湘菜干锅黄骨的做法大全家常做法(干锅黄骨头的做法大全家常)

干锅黄骨头的做法大全家常

王刚干锅黄骨鱼的做法

1、主料：黄骨鱼3条600g、洋葱半个、蒜几粒、姜几片、红椒一李锦记老抽半勺、耗油一勺、盐一点点、鸡粉小半、水300毫升、淀粉3勺、葱花适量、红葱头4个

2、准备好食材 黄骨鱼超市给处理好的，洋葱切条，红辣椒切丁，姜丝 ，蒜末，红葱头(没有就给葱白)。

3、黄骨鱼控干水分、裹一点淀粉。

4、油热 放入黄骨鱼。

5、煎至金黄。

6、两边都煎一下，放入蒜、红葱头、姜丝、辣椒。

7、放入洋葱。

8、放入大概刚刚到黄骨鱼的水，给半勺李锦记老抽，一勺李锦记耗油，一点点盐，开始煮。

9、煮到汤汁浓郁就好了。给点鸡粉，就好了。

10、装盘。

干锅黄骨鱼图片大全家常

主料:黄骨鱼500克

辅料:干辣辣少许，蒜少许，葱少许，香菜少许，植物油适量，食盐少许，酱油少许，生抽少许。

做法:

1、新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟。

2、干辣椒切段，姜切丝，葱头和蒜籽洗干净备用。

3、锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用。

4、重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香。

5、放入煎好的黄骨鱼，加盐，酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀。

6、放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香。

干锅黄骨鱼百科

1、把黄骨鱼斩小块

2、切点姜丝

3、加上点姜丝，蚝油，胡椒粉，盐，淀粉，花生油，把它搅拌均匀，腌制20分钟

4、准备一块姜，还有多一点的蒜，稍微拍一下就行了

5、准备一个砂锅，锅中倒入多一点的花生油，烧热

6、油烧热后倒入姜跟蒜，把它爆香

7、爆香后把它铺平锅底，再倒入腌制好的黄骨鱼，把它铺平

8、盖上锅盖煲7分钟左右

9、7分钟后，关火，让它再焖3分钟

10、好，可以了。再来洒上点葱花

这一道鲜香美味的干锅黄骨鱼就做好了，喜欢的朋友学一下！

黄骨头干锅鱼怎么做

鲢鱼身洗净剁小块。

步骤 

把鱼块裹上鸡蛋液。

步骤 3

锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

步骤 4

准备好调味料。

步骤 5

爆香葱姜辣椒和蒜瓣。

步骤 

加入郫县豆瓣酱。

步骤 7

把郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 8

加入适量的清水。

步骤 9

加入白酒。

步骤 10

加入老抽。

步骤 11

加入蒸鱼豉油。

步骤 1

加入糖。

步骤 13

汤汁大火煮上5分钟出香味。

步骤 1

把煎过的鱼块放入锅中。

步骤 15

加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

步骤 16

鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。

步骤 17

把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜，可以随酒精炉一起上桌，没有也可不用。

干锅黄骨鱼怎么做简单又好吃

干锅黄骨鱼是一道美食，做法如下：

所需食材：

- 黄骨鱼1条（约500克）

- 干辣椒适量

- 生姜适量

- 蒜适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 糖适量

- 葱适量

- 食用油适量

制作过程：

1. 黄骨鱼洗净，去除内脏和鳞片，切成块状备用。

2. 干辣椒、生姜、蒜切末备用，葱切段备用。

3. 热锅凉油，油热后加入黄骨鱼块，煎至两面金黄色，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入生姜蒜末、豆瓣酱炒香。

5. 加入适量水，放入煎好的黄骨鱼块，加入适量料酒、盐、糖，烧开后转小火焖煮约10分钟，让黄骨鱼充分入味。

6. 加入适量的干辣椒，翻炒均匀。

7. 最后加入葱段翻炒，出锅即可。

Tips：

1. 煎鱼块时要用中小火，油温不宜过高，否则容易煎焦。

2. 可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

3. 干锅黄骨鱼的关键在于鲜香味和辣味的兼具，所以干辣椒要放适量，不要放过多。

干锅黄骨头的做法大全家常视频

黄骨鱼、葱一把、姜一大块、蒜头8个、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三个、食用油、料酒、酱油等若干。

做法：

1、把黄骨鱼杀死后洗干净，用酱油及料酒腌半小时，然后冲洗一下，晾干；

2、上锅加热，倒油，热至八成；

3、逐条把黄骨鱼放入炸至八成熟；

4、留一点油在锅底，倒掉余油；

5、加热，加入蒜头，爆香；

6、加入八角、花椒；

7、加入姜；

8、待各种料闻到香味后，加入干辣椒拌炒一会；

9、加入炸好的黄骨鱼，并加入葱段；

10、轻轻炒几下，然后装入干锅中；

11、盖上盖，开小火，大概闷上十分钟即可上桌（注意锅底可别糊了）。

干锅黄骨鱼放什么配菜

主料:

黄骨鱼500克

辅料

干辣椒少许，蒜少许葱少许，香菜少许，植物油适量，食盐少许，酱油少许，生抽少许。

步骤1

新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟。

步骤2

干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用。

步骤3

锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用。

步骤4

重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香。

步骤5

放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀。

步骤6

放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面。

步骤7

干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅即可。

干锅黄骨头的做法大全家常窍门

红烧黄辣丁

准备食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许

具体做法如下：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

干锅黄骨鱼的做法步骤窍门

做法1：红烧黄辣丁

准备食材如下：黄辣丁500克，姜末2汤匙，蒜末2汤匙，小米椒碎2个，葱花适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，水淀粉少许

