牛肉炒银耳的做法大全家常菜(牛肉炒银耳怎么烧)

牛肉炒银耳怎么烧

答：制作方法是

先把牛肉切丝，然后放入少许盐和耗油酱油花雕酒以及生粉，进行腌制一下。

然后起锅烧开水，水开后立即放入银耳进行快速焯水一下，捞出来冷水清洗一下备用。

起锅烧油热放入葱姜蒜小米辣爆香后放入牛肉快速翻炒一分钟左右后，放入银耳进行翻炒几下关火，然后放入少许葱花香菜点缀一下即可捞出来食用。

牛肉炖银耳的营养价值及功效

银耳西红柿炖牛腩是一款美味营养的汤菜，做法如下：

所需材料：

1. 牛腩：约400克；

2. 西红柿：2个；

3. 干银耳：30克；

4. 姜片：适量；

5. 大葱：1根；

6. 清水：适量；

7. 盐：适量；

8. 料酒：适量；

9. 食用油：适量。

做法步骤：

1. 牛腩改刀，焯水去血沫备用。

2. 干银耳事先泡发并洗净备用。

3. 西红柿洗净切块备用。

4. 热锅加入食用油，烧至七成热，倒入牛腩煸炒。

5. 加入姜片、料酒和清水，放入大葱结，撇除表面浮沫。

6. 转小火煮牛腩至8成熟。

7. 加入泡发好的银耳炖煮，待银耳入味后放入切块的西红柿。

8. 中火继续煮10分钟左右，至牛腩和西红柿煮烂。

9. 最后根据个人口味加入适量盐调味即可盛出食用。

Tips：

- 牛腩在烹饪前需焯水，去除血沫，以免对口感和美观有影响；

- 煮牛腩时加入姜片和料酒，可去除牛肉的腥膻味，并增加牛肉的鲜味；

- 炖煮银耳时，选用小火煮至银耳呈现透亮半透明状态即可，不宜煮过头。

以上即为银耳西红柿炖牛腩的做法，营养丰富，汤汁浓郁，适合秋冬季节食用。

牛肉银耳汤

牛肉骨头汤是一道鲜美可口的汤品，而且还非常营养美味。以下是几种常见的牛肉骨头汤材料：

材料：

- 牛肉骨头，最好带有骨髓

- 姜片

- 大葱，切粗大段

- 蒜瓣

- 红枣

- 大枣

- 莲子

- 茯苓

- 枸杞

步骤：

1. 将牛肉骨头洗净，放入去皮的锅中，倒入足够的水，加入姜片和大葱段。

2. 将锅大火烧开，然后转小火慢慢熬煮，煮至肉汤清澈，浮沫全部去除为止。

3. 加入适量的大枣和红枣，再煮约半小时左右。

4. 将洗净的莲子和茯苓放入锅中，再煮约半小时左右。

5. 最后加入适量枸杞，继续煮10分钟左右即可关火。

温馨提示：

1. 如果想要汤更香，可以在炖汤的时候加入一些酒。一部分人会在煮汤时加入适量的醋，这种方法可以帮助骨头中的矿物质溶解出来。

2. 炖汤的时间需长达2-4小时，以确保骨髓和肉中的营养成分充分释放出来。如果有条件的话，可以使用高压锅来加快炖煮的速度。

3. 牛肉骨头在煮汤前不要用开水烫过，以免把骨头中的营养成分给烫没。

4.可以根据个人口味选择不同的配料，例如玉米、胡萝卜、木耳、银耳等，以丰富汤的口感和营养价值。

牛肉炒银耳怎么烧好吃

起锅烧油，放入牛肉沫，翻炒干水分加盐料酒生抽老抽醋，炒入味捞出，冷水下米，泡好的银耳煮一个小时，然后放入牛肉沫煮半个小时

银耳烧牛肉的做法

1.银耳放在清水里泡发，泡发后去掉根部，然后用清水把银耳多清洗几遍，清洗几遍后放在控水篮子里控干水，控干水把银耳切成一块一块的，放在控水篮子里备用。

2.买回来的牛肉洗去血水，切成片，放入生抽、盐腌制10分钟，趁着腌制牛肉的时候可以清洗自己喜欢的蔬菜，比如香菇、生菜、胡萝卜、金针菇、豆芽等，锅里放满清水煮开放入洗干净的蔬菜，带叶子的蔬菜放锅里烫一下即可捞出来用凉水过一遍，然后放在碗里打底，胡萝卜、金针菇、豆芽、香菇要多煮一会才捞出来控水，用凉水冲一下。

3.锅里焯菜的水倒掉，锅刷洗干净，开火烧热，凉油放入烧热，加入姜片、花椒、大葱丝爆出香味，放入豆瓣酱炒热，然后放入清水烧开，水烧开后加入牛肉片、银耳，牛肉片煮开后连肉带汤放入装有青菜的碗里，把其它煮熟的菜也一块放入，再加入一些蒜末辣椒酱，锅里热油切点青椒末，小米辣末和一点盐，爆香后泼在菜上，用筷子搅拌一下即可食用。

牛肉炒银耳怎么烧好吃窍门

银耳可以煲牛腩银耳汤。

牛肉富含蛋白质和微量元素，其中蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，既能增强免疫力，又能健脾养胃。

牛肉加银耳，给身体多重营养，提高抵抗力和美容养颜就靠它啦！

牛腩炖银耳材料

牛腩400g，大葱半根，姜适量，银耳：普通银耳10g，金燕耳本草银耳：6g，调味盐适量。

牛肉烧银耳怎么做好吃

所需食材牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量制作方法1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；

2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。

牛肉银耳汤的做法窍门

所需食材牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量制作方法1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。

银耳炖牛肉

答：银耳红烧牛肉做法如下

⒈牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒。

⒉加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好炖银耳汤，红糖在手边，就顺手放了)

⒊将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