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家常清汤火锅的(清汤火锅的做法及配菜)

2023-09-05 14:20:07饮食小常识2

清汤火锅的做法及配菜

食材清单:干虫草花 10克 、 干木耳 10克 、 枸杞 10克 、 红枣 6个 、 生姜 5片 、 大葱 2段 、 高汤 1锅 、 肉类 适量 、 蔬菜 适量 、 海鲜 适量 、 食盐 适量。

烹饪步骤:

1.干木耳用清水泡发,洗净,备用;干虫草花用清水泡发,洗净,备用;一锅熬了3个小时的高汤;

2.准备好电火锅,将清洗干净的火锅底料全部放入锅内;加入熬好的高汤,高汤加入到距火锅的锅沿2公分即可;

家常清汤火锅的做法视频

火锅的做法其实很简单,买一包底料,一般牛油的底料要炒一下更香,加上大葱、姜片提鲜,还有就是先准备要煮火锅的食材,现在可以在火锅食材超市把想煮火锅的食材都买齐了,荤菜素菜、腌好的牛肉郡把鸡爪鸭掌、各种丸子等等,食材超市都有。

清汤的话看你喜欢哪种汤,一般超市也有清汤底料,如果你想自己做底料的话,也可以。自己做底料一般做清汤底料,汤底的话,先熬鸡汤,熬的时候要加入香菇、红枣、枸杞,熬上两个小时,就可以把鸡汤倒出来,加入切好的番茄、葱段等,准备煮火锅了。(一般看自己的喜好,还可以加入其他的食材做汤底)

像柠檬锅底,吃的就是清爽的感觉,喜欢吃重口味火锅的人,就不建议选择做柠檬锅底了。

柠檬锅底的话不建议自己做,想吃的话还是建议买,柠檬锅底的用料可能没有其他锅底那么复杂,但是自己做的话,做出来的效果,可能有点。。。。。一言难尽。

番茄锅底酸酸爽爽,喜欢吃清汤火锅的也可以试一下这种汤底。准备一些西红柿,切好,先放油炒葱姜蒜花椒等调料,然后炒番茄,出汁,加入鸡汤或者大骨汤,熬二三十分钟就好。番茄锅底要多备些番茄,以熟透的为佳,熬好后加入菌类(金针菇或香菇)、葱结提鲜,准备煮火锅啦。葱结煮一段时间后可以捞出不要了。

家常清汤火锅的做法窍门

【清汤火锅】家常做法如下。

1.首先我们准备四斤猪棒骨,冷水放入锅中焯一下水,这一步主要是去除里面的血水和杂质,水烧开以后打去锅中的浮沫,大约煮3分钟把猪棒骨倒出来 用清水冲洗干净备用。

2.下面我们开始吊汤,锅内再烧水放入洗干净的猪棒骨,大火烧开以后连汤带骨一起倒入炖锅里面,先大火煮至沸腾再转小火炖30分钟,炖煮期间经常撇去锅中的浮沫,这样汤底更加清爽不油腻。

3.骨汤吊好以后我们准备涮菜,玉米一根切成段,豆腐片两张先划成宽条再挽成千张结,再准备适量的海带结浸泡洗干净备用。金针菇一把切掉根部,用清水洗干净后撕成小块,鸭血一块洗干净后切成片,一个洗干净的土豆切成薄片,胡萝卜半根也切成片,适量的鲜香菇对半切开,全部摆放在一起,再准备一把小白菜清洗干净放入盘中。

再根据自己的口感选择适量的荤菜,这样我们用了鱼豆腐,百叶和肥牛卷,涮火锅最大的好处就是可以随意选择自己想吃的东西。

4.接着我们准备小料,一棵小人参用清水浸泡5分钟,去除表面的灰尘和杂质,生姜切成片,大葱切成马蹄片,再准备几粒泡发的红枣和枸杞,然后把人参洗干净,和葱姜放在一起备用。

5.下面我们调一个蘸酱,碗中放入两勺芝麻酱,加入适量的高汤搅拌均匀,再放入少许食盐和适量的辣椒油继续搅匀即可。

6.把我们准备好的小料倒入涮锅里面,加入食盐5克 鸡精6克,倒入刚刚吊好的骨汤,大火烧开以后即可下入自己喜欢的涮菜。

家常清汤火锅的做法

1、首先将买回来的虾倒入清水中,然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分,虾清理好备用。接着起锅烧水,锅中倒入清水,在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。(煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮,这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。)

步骤2

2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮,大火煮至虾尾向后弯起,就说明虾已经煮熟了,就要迅速把虾捞出锅。(煮虾的时候,多加这这个步骤就是,把冷水倒入锅中之后,要将水煮开再放入虾煮,因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老,而且煮的时间太长,就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

步骤3

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒,然后捞出来控干水分摆入盘中即可。(做这一步的目的是让虾可以快速降温,这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹,吃起来会更爽口好吃。)

步骤4

4、虾煮好之后,可以根据自己的口味进行调配料汁,把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭。

清汤火锅怎么吃好吃

清汤火锅食材有:

