西安羊肉汤的家常做法视频(西安羊肉汤百年老店)

西安羊肉汤百年老店

主料

山羊肉五斤

辅料

干辣椒适量

做法

步骤1

冷水下锅，水开了撇去浮沫

步骤2

这会备辅料，生姜，红葱！

步骤3

干辣椒，陕北羊肉吃辣，所以根据个人口味放！

步骤4

花椒用料壳包住！

步骤5

水开了，可以拿凉水冲一遍浮沫，然后上锅炖！

步骤6

水开了，开始放调料！

步骤7

水开了，放入红葱，生姜，干辣椒，花椒料壳！

步骤8

大火烧开放入盐，转小火炖一个小时！

步骤9

转小火半小时搅拌一下，以防粘锅！

步骤10

时间差不多了，撒点葱花，就可以出锅了！

西安羊肉汤百年老店在哪

西安好吃的羊肉馆盘点

老白家水盆羊肉

老白家水盆羊肉在回民街上，也是当地一家很著名的西安羊肉馆老店了，这家店主要是吃水盆羊肉的，都知道水盆羊肉是西安美食的代表之一，一到了饭点，这家不大的小店就马上坐满了，大部分是老西安人。他家的水盆羊肉有两种，一种是普通，还有一种是优质，区别在于羊肉的多少，汤头咸鲜美味，羊肉酥烂，很好吃。

特色菜：水盆羊肉，酱牛肉，优质水盆羊肉，秘制牛筋

地址：北广济街76号

羊瑞堂铁锅羊肉

这家店可以说是一家地道的西安羊肉馆了，吃的是陕北菜，店面简单，一直都是专注做羊肉类的美食，所以要说西安好吃的羊肉馆，这家店当然要来了，因为这里的羊肉美食相当多。羊瑞堂铁锅羊肉的菜品很多，羊肉都是正宗的榆林羊肉，品质好，肥瘦适中，没有膻味，做出来的铁锅羊肉，羊肉炖等等都很受欢迎。

特色菜：烤全羊，烤羊肉串，烤羊肉，铁锅羊肉，炖羊肉，烤羊蝎子，羊肉面

地址：未央路112号(公交六公司对面)

清真铁志明腊牛羊肉

喜欢西安美食的人应该都知道，西安有一道特色美食那就是腊牛羊肉，一般腊牛羊肉经常和肉夹馍搭配。这家清真铁志明腊牛羊肉就是著名的吃腊牛羊肉的地方，位置在桥梓口西大街的十字路口，，很好找，他家的牛羊肉都是卤制好的，味道浓香，这是可以买了带走的，腊牛羊肉回家干切成薄片，放点辣油，蒜末，香醋，麻油，凉拌吃就行了。

特色菜：腊羊肉，腊牛肉，腱子肉，牛腱子

地址：西大街219号桥梓口东北角

大家烤羊庄(大雁塔店)

烤全羊是北方很有特色一道风味美食，做工比较复杂，而且需要专用的烤炉和烤架，用料丰富，到了西安当然也要尝尝了。大家烤羊庄是先是西安好吃的羊肉馆之一，他家的烤全羊味道好，在当地有很好的口碑，羊肉金黄油亮，内部肉绵软鲜嫩， 多瘦肉，少脂肪，吃起来不油腻，没有膻味，深受大家喜爱。

特色菜：烤全羊，手抓羊肉，羊杂，三宝茶，大份羊脑汤，烤羊

地址：慈恩西路大雁塔北广场140号

二道木烤羊腿(凤城六路店)

二道木烤羊腿在西安有多家分店，人气都喝高，来这家店吃羊腿，需要提前预约，否则就没有位子。他家的羊腿大多3斤一条，每天都是有限量的，所以去晚了肯定是吃不到的，羊腿都是先腌制好的，烤熟之后，放在特制的羊腿架子上，羊腿吃起来外焦里嫩，配上他家的其他小菜一起吃，味道更好，还有烤羊肉，腰子，烤饼等美食可以点。

