焖饭家常做法大全集(焖饭的家常做法简单又好吃)

焖饭的家常做法简单又好吃

您好，材料：

米饭、瘦肉、鲜香菇、胡萝卜、洋葱、蒜、生姜、料酒、酱油、盐、糖、水、油

步骤：

1.将瘦肉切成块状，鲜香菇切成小块，胡萝卜、洋葱、蒜、生姜切成丝状备用。

2.将电饭煲内部擦干净，放入适量的油，将洋葱、蒜、生姜煸炒出香味。

3.加入瘦肉煸炒至变色，加入鲜香菇、胡萝卜翻炒均匀。

4.加入适量的料酒、酱油、盐、糖，翻炒均匀。

5.加入适量的米饭，加入水，水的量可以稍微多一些，盖上盖子。

6.按下电饭煲的“煮饭”键，等待电饭煲自动煮好。

7.等到电饭煲自动转成保温模式后，等待10-15分钟，等待米饭充分吸收汤汁。

8.开盖，用勺子将米饭翻拌均匀，即可食用。

温馨提示：

1.米饭和水的比例可以根据自己喜好调整。

2.煮饭时不要揭开盖子，以免蒸汽逃逸，影响煮饭效果。

3.煮饭时可以根据自己的口味添加适量的调料。

焖饭家常做法大全集窍门

焖米饭是一道极为简单易学，同时味道也非常好的家常菜品，下面是具体的做法：

所需材料：

- 大米 适量

- 清水 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 首先将白米淘洗干净，加入水中浸泡30分钟以上，待米粒充分吸收水分后更容易煮熟。

