家常素冬瓜饺子(家常素冬瓜饺子馅做法大全)

家常素冬瓜饺子馅做法大全

答：个人经验仅供参考哈

最好是在冬瓜西红柿中，加入一块新鲜豆腐，在放入少许香菇，进行拌馅，味道特别好吃

在西北甘肃回民地区，人们就喜欢制作这种素馅饺子，用冬瓜西红柿和豆腐香菇，捣碎后，然后放入少许素油和少许盐搅拌后，包包子和饺子。

素冬瓜饺子馅怎么做好吃

一、韭菜素饺子馅

原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。

做法步骤：

1、泡发的木耳洗净控水，切碎。

2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。

3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。

4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。

以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。

二、海米韭菜素饺子馅

​ 原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。

做法步骤：

1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。

2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。

3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。

三、素三鲜饺子馅

​ 原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。

调味料：盐适量，麻油1大勺。

准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。

做法步骤：

1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。

2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。

四、家常素饺子馅

​ 原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量。

调味料：食盐1勺，鸡精、蚝油各少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。

做法步骤：

1、黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。

2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。

3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用（虾皮可不炒，但炒了更香）。

4、上述所有材料都放入馅料盆，加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。

五、白菜香干素饺子馅

原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。

调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。

做法步骤：

1、白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。

2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。

由于白菜非常容易出水，所以很多人喜欢把白菜切碎后挤一下水，这种方法虽然可以避免馅料出水，但会导致白菜中的水溶性营养成分大量流失，不推荐这种做法。

上述馅料中还可以加入粉丝，香干可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成其它的食用菌，白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜。

六、天津风味的经典素饺子馅

这款天津风味的素饺子馅很是经典，它是天津人除夕夜必吃的传统美食，味道独特，清香。

原料：香菜100克，干马齿苋50克，菠菜300克，粉丝100克，油面筋150克，香干350克，白菜半棵，干菜花30克，黑木耳20克。

辅料：芝麻酱100克，红腐乳3块，腐乳汁1汤匙，花生油100克，香油25克，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。

说明：马齿苋在天津被称为长寿菜，加入马齿苋为的就是图个吉利，没有可不用。

准备工作：干马齿苋提前2天泡软，干菜花、木耳和粉丝也提前泡软。

做法步骤：

1、泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水，切碎后放入馅料盆里。

2、香菜、菠菜和白菜洗净剁碎，加花生油拌匀后放入馅料盆。

3、香干洗净切碎，油面筋切碎，葱姜切末，这些东西也都放入馅料盆。

4、芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀，倒入馅料盆里拌匀，包之前加盐拌匀即成。

这款素饺子馅最具天津特色的就是加了芝麻酱、红腐乳和香菜，这三样食材能让饺子的味道独特，清香，越吃越爱吃。

七、黄瓜素饺子馅

​　用黄瓜包素馅饺子也非常不错，再加点鸡蛋和尖椒在素馅里，非常清香。

原料：大黄瓜2根，鸡蛋2个，尖椒半个，葱5克，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，生抽半茶勺，盐适量，味素半茶勺，植物油1汤勺。

做法步骤：

1、尖椒切碎，葱切碎。

2、黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水，然后挤净杀出的水分，加1汤勺植物油拌匀。

3、鸡蛋炒碎放凉，加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀。

4、准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即成馅料。

这款黄瓜素饺子馅里还可以加入一些虾皮，更鲜，调味料也可以按个人的喜好增减，黄瓜擦成丝以后也可以不挤水。

八、冬瓜素饺子馅

​　用冬瓜做的素馅清爽解腻，尤其适合烦闷的夏季里食用。

原料：冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，香菜1小把。

调料：色拉油、食盐、香油各适量。

做法步骤：

1、冬瓜去皮去籽后擦成细丝，撒点盐杀出水分后再挤干，加适量色拉油拌匀。

2、鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦细丝，香菜切碎。

3、上述原料放在一起，加香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。

挤出的冬瓜汁留着做个快手汤，很清香。将冬瓜汁倒在锅里，加适量清水烧开，下点甜玉米粒和青菜叶，出锅前加点盐和香油就行了。

九、菠菜素饺子馅

​　原料：菠菜500克，毛豆腐（即腐乳）500克，泡发的黑木耳30克，鸡蛋6个，粉丝适量。

调料：花生油50克，食盐8克，鸡精5克，葱花50克，姜末10克，花椒面、香油各适量。

做法步骤：

1、毛豆腐切成小丁，加20克花生油拌匀后放入烤盘，上下火150度烤10分钟左右，烤至毛豆腐微微发黄。

2、鸡蛋炒碎放凉，黑木耳切碎。粉丝用开水焯3分钟，放凉后切碎。

3、菠菜焯水后用冷水投凉，捞出挤干再切碎，加30克花生油拌匀。

4、把菠菜、木耳、粉丝、毛豆腐和鸡蛋放入盆内，加香油、鸡精、花椒面、葱花和姜末搅拌均匀，包之前加盐。

这里的毛豆腐也可以不烤，还可以把毛豆腐换成普通的豆腐或油豆腐，各有不同的风味。

十、胡萝卜素饺子馅

原料：胡萝卜300克，红葱头200克，鸡蛋3个。

调料：食盐、姜末、五香粉、香油适量。

做法步骤：

1、胡萝卜洗净去皮后擦成细丝，下入开水焯一下，放凉后挤干水分，再剁成细末。

2、鸡蛋炒碎，红葱头剁碎。

3、胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起，加入调料拌匀即成馅料

家常素冬瓜饺子馅做法大全图片

用料

冬瓜 500克

葱 少许

盐 少许

水

油

步骤 1

准备工作： 1，冬瓜去皮切成薄片 2，小葱摘干净，切成碎，我们叫葱花

步骤 2

炒菜锅刷洗干净， 放火上烧干锅内残余的水渍， 倒油（我是随心倒，没量过倒了多少油）， 因为锅是热的，油很快就热了， 放冬瓜进锅里翻炒， 看着冬瓜有点变色了，锅内油少要干锅了， 立刻加水，水量漫过冬瓜， 放盐， 盖上锅盖，小火慢慢煮， 随时注意别干锅了， 等到冬瓜颜色变透明了， 就可以关火出锅了

