生活家常蒸面条(蒸面条的家常)

蒸面条的家常

        主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒（或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可）适量，生姜，酱油，盐，方便面2包。

　　做法

　　1、方便面放入热水中煮三分钟，捞出控水后备用。

　　2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。

　　3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。

　　4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。

　　5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。

　　6、把面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。

　　7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后10~20分种即可端锅。

蒸面条的家常做法干面条

做法一

食材：豆角、五花肉、干面条

1、买回来的干面条用食用油拌一下，放蒸锅里蒸二十分钟左右。

2、五花肉去皮切薄片，八角，香叶炝油锅倒入五花肉，葱段，姜片、冰糖块，炒制五花肉片微微发黄卷起，倒入老抽，翻炒均匀加入豆角、豆腐干片，香菇片(可加入自己喜欢的菜)。

3、蔬菜翻炒均匀加入十三香，花椒粉，盐(比平时炒菜多一些，鸡精。加入热水。

4、蒸好的面条，盛出来放一个大盆里用筷子抖散。

5、取一个空碗，将烧开的菜汤盛出一部分，加一点老抽搅拌均匀后，倒入蒸面里拌均匀后，再次放锅里蒸6分钟。

6、大火收菜汁，若喜欢口感有嚼劲的，把蒸好的面和炒好的菜拌均匀就可以吃了。若喜欢软一些的，蒸好的面条上铺上炒好的菜再继续放蒸锅里蒸6分钟左右。

做法二

食材：干挂面、豆角、黄豆芽、西红柿、瘦肉丝

1、蒸锅加水烧开后放干挂面蒸15分钟。

2、蒸着面的时候炒菜，先炒肉丝再加豆角和西红柿，这两样快炒好的时候在放黄豆芽，就像家里平时炒菜一样，怎么舒服怎么来，不要太咸。

3、炒好菜应该是有点汤的，如果西红柿没有出汤就加点水，不要太多。

4、然后把蒸好的干挂面放里面拌匀，前面尽量先不要水多了，面容易太粘，如果水少了可以再加，全都拌匀就好。

蒸面条的家常做法豆角

先将面条蒸熟备用，锅中放油，葱姜蒜，肉丝，豆角，加水做成汤，再放入蒸好的面条，倒入平底锅焖10分钟即可。

蒸面条的家常做法蒸多久

电磁炉开最大火20分钟就可以蒸熟。

做法如下：

第一步：准备材料

1、小红辣：菜场干货区有售。掰开留籽，以保留辣味。（量级见上图）

2、葱、姜（没有蒜）、八角（量级见上图）。

3、四季青、芹菜（量级见下图）。

4、五花肉：爱吃肉就多放点，爱吃油就多点肥的 。

5、面条：湿面条，菜场有售。宽度专业的叫二宽面条（字对不对不好说），大概半厘米宽。把面条截短到指头样长，水开后放在篦子上摊平蒸5-6分钟，此时面条会粘在一块，放凉后用手掰开。

6、老抽、生抽、油、盐：本人一直搞不清咋区分老抽和生抽，反正超市买的时候，留意下字样。

第二步：开炒

蒸面条的家常做法图片

想要做出好吃的蒸面条，食材也很重要，一定要选最新鲜的！ 做蒸面条需要用到的食材有：猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、黄豆芽、干面条。

面条可以根据自己的喜爱细面条或者是宽面条都可以。猪肉可以选择五花肉或者是带点肥肉的，纯瘦肉口感就不会太好，配菜可以根据自己喜欢的，随意添加。

第一步：首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸，先往面条里面加入一点食用油，这是做蒸面条的第一个小技巧，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性。蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅，盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。

第二步：猪肉洗净后切成片，猪肉一定要选带一点肥肉的，这样做出的蒸面条才会更香，猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放。

第三步：把洗净的豆角切成小段，大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切成条备用。

第四步：锅烧热下入切好的猪肉，不停的煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧，这样做出的蒸面条才会更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜。

然后加入一大勺酱油煸炒上色，做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡萝卜炒香。

翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入高汤600克，没高汤用清水代替。接下来说一下第三个小技巧，很多朋友不知道这个水的量怎么定，根据你用面条的多少来定，1斤面条就用200克水。接着往锅里加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐放的量要比平时炒菜放的多一点，这样蒸出的面条味道才会更加浓郁。锅内水烧开3分钟后关火。