1. 畜肉类:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

2. 禽肉类:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

3. 水产类:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

4. 蔬菜类:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等蔬菜的种类比较繁多,可供选择较多。

5. 干货果品类:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

家常清汤火锅的做法大全窍门窍门

用料 底料: 姜片 蒜片 大葱 枸杞 适量 枣 颗 辣椒 白萝卜 香菇 豆芽盐 少量 

食材: 羊肉卷 龙利鱼 腐竹 杏鲍菇 豆腐 豆腐皮 粉丝 木耳 香菇 白萝卜 海白菜 菠菜 生菜 

佐料: 芝麻酱 葱花 香菜 蒜末 韭花 糖蒜 

清汤火锅的做法 先准备清汤锅底配料 将底锅配料和水放进锅中去熬汤。 将小料一一准备好。 将蔬菜菌类等准备好。 菠菜和生菜洗净。 羊肉卷拿出来解冻。

清汤火锅的汤怎么做

白汤火锅底料的做法步骤

  1、制汤水

  将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水,煮出血水后,捞出用清水洗净。放入锅中,加水3000克,用大火烧沸,打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。

  将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎,分别用100克鲜汤搅散,剩余的鲜汤置火上烧沸。

  2、用料加工

  毛肚洗净,撕去筋膜,开段,起片,用水漂净。牛黄喉水泡,撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。鸭肠用盐反复揉,去净粘液,用水清洗,并翻出有油的一面,用竹筷方头将油刮去,入开水中快速烫一下,捞出切节待用。鸭掌洗净,去粗皮。冬瓜去皮,切片。各种蔬菜洗净,沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中,放在火锅四周。

  将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水,煮出血水后,捞出用清水洗净。放入锅中,加水3000克,用大火烧沸,打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克...

  3、吃时,鸭掌可先下锅煮起。备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素,随意烫食。

家庭简易清汤火锅做法大全

清水煮火锅是一种非常经典的吃法!下面是一些让清水煮火锅更加美味的小技巧,希望能帮到你:

选用优质食材:选择新鲜、优质的食材是关键。可以选择新鲜的肉类、海鲜、蔬菜等,保证口感和营养。

准备美味的汤底:清水煮火锅的汤底一般是清淡的,可以选择鸡汤、高汤或者蔬菜汤作为底料,增加口感和鲜味。

蘸料搭配:准备丰富多样的蘸料,可以根据个人口味调配。例如,蒜泥、花生酱、香菜、辣椒油等,可以根据个人喜好调配出不同口味的蘸料。

火候掌握:清水煮火锅的火候要适中,不宜过旺或过弱。保持火力稳定,让食材在锅中煮熟即可。

先煮蔬菜:为了保持蔬菜的原汁原味,建议先将蔬菜放入锅中煮熟,然后再放入肉类和海鲜。

吃完火锅可以煮粥:如果你喜欢,可以将火锅底料和剩余的食材煮成一锅美味的粥,不仅可以减少浪费,还能增加口感。

希望这些小技巧能够帮到你,让你的清水煮火锅更加美味!

清汤火锅怎么做好吃又简单的做法视频

用料

牛肉片 3-5人份

金针菇 1把

蟹棒 适量

鲜虾 适量

油豆腐 适量

娃娃菜 适量

油菜 适量

方便面 适量

鸡蛋 1-2个

辣椒酱 适量

蒜 几粒

其他 个人喜好

20分钟就入味的家庭火锅,超香超简单!的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉片备好,鲜虾减掉须子,去除虾线,蔬菜冲洗干净,控干水分,金针菇去掉根,分小撮,娃娃菜拨开备用。 调配火锅底料:辣白菜中放入蒜末,适量番茄酱、辣椒末、耗油、生抽,搅拌均匀。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荷兰锅开中火,锅热放少许油,油热倒入底料,煸炒出香味。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次码入娃娃菜、金针菇、蟹棒、鲜虾、牛肉、油豆腐等食材。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入热水,水位比食材略低即可,盖上锅盖,以中火炖煮。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

荷兰锅锅盖密封微压,能锁住食材原汁,省水省时,做火锅是个中能手!

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开锅后炖煮15分钟,打开锅盖,可以看到锅中浓汤滚滚,颜色鲜亮诱人。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入方便面面饼,打入一颗荷包蛋,此时汤汁已经较为浓稠,面条正好能吸收汤汁精华。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,再中小火焖煮5分钟,让食材和面饼吸足汤汁。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

色泽红亮,汤汁浓郁,火锅的鲜香就在鼻尖尽情舞蹈,每一种食材,都“吸饱喝足”令你口舌生津,迫不及待大快朵颐!

20分钟就入味的家庭火锅,超香超简单!的小贴士

菜谱创建时间:2021-05-08 14:10:10

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家做清汤火锅

清汤火锅做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用;干辣椒简单清洗后,加水煮至变大变软;花椒、香料用温水浸(建议最少15分钟)

步骤 2

煮好的辣椒打碎(用刀剁碎)

步骤 3

倒入生菜籽油,放入少许花椒(中火)

步骤 4

花椒消泡后2-3分钟关火降温(混牛油消然后直接加入至融化),放入姜蒜洋葱中小火翻炒3-5分钟,放入葱和香菜,翻炒至略微焦黄漏出。

步骤 5

加入豆瓣酱,小火翻炒出红油。

步骤 6

加入打碎的辣椒,中小火翻炒10-15分钟,水分炒干炒熟。

步骤 7

滤出香料翻炒2分钟左右,滤出花椒翻炒5-10分钟,加入豆豉,继续翻炒5-10分钟。

步骤 8

加入醪糟,继续翻炒5-10分钟。关火。

步骤 9

完成!放凉乘入密封盒冰箱冷藏保存。

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