红烧面筋家常做法(红烧面筋家常做法大全家常)

红烧面筋家常做法大全家常

原料：

带皮牛腩500克，面筋150克。

调料：

小料葱段、姜片各15克，八角5克，桂皮、草果各3克，干辣椒10个，香叶2片，色拉油70克，老抽5克，鸡粉3克，辣妹子酱45克，小米椒圈、蒜丁各20克，葱花、小米椒丁各2克。

制作：

1.带皮牛腩洗净，切成3.5厘米见方的大块；冷水面团直刀切成8×4×0.2厘米的薄片，放入沸水中大火煮熟，捞出冲凉即成面筋。

2.锅内放入色拉油50克，烧至五成热时，放入小料炸香，放入辣妹子酱25克小火炒出红油，倒入牛腩、清水1千克、老抽，大火烧开，改小火烧1小时，用鸡粉调味。

3.取炒锅放入色拉油20克，烧至五成热时，放入小米椒圈、蒜丁、辣妹子酱20克炒香，倒入牛腩、烧牛腩的汤汁、面筋，中火烧开，出锅装入容器内，撒入葱花、小米椒丁即可。

红烧油面筋做法

食材清单

肉末 400g 、 油面筋壳 8-10个 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 少许 、 糖 适量 、 葱姜 适量 、 料酒 少许 、 鸡精 少许 、 胡姬花古法小榨花生油 少许

烹饪步骤

1.以上所有材料都要准备好，葱用葱绿部分，清洗干净然后切成葱花。桂皮八角也需要清洗干净哦，姜切两片清洗干净，然后切成姜末。尽量不要省略哈，去腥。将肉馅部分用的配料，除了面筋壳，其他都倒入肉末中。

2.顺时针搅拌均匀，最好多搅拌一会，让肉末略带点粘性，俗称'上劲'。

3.然后开始来重点了哈！先洗干净手，或者带PVC手套，取一个油面筋壳，用手指或者筷子戳洞，然后将壳内松软的孔洞往旁边按（油面筋壳里是有酥松的孔洞和经络的），让壳内部空间比较大，比较容易操作。筷子挑肉末，从戳洞的地方，往里塞肉末，略微塞满一些，但是不要塞的特别结实。口感不好。慢慢往里塞，需要耐心哦！

4.全部操作好，可以制作8个。然后准备好煮肉酿面筋的材料。

5.干净无水的不粘锅，倒入少量花生油，超级香，开大火，将油烧热，放入姜片，八角，桂皮，略微翻炒几下爆香，等香味出来，放入包好的肉酿面筋。

6.直接倒入清水，倒入老抽，然后用锅铲搅匀，让汤汁末过面筋。盖上锅盖，先大火将汤汁烧开，然后转中火进行炖。

7.炖煮15-20分钟，看，油面筋壳已经收缩在内部的肉末上了，所以塞肉馅的时候要注意，不能过少，也不能太多，过少，煮出来不好看，而且吃的不过瘾。太多，又太结实影响口感。等锅里汤汁略微收干，尝一下汤汁的味道，再看是否需要再加盐、糖调味！调味后搅匀，继续中火，炖煮到汤汁几乎收干，肉酿面筋吸收汤汁，熟透！

最后一步

因为是纯肉，所以需要炖煮久一点，要把肉煮熟的！需要一些耐心哦！其实做法一点也不复杂。装盘，出锅，来一碗饭，配饭吃！

红烧小面筋怎么烧好吃呢?

