蒸鸡蛋豆腐做法大全家常做法大全集(蒸鸡蛋豆腐怎么做才好吃)

蒸鸡蛋豆腐怎么做才好吃

豆腐蒸蛋的做法如下：

1、把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底；

2、打入鸡蛋，加入与鸡蛋同等量的凉开(1:1)，加入适量盐，打散；

3、把蛋液倒入装有豆腐块的碗里；

4、冷水下锅，隔水蒸十分钟左右，散上葱花、辣椒，淋上生抽即可。

拓展内容：蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉等蒸熟了吃的菜肴的统称。

蒸鸡蛋豆腐的做法大全集窍门

用料

猪肉，牛肉，鸡肉 都可以，不限

鸡蛋，盒豆腐 (嫩) 各一个

红薯淀粉 (颗粒) 适量

高汤或清水 按人口添加

盐，鸡精 各适量

醋，胡椒粉 各适量

香葱或蒜苗 起锅用

鸡蛋豆腐羹的做法步骤

步骤 1

先准备食材：鸡蛋一个，盒豆腐一个，红薯淀粉适量用水化开备用，葱花，蒜蓉备好待用！我用的是咸肉，先切片，再切条，最后切成小粒！

步骤 2

坐锅烧热，入少许油，煸炒咸肉，倒入一定量的开水，有高汤最好。

步骤 3

烧沸后入化开的红薯淀粉，再把整盒豆腐倒进去，用铲子刬成小块，此时的汤已经很粘稠，呈透明状，放入红烧酱油，盐，鸡精调味，最后把鸡蛋夜慢慢加进去，鸡蛋液成片状就可以关火了？最后撒上香葱或蒜苗点缀！ 到这里这道汤羹就完成了，因为饭桌上有两位小朋友，吃不了酸辣的。如果你的口味够重，那么你就要加足够多的胡椒粉，沿锅边烹上香醋，就变成美美的一锅酸辣汤，美美滴享用吧！

蒸鸡蛋豆腐怎么做好吃又简单窍门

方法/步骤

1

豆腐切厚片，码放入盘中，最好选择放在有深度的盘子里，防止豆腐出太多水。

2

然后再在碗中敲入鸡蛋，按照1.5：1的比例加入纯净水，加小半勺盐，搅拌均匀。

3

把蛋液倒入盘中，用保鲜膜盖住盘子，上面戳几个洞以便透气。

4

然后放入烧开的蒸锅内中火蒸8-10分钟，具体的时间要根据盘子的大小、深度有关。

5

蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。

6

鸡蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上火腿肠丁再蒸2分钟。上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。

END

蒸鸡蛋豆腐的做法大全家常菜

网红鸡蛋豆腐做法如下。

材料：鸡蛋、豆腐

辅料：小葱、大蒜

调料：料酒、白糖、蚝油、生抽、食盐

做法：

1.碗中打入三到四个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分搅散。

2.豆腐我们要选择嫩豆腐或者内酯豆腐，先切厚片再切长条，最后切成小的豆腐丁。

3.把少量鸡蛋液淋入盘中，再把切好的豆腐掰散放入盘中，这样底部的豆腐也能完全包裹蛋液。

4.小葱两根切葱花，大蒜几粒拍碎后切蒜末，切好放一起备用。

5.准备一个调料汁，碗中加入1克白糖、2克食盐、3克料酒、3克蚝油、5克生抽，把调料搅拌化开后备用。

6.炒锅烧热转小火，淋入少许植物油，把鸡蛋液和豆腐滑入锅内，小火慢煎2分钟，把底部的鸡蛋煎至定型。

7.待底部的鸡蛋定型后翻一个面，另外一面再煎1分钟，直至两面焦黄定型后盛出。

8.用锅内底油下入葱蒜爆香，再淋入准备好的调料汁煮开。

9.下入煎好的鸡蛋豆腐，转小火慢煨2分钟，在这个过程中让鸡蛋和豆腐吸满汤汁。

10.最后等到汤汁收尽，撒入一些葱花点缀增香即可出锅。

蒸鸡蛋豆腐怎么做好吃又嫩

1黄豆泡一宿把黄豆充分泡开，用豆浆机加适量水打成豆浆

2鸡蛋打入碗中，用筷子打开搅匀，取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆，先把鸡蛋液过筛

3把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起

4保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内，再蒙一张保鲜膜盖上

5锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟

蒸鸡蛋豆腐怎么做好吃又简单

主料豆腐300g鸡蛋3个辅料盐适量蒜适量酱油适量葱适量鸡精粉适量步骤鸡蛋蒸豆腐的做法步骤11.豆腐切粒用盐水泡半小时鸡蛋蒸豆腐的做法步骤22.碗里瞌入鸡蛋，加入少许盐、酱油、鸡精粉和葱花拌匀鸡蛋蒸豆腐的做法步骤33.豆腐捞干水分后放入碟里，上面加点蒜末鸡蛋蒸豆腐的做法步骤44.将蛋液均匀倒在豆腐上面鸡蛋蒸豆腐的做法步骤55.锅里水烧开后将豆腐放上去蒸八分钟左右。

