黄花菜炖骨头做法大全家常(黄花菜炖骨头做法大全家常菜)

黄花菜炖骨头做法大全家常菜

用料

盐 少许

酱油 少许

淀粉 2勺

黑胡椒 少许

食用油 少量

牛仔骨 500克

莲藕 200克

家常做法。

步骤 1

牛仔骨是山姆的，改一下刀，一片上有一块骨头就行（忘拍照了，这是评价里找的买家秀）。依次加入盐、生抽、黑胡椒粉、生粉、食用油，拌匀腌制15分钟

步骤 2

莲藕切片，或者像我一样买切好的，（忘拍图，这是卖家秀）

步骤 3

不粘锅擦干后放少许油，把牛仔骨摆进去，盖上锅盖，开火，煎几十秒到一分钟，有点焦黄就行，然后关火，等锅里没什么动静了再开盖，把牛仔骨翻面，再盖上盖子开火煎几十秒。 为什么这样煎呢，因为怕油溅上来烫到我，高手请正常煎就行，别煎久了，没有血色有点焦黄即可。

步骤 4

烤盘铺好锡纸，莲藕片铺在底下，煎好的牛仔骨铺在上面，入蒸烤箱蒸就行，20分钟能熟，想软烂点就蒸久点，自己把握，我蒸60分钟，特别嫩和软。 如果没蒸烤箱就锅里隔水蒸也一样的，我只是为了省事。在锅里蒸水开后计算，平铺的话20分钟也熟了，叠得厚就适当蒸久点。

步骤 5

这就完成了，端出来吃就行，莲藕和肉都非常入味，香得不行了。 如果喜欢姜蒜的，可以在腌制那一步加入，然后一起煎一起蒸，我做饭极其随意，懒得加。

黄花菜炖骨头汤

食材：猪蹄 200克，干黄花菜 100克，大葱 1根，生姜 1块

调料：盐少许，鸡精适量

做法：

1.猪蹄洗净，切成块状

2.的黄花菜先用热水泡20分钟左右，等黄花菜泡开之后再用清水泽洗干净，沥干水分放在盘中等待备用。

3.压力锅中倒入适量的清水，放入大葱段，冷水将猪蹄放下去，盖上锅盖大火炖煮一个小时左右。

4.待汤汁炖至呈奶白色时，打开锅盖放入泡好的黄花菜，中小火继续炖煮10分钟左右。

5.最后炖至汤汁便得又浓又黄时，加入鸡精调味，再在上面撒上一些葱花即可出锅。

黄花菜炖骨头做法大全家常菜图片

是一个简单的没有骨头的羊肉汤家常做法：

所需材料：

- 500克羊肉（最好选用去骨羊肉）

- 1个洋葱，切碎

- 1个胡萝卜，切成小块

- 2个大蒜，剁碎

- 1汤匙姜片，切碎

- 1/2茶匙孜然粉

- 1茶匙黄花菜

- 盐和胡椒粉，适量

- 6杯水

制作步骤：

1.在大型汤锅中加入6杯水和切碎的洋葱，蒜，姜和孜然粉，煮沸。

2.把羊肉放进锅里，然后用中火煮沸。

3.减小火力，盖上锅盖，煮至羊肉变得柔软，大约需要1-1.5小时的煮时间。

4.在锅里加入切成小块的胡萝卜和黄花菜，再煮10-15分钟直至胡萝卜变软。

5.加入适量的盐和胡椒粉，根据口味调整味道。

6.如果汤有过多的油，可以用勺子一点点地捞起。

7.最后关火，等待汤凉一些后，用勺子把浮沫撇掉。

这样一份美味的羊肉汤就完成啦！享用吧。

黄花菜煲什么骨头比较好

可以的，排骨炖黄花具有延缓衰老，美容养颜，补充营养的功效。黄花菜有很好的食用效果，经常食用可清热消炎。排骨炖黄花包含丰富的蛋白质和脂肪酸，还有多种微量元素和氨基酸，可以满足身体多器官的营养需要。新鲜黄花菜含有有毒化学成分秋水仙碱，食用前必须经过处理，用冷水或开水浸泡。

