凉拌拌猪肝的做法大全家常(凉拌拌猪肝的做法大全家常视频)

凉拌拌猪肝的做法大全家常视频

用料

新鲜猪肝

500克

蒜

5瓣

葱

半根

姜

3片

生抽

2勺

老抽

1勺

料酒

3勺

醋

2勺

糖

1勺

香叶

3片

八角

2个

蚝油

半勺

味精或鸡精

花椒粒

15粒

辣椒油或老干妈

1勺

干辣椒

2个

凉拌猪肝的做法步骤

将猪肝泡在清水中至少3小时，沥出血水（中途换了几次水，换水的时候将猪肝沥干水分）。

步骤 2

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被泡了三小时的猪肝，用清水将表面洗净，沥干水分。

步骤 3

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准备葱花、葱结、3片姜片、2个八角、3个香叶、15-20粒花椒、2个干辣椒、1勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、3勺料酒、少许鸡精放入锅中，加入凉水，放入猪肝，大火煮开。

步骤 4

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煮沸之后把锅内的血沫捞出来，开中火煮20分钟左右（怕火候不够的话，可以捞出最厚的一块切开，里边没有血水就是煮熟了），开小火煮5分钟左右。

步骤 5

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将煮好的猪肝捞出，切薄片。

步骤 6

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用漏勺将锅内的配料滤出，将切好的猪肝薄片再次倒入锅中的卤水中，浸泡几小时入味（没有时间浸泡的可以直接忽略这一步）。

步骤 7

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将猪肝盛出，准备凉拌的配料，2个干辣椒切小段、葱花、5瓣蒜切成蒜末、3勺醋、1勺白砂糖、2勺生抽、1-2勺辣椒油或老干妈、少许味精或鸡精、半勺蚝油（不喜欢蚝油的友友们可以不放蚝油），搅拌均匀即可。

凉拌猪肝的简单做法

步骤/方式1

1、猪肝洗净，切成小巧的薄片

步骤/方式2

2、银耳木耳泡透，去根，洗净，撕成小片，焯水断生，然后捞出，过凉，控干

步骤/方式3

3.菠菜择净，清洗，焯水，过一下凉水，轻轻挤出里面的水分，切段备用。

步骤/方式4

4.葱，姜切丝备用

步骤/方式5

把菠菜、银耳放在一个盆中，加入少许盐，搅拌均匀，放置5分钟入味。然后加入猪肝、葱、姜，生抽、醋，香油，搅拌均匀即可装盘上桌。

凉拌猪肝怎么做好吃法

猪肝拌川面是一道美味营养的川菜，下面介绍一种简单实用的做法：

所需材料：

- 川粉面

- 猪肝

- 萝卜丝

- 青椒

- 辣椒油

- 酱油

- 醋

- 盐、糖、味精

制作步骤：

1. 猪肝洗净切薄片，用盐、糖、酱油腌制10分钟；

2. 川粉面放进锅中焯水，捞出沥干待用；

3. 将腌好的猪肝入锅翻炒至熟；

4. 加入适量的辣椒油炒匀，放入萝卜丝和青椒继续翻炒；

5. 加入盐、糖、味精、适量醋，炒匀成汁；

6. 汁淋在凉拌好的川粉面上，拌匀即可。

小贴士：

1. 猪肝可以提前腌制，泡过沸水再沥干水分，以去除腥味；

2. 川粉面过水时间不能过长，否则会煮烂、变软，影响口感；

3. 调料的酱油、盐、糖、味精和醋可以根据个人口味适量增减。

希望这个简单实用的猪肝拌川面的做法能够帮到您。

凉拌猪肝的做法大全窍门窍门

主料

猪肝200g，青椒一个，洋葱半个

辅料

小米椒2个，大蒜5瓣，葱2根，姜适量

调料

花椒粉适量，胡椒粉适量，五香粉适量，淀粉2勺，料酒一勺，生抽2勺，老抽一勺，油适量，水半碗，糖一勺

做法步骤

1. 准备食材备用。

2. 猪肝用盐水浸泡2小时，然后切成薄片。

3. 多清洗几遍，洗干净，加入适量的胡椒粉，花椒粉，一勺淀粉，一勺生抽，一勺料酒。

4. 抓拌均匀，再加入适量的油抓拌均匀腌制半小时。

5. 青椒切块，小米椒切片，葱白切段，大蒜切片，姜切丝。

6. 取一小碗，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。

7. 起锅烧油，倒入多点油，把猪肝一片一片的下入锅里小火炸至变色捞出控油。

8. 另起锅烧油，下入葱姜辣椒炒香。

9. 下入青椒，洋葱，大蒜翻炒几下。

10. 倒入猪肝翻炒均匀。

11. 倒入料汁翻炒至汤汁收干即可。

12. 一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。

13. 一道香辣下饭的青椒炒猪肝就做好了。

14. 猪肝鲜嫩爽口，超级好吃！

凉拌猪肝的办法

1、食材：

猪肝50克，银耳10克，小白菜50克。

2、做法：

1、银耳10克放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状；

2、猪肝50克洗净、切片；小白菜50克洗净，切段；姜切片、葱切段；

3、把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油，打入鸡蛋拌匀挂浆；

4、把炒锅烧热，加入素油，六成熟时下入姜、葱爆香，然后放入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即可出锅

