葱油发饼的家常做法视频(葱油发面饼怎么做松软好吃)

葱油发面饼怎么做松软好吃

把面粉，盐，白糖，混合，倒入水揉成光滑的面团。然后发酵至两倍大。

然后把发好的面团，分成五个等份，静止十分钟，再擀成小饼，两面刷上少许食用油，撒上五香粉，放在烤箱里，上下火，180度烤40分钟。

发面葱油饼的做法及配方 葱油饼的做法

做法如下：

用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。

步骤：

1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。

2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。

3，往面絮里加入大约20克植物油。

4，用手将面絮揉成均匀的面团，面团摸起来要十分柔软，不能硬，摸起来有点像耳垂的柔软度，盖上保鲜膜至少醒面半小时，或者放入冰箱冷藏过夜。

5，醒好的面团倒在台面上，用手再次将面团揉至光滑细腻的状态，面团如果有些粘手就提前在台面上撒适量的干面粉。

6，将面团用刀分成四份，每份的重量都尽量一致。

7，将每份面团分别揉成圆形，用手压扁，然后擀成圆形的薄片，抹上一层植物油，撒上一层薄薄的盐，撒少许干面粉，撒盐是为了调味，撒油和面粉能做个简单的油酥，有油酥做出来的葱油饼就会层层起酥。

8，往面饼上撒一层小葱，喜欢就多放一些，不喜欢吃可以少放一些，然后像图中一样切一刀，从一边转圈卷起来。

9，卷好的面团底部用手捏紧收口，不然煎饼的时候底部容易散开，小葱会漏出来。

10，将包好的面剂子竖起来，尖的一端朝上，粗的一端在下。

11，用手掌心把面团压扁，用力不要太猛，如果卷面剂子的时候不小心会卷入很多空气，用力猛压就会把饼皮胀破。

12，用擀面杖将面团擀成薄薄的饼状，如果擀的时候会粘擀面杖，也可以在面团上撒一些干面粉防粘的。

13，准备一口受热比较均匀的不粘锅，平底锅也可以，锅内刷一层薄薄的油，中小火预热。

14，把饼胚放入锅中，两面煎黄即可，煎另一面的时候也记得刷一层油，这样饼的两面都会变得焦酥，上色特别漂亮。

15，依次用同样的方法把饼全部煎好就可以了，这个饼十分柔软，层层能撕开，跟千层饼一样，好吃又好看

发面葱油饼的做法与步骤

食材：{面粉、酵母粉、植物油、葱花}

调味：{食盐、五香粉}

1、准备500克面粉，加入5克酵母粉，搭配270克的清水，边倒边搅动，让面粉逐渐吸收水分，不用下手揉面，用筷子一个劲的顺时针搅动，搅出面团的样子，烙饼和面尽量偏软一些，这样方便后期操作。

2、如果蒸馒头的话，面团偏硬一些没事，烙饼一定要软，比平常揉面多放10-20克水，记住不要下手揉，整个过程用筷子搞定，等定型以后，盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方，自然醒面一个小时。

3、利用醒面的这个时间，可以切一些葱花，小葱大葱都可以，尽量切得均匀一些，小葱有小葱的味道，大葱的味道更浓郁，自行搭配，按照个人的情况口味来。

4、等一个小时以后，面团也醒发得差不多了，案板上倒一些干面粉，把面团倒出来，不用揉面，随便整理一下形状，用擀面杖擀平，擀成一张大饼的样子，刷上一层植物油，撒入适量的五香粉、食盐、葱花。

5、把饼皮顺好，从下往上开始卷，注意力度适中，一直卷不要留空隙，也不要太用力，卷得太紧实，用菜刀分成均等的面剂，一个面剂就是一张饼，把切面封好，重新整理成圆形，轻轻按压成饼状。

6、准备一个平底锅或电磁炉，刷上一层薄薄的植物油，用中小火加热，放入饼胚，饼上面再刷一层油，锁住水分，这样口感不发硬，等两三分钟以后，再翻到另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀。