2. 接着将浸泡好的米放入砂锅或电饭煲内，并加入适量的清水（一般用水量要稍微多一些），然后放入适量盐，搅拌均匀。

3. 盖上锅盖，开火煮沸后转小火，继续焖煮约10-15分钟左右（时间根据锅具而异，可以依据自己的经验和口感适当调整），直到米饭煮软煮透，且锅内没有剩余的水分。

4. 焖好的米饭关火后，让它在锅内焖10分钟，让米饭充分吸收蒸气。如果使用电饭煲，则会自动切换为保温模式，此时可以不用管它，等到出锅前再搅拌一下即可。

注意事项：

1. 每种锅具的性能不一样，所需水量也会不同，应根据自己的经验和锅具来确定。

2. 煮米饭时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则容易导致米饭没煮透。

3. 焖米饭过程中，盖好锅盖，不要频繁开盖，以免让热气流失，影响焖饭效果。

4. 可根据个人口味加入适量调味料和配料，如番茄、胡萝卜、青豆等，使焖饭更加美味可口。

希望以上步骤能够帮助您制作出口感香糯的焖米饭，祝您烹饪愉快。

焖饭的做法大全家常做法

一、清新南瓜蒸饭

食材：发芽米饭1碗，南瓜1个，山药丁100g，盐适量，酱油适量

1.南瓜对切去籽，一半去皮切小丁，另一半备用

2.米饭拌入南瓜丁和山药丁加入盐适量，酱油适量调味后填入南瓜内，用保鲜膜包住，移入蒸锅内中火蒸15分钟即可

二、肉末蒸饭

食材：大米（可以适当加些糯米，蒸出来的饭更香糯），肉末，胡萝卜，蘑菇

1、大米淘洗后浸泡了1个小时以上，充分沥干水份。（一定要浸泡，否则难蒸熟，也比较硬。水份也要沥干，水份多了蒸出来的饭底层比较烂）

2、胡萝卜和蘑菇切片焯水，过冷水，稍挤干水份切成末

3、蔬菜末、肉末加葱花和料酒拌匀

4、拌好的肉末和大米混合，加生抽、老抽、盐、黑胡椒、少许糖拌匀（根据口味也可以加入猪油）

5、大米倒入铺了锡纸的蒸笼，上锅中火蒸30分钟左右（要盖锅盖的哈）

三、番茄饭

食材：洋葱40公克，蕃茄50公克，白米100公克，洋薏仁40公克，水120㏄

1.洋葱去皮切丁；蕃茄洗净切丁；洋薏仁用水(材料外)浸浸泡约1小时发涨后沥干，备用。

2.白米洗净后沥干水分与作法1的材料放入电子锅中加入水，按下开关蒸至开关跳起，再焖十分钟即可

四、腊肠鸡菜包饭

食材：包菜，糯米，腊鸡，香肠，蚝油，豉油鸡汁，酱油

1. 烧开水

2. 撕下包菜垫碗底

3. 放入早上出门前泡的糯米，加适量水

4. 剁腊鸡，剁香肠，码上

5. 调和少许蚝油，豉油鸡汁，酱油，淋上

五、腊味饭

食材：白米2杯，水2杯，腊肠2条，肝肠2条

1.白米洗净、沥干，放入电锅内锅中，再倒入2杯水，白米上方放入洗净的腊肠与肝肠。

2.以一般的电子锅煮饭方式，将作法1的饭煮熟，后将腊肠、肝肠取出切盘，白饭搅拌均匀盛碗即可。

六、苋菜蒸饭

食材：白米100公克，蒜仁2粒，红苋菜150公克，胡麻油1大匙，玉米粒20公克，水120㏄

1.红苋菜切小段；蒜片切片，备用。

2.热锅，倒入胡麻油，以小火爆香作法1的蒜片，再放入下红苋菜段炒约1分钟至红苋菜出水后捞起沥干备用。

3.白米洗净后沥干水分与作法2炒好的红苋菜及玉米粒拌匀入电子锅中，按下开关蒸至开关跳起，再焖十分钟即可。

七、牡蛎蒸饭

食材：酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油，芝麻，胡椒粉各少量。

1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

八、排骨蒸饭

食材：排骨，盐，酱油，油，蒜头，鸡精，糖，生粉

1.将排骨切小块，用盐、酱油、油、蒜头、鸡精、糖、生粉调好味。

2.入蒸笼置于电饭锅上，与饭一起做，饭熟排骨也行了。

九、香菇栗子鸡饭

食材：栗子 600g,干香菇 适量,去骨土鸡腿 2只,白米 4杯,枸杞 适量,香菜 一小把,白胡椒粉 少许,米酒 5大匙,素蠔油 5大匙,粹酿日式和风酱油露 2大匙