特色菜：烤香仔肠， 爆炒羊肚，烤羊腿，烤羊腰，烤羊排

地址：凤城六路与文景路十字向东10米路北

福茂源陕北铁锅羊肉·烧烤

福茂源可以说是去西安必吃的一家西安羊肉馆，这个品牌在全国很多城市都有分店，地道的陕北特色。他家的铁锅羊肉属于招牌美食，选用的是榆林山羊羯子肉，文火慢炖2个小时左右，吃起来汤鲜味美，没有膻味，横山羊肉是一种优质羊肉，肉质细嫩，肥瘦相间，营养价值也很高，来这里吃羊肉是最好的选择。

特色菜：铁锅炖羊肉，烤羊肉串，洋芋擦擦，凉拌肚丝

地址：芙蓉西路3号盛美利亚酒店南行50米(德后街3号楼1楼)

西安最好的羊肉汤

老白家水盆羊肉在回民街上，也是当地一家很著名的西安羊肉馆老店了，这家店主要是吃水盆羊肉的，都知道水盆羊肉是西安美食的代表之一，一到了饭点，这家不大的小店就马上坐满了，大部分是老西安人。他家的水盆羊肉有两种，一种是普通，还有一种是优质，区别在于羊肉的多少，汤头咸鲜美味，羊肉酥烂，很好吃。

西安羊肉汤哪家好吃

目前只有前五名的排名。

第一，「刘二永香羊肉面」

开了有些年头的馆子，量大汤鲜，羊肉块炖的软烂入味，肥瘦适中；一到饭点，门口的小凳子就坐满了，在建设路上算是人气比较高的。

地址:碑林区建设西路242号

第二，「王二羊肉面馆 」

这个馆子位于西工大东门外，开了多年，成为周边居民和学生的味觉记忆。羊杂揪面片、麻辣羊杂 、烩羊杂，都是特色和招牌。

地址:碑林区大学南路161号(西工大东门外)

第三，「永胜羊肉面 」

羊肉是横山，口感很好，辣子是羊油炕过的，一个字就是香。很多人吃这个面的习惯是把泡菜葱花以及大量的香菜一起混合着吃，肉香酥烂、汤汁浓郁，配的小料又清辣适口，这附近的小伙伴都很喜欢！

地址:田庄永胜羊肉 面

第四，「陕北羊肉面」

羊肉和羊肉汤是一碗羊肉面的灵魂，揪的面片必须不薄不厚，刚刚好的大小，吃起来超有嚼劲才行，羊肉配上薄厚均匀的揪面片，浇上浓厚的汤汁，配上蒜瓣吃起来简直太好吃了!

地址:长安区樱花一路樱花商业街119号

第五，「永高羊肉面 」

肉处理得很好，很烂很香，没有一点膻味，面的量巨大，薄厚均匀，吃起来有嚼劲。汤喝着也很舒服，一点都不寡淡。

地址:未央区开元路与凤城一路交叉口(近北二环)

西安哪有羊汤馆啊

老米家大雨泡馍(西羊市店)

到西安，羊肉泡馍必定要吃的，在回民街，有大非常多泡馍店，到底正宗西安羊肉泡馍在哪呢？这家老米家大雨泡馍一定不要错过，正宗的西安老字号品牌，一份优质羊肉泡馍38元，价格并不算贵，口感非常好。这家店的人气非常高，很多人都知道，也是最具有知名度的西安美食小吃店之一。

人均：37元

地址：碑林区西羊市127号

马洪小炒泡馍馆

马洪小炒泡馍馆在西安很有名，全程是牛羊肉小炒泡馍，现在正宗的牛羊肉泡馍一定要去当地人推荐的地方，这家店就是，他家的小吃很丰富，泡馍是一定要点的，口味正宗，还有好吃的牛肉小炒，羊肉小炒，烤肉，肉夹馍，烤牛肉等等，都是西安美食小吃，不少人都喜欢来这里，为的就是这个味道。

