猪肚红枣汤的家常做法(猪肚红枣汤的家常做法视频)
猪肚红枣汤的家常做法视频
主料
猪肚 桂圆
红枣
猪肚桂圆红枣汤的做法步骤
1. 将材料备好,首先最重要的是猪肚的清洗(把猪肚翻过来,清洗里面。先用盐和醋揉搓猪肚5分钟左右,再清水清洗,接着用面粉或淀粉揉搓,清水清洗,最后放在开水里烫一下,将脐那一块的粘膜刮了)
2. 将猪肚切好,放在煲汤锅里,煮了差不多时间,将桂圆红枣加进去
3. 煲的时间越长,味道越浓
猪肚红枣怎么做好吃又营养
猪肚里可以加山药和芸豆一起炖,这是一种常见的炖菜做法。山药和芸豆都富含营养,可以增加菜肴的营养价值和口感。山药具有健脾益胃、滋补肝肾的功效,而芸豆则含有丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素,可以提供能量和饱腹感。在炖猪肚时,将山药和芸豆一起加入锅中,可以增加菜肴的口感和风味。您可以根据个人口味和喜好,适量添加或调整山药和芸豆的用量。另外,您还可以根据个人口味添加其他食材,如枸杞、红枣等,以增加菜肴的营养价值和口感。
红枣猪肚汤的做法与功效
1、先将猪肚翻到里面,将一些白色油脂扯干净。
2、把猪肚放在姜粉里里里外外的揉搓几下(就像洗衣服一样的搓就行,大概里外搓个3分钟左右)。
3、锅里水烧开,将揉搓好的猪肚直接放到水里焯水1分钟。
4、捞出后用小刀将肚上面的白色黏膜刮干净。
5、将刮干净后的猪肚用流动水冲干净(里外都要翻过来洗一洗哦!)。
6、将洗净后的猪肚放入高压锅内,加入一勺料酒,四、五片姜,加入没过猪肚量的清水,开大火出气后转小火再压上20分钟左右。
7、将压好的猪肚取出用凉水冲洗一遍,沥干水分。
8、将处理好的猪肚切片。
9、水发香菇切条、姜切片。
10、姜剥去壳后洗净切片。
11、起油锅,入姜片爆香。
12、加入香菇。
13、约一分钟后出香味。
14、加入冬笋片,翻炒约一分钟至变色。
15、加入肚片翻炒均匀。
16、加入适量盐。
17、加入适量料酒,翻拌均匀。
18、加入适量清水(以刚没过菜量为宜)。
19、加入蒜根,大火烧上3-5分钟。
20、出锅前加入少许鸡精,冬笋炒猪肚就做好了。
21、出锅。盛入碗里,即可食用。
猪肚煲红枣
食材清单
猪肚 1个 、 红枣 30颗 、 生姜 50克 、 花雕酒 50克 、 枸杞 10克 、 红糖 适量 、 纯净水 适量
烹饪步骤
步骤1
猪肚清洗干净,(清洗猪肚的小窍门:猪肚刚买回来时,猪肚表面有很多粘液,一定要清洗干净,不然会有一股怪味。先用清水冲洗一遍,再用干淀粉或者姜粉搓洗2遍,猪肚里外两面都要搓洗干净哦!)
步骤2
准备好配料,清洗干净,备用;
步骤3
将清洗干净的猪肚放进高压锅里,红枣、生姜和花雕酒放一半进猪肚里面;
步骤4
红枣、生姜和花雕酒另一半放在猪肚外面;
步骤5
加入适量清水,清水一定要漫过猪肚的表面,水可以多一点,一次性加足;
步骤6
盖上锅盖,大火煮,等高压锅上汽(发出鸣叫声)之后,再用大火煮上20分钟。关火;
步骤7
等高压锅排完气之后,打开锅盖,根据个人口味,加入枸杞和适量的红糖。重新盖上锅盖,用大火再压上20分钟即可;
步骤8
等高压锅排完气以后就可以出锅啦!如果觉得汤有点多的话,可以开盖,大火收汤哦!用厨房剪将猪肚剪成小块,方便食用哈!
