牛肉豆腐丸子汤的家常做法(牛肉豆腐丸子的制作方法及配方)

牛肉豆腐丸子的制作方法及配方

原料：牛腩、日本豆腐、大葱、番茄、香叶、姜片、蒜、酱油、油、黄酒、香菇、洋葱、生粉、芹菜、盐。

做法步骤：

第1步、牛腩清洗干净，热锅少油放入牛腩翻炒到表面变色（请用大火），放入料酒、酱油翻炒均匀，另起干净锅，注入大量清水（家里有清水的建议用温水）开火烧，炒好的牛肉放入水中，放入洋葱、大葱、番茄、香菇、香叶、姜片、蒜，沸腾以后去浮沫，转小火炖3小时以上。要炖到牛肉软尔不烂，享用之前加盐即可。

第2步、日本豆腐切小段，

第3步、干净锅中倒入油开火烧热，油温热了之后把日本豆腐裹生粉放入锅中炸到表面酥脆即可。

第4步、！把炸好的豆腐放入牛肉汤中煮1分钟，

第5步、放入芹菜段关火即可。

小贴士：

1、 香菇提鲜，不要放太多，我这个砂锅这么大才放三个香菇。

2、 本道菜是一个时间活，并且一定要用小火，大火熬到水干牛肉也不会很软。3、 配料的具体配比，自己掌握啊！

4、日本豆腐不可在汤中煮太久，会把表面的淀粉壳煮粉

牛肉加豆腐做丸子

做瘦肉丸子可以用酵母粉吗？

回答你的问题。做瘦肉丸子的时候，不可以用酵母粉，如果在瘦肉丸子里面放上酵母粉，它是会发酵的。做出来的丸子是蓬松的，而且不好吃，做瘦肉丸子必须是和淀粉揉合在一起。这样做出来的丸子才有劲道，肉丸才有才有嚼记，特别好吃。切记不要放酵母粉。

牛肉豆腐丸子怎么做好吃

主料牛肉200g猪肉100g冻豆腐300g 辅料鸡蛋1个葱适量姜适量食和油适量干红椒适量高汤精适量盐适量油菜叶适量

步骤

牛肉丸冻豆腐汤-首发的做法步骤11.将牛肉与猪肉加入鸡蛋、混和，再加入少量的葱姜拌匀。

牛肉丸冻豆腐汤-首发的做法步骤22.将肉馅搅打上劲后，入温水锅中氽成肉丸。

牛肉丸冻豆腐汤-首发的做法步骤33.锅中放少量油，入葱、蒜、干红椒炒香。

牛肉丸冻豆腐汤-首发的做法步骤44.加入适量水，入牛肉丸和冻豆腐、高汤精、盐同炖。

牛肉丸冻豆腐汤-首发的做法步骤55.大火煮开后，转中小火再炖十分钟左右。

牛肉丸冻豆腐汤-首发的做法步骤66.加入少许油菜叶煮软出锅。

牛肉豆腐丸子汤的做法大全

牛肉丸汤

原料：牛里脊、小葱、生姜、西红柿、土豆、青菜、鸡蛋、八角、花椒粒、生抽、盐、芝麻油、胡椒粉、花生油。

做法步骤：

第1步、牛肉切成薄片用清水冲洗干净里面的血水。

第2步、准备辅料。

第3步、小葱切成葱花，生姜切片末。

第4步、花椒粒清洗干净，用温水浸泡。

第5步、牛肉剁成肉泥放一碗里。

第6步、里面加鸡蛋和生抽朝一个方向搅拌均匀。

第7步、将花椒去掉，分次加入肉泥中炒一个方向搅拌均匀。

第8步、将葱花和生姜末放进去里面加少许盐和芝麻香油。

第9步、搅拌均匀。

第10步、团成大小均匀的丸子。

第11步、锅中烧水，水里面加一个八角。

第12步、水冒小泡时将丸子一个一个下进去。

第13步、撇去上面的浮沫煮至肉丸飘起。

第14步、捞出。

第15步、生姜切丝，土豆切块，西红柿切成滚刀块。

第16步、锅中倒油，将生姜丝放进去炒出香味。

第17步、西红柿放进去炒30秒。

第18步、土豆放进去炒半分钟。

第19步、锅中加开水烧开。

第20步、将牛肉丸放进去炒5分钟里面加盐，鸡精和生抽搅拌均匀。

第21步、将青菜放进去烧开。

第22步、里面加胡椒粉。

第23步、撒上葱花关火。

第24步、开吃。

牛肉豆腐丸子汤的家常做法窍门

主料

白菜适量 豆腐一小块

带骨熟牛肉一小碗

辅料

盐、花椒粉、蔬菜精适量 葱花、姜片、干辣椒少许

植物油少许

极其简单的家常菜 ——牛肉炖白菜豆腐 的做法步骤

1. 锅中放少许油将豆腐两面煎至金黄

2. 爆香葱花、姜片、干辣椒

3. 先倒入白菜翻炒几下再倒入煎好的豆腐（放盐、花椒粉翻炒）

4. 倒入牛肉，再添一点水，盖上锅盖炖到白菜软掉

5. 然后放蔬菜精，撒上蒜苗，便可出锅哦

小贴士

这是一款随意烩，还可以添加粉条、白萝卜......味道一样的鲜美

牛肉豆腐丸子汤的家常做法视频

牛肉丸子汤里一般可以加些豆腐青菜莴笋之类的都可以，本身牛肉丸子汤里丸子已经加了葱姜之类的，所以蒜苗比较重口味的就最好不要再放了！

牛肉豆腐丸子窍门

1、购买新鲜牛肉，不要有筋的，带点肥没事。

2、嫩豆腐一块（喜欢可以加，我个人觉得加了好吃😋，嫩滑。）

3.我下面量是1000克面粉包馅用量。

4、用了嫩豆腐就不要放水了哦！

用料

新鲜牛肉 400克

葱 7-8根

糖 少许

蚝油 2勺

嫩豆腐 1块

玉米淀粉 3-4勺

盐 2-3勺（看食物放）

胡椒粉 少许

味精 少许

姜蒜 2-3片

生抽 3-4勺

老抽 1-2勺

芝麻油 适量

鸡蛋 1个

包子皮：

普通面粉 1000克

酵母 10克

牛奶 250克（不放牛奶用温水也行）

温水 250-300克（按照面粉湿度再加）

盐 1勺

糖 1勺

牛肉包子馅做法的做法步骤

步骤 1

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把牛肉+鸡蛋+豆腐+姜蒜一起剁碎

步骤 2

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1、剁好的牛肉放盐+生抽+老抽+玉米粉+胡椒粉+蚝油+麻油+味精+切好葱末拌匀腌制半小时以上。2 、把剩余的葱末放倒入最上面，后把烧开的油直接倒入馅上面搅拌即可。

步骤 3

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牛肉包子馅

牛肉豆腐丸子汤的家常做法大全

用料：牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，

辅料：料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。

烹饪步骤：

1.将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀

2.将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤

3.再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可

牛肉豆腐丸怎么做好吃

千叶豆腐热量

营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)

热量(大卡)169.93碳水化合物(克)9.00

脂肪(克)9.40蛋白质(克)12.40

它是一种素食，含有丰富的蛋白质，主要以大豆粉和淀粉制作而成，低胆固醇、低饱和脂肪酸，正常吃不会引起肥胖。

牛肉丸热量

141.37卡路里

蛋白质20.25克，碳水化合物2.12克，脂肪5.78克，纤维素0.03克