凉拌拌猪肝的做法大全家常视频教程

食材：新鲜猪肝250g、洋葱丝50g、小葱20g、小米辣10g、鲜辣露15g、酱油15g、花椒油5g、香油、花椒粒、料酒5g、豆瓣酱10g、白糖3g

做法：

1.提前将原材料准备好

2.将买回来的新鲜猪肝用流水冲10分钟，再放入清水中浸泡30分钟，这样肝脏中堆积的毒素和激素能排除来

3.锅内倒清水加5-8粒花椒粒，将猪肝冷水下锅加料酒煮熟

4.洋葱切成丝；小葱切成段；小米辣切成圈

5.将煮熟的猪肝捞出放凉后切成薄片

6.将猪肝和洋葱丝、小米辣圈、葱段、鲜辣露、酱油、香油、花椒油、白糖、豆瓣酱拌匀

7.拌匀的猪肝即将装盘即可

凉拌猪肝怎么做好吃又嫩又好吃

食材用料

猪肝适量、油15g、醋5g、酱油5g、味精2g

方法/步骤

1.猪肝先放上来备用。

2.再把猪肝切小块。

3.葱、姜切小备着。

4.在锅里放入油、姜。

5.等锅热了，倒入猪肝来回炒。

6.把油炒干为止。

7.加入酱油、白糖、醋炒，然后放入适量开水煮沸，加入味精炒匀就好了。

凉拌拌猪肝的做法大全家常视频下载

用料：猪肝183克、姜片1个、葱1根、蒜1瓣、香菜1棵、料酒1勺、橄榄油3克、盐少许、八角1个、花椒少许

步骤：1.根据食材的种类和分量，备好2.香菜和葱切段，备用3.冷水下猪肝，放入各种辅料和料酒，开煮，4.煮约10分钟后，猪肝煮熟，捞起5.猪肝切片，放凉（也可过下冰水，更有凉拌的韵味）6.猪肝摆盘，放上葱和香菜，撒上辣椒碎，即可

凉拌猪肝的做法的,视频教程

主料：

猪肝750克、黄瓜1根、圆葱半个、盐1克、醋10毫升、蚝油15克、生抽15克、芝麻油5克。

辅料：

花椒10粒、葱1段、姜3克、蒜1个、辣椒(红，尖，干)1个。

步骤

1、猪肝洗净。

2、猪肝放入汤锅内，加入能淹没猪肝的水，加葱姜段，一个大蒜，一棵辣椒，10粒花椒同煮。

3、水开后，再煮20分钟左右，用筷子能轻松插透就可以了。

4、煮好的猪肝捞出来，晾凉。

5、黄瓜切片，圆葱切片。

6、猪肝去掉筋，切成片。

7、切好的猪肝和配菜放在容器里。

8、加入所有调料拌匀就可以了。

凉拌猪肝的做法 最正宗的做法

步骤 1

将猪肝泡在清水中至少3小时，沥出血水（中途换了几次水，换水的时候将猪肝沥干水分）。

步骤 2

被泡了三小时的猪肝，用清水将表面洗净，沥干水分。

步骤 3

准备葱花、葱结、3片姜片、2个八角、3个香叶、15-20粒花椒、2个干辣椒、1勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、3勺料酒、少许鸡精放入锅中，加入凉水，放入猪肝，大火煮开。

步骤 4

煮沸之后把锅内的血沫捞出来，开中火煮20分钟左右（怕火候不够的话，可以捞出最厚的一块切开，里边没有血水就是煮熟了），开小火煮5分钟左右。

步骤 5

将煮好的猪肝捞出，切薄片。

步骤 6

用漏勺将锅内的配料滤出，将切好的猪肝薄片再次倒入锅中的卤水中，浸泡几小时入味（没有时间浸泡的可以直接忽略这一步）。

步骤 7

将猪肝盛出，准备凉拌的配料，2个干辣椒切小段、葱花、5瓣蒜切成蒜末、3勺醋、1勺白砂糖、2勺生抽、1-2勺辣椒油或老干妈、少许味精或鸡精、半勺蚝油（不喜欢蚝油的友友们可以不放蚝油），搅拌均匀即可。