怎么烧家常猪肉(怎样烧猪肉)

怎样烧猪肉

1.所有材料洗净，备用

2. 土豆切块，入蒸锅蒸熟（俺是放在电饭锅的蒸屉上，蒸米饭时顺带蒸的，嘿嘿，省吧？）

3.准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）

4.等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段

5.肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（假如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用

6.锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色

7.倒入五花肉，翻炒，将汤液均匀裹在肉块上

8.待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒

9.待配料炒出香味后，加入一碗开水（约摸700毫升）

10.待水再度煮沸时，加入蒸熟的土豆，轻轻翻炒

11.加入适量的盐，1勺老抽，1勺料酒，待收汁时撒入葱花，黑胡椒粉装盘。

怎样烧猪肉块

　　一个是和你买的猪肉有关，如果是年龄长的猪的肉可能得一个小时左右，因为它的肉比较敦实，如果是小猪肉，也就是四五个月左右的猪的肉半小时左右就熟了。　　还一个是还要看你肉块的大小，如果成块的肉，筷子扎入之后，不会有血丝出来，那么就是已经煮熟了。放冷存入冰箱，想吃回锅肉就可以取出来使用了。

怎样烧猪肉?

猪肉做熟后发红，我觉得有以下三个原因

一、猪肉本身的原因

在市场上买的猪肉大致分为两种，一种是猪肌肉一般为猪腿上的肉，这种肉通常颜色较为鲜艳，如下图一种是猪身上的普通的瘦肉，此类肉颜色较浅，多数为粉红色，如下图二、烹饪手法不同

不同的烹饪手法做出来菜的品相不尽相同，油温、调料、烹饪时间的长短等等都会影响菜品品相

三、购买渠道

如果不是在正规渠道购买的猪肉，要考虑是否是患了疾病的猪肉，猪肉是否添加了不法添加剂，如果是在正规渠道购买的猪肉，就不用考虑这些，卫生监督机构对此类动物在流通到市场之前的检验多达十几步，正规渠道购买的猪肉还是可以放心的

怎样烧猪肉皮好吃

其生烧爆皮过程如下：

首先，将猪五花肉的皮用刀子划几刀，然后放在开水里焯一下，取出后用冷水冲洗干净。

在肉皮表面均匀地涂上一层盐，放置15-20分钟，让肉皮吸收盐分，帮助肉皮变得更加酥脆。

在准备烤制之前，将肉皮表面再次涂上较厚的盐，注意尽量避免让盐粉落在肉身上，可以用锡纸将肉身包起来。

烤箱预热至200摄氏度，将肉皮向上放置在烤盘上，烤制20分钟左右。

烤制过程中，肉皮会逐渐在高温下变脆，此时，需要将烤箱换成最大火力，继续烤制5-10分钟，直到肉皮表面烧成金黄色，呈现出网点状。

出炉后取出烤肉，放置一段时间，让肉汁充分渗透到肉内，稍微放凉后切成适当大小的片状，撒上一些五香粉和鸡精进行调味。

怎样烧猪肉不柴又好吃

1.

使用高压锅：在炖五花肉的时候，使用高压锅，这样能够缩短炖肉的时间，从而炖出来的肉非常软烂，而且也不柴。

2.

五花肉焯水：炖五花肉之前将五花肉改刀，锅中放入1000毫升的水，放入五花肉500克，大火开两分钟，将五花肉里面的血水煮出来，这样炖出来的才会更烂。

3.

添加热水：在炖制五花肉的时候，不要添加凉水，一定要添加热水，100度的1000毫升，五花肉为500毫升，这样炖出来的肉才会更加软烂。

怎样烧猪肉最好吃家常做法

巧用淀粉。

把肉切成片或丝，准备好适当的淀粉，把肉和淀粉和在一起搅拌，然后再下锅炒，这样出来的肉口感更好。

半腌制。

开始炒菜前，准备好酱油、盐、葱、姜、淀粉等原料，把肉加工好以后在这些材料放在一起，加点凉水拌勻，油热后，将肉倒入锅内，这样炒出的肉更加鲜美、入味。

提前用开水烫一下。

先把肉处理一下，提前切好，放在开水里烫一两分钟（注意不能时间过长，否则肉就被烫老了）然后再下锅炒3-4分钟。这样炒肉的时间缩短了，肉就可能更鲜美。

怎样烧猪肉皮

1、加食用碱：在500克猪皮中加入2克食用碱，即可快速煮烂猪皮

;2、山楂：山楂可以快速分解蛋白质和油脂，从而快熟煮烂猪皮

;3、醋：煮猪皮时加粗可以加速煮烂

;4、用高压锅煮：高压锅煮猪皮只需二十分钟即可炖烂

怎样烧猪肉嫩又好吃

1、首先我们将买回来的五花肉给它把外边清洗干净，然后再根据自己的喜好给它切成大小合适的块，我今天把这块肉切的块比较小，大约在两厘米左右，切好的五花肉见方小块给它冷水下入锅中，再放入葱姜段，料酒给它煮出血沫。

