墨鱼家常简单(墨鱼烹饪的做法大全)

墨鱼烹饪的做法大全

番茄墨鱼片是一道美味的海鲜菜品，下面是一种简单易学的做法，供您参考：

所需材料：

- 墨鱼 1只（约500克）

- 番茄 2个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、料酒、植物油、生粉适量

做法：

1. 墨鱼洗净，用刀背拍松，斜切成薄片备用。

2. 番茄切成小块备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 在碗中加入少量盐、糖、料酒、植物油、生粉，搅拌均匀成为腌料。

5. 将墨鱼片放入腌料中腌制10分钟左右。

6. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

7. 加入番茄块煸炒，煮至番茄烂糊。

8. 将腌制好的墨鱼片放入锅中，翻炒均匀，再加入适量的水，煮至汤汁变稠，勾薄芡。

9. 最后加入少量盐和糖调味即可。

温馨提示：

1. 墨鱼片的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 番茄可以根据个人口感调整数量，可以多加入一些番茄以增加酸甜味。

3. 烹饪过程中，墨鱼片的火候要掌握好，以免过火导致口感变硬。

墨鱼如何做菜

答：芹菜炒墨鱼

食材：墨鱼，一个，分两次做菜了芹菜，几根胡萝卜，少许

调料：植物油，一勺料酒，一勺食盐，一茶匙胡椒粉，少许

做法：

1，芹菜去叶，洗净

2，墨鱼去黑皮去内脏洗净

3，将

墨鱼烹饪的做法大全窍门

活墨鱼是一道非常美味的海鲜菜品，常见的做法有糖醋墨鱼、黑椒墨鱼、烤墨鱼等。下面介绍一种简单的清炒活墨鱼的做法，希望能帮到您。

材料：

- 活墨鱼1只（约300克）

- 姜、大葱、蒜各适量

- 辣椒、花椒适量

- 盐、味精、白胡椒粉、料酒、水淀粉适量

- 植物油适量

做法：

1. 先将活墨鱼处理干净，洗净（取出内脏、骨刺、嘴等），去除外表的墨囊（剖开后墨囊应该是黑色的，并不是像一般墨鱼表面的那个黑色。这个墨囊的颜色全黑，不含塑料泡沫状物）。（如果购买的是已经去除墨囊的墨鱼，直接处理就可以了）。

2. 在墨鱼上面斜切一刀，每个5毫米左右。

3. 姜、葱、蒜切末，辣椒剪成小段，备用。

4. 热锅冷油，放入姜、葱、蒜、辣椒、花椒适量，爆香后捞出备用。

5. 将墨鱼放入锅中，加入水煮沸，加入料酒焯水至微微变色，沥水备用。

6. 同一个锅，倒适量油，加入墨鱼，翻炒，加入适量盐、味精和白胡椒粉，再加入爆香的姜葱蒜等翻炒均匀。

7. 在锅里留少许底油，加入少许水，烧开，加入适量水淀粉勾芡，撒上适量葱花即可。

烹饪技巧：

- 墨鱼烹饪时间不能太长，否则肉质会变老，影响口感。

- 墨鱼肉质嫩滑，口感不错，稍微加点五香粉和料酒腌制一下会更加入味。

- 为了保持墨鱼的鲜嫩口感，在烹饪时要掌握好火候，避免过度煮熟。

墨鱼烹饪的做法大全图片

1、吃墨鱼干的时候需要注意方法，淡墨鱼烧肉是不错的选择，需要我们把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。

2、加少许老抽上色，再加入生抽炒上几下，加水，淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时，等到煮烂之后就可以了，用大火收干水，是不能太干的，需要加胡椒，少许味精，再放上一点点的糖，加上一点香葱段就可以了。

3、墨鱼干煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法，我们把墨鱼干用温水泡发之后，就可以去骨洗净，老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。

4、再去掉其中的血污。我们把炖锅放在火上，掺入清汤之后，在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就可以去掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放入盐、味精起锅就可以了。墨鱼干放上一个就可以了，放多了是会有腥味存在的，然后用小火煲汤就可以吃了。

墨鱼烹饪方法

墨鱼（乌贼） 1只

、 五花肉 500克 、 老姜 5片 、 桂皮 一片 、 香叶 5片 、 料酒 20克 、 老抽 10克 、 蚝油 10克 、 冰糖 30克 、 八角 2个 、 小葱 30克 、 草果 1个 、 水 1000克 、 淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1