素冬瓜馅饺子的做法

8种素饺子馅的做法。1韭菜馅的做法洗净韭菜沥水，切小段拌上油再放盐防止韭菜出水，放入炒鸡蛋更好吃。

2豆角馅饺子豆角要肏水切碎小段放佐料即可.3白菜素饺，白菜肏水拧干剁碎，喜欢吃辣味的，放辣椒酱香。

4萝卜馅饺子，萝卜要肏水剁碎放点猪油香。

5香菜馅饺子.6茴香馅饺子。

7梅干菜馅饺子。

8冬瓜馅饺子。秋季是收获的季节，各种蔬菜都可以包饺子。

素冬瓜馅饺子怎么做好吃窍门

冬瓜素馅是一道非常清爽和健康的选择。以下是一些最佳搭配建议：

酸辣汤：将冬瓜素馅制作成小馄饨或者饺子，然后搭配一碗酸辣汤。冬瓜的清爽口感和酸辣汤的浓香味道相互衬托，非常美味。

清炖汤：将冬瓜素馅制作成小丸子，然后放入清炖汤中煮熟。这样可以保持冬瓜的原汁原味，搭配清淡的汤底，口感更加清爽。

素炒菜：将冬瓜素馅搭配蔬菜一起炒制，可以保持冬瓜的嫩滑口感和蔬菜的鲜美。你可以选择搭配青菜、豆芽、木耳等，根据个人口味进行调味。

凉拌：将冬瓜素馅制作成小丸子或者切成丝，然后凉拌搭配蒜泥、酱油、醋等调料。这样可以制作出清爽可口的凉拌冬瓜素馅，非常适合夏天食用。

素火锅：将冬瓜素馅制作成小丸子或者饺子，然后放入素火锅中煮熟。冬瓜的清爽口感可以中和辣味，让整个火锅更加平衡和美味。

希望这些搭配建议对你有所帮助！如果还有其他问题，请随时提问。祝你享受美味的冬瓜素馅！

素馅冬瓜饺子馅的做法

原料：冬瓜、豆腐、胡萝卜、香菇、虾米、食用油、生抽、蚝油、盐鸡精、十三香、葱花。

做法步骤：

第1步、买来的冬瓜清洗干净后用刀切去外皮和内瓤。

第2步、切成条后再切碎。

第3步、装入盆中用食盐腌制杀出水分。

第4步、豆腐1切小丁。

第5步、在油锅里炒成金黄色盛出备用。

第6步、胡萝卜和香菇分别切碎。

第7步、将冬瓜碎装入布袋中挤干水分。

第8步、另起锅烧油，将所有食材倒入锅中，加1勺黄豆酱炒出酱料的香气。

第9步、加入食盐、耗油各1勺。

第10步、加入鸡精提鲜（我在馅料中加入了虾米，不用加盐了）。

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素馅冬瓜饺子馅的搭配

用料：冬瓜 1000克、香菇 1朵、老豆腐 1块

胡萝卜 半根、食用油 4勺、食盐 半勺、黄豆酱 1勺、耗油 1勺、鸡精 半勺、葱花 适量、面粉适量、酵母粉适量

做法步骤：

1、面粉加入酵母粉和好，醒发。冬瓜去皮切成碎钉。

2、装入碗中加入食盐杀出水分。

3、香菇洗净后切片再切成小丁。

4、豆腐切成小丁。

5、胡萝卜洗净后切条后再切丁。

6、起锅烧油。

7、下入豆腐丁炒成金黄色盛出备用。

8、腌出水分的冬瓜用纱布挤出水分。

9、另起锅烧油下入所有食材翻炒，加入2勺黄豆酱以增香。

10、再加入葱花增香。

11、加入1勺耗油。

12、加入鸡精。

13、馅料装入盆中备用。

14、面团醒发好。

15、将面团分成两半，搓长条下面剂。

16、擀皮包上馅料。

17、包成自己熟悉的包子形状，放入蒸屉，二次醒发。

18、醒发好，开火，蒸15分钟即可

冬瓜素馅儿饺子怎么做

冬瓜和黄瓜一块弄饺子馅可以。两者放在一起会有清香的味道，再放入少许的葱花，猪肉，鲜虾，香菇，包上水煮饺，非常好吃。

还可以，单独冬瓜馅的饺子也非常好吃，冬瓜做馅，水灵，而且冬瓜还有清火，利尿的作用。

黄瓜也可以单独作馅，也很水灵，好吃的

素馅冬瓜饺子怎么做

原料：冬瓜、西红柿、葱、蒜、盐、油、酱油、糖、水淀粉。

做法步骤：

第1步、切好材料。

第2步、锅里热油爆香蒜头，倒入西红柿炒出红汁，加入适量水大火煮开。

第3步、水开后，倒入冬瓜，加入适量盐酱油，糖煮开后转小火煮2分钟。

第4步、加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。