2、大约5分钟的时间，血沫就已经漂浮再了锅中，然后用过虑往给它撇去，撇出的浮沫扔掉就可以了，浮沫撇得干净一些之后再稍微煮上2分钟，然后控水捞出放在能够滤水的盆子里边，控水备用。

3、控水的同时我们趁着这个时间准备一点料汁，这样更容易上色和入味，首先在碗中放生抽，老抽，料酒，蚝油，鸡粉，盐，红腐乳汁给它搅拌一下，将它搅匀放一旁备用。接下来再将控好水分的五花肉里边的葱姜捡出，然后直接倒入锅中，记住锅里边不需要放入，开中火翻炒几下，稍微将肉块里边的油脂翻炒出来一些，不要炒的时间过长，感觉肉块稍微变色就可以了，如果里边的油脂比较多的话就将它盛出放入碗里边，较少的话就不用管他了。

4、下边再放葱姜蒜，八角花椒，桂皮，香叶，干辣椒，在倒入调好的料汁大火翻炒几下，让肉块吸收一下料汁的味道，让肉块更好吃跟入味一些，然后再放入一些开水，水一定要没过肉多一些，盖上盖子中火炖上35分钟，中间要勤看着点避免糊锅，出锅前开锅稍微收一下汤汁，这样一份软烂入味，肥而不腻的红烧肉就做好了，吃一口香而不腻，特别的过瘾。

1、五花肉切成四方小块，更容易熟透，还容易入味。

2、加入一些腐乳汁上色，这样做的红烧肉不用放冰糖就不会出现甜味，而且颜色也好看。

3、五花肉焯水之后给它在锅中翻炒几下，让肉里边的油脂释放出一些来，这样炖出来的五花肉才会肥而不腻，这也是炖红烧肉最关键的一步。

4、炖着的过程中一定要勤观察，避免糊锅就可以了。

怎样烧猪肉饭好吃

用料

猪骨

子头烧饼

葱姜

盐

酱油

醋

胡萝卜

白菜

木耳

五花肉

韭菜

鸡蛋

杠

骨汤烩火烧的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

猪骨清理干净

步骤 2

用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西

步骤 3

然后用清水冲洗干净

步骤 4

猪骨放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上

步骤 5

将熬出的骨汤滤出备用

步骤 6

烧饼

步骤 7

剁成小块

步骤 8

五花肉切丝，葱姜切末

步骤 9

韭菜洗净切段

步骤 10

鸡蛋加一勺水打散

步骤 11

胡萝卜切片，白菜切丝备用，木耳泡发洗净备用

步骤 12

锅里油热后，将五花肉下锅煸炒，放葱姜爆香

步骤 13

放入白菜丝

步骤 14

放入木耳一起翻炒

步骤 15

加入先前熬好的骨汤和适量的清水，加入盐、酱油、醋等调味上色

步骤 16

将胡萝卜片放入

步骤 17

大火烧开，等锅中水翻滚时转中火，将打散的蛋液转着圈倒入锅中

步骤 18

等蛋花凝固浮起时，将烧饼块倒入锅中

步骤 19

煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火，撒少许韭菜段，滴几滴香油即可出锅

怎样烧猪肉好吃又营养

猪肉是我国南方的主食.很多少数名族不选择，但大多数人都以猪肉为主食.不管红烧，炒至，蒸，都是不错的选择，作为四川人的我，可以把猪肉作为四川麻辣香肠，可以把肉作为腊肉，用传统老一辈的手艺，腌制，熏制，那味道简直不摆了

怎样烧猪肉炖粉条

主料：猪肉适量，红薯粉适量

辅料：干辣椒适量，姜片适量

调料：生抽适量，老抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡汁适量

做法：

1.食材:猪肉切块、红薯粉、干辣椒、姜片。

2.猪肉冷水下锅焯水，捞岀冲洗掉肉上的血沫。

3.把肥肉煸岀油。

4.放入干辣椒和姜片煸香。

5.放入猪肉翻炒几下。

6.放入一勺生抽。

7.半勺老抽。

8.半勺蚝油。

9.翻炒上色。

10.放入砂锅中，放入足量的水

11.放盐。

12.放入鸡汁。

13.盖盖，煮开后改小火慢炖五十分钟。

14.煮到瘦肉变软后放入红薯粉小火煮十五分钟。

15.煮至粉条熟即可出锅

16.成品