽、料酒、盐、胡椒粉等腌制20分钟。

2. 将粉条用热水泡软，剪成小段备用。

3. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱末、姜末、蒜末翻炒出香味。

4. 加入羊肉炒至变色。

5. 加入适量的水，盖上盖子，小火煮20分钟。

6. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

7. 加入泡好的粉条，小火煮5分钟至汁浓面软即可。

小贴士：

1. 羊肉的选择要选用带骨的，口感更好，肉香更浓；

2. 粉条在泡软后，可以先用剪刀剪成小段，便于包子馅料的均匀混合；

3. 在炒羊肉之前要先用酱油和料酒做腌制，提升香气和口感。

4. 蒜末和生姜末的作用是去除膻味，同时为菜肴增添香气和味道。

羊肉包子的馅怎么做

1. 先将切好的羊肉焯水去血水，然后用清水冲洗干净。

2. 用料酒或白醋浸泡30分钟，去除膻味。

3. 在蒸羊肉包子前，可以在羊肉中加入姜片、料酒和葱段，炖一段时间，让羊肉吸收调味料的味道，也可以有效去除膻味。

4. 适量的大葱、生姜和香菜可以去除膻味，也增加了包子的香味。

5. 如果还有膻味，可以在包子饺子馅里加入适量的糯米或者淀粉，让馅料更加细腻，更好消化，同时也可以降低膻味。

6. 最后，需要注意的是，在制作过程中，要保持厨房通风或者使用油烟机，防止膻味传出影响食用口感。

羊肉包子馅怎么调好吃窍门

主料：羊肉、面粉500克、胡萝卜

辅料：熟植物油、盐、洋葱、胡椒粉、花椒粒、酵母5克、和面水250克

做法：1、面粉加酵母和水和成光滑的面团，盖好发酵两倍大以上（2小时左右）

2、把羊肉切块，加绞肉机里，绞成肉泥（不要绞的太碎）

3、花椒粒用凉水侵泡30分钟左右，洋葱切小丁，倒出加花椒水朝一个方向搅拌上劲

4、加洋葱拌均匀，静止一会入味

5、把胡萝卜洗净切小丁丁，加肉馅里拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀，静止一会入味

5、把发酵好的面团多揉揉排掉空气，再揉成光滑的面团、分成小面团6 、再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加肉馅，包成包子形状，再盖好，二次发酵20分钟左右

7、把蒸锅加水，大火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖，大火蒸20分钟，关火，2-3分钟取出即可

羊肉包子馅料怎么调好吃

做法步骤

将干面粉加水揉成团，和面。曾听说，和面的高水平是三光，即面光，手光，盆光。

我用的是这种自发粉，已经配好酵母比例了，打开袋子揉成面团即可，比较方便。面和好了，用容器封闭起来，让它发一发。

开始处理配馅。擦胡萝卜，切大葱。

包子嘛，馅料大小依人。有人喜欢肉大菜大，有嚼劲。有人喜欢馅细腻光滑。都可以的。

羊肉，大葱，胡萝卜，加入酱油，盐，五香粉。如果觉得太干了，可以加几勺食用油。顺着同一个方向搅拌。搅啊搅啊搅。

面团也好了，稍微揉一下就可以了，起到到整理形状的作用就行。千万不要像蒸馒头那样使劲揉。然后搓条，切面，擀起来。面板上记得撒粉，防粘。

把皮摊在手心，展平。放上去一勺调好的馅儿，转圈捏折，包拢起来。最后要收口，不露馅。

锅里添水，把包子摆到笼屉里。可以用屉布，也可以在笼屉上刷上一层食用油，也可以防粘。摆整齐了，大火十五分钟，开蒸。

出锅，开整。我的皮有点薄，隐约透着馅，似乎要淌汁，鲜美无比啊。

羊肉包子馅怎么调好吃又嫩

原料：羊肉馅、冬瓜、面粉、大葱、酵母粉、胡麻油、盐、五香粉、酱油、黄酒、胡椒粉、藤椒油、香油。

做法步骤：

第1步、冬瓜去皮去籽后的量是250克，用料理机的绞肉功能打成碎粒。

第2步、用布挤出汁，留冬瓜蓉备用，汁也要留着调馅用。

第3步、羊肉剁馅，要有点颗粒感，无需太碎。

第4步、加盐，胡椒粉，酱油，五香粉，黄酒拌均匀。

第5步、挤出来了120克冬瓜汁，分多次加入肉馅中，每次都要搅拌到冬瓜汁完全被吸收再加下一次，直到把全部冬瓜汁加进去。

第6步、冬瓜蓉放一边，先用胡麻油拌均匀锁住水分。

第7步、然后和肉馅拌均匀。

第8步、葱切碎，分别用胡麻油和香油拌均匀。

第9步、再加一点藤椒油一起拌均匀，馅就做好了。

第10步、700克面粉加340克水，加入酵母粉和成面团饧10分钟。现在天热，饧一会儿即可，不必等全发，包好饧面就发了。

第11步、面团分剂擀皮。

第12步、包入馅。

第13步、包好的包子饧15分钟。

第14步、开水上笼蒸15分钟。

第15步、可以爆汁的羊肉包子就做好啦。

羊肉包子馅怎样调

用料

白萝卜一根，青萝卜一根，面粉300克，猪前膀一个，羊肉一块，花椒油，酱油，料酒，花椒水，五香粉，葱，姜，味精，盐各适量

做法

1/6 面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好赶

2/6 分别把猪前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。把白萝卜，青萝卜洗净，分别搽成丝，再剁成碎末

3/6 在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。在羊肉馅中倒花椒水，把馅打开

4/6 分别再倒入葱姜末、五香粉、料酒、味精，酱油拌匀

5/6 把剁好的白萝卜和青萝卜分别倒入拌匀的羊肉和猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续拌匀

6/6 包饺子.锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅

分

羊肉包子馅儿怎么调好吃

主料：羊肉 500克、葱 3根、姜 3片、粉条 1小把、面粉 500克、酵母粉 3克、水 250克、小苏打 1克、老抽 1勺、盐 少许、生抽 2勺、蚝油 1勺、香油 1勺、五香粉 少许、花椒粉 少许

做法步骤：

1、取500克左右的面粉！

2、500克的面粉一般放250克左右的温水，加入3克的酵母化开，放置2分钟备用！

3、活成一个软硬适中的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至两倍大！

4、准备好一块羊后腿肉！

5、泡两个小时，把血水泡出来！

6、放绞肉机里把肉搅碎！

7、加入葱，姜，玉米油把馅料搅匀

8、把煮好的粉条加入到馅中！

9、加入盐，生抽，老抽，五香粉，花椒粉，耗油，玉米油，香油拌匀！因为孩子吃的馅里没有放味精，鸡精之类的！

10、面发至两倍大成蜂窝网状就可以了！

11、面中加1克小苏打，多柔一会，把面柔黄瓜，就可以开始包了！

12、锅中刷油，盖上盖子醒面十分钟，凉水上锅蒸，上汽之后蒸20分钟，关火闷2分钟就好了！