大白菜焖油豆腐的做法大全家常(大白菜焖油豆腐的做法大全家常窍门)

大白菜焖油豆腐的做法大全家常窍门

步骤 1

豆腐泡洗3次，每次都攥干水分，中间剪开备用

步骤 2

粉丝一把，用开水浸泡一分钟后捞出放冷水里浸泡10分钟，粉丝抓起中间剪一刀，备用

步骤 3

白菜一片一片洗干净，用盐水浸泡5分钟左右，再洗干净

步骤 4

白菜斜刀切片，帮和叶分开放盘中，叶子用手撕开就可以了，不要太小块，这样容易入味。

步骤 5

切好的白菜，帮和叶分开摆

步骤 6

蒜切片，姜切片，小米辣切圈

步骤 7

所有材料准备好

步骤 8

油热倒入蒜、姜片和部分小米辣炒香

步骤 9

白菜帮先放入锅内，加半勺盐炒一分钟

步骤 10

加入白菜叶一起炒匀，加入一勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀

步骤 11

加入所有材料，加一勺糖，150ml开水，盖锅盖煮3分钟，要中间打开盖翻炒一下，因为有粉丝，可能会吸水多点，白菜煮软了就可以出锅了

大白菜油豆腐煲

山西特色什锦砂锅的用料

白菜 片粉条 1把木耳 1朵海带丝 100克烧肉 200克小酥肉 200克丸子 200克葱 1根盐味精鸡精 1勺老抽 1勺香菜 1根香油 1勺

山西特色什锦砂锅的做法

步骤 1，白菜切长条砂锅垫底

步骤 2，放入提前泡好的粉条

步骤 3，丸子，烧肉，小酥肉，木耳，海带丝，油豆腐，油炸土豆块依次码放砂锅内

步骤 4，最上面放烧肉片

步骤 5，放入葱段，盐味精鸡精，干辣椒，老抽 添水上火

步骤 6，锅开小火炖十分钟

步骤7，撒入香菜，滴入香油 山西什锦砂锅做好

大白菜炖油豆腐的做法大全

材料

白菜叶 4片 、 豆腐 300克 、 葱 少许 、 生抽 2勺 、 耗油 0.5勺 、 红烧酱油 少许 、 白糖 少许 、 水 1碗 、 食用油 适量

步骤

步骤1/9

豆腐切片煎到两面微黄

步骤2/9

砂锅刷一点油，白菜洗净用手掰块铺在砂锅中，尽量把白菜帮放下面

步骤3/9

煎好的豆腐铺在白菜上

步骤4/9

用煎豆腐的油，煎一个荷包蛋

步骤5/9

荷包蛋切条铺在豆腐上

步骤6/9

2勺生抽、半勺耗油、少许红烧酱油、少许糖，加水调成酱汁

步骤7/9

倒入红烧酱汁，上面撒一些葱，砂锅就可以放火上了，盖锅盖小火慢炖，不用加水，白菜会出水！

步骤8/9

大概10分钟左右，砂锅中已经出了半锅水，白菜变软就可以关火了！

大白菜油豆腐汤的做法

第一步：先将大白菜的叶子全部都掰下来，用刀将白菜帮和白菜叶的部位分离来，白菜帮先用刀背拍一拍之后再斜刀切片、白菜叶切大块，用清水将白菜清洗干净并控干水分之后备用。白菜帮先拍一拍之后再切斜刀片会很方便入味，吃起来口味和口感会更好。

第二步：将老豆腐切成立方体的小块后备用，葱斜刀切片、姜切片、辣椒切成小段后备用。

第三步：锅中加入适量油，油热后加入大白菜，翻炒至大白菜出水后盛出。

第四步：另起锅，锅中再一次倒入油，油热之后放入茴香和花椒，炒香之后放入辣椒和少量的生抽炒出香味。

第五步：调料都炒出香味之后将之前炒好的白菜再一次倒入锅中翻炒均匀之后向锅中倒入适量的清水，让清水没过白菜即可。

第六步：把之前切好的豆腐放入锅中之后再向锅中加入少量的老抽。豆腐块一定要最后放入锅中，这样才不至于将豆腐块给炖烂了，做这道菜的时候最好选择质地紧实的老豆腐，这样豆腐不容易炖烂了，而且口感也很好。老抽是为了让这道菜上色用的，所以千万不要加太多了。