人均：28元

地址：洪埠街46号（城市管理局对面）

老马家牛羊肉泡馍馆

门面虽然不大，但是味道却是很好吃。羊肉煮的非常烂，一咬即短，泡馍口感不软，有嚼劲。上饭时还有葱花，肉很新鲜也很实在，自己放辣椒，口味自己把握。除了羊肉泡馍，羊肉汤也很好吃，还有羊杂汤也不错，料很多，非常好喝，吃的时候可以加个饼，风味独特。

人均：32元

地址：东木头市90号西侧

老刘家牛羊肉泡馍

西安人吃牛羊肉泡馍口味是很挑剔的，味道一定要正宗，可以说是每个西安人心目中都有自己中意的泡馍馆，这家老刘家牛羊肉泡馍就是西安当地非常有名的店，不少人都知道的品牌，泡馍的口味很不错，店面舒适干净，走进去就会发现来吃的当地人相当多，价格不贵。

人均：23元

地址：立新街27号

西羊市老米家泡馍

西羊市老米家泡馍是一家很有特色的西安美食小吃店，因为现在西安已经很少有自己掰馍的泡馍店了，这就是其中一家。老米家保留了这个传统，案板街与东大街相交处，位置很好找，装修简约，环境整洁。泡馍小炒的味道都很好，很多人都来吃，这是一家网红店铺，值得推荐。

人均；38元

地址：东大街589号(案板街南口旁，毛记冒菜旁)

西安羊肉泡馍馆虽然多，但是这几家泡馍店就是最有名的，也是味道最正宗的，大家可以去试试。

西安羊肉汤百年老店电话

食材

葱姜、山药 、胡萝卜适量，羊排1000g。

做法

1、把胡萝卜削净外皮切成均匀的滚刀块，山药削去外皮用清水洗干净，同样切成滚刀块，一起用清水泡上防止氧化变色。

2、羊排剔开剁成均匀小块放入盆中。

3、锅内放水，冷水放入羊排，开锅以后煮2分钟把羊排捞出来，用温水洗净上面的杂质。

4、开大火将砂锅里的水烧开，然后把羊肉放进去，羊肉一定要开水下锅炖，这样羊汤才浓郁鲜香肉质也软嫩。

5、放入白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香。

6、汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖转小火慢炖40分钟，让羊排的营养充分融入到汤里面，把羊汤炖至浓白鲜香

7、40分钟以后羊汤已经炖白，这时的羊肉大概是七八成熟，这时可以加配菜了，把胡萝卜和山药放进去准备调味，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、味精。然后盖上锅盖再炖10分钟，把胡萝卜和山药炖熟。

8、萝卜和山药炖熟以后放入几粒枸杞稍微烫一下，再撒入几根香菜美味即成。

西安羊肉汤的做法大全

1。优质羊肉（羊腿肉）大火煮开，去血沫；

2。加姜片，葱，花椒，大料，小茴香，砂姜，桂皮，料酒，盐，再开一下转小火；

3。可以利用这段时间做“饦饦馍”。和面，不用发酵。和好的面稍等一下即可。做成圆饼状，无油锅里烙几下。也可以放入烤箱烤一下。至八九成熟；

4。待熟后（一般两小时以上），把肉捞出来放凉。把其他固体状的料捞出来。留着汤，根据爱好，可扔粉丝或白萝卜进去；

5。做好的馍掰成能煮熟的小块。扔进锅里煮一会儿，传统叫“冒馍”。再把放凉的羊肉切大块扔进锅里。稍等一会儿，出锅；

6。一盘香菜，一碟糖蒜，一碗辣子油；

7。开吃。做馍时面是半死面的，三成和面，七成死面，这样做出来的馍是煮不烂的。

西安特色羊肉老店

老童家，稀糊烂，刘纪孝，马军明

西安羊肉馆

葫芦头泡馍馆，老米家泡馍馆，聚盛祥泡馍馆，秦盛楼泡馍馆，回民街老马家泡馍馆，秦月楼泡馍馆，一间超越楼小炒泡馍馆，济益斋泡馍馆，甘肃靖边老王家水盆牛羊肉泡馍馆，老金家水盆羊肉泡馍馆，清真楼水盆羊肉泡馍馆，马叁良水盆，伊盛斋水盆