1、去骨鸡腿皮朝下两面煎香后切块

2、香菇放入煎鸡腿的锅中炒香

3、切好的鸡腿块放入锅中一起炒

4、加入酱汁炒香至汤汁接近收干加入白胡椒粉起锅

5、洗好的米放好水量后(以上做法是用4杯米-3.5杯的水)铺上栗子及炒好的鸡腿

6、上桌前加入香菜末、枸杞、白胡椒拌匀

十、青菜蒸饭

食材：青江菜 一把,原味香肠 三条,白米 一杯半,盐 适量,胡椒盐 适量

1、把香肠切丁，青江菜切一口大小备料

2、白米洗净后，香肠丁也一同丢入大同电锅！（内锅水的比例，约1：1.2，如此可让米饭稍较湿润，后面也比较好搅拌调味哦）

3、等电锅跳起，再丢入备好的青江菜，这样可以保持菜的青脆度！继续闷它10-15分钟

4、锅盖打开，拌入盐及胡椒盐边调整自己要的咸度就完成啦^^

十一、茄子蒸饭

食材：茄子 1条,绞肉 半碗,葱 1根,蒜头 3瓣,辣椒 少许,白米 1杯,水 1杯,酱油 1大匙,糖 1小匙,香油 1/2大匙,盐 适量

1、将米洗净，加1杯水浸泡20分钟。葱、辣椒、蒜头切末，备用。

2、茄子洗净去蒂头、切小块，浸泡水中，待烹调时再捞起沥乾，备用。

3、将米、茄子块、绞肉及调味料混合略拌匀，放入电锅中蒸熟。

4、待开关跳起，让茄子饭继续焖20分钟左右，加入葱末、蒜末、辣椒末后，以饭匙由下往上搅拌均匀，即可食用。

十二、咸肉玉米蒸饭

食材：大米约2杯 玉米粒1/2杯 青豆1/2杯 咸肉约50克盐1/2茶匙 麻油1茶匙

1、把米洗净，青豆和玉米漂洗解冻，咸肉切粒，把材料全部放在一起，搅拌均匀；

2、把全部材料放在一个有大陶瓷碗里，材料加水，加上盐1/2茶匙调调味，搅拌均匀；

3、把碗放在蒸餸架上放入大锅，大锅放水，盖好盖子起蒸，先开大火，水沸后中火约30-45分钟，饭熟透即可，吃时撒些麻油更香，如果不够咸度，可加些小咸菜什么的，美滋滋的一餐了。

焖饭的做法大全

步骤 1，豆角切断 ，香菇切片，

步骤 2，土豆切粗丝后清洗一下外面的淀粉控水备用，

步骤 3，猪肉肥的和瘦的分开切，

步骤 4，瘦肉里加淀粉抓拌均匀，

步骤 5，肥肉下锅煸炒出油，加入姜蒜末，

步骤 6，下瘦肉翻炒散，

步骤 7，猪肉炒至变色下豆瓣酱炒香，

步骤 8，加入配菜，

步骤 9，炒至豆角变软 加生抽，老抽，盐翻炒均匀，

步骤 10，加入米饭铺开盖上盖子小火闷6分钟，

步骤 11，下面的菜已经煎得焦黄的时候，再把饭炒均匀，一道简单的家常菜下面的菜已经煎得焦黄的时候，再把饭炒均匀，一道简单的家常菜焖饭就做好了。

焖饭家常做法大全集图片

大米1量杯，腊肠1根，玉米半根，胡萝卜半根，香菇7个，小米椒3个，红辣椒1个，大蒜3瓣

香葱3根，炸好的花生米小半碗

调料：

食用油3勺、生抽3勺、老抽2勺、耗油1勺、香油1勺、盐1勺、辣椒面1勺

步骤：

1、 香菇洗净，提前4小时用冷水泡发，泡过香菇的水记得留下备用哦， 将所有需要清洗的食材洗净沥干水分备用， 香菇切片、腊肠切片、胡萝卜切丁、玉米粒用刀切下、辣椒切末、大蒜切末。大米洗净，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油及1勺香油，将这些调料与大米一起搅拌均匀。

2、 锅中下油并烧热，先爆辣椒和蒜末，再放入香菇和腊肠，翻炒一会后再放入玉米粒及萝卜丁煎炒。 再加入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽，翻炒半分钟左右即可出锅，食材不需要完全煮熟。将配好佐料的大米和炒过的腊肠玉米等食材一起放入电饭煲中，再倒入准备好的香菇水。

3、 最后就是正常的煮饭模式啦，放好后在电饭煲里焖几分钟，开盖搅拌均匀就可以吃啦

焖饭的家常做法,速度收藏起来

1. 将绿豆和大米淘洗干净。

2. 土豆、南瓜去皮清洗。

3. 南瓜、土豆切块。

4. 咸肉、肥瘦分开切好。

5. 肥肉先放入锅中煸炒出油。

6. 放入瘦肉炒香。

7. 放入南瓜、土豆翻炒，加盐、料酒、生抽炒匀。

8. 放到电饭煲里，加跟平时煮饭差不多的水按煮饭键。

9. 秋葵切小段，葱切细备用。

10. 水分烧干时，放入秋葵继续焖熟。

11. 撒入葱花后炒匀。

焖饭怎么做最好吃

家常焖饭是一道简单而美味的家常菜，下面是一种常见的家常焖饭的做法：

材料：

- 大米 2杯

- 鸡肉/猪肉/牛肉等肉类 适量

- 蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米等）适量

- 食用油适量

- 姜蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 温水适量

步骤：

1. 将大米淘洗干净，泡水30分钟后沥干备用。

2. 鸡肉/猪肉/牛肉切成块状，蔬菜洗净切片备用。

3. 热锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入肉块翻炒至变色。

5. 加入适量的料酒和生抽翻炒均匀，让肉块入味。

6. 加入切好的蔬菜片翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和鸡精调味，再倒入适量的温水，水量约是米的2倍。