大墨鱼一整只，最好选肉肥厚一些的

步骤2

去除内脏、口器、眼等，冲洗干净

步骤3

焯水，去掉浮沫

步骤4

五花肉洗净切块

步骤5

五花肉入锅，加水淹没墨鱼和肉块，煮开去掉血末

步骤6

放入葱姜、八角、桂皮、草果、香叶，倒入料酒

步骤7

加入冰糖、生抽、蚝油，大火煮沸后转中小火炖煮1小时

步骤8

1小时后将墨鱼翻面，肉也跟着翻动，再转小火炖半小时

步骤9

淀粉中加60克水，制成水淀粉

步骤10

将水淀粉倒入锅中搅拌

步骤11

最后大火收汁就完成了，稍凉后将墨鱼身子撕开成圈状。我喜欢吃这样汤汁卤的蛋，所以一开始就放了几个煮熟的鸡蛋

步骤12

装盘上桌

墨鱼的做法怎么做好吃视频

1.

打开360安全卫士

2.

在功能区域点击编辑

3.

然后点击墨鱼丸上面的x号即可卸载

墨鱼整个的做法大全

墨鱼（乌贼） 1只

、 五花肉 500克 、 老姜 5片 、 桂皮 一片 、 香叶 5片 、 料酒 20克 、 老抽 10克 、 蚝油 10克 、 冰糖 30克 、 八角 2个 、 小葱 30克 、 草果 1个 、 水 1000克 、 淀粉 20克

烹饪步骤

步骤1

大墨鱼一整只，最好选肉肥厚一些的

步骤2

去除内脏、口器、眼等，冲洗干净

步骤3

焯水，去掉浮沫

步骤4

五花肉洗净切块

步骤5

五花肉入锅，加水淹没墨鱼和肉块，煮开去掉血末

步骤6

放入葱姜、八角、桂皮、草果、香叶，倒入料酒

步骤7

加入冰糖、生抽、蚝油，大火煮沸后转中小火炖煮1小时

步骤8

1小时后将墨鱼翻面，肉也跟着翻动，再转小火炖半小时

步骤9

淀粉中加60克水，制成水淀粉

步骤10

将水淀粉倒入锅中搅拌

步骤11

最后大火收汁就完成了，稍凉后将墨鱼身子撕开成圈状。我喜欢吃这样汤汁卤的蛋，所以一开始就放了几个煮熟的鸡蛋

步骤12

装盘上桌

墨鱼得做法

1.

墨鱼洗净，摸一下背上硬硬的部分，开个口子把里面的墨鱼船取出，就是图上这个白白的板子

2.

然后把内脏什么的掏出来，就是把墨鱼头整个拔出来，小心墨斗，弄破了就是一手黑，可以把墨斗从内脏堆里完整的剥离出来，可以拿来做墨鱼面，墨鱼膏也是，可以加点盐炖着吃超下饭！

3.

把墨鱼的眼睛挤出来，眼睛里有透明的小珠子，小心有汁液喷出来

4.

把牙齿挤出来，牙齿有些像塑料片，话说好爱吃墨鱼圆圆的嘴，不知道是不是，反正挤完牙齿可以挤出来一个球

5.

然后开始剥皮，刚刚不是开了个口子，从那下手，可以整个翻转，完整的剥下墨鱼皮，墨鱼头也可以剥皮，但是须不好剥，大概剥一下就好

6.

分离出来的墨斗和墨鱼膏

7.

红烧墨鱼食材明细

墨鱼一只、八角2个 桂皮1片 辣椒1个、料酒50克、红糖50克、生抽20克、老抽20克、油10克。

方法步骤如下：

处理墨鱼，冷冻的墨鱼解冻之后，去除内脏 剥去它的皮。

8.

处理好的墨鱼（鱿鱼也可以）

调味料：八角2个 桂皮1片 辣椒1个 料酒 红糖 生抽 老抽 油 少许（生抽提味。老抽提色）。

9.

在锅中倒入能没过墨鱼的清水，再加入所有的调味料 八角 桂皮 辣椒 料酒 红糖 生抽 老抽 油。

10.

全部调味料放入之后，煮沸。

11.

汤汁煮沸后放入墨鱼。再次沸腾之后开中火 煮制。

12.

汤汁快收干之后，关火。如图。

13.

装盘。先把煮好的墨鱼放在干净的案板上，切成条状，码在盘子里。

14.

再淋上锅里的汤汁。

15.

最后 撒些白芝麻。

墨鱼做怎么好吃

淡水墨鱼去内脏用盐抓制洗干净白灼占海鲜酱油芥末好吃。