腊肉白菜做法大全家常做法(腊肉怎么烧白菜)

腊肉怎么烧白菜

腊肉500克；粉条100克；白菜100克；生姜、大蒜适量；干辣椒3克；食盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克；香油适量；生抽5克；香菜1棵。

1

腊肉500克切成2毫米厚的肉片备用；粉条开水泡发1小时；白菜中间切开，把菜叶、菜帮切成小片，分开装盘备用；大葱切片，生姜切片一起放入小盆中。

2

锅内加入适量油，倒入腊肉翻炒出香味，炒至八成熟后倒入葱姜片继续翻炒，倒入白菜帮翻炒至八成熟，再倒入菜叶继续翻炒，放入生抽5克，沿锅边加入清水，大火煮开后放入食盐2克、味精2克、鸡粉2克、胡椒粉2克翻炒一下把调料化开，盖上锅盖焖煮5分钟放入泡软的粉条。

3

放入适量老抽上色，继续小火焖炖10分钟，时间到了以后撒上香菜段，淋入少量香油，即可上桌食用。

腊肉烧白菜怎么烧

步骤/方式一

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。肥肉瘦肉可以连着切，不要分开

步骤/方式二

辣椒切块

步骤/方式三

胡萝卜切片

步骤/方式四

蒜苗切段，灵魂所在，不可少

步骤/方式五

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。

煸出腊肉中的肥油，用大中火炒

步骤/方式六

加入胡萝卜翻炒一分钟

步骤/方式七

加入辣椒

步骤/方式八

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂，

步骤/方式九

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。

这样可以让腊肉多汁，不那么柴

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。

步骤/方式十

汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

腊肉烧白菜怎么烧好吃

主料：白菜半颗，苹果一个，鸭梨一个

辅料：蒜一头 姜一块香葱少许，胡 萝卜一根

调料：普通辣椒面2汤勺，盐适量

白糖20g，白醋30g，辣椒面1汤勺

辣白菜的做法步

1.白菜剖开，冲水洗净 沥干水分，带上手套，一层层撒上些许盐，摸均匀，经过一晚的腌制，白菜有点软。

2.胡萝卜切丝，香葱切段，苹果梨子去皮改刀切块，姜蒜备好，姜蒜放入料理机。加入苹果梨子，一块儿用料理机打碎。

3.腌过一晚的白菜再次用流动的水快速冲洗掉多余的盐，再次沥干水分，轻轻用手攥一下即可，水果姜蒜泥加入香葱胡萝卜，加入白醋12.加入白糖，搅拌均匀，加入普通辣椒面，再次搅拌均匀。