黄花菜炖大骨汤

用料

带肉猪棒骨1根 800克

八角 2朵

香叶 1片

花椒 6粒

姜粉 5克

料酒 20克

鱼露 5g

黄剁椒 1大勺

鸡蛋 2个

笋子 1个

线椒 8根

小香葱 3根

大葱 半根

大蒜 2瓣

糖 10克

做法步骤

步骤 1

大棒骨焯水冲净，锅内加足热水，放入大棒骨、料酒、八角、香叶、花椒、大葱、家里没有生姜了，用姜粉代替。大火烧开，转中火滚成一锅浓汤。

步骤 2

从汤中取出棒骨拆下肉

步骤 3

煮汤的时候把配菜切一下，笋子要开水煮5-10分钟，控干水分备用。

步骤 4

锅中放入底油，煎两只荷包蛋。

步骤 5

荷包蛋煎好取出，就着锅里剩下的底油爆香葱和蒜片。

步骤 6

下入笋段翻炒水分挥发。

步骤 7

把笋子向四周推开，下入一大勺剁椒，这个量稍微大些，后面会拆骨肉就不用再加盐了。

步骤 8

剁椒翻炒出香味倒入炒骨肉和荷包蛋，翻炒几下倒入剩余的肉汤，汤烧开后开始调味，加入糖，我比较喜欢鱼露的甘鲜，同时鱼露也有咸味，如果整体菜品咸度不够，那么鱼露也是很好的补充。味道调好后，中高火再炖8-10分钟，使剁椒的辣、酸味道充分渗入到其他食材里。最后放入线椒粒，一分钟左右即断生，关火装盘。

黄花菜炖骨头营养高吗?

　主料：羊骨头、羊腿肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐丝、海带、鹌鹑蛋、面粉　　配料：葱姜、八角、大料、草果、茴香、盐　　做法： 　　一、熬汤、煮肉　　1、羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。 2、姜切片、葱切段，同八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。 3、锅中填满水，将羊肉和羊骨头放入，大火煮开，撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖2-3小时，熬至羊肉软烂，捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。　　二、制作面坯　　1、面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入清水，揉成软硬适中的面团，蒙上保鲜膜醒20分钟。然后再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟。反复3-4次。 2、将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。　　三、准备配料　　1、粉丝用水泡软。 2、黄花菜和木耳泡软，将木耳撕成小朵。 3、海带泡发后洗净，切丝。 4、鹌鹑蛋煮熟，去皮。 5、羊肉切片。　　四、上述工序都完成后，就可以抻面、煮面了　　1、锅中放入熬好的羊肉汤，煮开后依次放入羊肉片、黄花菜、木耳、海带、豆腐丝，搅拌均匀。 2、再次开锅，开始抻面。取一块面片，双手捏住两头轻轻抻开，将面片抻成宽约1厘米的面条，下入锅中。如此反复，将所有面片抻好入锅。锅开后下入粉丝，加盐调味。面条煮熟即可出锅，搭配着糖蒜和辣椒酱食用。

黄花菜炖骨头做法大全家常菜视频

猪蹄对半切，焯水去血，捞起备用。

炖锅加入适当纯净水，加入焯好的猪蹄，料酒，姜片，大葱，大火煮开。

水开后加入泡好的黄花菜，水开后放入胡椒，换中火慢炖。（此时不要放盐，炖汤使如果先放盐，就会直接影响到汤的口感，以及汤的鲜味和营养素的保存，比如说炖肉汤，放盐的时间过早的话，盐煮时间太长了，会与肉类发生化学反应，锁住蛋白质会，肉容易老却很难炖烂；而且盐具有脱水作用，如果一开始炖汤就放盐的话，会使汤中的食材在咸汤中浸泡，组织中的细胞水分会向外渗透，也会使营养流失，妨碍汤汁浓度的质量，汤也会没有香味）

一个小时后，关火，撒盐，起锅，放小葱和香菜。汤汁浓郁

黄花菜煲骨头汤的做法大全

1、半只咸鸭剁成大块；

2、放入葱段和姜片、倒入一大勺黄酒；

3、在鸭肉块中倒入高汤，我用的是自己熬的骨头汤，用鸡汤也行，没有高汤放清水也成，上锅蒸25分钟；

4、茨菰去皮后切成小块，放入水中，茨菰中含淀粉，暴露在空气中容易变黑，就像土豆一样；

5、茨菰在吃前，要用放入盐和料酒的水焯透去除它自身的土腥味和涩味，大火沸水煮两三分钟后捞出；

6、换一锅新水，把茨菰放入，在把蒸好的咸鸭连汤倒入，中火煮十五分钟；

7、泡发的枸杞、蟹味菇和白玉菇洗净后放入汤中煮五分钟；

8、出锅前加入时令蔬菜，最后尝一下味道，再加盐。因为咸鸭本身有咸味，如果淡的话再加盐。

黄花菜煲猪骨头做法

猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。

冬瓜一块削去外皮，切成小方块。

大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。

我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。

排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。

锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。

接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。

盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。

15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。

用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。

好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。

黄花菜炖骨头做法大全家常菜窍门

用料

牛骨1000克，

黄花菜150克，

姜一块，

盐10克，

步骤 1

把牛骨头焯水，去腥

步骤 2

焯水后凉水冲洗一遍，放入蒸锅待用，并切好姜条

步骤 3

黄花菜凉水泡十五分钟左右

步骤 4

把泡好的黄花菜放进焯水后的头骨头一起炖，一小时后香喷喷的黄花菜骨头汤就出来啦