主料：

面筋粉（谷朊粉）300克

水适量

辅料：

盐2克

步骤1

称量好面筋粉，加入盐，先稍微搅拌一下。

步骤2

加入适量水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系。

步骤3

用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出，倒掉，然后保鲜膜盖上，静置两三小时，放冰箱冷藏过夜也可以。

步骤4

将面筋摊平在菜板上，不需要擀面杖。

步骤5

切成两指宽的条。

步骤6

取一条面筋，一头夹在两根筷子中间，然后绕在筷子上，最后一点也夹在筷子中间。

步骤7

然后稍微用一点力，将筷子抽出。

步骤8

将卷好的面筋放入锅中，有些太长的切成两条了。倒入没过面筋的水量，盖上大火煮开转中火继续煮。

步骤9

大概煮了20多分钟，面筋全部浮起来了，就可以关火了。

步骤10

煮好的面筋冷水冲凉，会更Q弹一些。可以用来卤面筋，炒面筋，凉拌都可以

红烧油面筋是哪个地方的菜

食材：一斤左右猪肉一块（肥瘦相间，前后腿肉均可），清水油面筋，生姜，小葱一根，淀粉。

🌟步骤：1、猪肉洗干净，去皮剁成肉末，加一小勺生抽、淀粉、料酒，切入少量姜末和葱花（少放，宝宝一般不喜欢吃），加入一小勺盐（也可根据个人喜好加适量白糖和味精），拌匀腌制十分钟左右。

2、在油面筋上轻轻抠一个小洞，把猪肉塞入。

3、调制红烧酱汁，加二至三勺白糖、一勺生抽、一勺老抽，调匀，比例也可按自己口味调整，老抽不宜放太多，容易发黑。

4、将调好的酱汁倒入锅中，加入油面筋，加入清水，正好淹没油面筋为宜，大火烧开后转中火，盖上锅盖，焖煮10-15分钟左右；

5、将适量淀粉和水按一比一混合，加入锅中，搅匀，大火收汁；

6、撒上少许葱花，就可以出锅啦。[调皮]

📌TIPS：1、如果宝宝年龄偏小，可以用小时候的辅食机把肉打碎，使宝宝容易消化吸收；

2、老抽不要放太多，各品牌咸淡不一，可以试一下，如果红烧汁偏淡可加入适量食盐。

家常红烧细面筋的做法

1、 将油面筋划一个小口，在温水中泡20分钟。

2、 葱切成葱花，大蒜切瓣备用。

3、 油温六成热时，下入蒜片和葱花爆香。

4、 将泡好的面筋倒入锅中，一同再把泡面筋的水倒入少许。盖上锅盖，小火焖2分钟。

5、 倒入酱油、蚝油、盐、糖，并翻炒均匀。

6、 大火收汁即可出锅。

1、 肉馅中加入姜末，白糖1克，盐、五香粉和黄酒。

2、 充分搅拌均匀，让肉馅有粘性。

3、 用筷子把油面筋扎一个孔，然后转动筷子 ，尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。

4、 把肉馅填塞到油面筋里面，填满馅，否则面筋做好不够饱满。

5、 塞好肉馅后，放蒸锅蒸15分钟。

6、 蒸好的盘中有汤汁，把这个汤汁倒入炒锅中，再加入醋和4克的糖，并用水淀粉勾芡。

7、 把蒸好的油面筋倒入，滚满芡汁，稍等片刻即可出锅。

如何做红烧面筋

百克含量热量：364大卡

面筋是将面粉在水中揉洗,除去粉浆后的一种特殊蛋白质食物,每100克的面筋含有364大卡的热量。面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，蛋白质：30.1克脂肪：12.6克膳食纤维：3.5克