蒸鸡蛋豆腐怎么做好吃又简单视频

先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。

2/4

鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸，继续蒸大约10分钟左右，差不多就可以了，喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1：1左右就差不多了。

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鸡蛋打入碗中，加适量盐打匀，加水，蛋液和水的比例是1：2，把打好的蛋液倒入放有豆腐的碗中，上锅蒸，先大火烧到蒸锅内水开后转小火蒸，继续蒸大约10分钟左右，差不多就可以了，喜欢蒸蛋羹厚一点的同学，蛋液和水的比例可以适当调整，1：1左右就差不多了。

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这时豆腐蛋羹也蒸的差不多好了，把锅里煮好的肉末直接倒在豆腐蛋羹上，再撒上一点小葱，诱人的豆腐蒸蛋就OK了!

蒸鸡蛋豆腐怎么做才好吃窍门

食材：

豆腐1块、鸡蛋2-3个、肉末适量、香菇4-5个、小香葱2根

鸡蛋蒸豆腐的做法：

1、豆腐切成小块，放入沸水中，加小撮盐，焯水2分钟后捞出。

2、把焯好水的豆腐放入碗里，静置一边，放凉。

3、把鸡蛋打散，倒入豆腐中。

4、放入蒸笼，隔水蒸10分钟左右。至鸡蛋完全凝固。

5、锅里倒入油，放入姜末炸香。

6、倒入肉末炒至变色。

7、肉末完全变色后，倒入香菇、香葱白一起翻炒均匀。

8、倒入一锅铲生抽、半锅铲老抽、半锅铲料酒或者白酒、1瓷勺白糖（家里吃饭的瓷勺）、适量盐一起翻炒均匀。

9、炒到自己喜欢的颜色。加小半碗清水，煮1-2分钟。

10、取一个小碗，里面加一勺淀粉，半碗清水调成水淀粉。分两次勾入锅中，至汤汁微稠即可。（注：分两次勾芡，汤汁即便放凉了也不会水油分层，更加好看。）

11、将煮好的肉末汤汁，倒在前面蒸的豆腐鸡蛋上，撒一把葱花点缀，咱们的鸡蛋蒸豆腐就完工啦~

小贴士

1、豆腐用嫩豆腐口感更佳！

2、豆腐焯水可去除豆腥味儿，觉得没有豆腥味儿的也可以不用焯水。

3、肉末中稍微带一些肥肉会比纯瘦肉的更香哦。

蒸鸡蛋豆腐怎么做才好吃视频

用料

虾 食盐+白胡椒 鸡蛋 凉白开水 嫩豆腐 蒸鱼豉油 

做法

鲜虾剥壳，用食盐和白胡椒抓匀。嫩豆腐切块，鸡蛋2枚打散，加入3倍的凉拌开拌匀。在碗内摆入嫩豆腐和虾仁，把蛋液过细筛倒进来。大碗盖上盖子准备上锅蒸，可以蒙一层保鲜膜或者锡纸盖子。

蒸锅上汽后放入蛋羹，保持中火先蒸9分钟。到时间后不要打开锅盖，关火继续焖5分钟。这样做出来的蛋羹嫩嫩滑滑特别好吃。撒上红辣椒和香葱碎，最后淋入调味的蒸鱼豉油就可以开动啦~

蒸鸡蛋豆腐怎么做才好吃又简单

鸡蛋豆腐是一道简单又营养的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 300克豆腐

- 3个鸡蛋

- 少许葱花

- 少许盐和胡椒粉

- 适量的食用油

做法：

1. 首先将豆腐切成适合食用的小块，并用纸巾擦干水分备用。

2. 打鸡蛋入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 锅中加热适量的食用油，放入豆腐块煎炸至两面金黄。

4. 将炸好的豆腐块捞出，放入鸡蛋液中浸泡片刻。

5. 锅中继续加热食用油，将腌制好的豆腐块放入锅中翻炒，直至鸡蛋液凝固。

6. 最后撒上少许葱花提香，翻炒均匀后即可装盘。

鸡蛋豆腐口感细腻，搭配豆腐的鲜嫩与鸡蛋的绵腻，既营养又美味。如果喜欢更多的口味，还可以添加适量的酱油或蒸鱼豉油等调味料。

如何蒸鸡蛋豆腐

内酯豆腐蒸蛋是很多小伙伴比较喜欢吃的一道美食，其实这道美食制作起来也是比较简单的，没事的小伙伴可以和小编一起来看看内酯豆腐蒸蛋的做法啦。

1.食材展示：花椒油10ml、蒸鱼豉油10ml、酱油10ml、盐10g、花生油30ml、鸡蛋两个、内酯豆腐1盒。

2.食材准备：准备好内酯豆腐一盒，鸡蛋搅拌均匀，在搅拌好的鸡蛋中加入2倍的水，内酯豆腐洗一下，切片。

3.制作步骤：将内酯豆腐加入鸡蛋中，加入适量的盐搅拌均匀，放入微波炉大火蒸10分钟即可。

4.拿出后加入蒸鱼豉油，生抽，麻油。