猪肚红枣汤的家常做法视频教程
用料:
猪肚 300g,盐 2勺,白醋 1勺
面粉 适量,葱 适量,生姜 适量
料酒 适量,红枣 适量,莲子 少许
百合 少许,党参 少许,胡椒粉 1勺
枸杞 少许
做法步骤:
1、猪肚上放盐和白醋还有面粉,用手多捏一会。
2、倒入水,清洗干净。
3、猪肚翻面,把油脂剪掉。
4、猪肚冷水下锅,加葱姜料酒去腥。
5、煮好后捞出,把膜刮干净。
6、猪肚改刀切成条。
7、把猪肚倒进砂锅里。
8、放入红枣、莲子、百合、党参和姜片。
9、倒入开水,没过食材,小火煮一个半小时。
10、煮好后放一勺盐和一勺胡椒粉,搅拌均匀,煮两分钟。
11、加入枸杞和葱花。
12、好喝又好吃的猪肚汤就做好了。
小贴士:
猪肚好吃,但是难清洗,只要掌握好方法,有耐心,猪肚就可以干净又无异味。
猪肚子红枣煲汤做法
所需食材及调料:猪肚,野山椒,料酒,生姜,八角,桂皮,小米辣,葱,糟卤,冰凉开水
详细做法:
1.清洗猪肚:加入适量的面粉把猪肚外面的黏液清洗干净,然后再翻面把里面也洗干净,洗净后把猪肚放入清水中加点白醋浸泡几分钟
2.浸泡后的猪肚放入锅中焯水,煮至猪肚变色捞出,用刀把肚尖上一块黄色的部分刮干净,然后洗净,沥干水分
3.锅中放入清水,水没过猪肚即可,然后加姜片、葱结、香叶、八角、桂皮、小米辣、料酒,盖上锅盖,大火煮开,转小火焖煮一个半小时
4.冰镇过的凉开水适量,备用
5.一个半小时后关火,捞出猪肚,放在事先准备好的冰水中浸泡,让猪肚快速冷却
6.猪肚彻底冷却后,放入盆中,淋上糟卤汁,盖上盖,放入冰箱,浸泡4小时以上,时间浸泡越长越入味,口感越好。最后将浸泡好的猪肚切条装盘即可。
猪肚红枣汤的功效
胡椒猪肚汤
步骤一:买回的猪肚,将内部的黏液和内膜清理干净。 撕去油脂和筋膜,翻面用盐+一点料酒抓柔洗一遍,再用生粉抓柔洗,不断地柔洗冲干净。反复几次洗净粘液,就彻底用清水冲洗干净。 步骤二:洗净的猪肚冷水下锅,加入料酒、姜片、葱结焯水,焯好了夹出剪开冲洗干净,用刀刮干净同小肠连接部分的白色内膜(这步很关键,猪肚汤是否鲜美无异味?清洗处理很关键) 步骤三:洗净的猪肚切片备用,淮山洗净切滚刀块。洗净红枣,薏米 莲子备用,用刀把胡椒粒压碎。 步骤四:锅烧热 倒入适量的油,放入姜片胡椒碎煸香,放入猪肚片炒干多余的水分,加入适量水(水要一次性加足 中途不要加水)盖上盖子煮至沸腾。揭盖去除浮沫。倒入炖汤的瓦煲里。放入薏米、莲子、红枣、小火慢炖45分钟,加入山药和枸杞,大火煮开转小火再炖20分钟,像牛奶一样白的猪肚汤就做好啦。
猪肚红枣汤的做法大全
新鲜猪肚、云豆、莲子、红枣、参须、枸杞子
今天第一次做猪肚,之前在网上查过猪肚的处理方法,基本上都是用盐和淀粉揉搓来处理猪肚的异味。但我觉得这个方法对我来说不理想,我最无法忍受猪内脏的这股味道了,清洗的时候我狠不得戴上口罩。用淀粉和盐反复揉了几次,我感觉这味儿还不能消除到我可以忍受的程度。我采用了我以前惯用的处理猪脚、猪腰最有效的方法。
猪肚的处理方法(有点小复杂哦~):
1、盐+陈醋、揉搓、冲洗,反复将猪肚翻出来揉搓三次,最后一次加点水将猪肚在盐醋水里浸泡15分钟后,用清水漂净。
2、氽水。水开后加入两大把花椒,姜片,料酒,将猪肚放进去煮开几分钟。这些材料有助于进一步清除猪肚的异味,煮的时候猪肚会有点缩水。略煮一会,捞起后,冲清水,用刀刮去猪肚表面的脂肪和脏东西,再冲净,切成肚片,备用,这时的猪片有一点花椒的香味。氽水散花椒的方法是我的一个网友教我的,我把她的方法和我的方法一起用上对付猪肚,吼吼~效果不错!!