具体做法如下：将黄辣丁清理干净之后，两面打上刀花，淋上料酒涂抹均匀，再涂上少许食盐备用，接着起锅加油烧热，放入姜末，蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，煮开后放入黄辣丁，中火煮5分钟，5分钟后汤汁所剩不多时，淋入少许水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

做法2：黄焖黄辣丁

准备食材如下：黄辣丁500克，食盐少许，鸡精少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽少许，大蒜5瓣，柿子椒1个，红椒1个，胡椒粉1茶匙，水300毫升

具体做法如下：锅内冷油，放入姜，蒜爆香，把姜蒜移开，放入黄辣丁煎至两面金黄，加入适量的清水，加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮，至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可！

做法3：酸菜黄辣丁

准备食材如下：黄辣丁5条，酸菜1颗，干辣椒10个，花椒1抓，姜片适量，蒜片适量，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉1茶匙

具体做法如下：将黄骨鱼清理干净后，打上刀花，再淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐备用，酸菜切碎，起锅加油烧热，放入干辣椒，花椒，姜片和蒜片，小火炒香，炒香后放入酸菜，大火煸炒，把酸菜的水分炒干，再放入1汤盆的清水，加入1茶匙鸡粉，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再大火煮开，煮开后放入黄辣丁，盖上锅盖，小火炖15分钟即可！

做法4：黄豆酱蒸黄辣丁

准备食材如下：黄辣丁2条，黄豆酱3汤匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，葱花少许，小米椒碎少许

具体做法如下：将黄辣丁清理干净后，打上刀花，先抹上料酒，再涂上食盐，放入蒸盘里面，在黄辣丁的上面铺上一层黄豆酱，蒸锅上汽之后，放入装有黄辣丁的盘子，大火蒸8分钟，蒸好后端出，撒入少许小米椒碎和葱花，再用热油爆香即可！

做法5：干锅黄辣丁

准备食材如下：黄辣丁500克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱少许，蒜5瓣，干辣椒10个，生抽1汤匙，香菜1棵，植物油适量

具体做法如下：新鲜的黄辣丁处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟，干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用，锅热油，烧至六成热，放黄辣丁下锅两面煎黄，出锅备用，重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香，放入煎好的黄辣丁，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀，放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香，干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃！

干锅黄骨头的做法大全家常菜

用料：鱼骨1条，洋葱半个，蒜苗5根，胡萝卜半个，菜花100克，芹菜50克，葱2根，姜一块，蒜5瓣，盐1小勺，胡椒粉1小半勺，料酒1勺，蛋清1个，淀粉2勺，花椒粒10粒，干辣椒3个

方法/步骤

1/11将鱼洗干净后，鱼肉和鱼骨分离。

2/11鱼肉切斜刀，鱼骨剁成小块。

3/11放入葱姜蒜片，盐、胡椒粉、一勺料酒去腥，一个鸡蛋清。

4/11放入淀粉，抓至均匀，腌制15分钟左右。

5/11葱姜蒜片、花椒粒、干辣椒段备用。

6/11根据个人喜欢添加配菜。蒜苗洋葱必备。

7/11油温七成下鱼片炸。

8/11炸至金黄捞出备用。

9/11菜花芹菜过热油炸一下。

10/11起锅烧油，油热放入火锅底料，葱姜蒜花椒粒、干辣椒段爆香后，加入炸好的鱼片翻炒均匀。随后加入其他的配菜翻炒均匀。

11/11最后加入蒜苗，加入一勺生抽，可以根据个人口味加入其他的调味品。蒜苗断生后出锅。

注意事项

*做干锅的鱼一般采用梭边鱼、草鱼等。 我用了一条鲫鱼，肉质比较嫩，切的时候容易碎。

*根据个人喜欢添加配菜。蒜苗洋葱必备。

干锅黄骨怎么做

主料：牛肋排 2斤

辅料:白萝卜一个  大葱、香芹各1棵 洋葱 1个老姜 2块  蒜头、小葱条、小米椒 

香料:八角、干砂姜、香叶、花椒 、草果、桂皮、干辣椒 

调料:盐、生抽、冰糖4颗、 花椒粉、胡椒粉、白酒、玉米淀粉

做法如下：

1.牛排斩成1寸长的块，清水浸泡2一3小时（中途换二次水），沥干水备用。洋葱分三等份，取一份切丝与姜片、小葱条加白酒揉搓成姜汁酒，把牛排倒入，加入生抽、盐拌匀，再加入适量又米淀粉抓拌匀，放入冰箱腌制12小时（中途翻拌几次）。

2.牛排飞水八成熟，冲冷水洗干净，除去料头。净锅烧油爆香姜片，洋葱片，放入香料炒香，放入牛排，冰糖翻炒至糖融化，加生抽，白酒，盐，小米椒，加清汤（水）没过牛排即可，大火烧开。转到高压锅（白萝卜块垫底）焖至上汽3一4分钟，关火自行冷却。

3.净锅烧油加入些许姜片，蒜粒爆香，下干椒段炒香（小火），下洋葱片略炒出香味后加入牛排，加蚝油翻炒均匀后倒入干锅内（前面焖牛排的白萝卜块垫底，放入适量原汤），撒入香菜段加盖后开中小火烧约20秒即可食用啦！