鲅鱼豆腐全家常(鲅鱼豆腐汤的家常做法)

鲅鱼豆腐汤的家常做法

鲤鱼豆腐鱼汤

2用刀划一下鱼身上的粘膜

3从鱼头根部上下改一下刀

4给鱼肉分割

5带鲅鱼改刀切段

6把姜切片大葱切段

7放入少许的食盐

8腌制分钟,配料

9把豆腐从中间切开

10开始做鱼,煎鱼

11倒入料酒

12加入开水

13出锅

鲅鱼炖豆腐怎么做好吃法大全视频

红烧鲅鱼加高汤放豆腐块炖烧。

鲅鱼饨豆腐的做法

主料3人份

鲅鱼干500克 ，豆腐1块，胡萝卜1根

辅料

青蒜4棵 ，大葱1段 ，姜1块， 油适量 ，酱油少许 ，剁椒2大勺 ，水1碗

步骤1，鲅鱼干和豆腐准备好：鲅鱼干用水冲洗一下，豆腐用北豆腐这种结实耐煮的

步骤2，青蒜切小段，胡萝卜斜切滚刀块，大葱切末，姜切粗丝

步骤3，豆腐切2公分左右的大块

步骤4，炒锅中倒适量油，小火，将豆腐煎至几面金黄，形成一层薄壳

步骤5，锅中留底油，将鲅鱼干两面煎微黄

步骤6，砂锅中铺姜丝垫底

步骤7，将鲅鱼块垫底，豆腐码一层，再码一层鲅鱼，再码一层豆腐

步骤8，最上面铺上胡萝卜、葱段、剁椒，淋少许酱油、倒1杯水

步骤9，大火加热煮开，转小火，盖盖子，焖炖15分钟

步骤10，起锅后撒青蒜末，轻轻翻拌即可

鲅鱼豆腐汤的做法窍门

1、准备2条鲅鱼，处理干净，剁成5厘米长的大块，豆腐、土豆切块，一把粉条放温水中泡发备用。

2、起锅烧油，油热下八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜，爆出香味，接着放一大勺甜面酱、2小勺生抽、陈醋、耗油、1小勺老抽、白糖，炒出酱香味，然后加入2碗水。

3、水烧开后放入鲅鱼、豆腐、土豆和粉条，中火炖煮20分钟，中途翻动一下，防止粉条粘锅。时间到，改大火收汁，等汤汁慢慢粘稠，撒一把青红辣椒圈，再炖2分钟就可以出锅装盘了，最后撒上香菜或者葱花。

