鲈鱼番茄豆腐汤的做法大全家常做法视频(鲈鱼番茄怎么做好吃)

鲈鱼番茄怎么做好吃

材料：包菜一颗，鲈鱼一条，番茄一个，生姜一块，大蒜子五粒，火腿丝少许，鸡蛋一个

调料：盐，鸡精，猪油，料酒，生粉，面粉

做法步骤

1、把包菜撕成块洗净备用。

2、鲈鱼开片去皮，然后片出宽一点肉稍厚一点的大片，加盐，姜汁，料酒略微腌一下，然后加蛋白浆（鸡蛋清和生粉拌匀）略抓匀后备用

3、锅中加少许猪油，下姜片，大蒜片，火腿丝，炒香后捞出一点火腿丝，下包菜煸炒至软后加入浓汤，大火烧开后倒出 备用

4、锅中烧油，三成热时下鱼片滑熟，捞出控油。

5、锅中放入少许猪油，把面粉放进去，火一定要控制小一点，炒成糊状，

6、下刚烧过的浓汤包菜，加盐，鸡精调味后捞出包菜，放入碗中垫底，锅中留汤，下鱼片，烹点料酒去腥增香，放在做好的包菜上面，

鲈鱼番茄怎么做好吃又简单

1. 准备鲈鱼一条，番茄2个，番茄去皮切块（番茄最好选沙瓤的，更容易把汤汁炒得浓稠）。

2. 鲈鱼洗净去刺成片，沥干水。

3. 放入碗中加适量料酒，加少许盐，腌制一会儿。

4. 大火热锅，油七分热放入蒜瓣和姜片翻炒。

5. 闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到出汁，小火炖一会。

鲈鱼怎么做番茄鱼

主料：番茄3个

辅料：鱼片适量、香菜适量

烹饪步骤

步骤1/6

鱼片去骨和刺，加盐，黑胡椒和淀粉，抓匀腌制备用。

步骤2/6

拍两瓣蒜，洗净香菜备用。

步骤3/6

番茄洗净切小块或薄片，不喜欢皮的开水烫一下去皮。

步骤4/6

不粘锅加热，中火加少量油，铺上鱼片煎熟。盛出备用。

步骤5/6

不粘锅不用洗，再加点油，加蒜爆香，下番茄片，翻炒一分钟，加入少量开水炖烂番茄熬成番茄酱。（喜欢喝汤的可以多加开水）

最后一步

加入盐，鱼片和香菜烧开，关火起锅。

番茄鲈鱼的做法家常做法

番茄鱼是一道美味的菜肴，下面是一种常见的番茄鱼的做法：

所需材料：

- 鱼块（如鲈鱼、鳕鱼等）：500克

- 番茄：2个

- 洋葱：1个

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备好鱼块，可以根据个人口味将鱼去鳞去骨，也可以保留鱼鳞和鱼骨。

2. 将番茄切成小块，洋葱切丝，蒜瓣切末，姜片切片备用。

3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜片煸炒出香味。

4. 加入洋葱丝继续翻炒片刻，然后加入番茄块翻炒至番茄变软熟。

5. 在番茄中加入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。

6. 将鱼块放入锅中，轻轻翻动几下，让番茄酱汁包裹住鱼块。

7. 加入适量的盐和糖调味，根据个人口味再次调整酱汁的浓度和味道。

8. 盖上锅盖，保持中小火，炖煮约5-8分钟，直到鱼块熟透。

9. 炖好后，将番茄鱼装盘即可享用。

根据个人喜好，您还可以根据自己的口味添加其他调料或配料，如青椒、红椒、香菜等，增加风味和口感。希望您能成功制作出美味的番茄鱼！

鲈鱼番茄怎么做好吃窍门

西红柿烧鲈鱼是一道常见且美味的中国菜肴。以下是一个传统的做法，希望对你有帮助。

食材：

- 一条新鲜的鲈鱼

- 2个中等大小的西红柿

- 适量的葱姜蒜

- 少许生抽和老抽

- 适量的盐、糖、料酒和淀粉

- 食用油

步骤：

1. 准备工作：将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状。西红柿切成小块备用。葱姜蒜分别切成末备用。

2. 腌制鱼肉：将切好的鱼块放入碗中，加入少许盐、料酒和生姜末，拌匀后静置约15分钟。

3. 做汁料：锅中热油，加入葱姜蒜末炒香。然后加入西红柿块，用锅铲压碎西红柿，炒出香味和汁液。

4. 烧煮：放入已经腌制好的鱼块，翻煎一分钟左右。然后，倒入适量的水，混合料酒、糖、盐、少许生抽和老抽调味。大火烧开后转小火，慢慢炖煮10分钟左右，直到鱼块变熟。

5. 勾芡：在一个小碗中加入适量的淀粉和水拌匀，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变浓稠。

6. 出锅：将烧好的西红柿鲈鱼装盘，并撒上葱花作为装饰即可。

这样做出来的西红柿烧鲈鱼应该会有丰富的口感和浓郁的番茄味道。你可以根据个人口味的喜好进行微调。祝你做菜成功并享受美食！

鲈鱼可以做番茄鱼片吗

主料、鲤鱼1条、番茄一个、豆腐200g、金针菇120g生菜4片、泡姜适量、葱适量、大蒜适量

料酒适量

辅料、酸菜鱼调料1包、花生油15g、淀粉1g

1. 、将鲤鱼收拾好，切鱼片。鱼片切好好加入一勺料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制，20分钟后加入少许淀粉挂浆备用。