7、随着时间的推移，葱花饼渐渐会变得色泽金黄，逐渐鼓起来，按下有弹性，就表示可以出锅了，再把其它的饼胚，全部按照这个方式烙熟，平均5分钟就能出锅。

发面葱油饼的做法视频教程窍门窍门

以下是发面葱花烙饼的做法：

材料：

面粉：2杯

干酵母：1/2小匙 （或者使用泡打粉：1/4小匙）

温水：3/4杯

盐：1/2小匙

白糖：1小匙

葱花：适量

食用油：适量

步骤：

在一个大碗中，将面粉、干酵母、盐和白糖混合均匀，然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌至形成面团。

将面团放在桌面上，揉搓约10分钟，直到面团变得柔软有弹性。

将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约1小时，或者直到面团体积变大两倍。

取出发酵好的面团，将其重新揉搓几下，然后分成小块备用。

取一小块面团，用擀面杖将其擀成薄圆形面皮。

在面皮上撒上适量的葱花。

从一侧开始，将面皮卷起来，形成一个长卷。

将卷好的面团稍微压扁，然后再次用擀面杖将其擀成薄饼状。

在平底锅中加热适量的食用油，然后将擀好的葱花烙饼放入锅中。

用中小火煎至底部金黄酥脆，然后翻转煎另一面。

重复以上步骤，直到所有的面团都制作成葱花烙饼。

煎熟的葱花烙饼放在纸巾上沥干油份，即可享用。

你也可以根据个人口味加入一些其他的调料或馅料，如鸡蛋、火腿、蔬菜等。希望你能成功制作出美味的发面葱花烙饼！

发面葱油饼怎样做

1，300克面粉，加入3克酵母粉，2克白糖促进发酵，边加凉水边搅拌到没有干面，下手揉成面团，盖盖发至两倍大

2，一根大葱约100克左右，去掉根和烂叶子，剝去皮，冲洗干净，切成片再改刀成葱花放入碗中，加4克食盐，3克花椒面，60克食用油调成葱油酥备用

3，案板上撒少许干面粉防粘，把醒发好的面倒在案板上，揉搓排气，分成两等份，一份有点大。取一份搓成长条，切成4份，第一份要比其它三份大出10克左右，剩下的三份等分。把它们都揉圆扞成圆片，厚约一个硬币，在大片上刷上葱油酥，边上约筷梗宽别刷，放上一个小片也刷上葱油酥，再放另一个小片同样刷上葱油酥，放上最后一个小片，不刷油酥了，用大片边揑住小片边，捏好別上油露出。轻轻按压至1公分左右厚，一个饼坯做好了。把另一个照此方法做好。

3，锅中水开，放上蒸屉，刷点油防粘，把饼坯放上去蒸10分钟关火出锅放入盘中。蒸的目的是烙的时候不易夾生。

平底锅热刷油，把蒸好的饼放入烙至两面金黄色出锅装盘

葱油发面饼的做法大全窍门

熬制葱油的油大概需要一个小时左右的时间。葱油不管是拌面，还是做葱油发面饼，味道是真心的香啊，正宗的葱油都是有小葱和洋葱一起熬制而成的，而且全程不能盖锅盖，熬葱油不仅是技术活是个细活，时间需要一个小时左右，葱切成小条，洋葱切成和葱一样的小条。