鲅鱼豆腐汤的家常做法大全

主料3人份

鲅鱼干500克 ，豆腐1块，胡萝卜1根

辅料

青蒜4棵 ，大葱1段 ，姜1块， 油适量 ，酱油少许 ，剁椒2大勺 ，水1碗

步骤1，鲅鱼干和豆腐准备好：鲅鱼干用水冲洗一下，豆腐用北豆腐这种结实耐煮的

步骤2，青蒜切小段，胡萝卜斜切滚刀块，大葱切末，姜切粗丝

步骤3，豆腐切2公分左右的大块

步骤4，炒锅中倒适量油，小火，将豆腐煎至几面金黄，形成一层薄壳

步骤5，锅中留底油，将鲅鱼干两面煎微黄

步骤6，砂锅中铺姜丝垫底

步骤7，将鲅鱼块垫底，豆腐码一层，再码一层鲅鱼，再码一层豆腐

步骤8，最上面铺上胡萝卜、葱段、剁椒，淋少许酱油、倒1杯水

步骤9，大火加热煮开，转小火，盖盖子，焖炖15分钟

步骤10，起锅后撒青蒜末，轻轻翻拌即可

鲅鱼炖豆腐的做法大全家常窍门窍门

可以

豆腐 1块，姜 适量，花生油 40克，醋 5克，

料酒 10克，葱 适量，香菜 适量，鲅鱼 1条。

酱油 15克，味精 2克，白糖 10克，

方法和步骤如下：

1、先把鱼洗净，去掉内脏。

2、切成2公分的片状。

3、放入料酒、盐腌制10分钟。

4、葱切段，姜切片。

5、豆腐切片，沾上面粉放入锅中煎制两面金黄，盛出来备用。

6、锅里放油，把鱼裹上面粉放入锅中。

7、煎到两面上色即可。

8、锅里留底油，放入葱、姜煸炒出香味。

9、放入鲅鱼。

10、放入豆腐。

11、添加料酒、酱油、白糖、醋和适量水，大火烧开转小火炖20分钟。

12、出锅前放入香油、香菜、味精即可。

鲅鱼炖豆腐怎么做

主料3人份

鲅鱼干500克 ，豆腐1块，胡萝卜1根

辅料

青蒜4棵 ，大葱1段 ，姜1块， 油适量 ，酱油少许 ，剁椒2大勺 ，水1碗

步骤1，鲅鱼干和豆腐准备好：鲅鱼干用水冲洗一下，豆腐用北豆腐这种结实耐煮的

步骤2，青蒜切小段，胡萝卜斜切滚刀块，大葱切末，姜切粗丝

步骤3，豆腐切2公分左右的大块

步骤4，炒锅中倒适量油，小火，将豆腐煎至几面金黄，形成一层薄壳

步骤5，锅中留底油，将鲅鱼干两面煎微黄

步骤6，砂锅中铺姜丝垫底

步骤7，将鲅鱼块垫底，豆腐码一层，再码一层鲅鱼，再码一层豆腐

步骤8，最上面铺上胡萝卜、葱段、剁椒，淋少许酱油、倒1杯水

步骤9，大火加热煮开，转小火，盖盖子，焖炖15分钟

步骤10，起锅后撒青蒜末，轻轻翻拌即可

鲅鱼豆腐汤的家常做法窍门

1.鲅鱼清理干净，切块裹上淀粉过油炸，可以防止肉炖散，炸至两面金黄，鱼骨也别扔，炸后增加口感。

2豆腐切一厘米的厚块，一面煎一面不煎，满足不同口感，也可以全煎。

3 准备5勺料酒4勺生抽3勺老抽2勺豆瓣酱1勺糖调成酱汁

4葱姜蒜炝锅

5加水一次性加够等到水开下料炖煮15-20分钟如果中间要加水一定要加热水，凉水影响口感

6快出锅时加盐和蚝油调味

鲅鱼豆腐怎么做好吃又简单窍门

食材：

鲫鱼1条（500g左右），

豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，

油、盐、酱、醋、鸡精少许

做法

1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。

2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。

3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。

鲅鱼 豆腐

原料：鲅鱼3头、豆腐1块、大葱1棵、大蒜1头、姜1块、油2勺、盐1勺、酱油1勺、热水2碗、香葱末5g。

做法步骤：

第1步、鲅鱼头去鳃，和鲅鱼尾清洗干净。

第2步、豆腐切2公分左右的块，选用质地瓷实的豆腐，不宜用太嫩易碎的豆腐。

第3步、葱切段、姜切片。

第4步、煎锅里倒少许油，将鱼头鱼尾上的水擦净，入煎锅中两面煎至微黄。

第5步、大蒜瓣、葱段、姜片放在砂锅底部，可防止鱼皮粘在锅底，同时也能让这3种食材的香味随着汤汁完全释放出来。

第6步、将煎好的鱼头鱼尾码放在砂锅里，错落有致，留出汤汁流通的空间。

第7步、煎锅中倒少许油，将豆腐块煎至几面微黄定型，经过这样的处理，豆腐久煮而不碎，还能吸足鱼汤。

第8步、豆腐入鲅鱼砂锅中，倒入适量盐、酱油、热水，水量以砂锅容量为准。

第9步、中火煮开后转小火，盖盖子，焖炖20-30分钟。

第10步、肉烂汤浓豆腐香，撒香葱末，关火。

第11步、鲅鱼炖豆腐，鲜香味美！