红烧鱼面筋

八菜四汤是中国传统的婚礼酒席上的一道菜肴，由八道菜和四种汤组成，象征着团圆、幸福和美满。不同地区和家庭的八菜四汤可能会有所不同，以下是其中一种常见的组合：

八菜：

糖醋里脊：炸好的里脊肉切成块状，淋上糖醋汁。

红烧肉：将五花肉切成块状，用酱油、糖、料酒等调料烧制。

清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，加入葱姜蒜等调料蒸制。

炒虾仁：将虾仁炒熟，加入青椒、红椒等蔬菜。

炒时蔬：将时令蔬菜切成块状，炒制至熟。

炒豆芽：将豆芽炒熟，加入盐、味精等调料。

炒木耳：将木耳泡发后切成丝状，加入盐、味精等调料炒制。

炒鸡蛋：将鸡蛋打散，加入盐、味精等调料炒制。

四汤：

鸡汤：用鸡肉、骨头等材料熬制而成的清汤。

鱼汤：用鱼头、鱼骨等材料熬制而成的清汤。

蘑菇汤：用蘑菇、鸡肉等材料熬制而成的浓汤。

紫菜蛋花汤：用紫菜、鸡蛋等材料熬制而成的清汤。

以上是一种常见的八菜四汤组合，具体的菜品和汤品可以根据地区和个人口味进行调整。

红烧油面筋怎么做好吃窍门

用料：面筋泡 150克，胡萝卜 50克，鲜青豆 2汤匙

辅料：鲜小香菇 5朵葱末 2茶匙酱油，2茶匙，白砂糖 1茶匙，香油1茶匙，油2茶匙

烹饪步骤：

1.胡萝卜洗净，切成小薄片。小香菇洗净，去蒂，沥干水分。

2.锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。

3.大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟。

4.待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可

怎么做红烧面

1.

首先准备五花肉150克切成块，如下图所示。

2.

锅中放入清水150毫升，白糖80克。

3.

接着再用勺子顺时针方向熬成糖色。

4.

然后再放入五花肉150克。

5.

接着再放入清水1000毫升，加入红烧汁15毫升，食用盐15克，老抽15毫升，生抽15毫升，用小火炖煮40分钟。

6.

40分钟以后，汤汁浓稠即可关火。

7.

再准备一个干净的锅，里面放入清水1000毫升，再放入面条500克，用小火煮十分钟。

8.

十分钟以后直接盛出，如下图所示。

9.

然后放入刚才的红烧肉150克，香菜15克，搅拌均匀即可，红烧面就做好了。

面筋烧红烧肉

食材清单

肉末 400g 、 油面筋壳 8-10个 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 少许 、 糖 适量 、 葱姜 适量 、 料酒 少许 、 鸡精 少许 、 胡姬花古法小榨花生油 少许

烹饪步骤

1.以上所有材料都要准备好，葱用葱绿部分，清洗干净然后切成葱花。桂皮八角也需要清洗干净哦，姜切两片清洗干净，然后切成姜末。尽量不要省略哈，去腥。将肉馅部分用的配料，除了面筋壳，其他都倒入肉末中。

2.顺时针搅拌均匀，最好多搅拌一会，让肉末略带点粘性，俗称'上劲'。

3.然后开始来重点了哈！先洗干净手，或者带PVC手套，取一个油面筋壳，用手指或者筷子戳洞，然后将壳内松软的孔洞往旁边按（油面筋壳里是有酥松的孔洞和经络的），让壳内部空间比较大，比较容易操作。筷子挑肉末，从戳洞的地方，往里塞肉末，略微塞满一些，但是不要塞的特别结实。口感不好。慢慢往里塞，需要耐心哦！

4.全部操作好，可以制作8个。然后准备好煮肉酿面筋的材料。

5.干净无水的不粘锅，倒入少量花生油，超级香，开大火，将油烧热，放入姜片，八角，桂皮，略微翻炒几下爆香，等香味出来，放入包好的肉酿面筋。

6.直接倒入清水，倒入老抽，然后用锅铲搅匀，让汤汁末过面筋。盖上锅盖，先大火将汤汁烧开，然后转中火进行炖。

7.炖煮15-20分钟，看，油面筋壳已经收缩在内部的肉末上了，所以塞肉馅的时候要注意，不能过少，也不能太多，过少，煮出来不好看，而且吃的不过瘾。太多，又太结实影响口感。等锅里汤汁略微收干，尝一下汤汁的味道，再看是否需要再加盐、糖调味！调味后搅匀，继续中火，炖煮到汤汁几乎收干，肉酿面筋吸收汤汁，熟透！

最后一步

因为是纯肉，所以需要炖煮久一点，要把肉煮熟的！需要一些耐心哦！其实做法一点也不复杂。装盘，出锅，来一碗饭，配饭吃！