开始炖汤:
煲内加上满满一锅冷水,将切好用的肚片放进去,加姜片、料酒(我用的广东米酒,白色,不会影响汤色;气味也不是很浓烈,更不会影响汤的味道)、白胡椒(我没有白胡椒粒,用的白胡椒粉一同煲,据说白胡椒炖猪肚是位方子可以治疗胃病的)再加上事先泡好的云豆、莲子、参须,大火烧开,文火煲两个小时,猪肚软烂后,再放红枣、枸杞子,再煲上一段时间加上调味料就可以了。
滋补猪肚汤
啰嗦一下:猪肚汤一定要在煲好后才能放盐的,不信你就试试,猪肚会蛮得硬梆梆的,所以千万要记住哦~
猪肚红枣汤的家常做法视频窍门
猪肚排骨汤
猪肚一个
肋排骨400克
姜片
葱结
花椒
做法:
猪肚清洗干净,用面粉和白醋再搓洗一下,洗干净出水,再洗一遍。
肋排骨斩五公分长的段飞水待用。
取猪肚切大条。
起锅烧油,下葱结,姜片,猪肚条,排骨炒香,烹料酒,加开水烧开,撇清浮沫,加盖小火炖四十五分钟捡出葱结姜片出锅,撒胡椒粉葱花即可。
猪肚红枣汤的家常做法视频大全
猪肚可以跟很多食材搭配,比如山药,鸡肉,薏米,莲子,猪脚等,都非常的有营养,因为猪肚本身就营养丰富,再加上不同的食材,营养更丰富,可以根据自己的喜好跟口味自由搭配。
猪肚莲子汤的做法:
1、食材:莲子、猪肚、红枣、花生、姜、面粉、葱
调料:盐、胡椒粉、鸡精、料酒
2、把买回来猪肚,用面粉多洗几遍,再用盐均匀的抹在猪肚上面,揉搓之后冲洗干净,切成大块备用,把葱姜洗干净,葱切段,姜切片备用。
3、起锅烧水,把猪肚放进锅里焯水,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开,焯水过程中会有浮沫,把浮末撇去,焯好水捞出猪肚,把浮末冲洗干净,把白苔刮去,切成细长条。
4、准备一个砂锅,别的锅都可以,加入适量的水,把猪肚放进去,莲子去芯,红枣、花生洗一下放进去,再放入姜片。
5、大火烧开,转小火炖煮一个小时左右,出锅时加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
猪肚汤红枣汤
做红枣猪肚汤红枣与猪肚同时放入即可,做法如下
主料:猪肚500克
辅料:花生仁(生)80克 枣(干)80克 眉豆80克
做法
1. 红枣去核洗净,
2. 猪肚刮净,洗净斩件
3. 其他材料洗净,一起放入煲内,加水5碗,
4. 慢火煲4小时,即可饮用。
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