把处理好的葱和洋葱放到锅中，倒入植物油的量以没过葱的三分之二即可，葱遇热变软后就会完全浸到油中了。

油不能太多，否则葱香不浓。调到最小火，慢慢熬制。熬制的时候不要盖锅盖，否则葱的水份散发不出去，熬出的葱油不仅不香还会有一股烂葱味。

一直熬到葱丝变干后将葱丝捞出。等到油冷了再放到瓶子里一起保存就可以了。

葱油发面饼怎么做松软好吃呢

1、面粉放在容器里面，加入适量的盐，用沸水搅拌和面。做烫面饼，一定要用刚开的水，慢慢的将面粉和水均匀和开。

2、和好的面团，在一旁需要醒一下，醒过之后再揉一揉，使它有韧劲，但是面团千万不要给和硬了。

3、在醒面的过程中，做葱花油。把葱花和食用油，猪油，胡椒粉，芝麻放在一个碗里搅拌匀备用。

4、醒好的面团分成大小均匀的面剂子，用擀面杖把剂子擀成薄面皮。

5、面皮上面涂抹上制作好的葱花油，一定要全部都涂抹上，否则烙好的饼容易粘在一起，分不出层次来。

6、把卷好的面饼，放在平底锅中，加少量的食用油，小火烙3-4分钟就可以起锅了。因为是烫面饼所以特别容易熟，时间烙的过久，饼就硬了。

做葱花饼的注意事项：

和面的时候，要记得加上食盐、酵母、鸡蛋和葱花，用温水和面，不用把面粉搅拌成絮状，搅拌成黏稠的面糊就可以，面糊不能直接做小饼，应该先醒发，因为发面饼吃起来更容易消化。

葱油发面饼怎么做又软又香

食材明细

中筋面粉、植物油、糖、泡打粉、酵母、鸡蛋、细砂糖。

1、全部食材

2、鸡蛋打散，倒入大碗中，可留少许刷表面用。加入糖搅拌均匀

3、加入油，搅拌均匀

4、粉类过筛，与蛋液混合物混合

5、加入酵母

6、刮刀翻拌成团

7、用保鲜膜包住，发酵一小时左右

8、取出发酵好的面团，压在保鲜膜中间，用擀面杖擀成薄厚适中的面片

9、切去不规则的边角，切成长方形

10、表面刷一层鸡蛋液。烤箱上下火180度预热。将饼干坯子放入预热好的烤箱烤五分钟左右

11、取出烤盘，再刷一次鸡蛋液，表面撒适量砂糖，我撒的冰糖碎，颗粒不均匀。放回烤箱继续烘烤10分钟左右，表面上色即可

葱油发面饼怎么做松软好吃窍门

今天给大家分享的一个家常葱油饼的做法。

北方人做面食尤其是烙饼或者蒸花卷里面喜欢放点小葱，这样烙出来的饼葱香味十足。说起葱油饼已经成为不限地域的美食之一了，从上海到新疆，哪里都有它的爱好者，并且因为地域的不同，大小形状也各不相同，但是喜欢葱油饼的味道却是统一的。

我们家就是非常喜欢做葱油饼，可是对于我这种不善于做饭的人来说确实有点难度，所以也真是经过一再的努力尝试，终于做成功了。

烙好的葱油饼，外皮酥脆，内里松软，葱香味扑鼻的葱油饼，并且放冷了也不会硬，一口下去外酥内软，真是吃一口想另一口，还有做法非常简单，一学就会，喜欢的亲们和我一起做下。

制作材料：

面粉150克，小葱（记得越是小葱越好吃）、十三香少许、油少许、盐少许

制作步骤：

1、我们准备150克面粉，放1克盐增加筋性，今天半烫面，一半用开水和面，一半用常温水和面，边倒边搅，搅出絮状。和成柔软的面团， 盖上保鲜膜饧面二十分钟。

2、饧面的时间，我们准备葱油，小葱洗净切碎，放入碗里，直接放油，油要把葱都包住，防止葱出水。然后放入少许十三香和盐，搅拌均匀备用。

3、面饧好把它揉一揉，搓成长条，揪成大小相近的剂子，之后再把剂子揉成长条，用擀面杖擀成长条形状的片，约一毫米厚，再用小刷子均匀抹上油。

4、现在撒上葱油，然后对折从一头捏起，捏好。从一头卷起，边卷边抻这时的面饧的很有韧劲，注意别抻太薄，容易漏葱，变形，烙时也不好烙，感觉薄薄的就可以了。

5、这时不用擀饼，可以直接起火烙饼，一定要小火，放入少许油，下入饼坯。因为饼皮已经抻的很薄了，用手轻轻按扁就行，大概两三毫米厚度，饼坯还是很厚的，慢慢的烙，定型翻面。

6、葱香饼需要翻三到四次面，慢慢翻，小火烙，烙到外皮看着金黄，看饼鼓起来就是熟透了，就可出锅啦。

7、这时的葱油饼，外皮酥脆，内里柔软，葱香味十足，香味扑鼻，并且冷了也不硬。真是老少皆宜，我们全家都喜欢吃。喜欢吃葱油饼的亲们可以尝试着做下。