4.白菜沥干水分后，用大盆装。

5.把备好的调料糊糊，一片片摸到白菜上。全部摸均匀，尝尝咸淡酸度，来酌情再次添加白醋或者盐或者糖。

6.把涂抹佐料的白菜卷好，整齐放入腌制盆，盖上盖子，放冰箱冷藏密封腌制半个月，半月后就可以吃上美味可口的辣白菜了。

腊肉烧白菜好吃吗

主料

腊肉一块

笋干适量

萝卜干少量

辅料

大蒜四瓣，生姜少许，白菜三片，干红辣椒六颗，朝天椒2个，菜籽油适量，葱适量，盐巴适量

做法

步骤1

笋干和萝卜干是从老家带来的，烧开水后把笋干和萝卜干放入铁盆加入开水泡发，大概5分钟

步骤2

捞起

步骤3

笋干切段

步骤4

萝卜干和切好的笋干放入盆里备着

步骤5

用开水把红薯粉泡着，大概5分钟

步骤6

过冷水，沥干

步骤8

湖南腊肉，可香了。放入锅里煮20分钟，再切片

步骤9

香料备料

步骤10

所有食材大集合

步骤11

锅里倒入适量的油烧热

步骤12

把腊肉放入翻炒几下

步骤13

放入切好的蒜末、生姜末和辣椒

步骤14

翻炒几下后加入干辣椒

步骤15

用砂锅炖粉条比较好吃，而且锅里的汤水不会烧干，把炒好的腊肉倒入砂锅里，加入适量水煮开

步骤16

煮开后，加入笋干和萝卜干，再煮10分钟

步骤17

放入白菜煮，2分钟左右

步骤18

最后加入沥干的粉条，加入盐巴和葱段即可。不要煮太久哦，不然粉条太软不好夹起来

腊肉怎么烧白菜好吃

瘦肉2500克

砂糖75克

生抽适量

盐75克

米酒适量

步骤/方法

1/15

瘦肉买回来后，冲洗干净，沥干水，然后用刀在顶部切上一个小口（挂绳子用的）。

2/15

全部瘦肉都切了小口，备用。

3/15

称量好盐和砂糖。（1斤瘦肉15克盐，15克糖。）

4/15

将瘦肉铺到盘子上。撒上一层食盐，然后撒上一层砂糖。

5/15

淋入适量的米酒，增加香味。

6/15

淋入适量的生抽酱油。

7/15

再铺上第二层瘦肉。

8/15

同理，撒上盐和砂糖。

9/15

淋上米酒和生抽酱油。静止放置腌制5小时。

10/15

腌制完毕后，给每一件瘦肉都挂上草绳。

11/15

全部挂上草绳。

12/15

将所有腊瘦肉挂起，稍微滴干水份。

13/15

将瘦肉挂在阳台上（通风地方），晒3天。

14/15

蒸前将瘦肉切成小块。

15/15

饭煲里的饭煮沸腾的时候放入腊瘦肉，蒸至饭熟即可。

腊肉烧白菜锅怎么烧

主料：高原老腊肉、深山干竹笋各1000克，猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。 　　

调料：精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。 

　　做法 　

    　1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟。

 　　2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。 

　 　3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水。

 　　4、将骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入方斗，带火上桌，配老腊肉片、泡发竹笋条、蘸水边煮边吃。

腊肉烧白菜豆腐

腊肉是一道不错的菜，虽然老是吃对身体不好，但是偶尔吃吃，和配菜一起吃，味道还是极好的。下面就为大家分享腊肉怎么烧才能烧出美味。

1、腊肉炒大蒜：腊肉、大蒜真是一道绝配的菜，味道极好，而且腊肉烧大蒜不要放太多的腊肉，放一点就行。

2、腊肉冬瓜汤：切两三片咸肉，搞一点冬瓜，做成腊肉冬瓜汤，味道也是极好的。

3、蒸腊肉：腊肉切成片之后，煮饭的时候，放在饭上面，这样蒸的话，腊肉还不咸，同时饭还有腊肉的香味。

4、辣椒炒腊肉：辣椒和腊肉一起炒，多放一些辣椒，再加一点醋之类的。

5、腊肉炒房：将腊肉切成沫，和饭一起炒，放点葱，最好再加点小青菜，极好的味道。

6、腊肉盹粉条：腊肉洗干净之后，将其与粉条一起炖熟，加一点味精就行，多炖一段时间就行。

7、腊肉豆腐汤：腊肉洗干净之后，与豆腐一起炖了，炖出好的味道，加一点味精，最好加一些小白菜在里面。

腊肉怎么烧白菜窍门

食材：

大白菜、京葱、腊肉糜、面粉、自制牛肉酱、生姜

4、先在面粉中加少许凉水，用筷子搅拌成面絮，用手揉成面团，盖上保鲜膜让它醒发20分钟、生姜京葱都切末，大白菜叶子掰开也切末，在切好的白菜上撒上一些盐，用手揉捏，让它腌制15分钟，把白菜多余的水分挤出

5、拿出一个空盆子，把白菜、腊肉糜、京葱、姜末，加上一勺熬好的色拉油、少许白糖提鲜、料酒、蚝油、生抽，再次用手抓匀。拿出醒好的面团，案板上撒上少许干面粉，再次揉匀，从中间拉开，拉成长条，摘成大小均匀的面剂子

6、再次用手压扁，拿出擀面杖把它擀成薄皮，全部做好后拿出皮子，把调好的馅放入皮子中间，对折用虎口夹紧，这样饺子就做好了

7、锅中烧上开水，把饺子下锅煮熟，中间放两次凉水，再放一勺盐，这样煮出来的饺子冷却后也不会粘在一起，等饺子全部浮起说明熟透了，即可装盘

腊肉烧白菜怎么做

洗净的腊肉切片，煸炒，放葱姜末，放切好的白菜，放醋，调理和勾好的薄芡出锅