2. 金针菇、生菜洗净，豆腐切片儿。

3. 泡姜切片儿，大蒜用刀拍一下。

4. 超市里买的酸菜鱼调料，里面有菜包和酱包，这个很方便，因为樨儿这边的菜场几乎买不到这个菜包里的酸菜……

5. 热锅凉油爆香姜和蒜。

6. 加入菜包翻炒，出酸味儿后加入酱包继续翻炒。其实酸菜是很吃油的，喜欢香一些或者多人打火锅的小伙伴可以适当多加一些油，大概可以加到45g。

7. 加水煮开，这时自己剔鱼骨的小伙伴可以把鱼骨和鱼头加进来吊汤，如果跟樨儿一样是用鱼柳，可以兑一些高汤。没有就直接加水。

8. 锅开后先加入豆腐，小火煮20分钟左右。由于人少所以没用火锅，直接用砂锅煮了。

9. 然后将鱼片一片一片加入锅子里，注意啊，一定要一片一片的，因为鱼片儿挂浆了，直接倒进去会成坨坨的……切记切记。鱼片儿不宜久煮，都下进去后撒生菜。

鲈鱼做番茄鱼好吃吗

食材清单

鲈鱼 、 番茄沙司 、 淀粉 、 白醋 、 糖 、 料酒 、 盐 、 小葱 、 大葱

烹饪步骤

1/5

鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

2/5

腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

3/5

热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

4/5

浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

最后一步

锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

鲈鱼做番茄鱼的做法

用料

鲈鱼头 西红柿2个 姜1片 盐适量

步骤 1

鲈鱼头清洗干净，西红柿切丁。

步骤 2

锅中下猪油（因为猪油煎出来的鱼更香。）

步骤 3

转小火下姜片（有小葱的可以把小葱做成葱结，一起爆香，将葱结捞出）

步骤 4

下鱼头煎至金黄（鱼头事先不要码盐！因为一旦码盐之后很容易粘锅，放下去之后就不要用铲子去拨动了，盖上锅盖，中小火煎大概两三分钟的样子）

步骤 5

这是煎完的了，翻面不会粘锅，且鱼头完整。

步骤 6

鱼头不用捞出，下入切好的番茄块，翻炒均匀之后放入适量⚠️开水！！！

记得一定是开水，没有开水至少用热水，这样熬出来的鱼汤才不会一股腥味（之前如果有小伙伴有葱结的，现在可以放进去一起熬了），下开水的话转小火熬10-15分钟，调味起锅即可。

鲈鱼蕃茄

食材清单

鲈鱼 一条 、 豆腐 250 、 料酒 2勺 、 生抽 1勺 、 太太乐鲜贝露 半勺 、 白胡椒粉 1勺 、 盐 少许 、 太太乐酸汤肥牛包 一包 、 小米辣 1个 、 香菜 1根 、 姜 适量 、 小葱 3根

烹饪步骤

1/9

酸汤鲈鱼的做法 步骤1

鱼收拾干净，从脊骨处下刀切成一公分宽的段切到腹部位置不切断

2/9

酸汤鲈鱼的做法 步骤2

盐、姜剁碎、料酒、白胡椒粉、盐、抹匀鱼身

3/9

酸汤鲈鱼的做法 步骤3

姜切片葱切段，锅中放入油中火加热，爆香葱姜，兑入700克左右的清水

4/9

酸汤鲈鱼的做法 步骤4

下面要用到这个灵魂调料

5/9

酸汤鲈鱼的做法 步骤5

把调料放入锅中，用勺搅匀，大火烧沸腾，放入切成方块的豆腐

6/9

酸汤鲈鱼的做法 步骤6

再放入鱼转中小火炖10分钟

7/9

酸汤鲈鱼的做法 步骤7

装入容器内，放上小米辣和香菜小葱，锅中放油炸香几粒花椒，泼在小米辣上

8/9

起锅装盘。

鲈鱼番茄怎么做好吃视频

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

鲈鱼煮番茄怎么做

一、用料：

去骨鱼肉两百克、番茄一个、大白菜芯五十克、色拉油三克、盐四克、鸡精两克、黑胡椒0.5克、料酒三克、干淀粉五克、姜三克、香葱两棵、香油两克。

二、做法：

1、把食材和部分配料准备就绪，（鱼肉我用的是胖头鱼身肉）把鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。

2、 把鱼肉放案板上，拿刀把鱼皮起掉。斜刀，把鱼肉片成均匀薄片。

3、拿一小碗，把切好的鱼片放碗内，进行腌制鱼肉。先加盐0.5克、鸡精0.5克、料酒三克，然后用手把鱼片抓匀，腌制五分钟。

4、西红柿切麻将大小的块状，大白菜芯切块同西红柿大小相等，姜切丝寸长，葱切葱花。

5、鱼片腌制五分钟后，加淀粉五克，用手抓匀，如太干.可少许加点水调制

6、锅洗净上炉，加色拉油五克，开小火，把姜丝炸至半干出味。

7、 接着把西红柿和大白菜芯一同下锅，加盐三克左右，大火炒一分钟。

8、然后加清水一千克，盖锅盖大火煮两分钟。

9、揭盖锅，把浆制好的鱼片散开下锅，改中火煮制。待鱼片变白时，调成微火，进行调味。加鸡精两克、香油两克，然后用汤匙，把调料在锅内拌均。

10、 出锅装汤碗，最后撒上葱花，这汤就做成了。