家常白菜面条做法大全家常(白菜面条家常的做法窍门)

白菜面条家常的做法窍门

食材明细：白菜100g、挂面100g、火腿肠一根、干裙带菜适量、油适量、盐适量、葱适量

白菜炝汤面的做法步骤

1

准备好食材

2

将白菜切丝，火腿肠切片

3

热锅热油，放入葱花爆香

4

放入白菜丝翻炒

5

放入火腿肠翻炒

6

放入适量盐炒匀

7

倒入适量的清水

8

锅开后放入挂面煮熟

9

放入干裙带菜

10

再焖一会就可盛出了

白菜面条家常的做法窍门视频

把白菜洗净后切成丝，里边加些红萝卜丝，起锅烧油，油热后下入配料爆香，然后倒入白菜，红萝卜一起翻炒，炒好后铲出，锅内添水，水开后下入面条煮熟后捞出，和菜放一块就可食用。

白菜面条的做法大全家常

【基本食材】面条，白菜，红辣椒，八角，猪肉，料酒，老抽，盐，蚝油，生抽，小葱，白糖

【制作步骤】

1.往面条里淋上一点食用油，把面条充分抓匀防止粘连，将白菜叶子一片一片掰下来，全部清洗干净，把白菜叶和白菜帮分开切，把白菜帮切成宽条，切好，放大碗里备用。白菜叶子从中间切一下，然后切成条，放入大碗里备用，准备一个红辣椒去籽，拍一拍，切成条，一小块猪肉 ，切片，切好备用。

2.锅里倒少许油，放一个八角炸出香味儿，放入切好的肉片。快速翻炒至变色，加一点料酒。老抽。炒香以后放入白菜帮。开大火翻炒1分钟。放入适量的盐，蚝油，蚝油稍微多一点。一点生抽，翻炒均匀。放入红椒丝，翻拌均匀。加入没过食材的清水。大火煮开以后，舀出半碗汤汁。一定要将所有食材裸露出来，把面条放进去铺均匀。盖上盖子焖五分钟，我们再把取出来的汤汁里边加上一点小葱提味，放一点点的白糖提鲜就可以了，搅匀备用。

3.时间到，把白菜叶铺在面条上，把做好的卤汤淋在菜叶上。盖上盖子，大火再焖三分钟，把菜叶焖熟，时间到，白菜叶也已经变软了，我们把面条白菜叶拌匀，拌得松散一点，开大火再把底下的汤汁收一下。收好以后把所有食材翻拌均匀，闻起来非常香。充分拌匀就可以关火出锅啦。盛入盘里。

白菜面条怎么做?

【所需食材】：肉一块，挂面一百，白菜适量，胡萝卜半根，酱油一勺，蚝油一勺，胡椒粉一勺，盐适量，香油一勺，

【烹饪步骤】：

1、 首先准备好食材。胡萝卜肉都是配菜，让白菜面条口感更丰富的，但家里面只要有白菜和葱就能做。所以你要喜欢其他的食材也可以加入。

2、 白菜清洗干净切成细丝。这个是中和做法，最好的是用白菜叶，白要白菜帮，白菜扒开外面几张叶子，直接用刀切整颗白菜的叶子，这样里面的白菜芯也有了。切的细一点，但是不要碎，一刀是一刀的切。

3、 然后就是配菜了，家里面正好有块肉的就切上，有剩下的鸭子也加上，有昨天没吃完的红烧肉也放上，一根火腿肠也扒开。

4、 蔬菜也是，胡萝卜啊，油菜啊。但记住香菜之类的为味道明显的蔬菜不要加，这样会掩盖白菜清淡的味道，反而反客为主了。

5、 锅中加入适量的油，油不怕多，可以比正常炒菜要多一点，这样才香，有肉就先炒炒肉，没肉就直接炒白菜，把白菜叶子炒出水分，炒出香味，虽然白菜清淡，但进过油的烹饪你会闻到一股明显的香味。

6、 然加入胡萝卜丝。加入生抽酱油一勺，不用太多，正常两勺生抽酱油足够三个人吃的了，加入太多的生抽酱油会让汤汁变黑，影响最后的美观。

7、 然后锅中加入足量的水，这就是就是酱油放太多了，汤汁太黑了，所以就不在里面煮面了，正常可以直接在里面煮面，然后加入蚝油一勺，胡椒粉一勺，盐适量一锅出。

8、 锅里加入水，水开下入面条煮熟捞出。

9、 盛入碗里加入炒好的白菜。面汤和菜汤混合，让最后的汤汁浅一点。

白菜面条做法视频

主料:

猪肉80克，白菜200克，面条150克

辅料:

油20毫升，料酒15毫升，酱油15毫升，青蒜苗(1根)，葱(两根)，姜(少许)，蒜(适量)，味精(适量)

做法:

1.猪肉切丝、葱、姜、蒜切碎。

2.把白菜洗净，用手撕碎。

3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。

4.放入肉丝翻炒。

5.添加料酒、酱油。

6.放入白菜，翻炒均匀后添加足够热水。

7.把面条放入锅中煮3分钟，放入青蒜苗和味精调味即可。

白菜面条怎么做好吃

用料：大白菜适量、肉末适量、青椒红椒各一个、姜适量、蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量、酱油膏可用老抽代替、鸡精也可不加

步骤：1.肉末是冰冻的，前一晚拿出来解冻，如果有新鲜的最好。

2.准备好材料之后可以先用锅煮上水，一大锅冷水需要时间，然后一边烧水一边洗菜切菜

。3.所以菜都切好之后（都往小了切），肉末加酱油和酱油膏（这个最推荐了，很好的配料，当然没有也行，用老抽代替）再加点胡椒粉，鸡精。搅拌均匀。准备下锅炒。

4.肉末炒好乘出，备用。这时水已经开了，把面条放进去煮，记得水再次沸腾时要关到中火，不然会喷出来。

5.放了面锅里再放油加热，把切碎的姜蒜放进去爆香，再加入青椒红椒炒一炒，然后把白菜杆扔进去先炒一下，因为叶子更容易熟，偷懒的话也可以一起倒下锅翻炒。火不用关小，炒白菜火大一些味道更好更多水分。

6.白菜翻炒两三分钟就可以把之前炒好的肉末加进去了，一起大火翻炒一分钟，关中火，加入盐和酱油。

7.炒到水分出来之后，关小火。

8.小火，盖上锅盖闷一闷，大概一两分钟就好。

白菜汆面条咋做

老北京羊肉汆面的做法步骤

步骤 1羊肉片可以自己手切，我嫌麻烦一般都是直接用超市买的涮羊肉的羊肉片。 羊肉片提前化软。步骤 2葱绿的部分斜刀切细丝。 姜切片。 和化好的羊肉片拌一下。

步骤 3之后放盐、料酒、胡椒粉、醋、酱油、淀粉拌匀。 略腌。 这里的盐要少放些，醋是为了去掉羊肉的膻味所以也是放一丢丢就好。 面汤一定要有颜色，所以要多放一些酱油，生抽啊生抽。 千万不要放老抽啊步骤 4腌肉的时候就可以上锅烧水，切白菜丝了。 切白菜的时候白菜帮的地方可以切细一些，叶子的地方切宽些。

步骤 5刚才不是用了一部分葱绿吗。 切完白菜再把剩下的葱白斜刀切片码到腌制的羊肉上面，不用拌，铺在上面就好。 这就是汆儿了。

步骤 6煮面步骤 7面煮到六七成熟的时候下白菜煮。 搅一搅。

步骤 8白菜煮软了之后面条也就差不多八成熟了。这时候把羊肉汆儿倒进锅里。 搅一搅

步骤 9羊肉变色马上关火。老了就不好吃了。 然后尝尝面汤。淡的话可以加点儿酱油或者盐。 最后淋点儿香油就可以盛面开饭啦！

白菜面条家常的做法窍门是什么

主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜、黄豆芽、长、短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g（薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好）

蒸面条的做法：

①面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用

②五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）

③肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）

④把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握

⑤蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅

白菜面条家常的做法窍门图片

材料：- 面条：200克- 白菜：1个- 鸡蛋：1个- 鸡汤：400毫升- 青葱：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 猪油：适量步骤：1. 将白菜洗净后，切成小块备用。2. 鸡蛋用筷子打散，加入盐和少许水，拌匀备用。3. 在热锅中加入猪油，烧至七八分热时，加入鸡蛋液煎至八成熟，捞出备用。4. 将鸡汤倒入锅中加热，待沸腾时加入白菜块，煮熟后加入适量盐和酱油调味。5. 将面条煮熟后捞出，放入煮好的鸡汤中，加上煎好的鸡蛋和青葱即可。