8. 将泡好的大米均匀地撒在菜肉上面，不要搅拌。

9. 将火调至中小火，盖上锅盖焖煮约15-20分钟，或直到米饭煮熟，水分被吸收。

10. 关火后，焖饭静置5分钟，再用筷子轻轻松松翻拌均匀。

11. 盖上锅盖再焖5分钟，让米饭更加松软香糯。

12. 最后用筷子拨开焖饭，装盘即可享用。

家常焖饭可以根据个人喜好选择不同的肉类和蔬菜搭配，调味料的用量可以根据口味适量增减。煮饭时火候要掌握好，避免米饭煮得太干或太稀。焖饭的过程中不要频繁搅拌，以免影响米饭的口感。最后上桌的焖饭香喷喷、口感绵软，可搭配其他菜肴一起享用。

焖饭的做法大全家常窍门

塌锅米饭的做法:

1、用清水浸泡一小时，这样做可以让米粒充分的吸收水份。

2、原后将大米平铺在塌吉锅底部。3、倒入清水，水量微没过大米最好。

4、在放上一勺食用油。

5、盖上盖子，烤箱上下火180度，加热8-10分钟，烤出来的米饭更加松软，可以让米粒的香气全部释放出来，当然我们也可以在家中的炉灶上加热。

6、将鸡翅切花刀。

7、洒上黑胡椒。

8、放上番茄酱、盐、黑胡椒、黄酒抓匀放置一旁备用。

9、将腊肉切片。

10、将广式香肠切片。

11、将胡萝卜切片。

12、将耗油倒入碗中。

13、放盐、生抽、黄酒、黑胡椒、白胡椒拌匀。

14、把芥蓝、西蓝花用水汤一下。

15、放入盐，在用凉水冲一下。

16、把胡萝卜放锅里炒一下，在把提前准备的食材放入米饭上，然后打上两个生鸡蛋。

17、淋上酱汁，盖上盖子，在加热10-15分钟。

18、最后出锅，撒上黑胡椒。

焖饭的做法大全视频

说起吃米饭比较配的菜，那可就多了，想想都馋啊，我是北方人，我来说几样我喜欢的吧

开始上菜

首先，就是大烩菜，这个烩菜啊，必须得是大铁锅，用木材烧，里面丸子，酥肉，白菜，红薯粉条，猪肉，，，，等等很多种菜，大锅一烩，那味道，配大米饭，那才叫一个绝配，在家是做不出来那味道的，首先家里现在都是煤气或电磁炉，根本就做不出木材烧的那种味道，而且在家里没那么多人，做不了那么多，这个菜一定得是一次做几十份上百份那样的，吃起来那才叫一个爽

然后，红烧肉，腐乳肉，所谓大口吃肉，配米饭，那才叫一个香，吃的时候，红烧肉或者腐乳肉的汤汁浇碗里拌拌，那味道，咋也吃不够

湖南小炒肉，湖南风味的小炒肉香辣爽口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，用来下酒下饭都是很好的菜，还很适合来碗米饭

川味毛血旺，味道麻、辣、鲜、香四味俱全，啥也别说了，再来碗米

鱼香肉丝，这个不用说，这就是菜品中的巨星

最后吃的时候别忘了荤素搭配，再来个香菇菜心，蒜蓉茄丝，加上我们全国人民都知道的番茄炒蛋

这些菜，想必吃米饭够了吧？这样的搭配，我能吃一年