自制年糕的家常吃法(自制年糕的方法)

自制年糕的方法

自制年糕是一种非常传统的中国食品，制作方法虽然较为繁琐，但是味道和健康价值都非常不错。下面介绍一种家常做法：

所需材料：

糯米粉、水、白糖、芝麻、葡萄干、油。

制作步骤：

1. 将糯米粉倒入碗内，加入适量的水，搅拌至完全混合均匀；

2. 烧开水，将准备好的糯米粉水糊倒入锅中，不断搅拌约10分钟至糊状；

3. 把煮好的年糕糊倒入模具中，在表面铺上葡萄干和芝麻；

4. 压实后放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟左右，至硬润为止，然后捞起晾凉；

5. 取出年糕后切成厚度均匀的片状，大火煎至两面金黄，表皮微硬即可；

6. 最后在切好的年糕上撒上适量白糖和少量油，即可完成美味的家用年糕。

小贴士：

1. 在煮年糕糊时，需要不断地搅拌，以免糯米粉和水分不均匀而糊成团。

2. 在年糕表面铺上葡萄干和芝麻不但可以增加颜色和美观度，还可以增添口感和香气。

3. 切好的年糕片要保持大小和厚度的一致，这样才能使年糕煎炸的时间保持均衡。

4. 煎年糕时要用大火，煎至表皮金黄而微硬即可，如果煎的时间过长，年糕就会变得太硬而口感不佳。

5. 煎好的年糕可以根据个人口味喜好，在表面撒上少许白糖和油来增加口感和香气。

6. 保存年糕时一定要注意，避免阳光暴晒和潮湿，最好用密封罐或者重新包装保鲜袋来保存。

自制年糕怎么做口感才能更q

所需食材：大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

制作步骤：第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。

第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。

第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。

第五步：取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。

蒸好后一定要充分揉匀，这样吃起来口感才会更好。

年糕与“年高”同音，寓意着人们的生活一年更比一年好。快过年了，你家的年糕都准备好了吗？快和小易一起来做年糕吧！

自制年糕的方法有哪些

自制年糕的用料

粘米粉 265克糯米粉 125克水 250克

自制年糕的做法步骤

步骤 1

粘性不好的大米打成粉，糯米也打成粉

步骤 2

两种粉搅勻

步骤 3

加水揉使劲揉，要想Q弹的就使劲摔打，我是拿来煎的就揉好就行没摔打

步骤 4

搓成你想要的样子。蒸格抹油放上年糕条蒸二十分钟，搓得小蒸的时间就相应减少

步骤 5

蒸好取出放凉

步骤 6

切片

步骤 7

放油煎至两面金黄沾红糖汁或你喜欢的料

步骤 8

也可搓成小条条蒸熟后，放在番茄牛腩里焖会儿当正餐吃，米香味十足，虽说没外面添加明胶或助Q剂的弹牙，但这个吃着放心呀

自制年糕的方法和配料

红枣年糕

中式（北方地区）

食材：糯米、大红枣、白糖

via：蒋三寻

将糯米在清水里泡一夜（8小时以上）.

泡好的糯米隔水蒸20分钟，喜欢甜口的朋友可以加入些许白糖。

蒸熟后，在糯米里分几次加入热水，用擀面杖把糯米捣烂，使他更粘稠，放回锅中，中火继续蒸15分钟。

将红枣放入清水中泡一会儿，用开水煮软，盛出备用。

在保鲜盒里铺上一层糯米，放入红枣，摆列整齐，再铺上糯米，反复几次。

将保鲜盒装满后，用勺子压平整，放入冰箱冷藏过夜。

将年糕整块倒出，切成想要的厚度即可。

红枣年糕是过年必吃的一款，甜蜜黏绵，柔软爽滑，咬上一口，便能回忆起童年满满的年味。

桂花年糕

中式（南方地区）

食材：糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克、温水75克、红糖30克、水100克、油适量、桂花适量

via：miggo&安安安东尼

在盆中倒入糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克和温水75克，混合均匀成面团。

切成合适的大小，入锅蒸熟，过冷水，沥干备用。

将在锅中加入油，放入年糕，将四周煎至金黄。

再往中放入红糖，加入水搅拌均匀。

将红糖水倒入锅中，和年糕翻炒均匀，撒入桂花，搅拌收汁。使得糖浆和桂花都均匀的裹在年糕上。

出锅后在年糕上撒些许桂花，就可以吃啦！

这样做出来的年糕，韧而不粘、色泽金亮，油煎香甜，特别Q弹，当作甜品、小吃都没问题。

自制年糕窍门

所需食材：大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

制作步骤：第一步：大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀；最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。

