茄子炖山药做法大全家常菜(茄子能炖山药吗有什么功效)

茄子能炖山药吗有什么功效

1. 可以一起煮粥。2. 因为这些食材的搭配可以增加粥的营养价值，例如山药和红枣都具有补血的作用，牛肉富含蛋白质和铁质，小米则富含膳食纤维和维生素B族，枸杞则具有滋补肝肾的功效，茄子则含有丰富的维生素和矿物质。3. 在煮粥的过程中，可以根据个人口味和喜好适量添加调料和调味料，例如盐、酱油、姜片等，以增加粥的口感和风味。同时，也可以根据自己的身体状况和健康需求，选择适合自己的食材组合，以达到营养均衡和健康饮食的目的。

山药炖茄子犯不犯相

原料：茄子 1个、山药 1根、番茄 1个、青椒 1个

调料：盐适量、白糖10克、酱油适量、鸡精适量

做法：

1、山药皮容易导致人皮肤过敏，在去皮的时候最好戴上手套。【做饭网】

- 山药烧茄子做法 -

1准备食材：首先将茄子清洗干净后切小块，然后侵泡在盐水中5分钟。将山药去皮切块，西红柿洗净切丁备用，青椒洗净切成小片，生姜剁成姜沫备用。

2开始炒菜：起锅倒油，油热后放入姜沫，待其爆炒出香后倒入沥干水分的茄子，然后翻炒2分钟后再依次倒入山药与番茄大火清炒。

3清炒1分钟后向锅内加入白糖与热开水，盖上锅盖采用中火焖上7分钟左右，中间还得翻炒搅拌一次，以免糊锅。

4然后打开锅盖向锅内倒入青椒，并依次放入酱油、盐与鸡精调味，并不断翻炒至全熟，大概5分钟即可出锅。一份山药烧茄子就可以食用了。

茄子与山药怎么做好吃

　　“山药”在部分地区方言中就是土豆的一种别称，不是河南等地出产的药用的“山药”。山药熬茄子也就是土豆熬茄子。　　原料：去皮土豆，去皮茄子，西红柿，葱、蒜瓣、辣椒少许（可选），西红柿少许。　　工艺：起先和炒菜差不多，油热了后加入葱、蒜瓣加入土豆，翻炒，之后加入一些高汤或水，同时加入少许酱油，在一起熬，注意一定要盖好盖子，让热气在里面蒸，期间翻几次，以免糊锅。大约10分钟后，土豆、茄子都以烂熟，加入西红柿，翻炒之后出锅。适合和米饭一起食用。河北有民谚：“山药熬茄子，香死老爷子”。

茄子炖山药做法大全家常菜窍门

茄子，芸豆，山药可以一起吃，茄子里含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素，大量铁元素，芸豆除了含有以上营养物质还含有膳食纤维，促进肠胃蠕动，山药具有健脾养胃的功效，三种食物一起吃，起到互补的作用，提高免疫力

茄子炖山药做法大全家常菜图片

猪肉，青红椒，山药，葱姜，茄子都切好备用。

2/8 油温七成热下入两勺白糖，小火炒至起大泡。

3/8 倒入猪肉煸炒上色。盛出备用。

4/8 净锅，先放花椒大料，在倒入少许油，油温七成热下入葱姜炒香。

5/8 倒入山药，青红椒翻炒半分钟。注～山药要黄瓤的才好吃，熬菜的山药黄瓤的，炒菜白瓤的，黄瓤的发面，白瓤的发脆，我们这里最好的山药是一东青，深黄色的，熬好了入口就化了，非常好吃。

6/8 在倒入茄子，红烧肉。

7/8 在加入适量的清水，莫过食材就行，之后中火炖煮，水开后大约二十分钟后放入少许老抽咸盐。

8/8 在炖煮至有少许汤汁后出锅，因为我要拌莜面，所以汤汁稍微多些，能吃辣椒的可以放点辣椒油，或者放葱姜的时候放点干辣椒一起炒香均可。味道美美的

茄子炖山药做法大全家常菜视频

食材：

茄子 1个、山药 1根、红辣椒 1个、青椒（细长） 5个、番茄 1个、生姜 、植物油 、白糖 、料酒 、酱油 、盐、味精 、香油

开始制作

1,茄子一个，切块，用盐水腌起来；山药一根，戴上一次性手套在水龙头处去皮，切段；红辣椒一个，切块；细长青椒五个，切段；番茄一个，去皮切丁；生姜适量，拍烂切碎

2,把茄子就着塑料袋把水分挤去，锅里放油，放生姜，放茄子进去炒。为了避免茄子发黑，要放点水一起炒。

3,炒一两分钟，就把山药、番茄放下去一起炒一两分钟

4,然后加水，水差不多淹过菜就行。再放点白糖和料酒，就可以盖上盖子了，中途可以轻轻翻一番。山药茄子煮熟了都容易烂，所以不要翻得太勤，能够拌匀烹调即可

5,到锅里水差不多要干的时候，放辣椒，同时放点酱油，盐，味精等，不用盖盖子，辣椒盖盖时间长了会发黄。不要翻动太大，继续炒一两分钟，滴几滴香油，就可以起锅了

茄子山药乱炖的家常做法

所需食材：五花肉300克、大白菜半颗（约800克）、土豆两颗（约400克）、胡萝卜一根、冻豆腐300克、红薯宽粉200克。

调料：八角五颗、花椒2克、干辣椒3克、葱段少许、姜片少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1、把五花肉去皮后切成一元硬币厚的薄片，冻豆腐解冻后切成小块备用。

2、红薯宽粉提前用凉水泡发2小时以上，把粉条完全泡软。

3、把土豆洗净削去外皮，切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，全部放在盆中用清水洗掉表面多余的淀粉。

4、把大白菜撕去表面一层老叶子，然后洗净切成大块备用。

5、锅里加入适量食用油，油热后把切好的五花肉片下入锅中，把五花肉煸炒出油后下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒继续翻炒。

6、把香料炒香以后加入适量老抽、生抽、盐继续炒，把酱油的香味炒出来的同时给五花肉上色。

7、接着加入切好的大白菜块，再加入适量盐继续翻炒，把大白菜炒出水。

8、把大白菜炒至出水后加入适量开水，把切好的土豆块、胡萝卜块、豆腐块全部放入锅中，盖上锅盖转为中火炖煮10分钟。

9、10分钟后把泡发好的红薯宽粉放在上面，盖上锅盖再炖10分钟。

10、最后打开锅盖，加入适量胡椒粉调味，淋入适量水淀粉勾芡，大火把汤汁收一下，让汤汁吸附在食材的表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。