第五步：面条也已经蒸好了，用筷子把蒸好后的面条快速抖散，然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面。蒸面条如果喜欢吃干一点，口感硬一些的话就少放一点这个卤汁，拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼，水开后大火继续蒸8分钟左右。

第六步：好吃的蒸面条就可以出锅啦，看了我给大家分享的小技巧，是不是感觉正宗的蒸面条做法非常的简单实惠。对面条感兴趣的朋友一定要动手试试。

蒸面条的家常做法窍门

简单蒸面条是一道方便快捷的美食，下面是简单的蒸面条做法：

所需材料：

- 面条：适量

- 油：适量

- 酱油：适量

- 蒜末、葱花（可选）：适量

步骤：

1. 准备蒸锅：

- 在锅中放入足够的水，并将水烧开。

2. 准备面条：

- 将面条放入碗中，用手轻轻拨散，确保面条不粘在一起。

3. 调配调味料：

- 在一个碗中，加入适量的油和酱油，根据个人口味可以添加其他调味料，如蒜末和葱花。

4. 蒸煮面条：

- 将调配好的调味料淋在面条上，并用筷子轻轻拌匀，使每根面条都均匀沾满调味料。

- 把装有调味好的面条的碗放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖。

5. 蒸煮时间：

- 开大火，将水重新烧开后，保持中小火继续蒸煮约5-8分钟，或者根据面条的厚度和口感需求来调整蒸煮时间。

- 如果使用的是速冻面，可能需要稍微多蒸一些时间。

6. 完成：

- 将蒸熟的面条取出，可以根据个人喜好撒上一些葱花、蒜末等作为装饰品。

- 热气腾腾的简单蒸面条就做好了，趁热享用！

请注意，这只是一种简单的方式来制作蒸面条。你也可以根据个人口味添加其他配料，如肉类、蔬菜等。祝您做餐美味的面条！

蒸面条的家常做法挂面

材料：

排骨 500克

面条 200克

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

鸡精 适量

水 适量

做法：

将排骨洗净，切成小块，加入料酒和姜片腌制10分钟。

将面条放入开水中煮熟，捞出备用。

在锅中倒入适量的油，加入葱姜爆香。

加入排骨煸炒至变色。

加入适量的水，加入盐、生抽、老抽、鸡精调味，煮开后转小火炖煮30分钟。

将煮好的面条放入蒸锅中，与排骨一起蒸10分钟即可。

温馨提示：

排骨可以提前用高压锅煮熟，这样可以节省时间。

可以根据个人口味调整调料的用量。

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蒸面条的家常做法

第1步、细面入蒸锅加盖蒸制，水开后十分钟左右面条成熟

第2步、备肉末，蔬菜洗净切配

第3步、肉末调入料酒 蒸鱼豉油

第4步、放入盐和五香粉和少量的香油搅拌均匀

第5步、坐锅入油，油热后放入肉末炒散放入葱姜蒜

第6步、肉末炒熟盛出备用

第7步、坐锅入油炝入葱姜蒜放豆角炒匀致半熟

第8步、放红萝卜和豆腐干翻炒均匀调入蒸鱼豉油或生抽 盐

第9步、倒入适量的开水

第10步、蔬菜熟后倒入肉末炒匀关火

第11步、蒋蒸熟的洗面倒入炒锅中

第12步、拌匀，静置几分钟是面条

第13步、将拌好的面条和菜再次入开水锅蒸5分钟

蒸面条的家常做法豆角焖面

豆角焖面焖10到15分钟就熟了。焖面一般是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃，而且吸收的汤汁更加的充分，并且在焖熟之后，也会非常的有嚼劲。

豆角焖面是一种特色面食，做法多样，一般先将豆角烹制下，面煮下，半生即可，然后将面覆盖在豆角上，不要翻搅，盖上盖子闷15分钟，打开盖子若发现还有点生，再闷5分钟即可出锅食用，不要闷太久太久面会糊，影响口感，整体闷制不超过15分钟即可。

盖上盖子焖10到15分钟，汤汁差不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去，让面条均匀的沾上汤汁，再稍微焖2分钟就可以关火了，出锅之前把面条抖散，撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了。