第七步：水开了之后将燃气灶转到中火继续炖十分钟左右，将锅盖打开，加入2勺食用盐、半勺十三香、半勺鸡精和少量的香油，用勺子轻轻的翻炒几下后撒上香葱就可以出锅了。

大白菜烧油豆腐怎么做好吃

食材用料

方法步骤

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食材用料

自定义食材

大白菜

适量

豆腐

一块

方法/步骤分步阅读

1/7

先准备大白菜，洗干净切段、嫩豆腐打厚片，备用。

2/7

然后起锅烧油，油多一些，油温升至六成热下豆腐，炸至金黄捞出、控油备用。

3/7

再另起锅烧水，下入豆腐和白菜片，煮半分钟，下入青红椒块、煮一会捞出、沥水备用。

4/7

炸豆腐的油锅留底油，油热倒上葱花爆香，加少许蚝油和生抽，炒一下，下入煮好的白菜和豆腐。

5/7

再加上一点十三香，中火翻炒、

6/7

最后加一点盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀。

7/7

出锅前用水淀粉勾个芡，撒上蒜末，大火翻炒均匀、就可以出锅。

油豆腐焖白菜的做法和步骤

主料

白菜1/4颗 豆腐1块

辅料

火腿肠1个 木耳少许 鸡蛋1个 小葱2颗

大蒜3粒 小米辣2个

调料

生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 白糖1勺

玉米淀粉1勺 清水1小碗 油10ml

1. 准备食材将木耳提前泡发，白菜洗干净。

2. 将豆腐，白菜和火腿切成小块。

3. 准备辅料，将小米辣，小葱和大蒜洗干净，小米辣切成辣椒圈，小葱切成葱花，大蒜切末。

4. 锅中烧水，水开后放少许盐将豆腐焯水一分钟祛除豆腥味。

5. 鸡蛋打一盘里，搅拌均匀将豆腐放进去使每块豆腐都裹上蛋液。

6. 取一小碗，里面加生抽，老抽，蚝油，白和水调成一个料汁糖，淀粉。

7. 锅中倒油，将豆腐煎至两面金黄捞出备用。

8. 再到少许油将辣椒圈，葱花和大蒜末放进去炒出香味。

9. 将白菜，火腿肠和木耳放进去翻炒至白菜变软。

10. 再将煎好的豆腐倒进去翻炒两下。

11. 将拌好的料汁倒进去翻炒均匀。

12. 大火收汁关火。

大白菜焖油豆腐的做法大全家常窍门视频

主料

200克豆腐30克香菜末40克芝麻酱1块豆腐乳

辅料

4克盐3克桂皮1个八角10克葱段15克辣椒油

做法与步骤

1

1.将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块；

2.豆腐乳搅开成稀糊状，如果没有腐乳汤汁就用凉开水将块状的豆腐乳澥开；

2

3.将锅中油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了），将切好的豆腐块放入油锅中；

4.中小火将豆腐炸成金黄色捞出，炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的；

3

5.将汤锅放入老汤（鸡汤、大骨汤都可以。没有可以直接放凉水，但是放老汤更好吃）和炸好的豆腐；

6.倒入豆腐乳汁；

4

6.再放入葱段、八角和桂皮，开锅后放盐，尝好咸淡，转小火煮15分钟，使豆腐入味；

7.煮豆腐的时候将芝麻酱放入碗中，分次加入凉开水搅成糊状，香菜切成末，香葱叶切成末；

8.煮好的豆腐盛入碗中，浇上芝麻酱、辣椒油、撒上香菜和葱末拌匀就可以吃了。（我觉得直接将芝麻酱、辣椒油、香菜和葱末都放入锅中搅匀再关火虽然卖相差点，但是味道更好）

大白菜焖油豆腐的做法大全家常窍门图片

用料

五花肉 400克，油 30克，生抽 30克，大白菜 4片叶子，油豆腐 50克盐 少许，蚝油 一勺，小葱 5根，红辣椒 2个，淀粉 1勺，大蒜叶 5根

做法步骤

1、两汤匙生抽，一汤匙老抽，蚝油，淀粉，搅拌均匀，备用

2、五花肉小火干煸出油

3、倒入大蒜，小葱白段丁，红辣椒丁

4、炒出香味，不要加任何调味品

5、大白菜白段撕成片，铺在底部。

6、再铺上大白菜叶，油豆腐，倒入调好的料汁。

7、小火，盖盖，小焖几分钟，翻炒一下，大白菜叶子软了就可以了。加上小葱叶子翻炒，大火收汁，出锅。

白菜炖油豆腐怎样做好吃

答:一汤碗大白菜炖油豆腐多少克【200克】

用料

油豆腐 200克

白菜 3片

五花肉 1小块

小米辣 6个

葱 5根

姜 1小块

蒜 3瓣

做法步骤

步骤 1

200克油豆腐，对角切一刀，更入味。

步骤 2

白菜洗净切块

步骤 3

五花肉切片

步骤 4

小米椒切圈

步骤 5

葱白、葱叶，姜、蒜切碎。

步骤 6

调料汁： 1勺生抽、1勺蚝油、半勺料酒、几滴老抽、少许胡椒粉、少许鸡精、小半勺盐、半寿碗清水搅拌均匀备用。

步骤 7

油热放入五花肉

步骤 8

五花肉炒至两面金黄， 放葱、姜、蒜、小米椒炒出香味。

步骤 9

加入白菜扒拉几下

步骤 10

倒入油豆腐，在把料汁倒入锅里。 中火烧开转小火炖煮5分钟即可。