第二步：准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面；接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。

第三步：在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套；接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。

第四步：把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条；接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。

第五步：取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。

蒸好后一定要充分揉匀，这样吃起来口感才会更好。

年糕与“年高”同音，寓意着人们的生活一年更比一年好。快过年了，你家的年糕都准备好了吗？快和小易一起来做年糕吧！

自制年糕的步骤

1.准备红色和白色的彩纸，剪出相同大小的正方形。

2.将白色彩纸对折，然后再次对折，将其折成四等份。

3.将白色彩纸的角落部分剪掉，使其成为一个菱形。

4.将红色彩纸也按照同样的方法折成一个菱形。

5.将红色彩纸的菱形放在白色彩纸的菱形上面，然后将其对折，压实。

6.再次将其对折，将两个角折成三角形。

7.将糯米糍的两个角分别折向中间，使其成为一个三角形。

8.将两个角再次折向中间，使其成为一个小正方形。

9.将其翻转，用双面胶粘在一起即可。

10.重复以上步骤，制作多个年糕，然后将它们排列成一排，即可制作出一个漂亮的年糕装饰。

自制年糕的简单做法

．配 料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

．操 作: 1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。

辣白菜炒年糕

原料：辣白菜泡菜 年糕

配料：盐少许 韩国辣酱

做法：

年糕煮熟 用冷水冷却年糕 防止年糕粘在一起

取辣白菜泡菜适量

热锅 油适量 油热以后 倒入辣白菜 稍后倒入年糕 然后是韩国辣酱 少量的盐

因为辣白菜跟年糕都是熟的 所以不需要烧很久 辣酱和盐充分溶解以后即可

PS:不过一定要注意不要弄到一起去勒哦！记得冷却年糕！

家庭怎样自制年糕

1· 年糕切片在水里泡一下，以免炒的时候粘一块儿。卷心菜切丝。鸡蛋打散。

2· 先炒鸡蛋，炒成金黄即可

3· 鸡蛋炒完盛起，然后炒卷心菜

4· 卷心菜半熟就可下入年糕片

5· 稍微翻炒后加入一点生抽和醋，醋根据个人口感，不喜欢的就不加，但是炒的时候加，比炒好再加更好吃哦！

6· 炒到年糕已经软了，就基本熟了，放入之前炒好的鸡蛋

7· 要吃辣的话，也可以放点辣椒，然后放味精，咸度不够可以再加点盐，翻拌炒至调味料融化，就可以了

自制年糕的方法和配方

是江米做的

一、材料：江米500克、水适量二、做法

1. 米淘洗一遍，加水隔夜浸泡。

2. 江米放入料理机，加入没过米的水，搅拌生米浆。

3. 将米浆倒入可微波的碗中。

4. 中高火，每次加热一分半，取出搅拌，加热两到三次，米浆变成粉团。这时候的粉团还比较烫手，很黏。

5. 粉团放至到温热、不烫手时，用保鲜袋套住手，把粉团装入保鲜袋中，充分揉匀。这样处理粉团就不会黏手了。

6. 揉匀的粉团整理成圆柱形。

7. 把袋子浸入冷水中，完全冷却后的年糕才不会黏手了。

8. 将冷却后的年糕切片，可以直接吃，也可以煎香了沾桂花糖或者红糖来吃。

自制年糕怎么做

年糕做法如下：

1、准备材料。

2、面包桶扣好。糯米洗净。

3、放入面包桶内，倒入牛奶。

4、倒入植物油，浸泡半个小时。

5、启动键按住2秒，菜单选择到18-年糕。启动键按一下，开始。

6、糯米加热以后，开始搅拌时候。

7、加入白糖。

8、年糕做好以后，取出。

9、倒入模具里。

10、烤箱预热175度，上下火，烤30分钟至表面开始变焦黄色，关火，晾凉。