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火腿炖鸡做法大全家常做法大全(火腿煲鸡怎么做好吃)

2023-09-05 23:20:12饮食小常识1

火腿煲鸡怎么做好吃

用料

土鸡 1只

火腿 1块

生姜 1块

干香菇 12朵

青菜 约3根

料酒 适量

清水 适量

食用盐 约1小勺

枸杞 少许

香葱 1根

做法步骤

1、泡好的干香菇去蒂洗净。

2、将火腿肉和生姜切片,并备用。

3、将鸡放入沸水中烫5分钟。

4、然后捞出鸡并冲洗干净。

5、将鸡放入干净的锅里。

6、铺上火腿片和和姜片。

7、再倒入料酒。

8、然后倒入清水,没过鸡身即可。

9、等大火烧开。

10、然后转小火炖45分钟。

11、放入香菇和青菜,继续炖15分钟。

12、最后撒入盐和枸杞。

火腿煲鸡怎么做好吃又简单

1、主料:金华火腿1块,猪蹄2只,香菇2朵。

2、调料:葱1根,姜1块,八角1个,料酒适量,红尖椒4个。

3、猪蹄剁块,充分洗净。

4、清水中加入料酒和姜片,烧开后焯烫猪蹄。

5、煮5分钟后捞出,反复冲洗干净。

6、另起电压力锅放入清水,加入金华火腿、猪蹄,放入调料,压25分钟。

火腿鸡汤的做法窍门

主料:排骨香肠400克 辅料:胡萝卜25克

调料:花椒10克,香醋15克,料酒15克,白砂糖15克,酱油75克,胡椒粉2克,香油5克,盐3克,植物油30克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克

1. 将肠放在盆里,放入盐和醋用水洗净

2. 胡萝卜切片,用开水烫一下,备用

3. 锅放火上,倒满清水,放入肠煮熟,捞出切30厘米长的段,用酱油、料酒、花椒水、胡椒面腌渍一会儿

4. 锅内放油,烧至八成热时,把腌好的肠下锅炸,至金黄色时,捞出,切成一厘米大小的象眼片

5. 锅内加油50克,烧热下葱、姜炸出味后,加料酒、花椒水、酱油、精盐、香醋、白糖、鲜汤两手勺,再将肠和配料一起下锅

6. 烧开后,改小火炖烂,再用旺火收汁,加味精、蒜末,用水淀粉勾芡,淋入少许香油起锅,装盘后将备好的胡萝卜片码在上面即成

火腿煲鸡怎么做好吃视频

【食材清单】:

主料:三黄鸡一只

配料:生姜、葱白、大蒜、青红椒、木耳、干辣椒

调料:八角、料酒、蚝油、老抽、蒸鱼豉油、鸡粉、食盐

【步骤一】:

先把干木耳进行泡发,然后准备三黄鸡一只,把脖子上面的淋巴去干净,避免细菌残留。之后斩掉鸡屁股,把整只鸡剁成均匀的小块,去除鸡爪上的脚趾。最后把鸡块放入水中清洗,多抓洗几遍,洗净鸡块上的血水备用。

【步骤二】:

把辅料里的生姜切成片,葱白切成段,大蒜切成丁,加一粒八角。配色用的青红椒也各取半个切成片,然后放在一起备用。

【步骤三】:

食材全部备好以后,锅内加冷水,鸡块直接下锅。倒入一点料酒去腥,少许食盐入底味,慢慢煮出血水和杂质。在水烧开以后,打去锅中的浮沫,煮至再没有杂质溢出,我们在把鸡块倒出,用清水冲洗干净,控水备用。

【步骤四】:

锅内烧油,油烧热以后,把葱姜等小料倒入锅中加一小把干辣椒。开小火翻炒1分钟左右,炒出香辣味。翻炒的过程中,注意观察下香料的颜色,以免炒糊。

【步骤五】:

加蚝油5克增鲜,翻炒化开后倒入鸡块。等看到鸡块出油以后,加入老抽3克提底色,蒸鱼豉油10克,先把颜色炒均匀。再加入鸡粉3克、食盐2克,外加一点料酒去腥。翻炒均匀后,从锅边淋入适量的清水没过鸡块,转大火把汤汁烧开。

【步骤六】:

汤汁烧开后,把鸡块盛到砂锅里,倒入准备好的木耳大火烧开。之后转小火炖30分钟,把鸡块炖熟、炖入味。

30分钟以后,鸡肉已经彻底炖烂,汤汁也是浓香十足。把青红椒放进去,继续炖3分钟,青红椒断生以后关火,淋入少许芝麻香油搅,拌均匀以后就可以上桌食用了。

火腿炖鸡汤的做法大全家常做法

步骤 1

蒜瓣切片,火腿切片(薄),热锅下猪油。

步骤 2

中大火将猪油烧至高温,依次爆香蒜片、白胡椒、火腿。(注意蒜片不要炸糊)

步骤 3

火腿变色后冲入开水(灵活调整浓度)或鸡汤等现有鲜汤,看见汤色浑浊,就是成功一大半啦。 下鸡精灵活调整咸味。(推荐使用汤勺舀薄薄一口到小碟子里尝味)

步骤 4

汤沸就可以下面条馄炖什么的,最后浇在碗里也行。也能用来煮蔬菜汤。切记灵活调整咸味和浓度

火腿顿鸡

1、蒸食:将修割清洗好的整块火腿置于盘中、隔水蒸、要做到:(l)肥膘(皮面)朝上瘦肉朝下。(2)如用铝锅或铁锅蒸的,500克重的火腿块约蒸35分钟,再文火焖5分钟;若去火腿皮后蒸的,约蒸30分钟,再文火焖5分钟;用蒸笼蒸,需40分钟,焖5分钟;蒸气蒸,只需蒸25分钟,焖5分钟;不宜用高压锅蒸食。(3)蒸好后取出,去汤(汤可另用)、凉透。(4)切片食用,要先去皮,肥膘朝上,按横丝纹切片(若顺丝纹切.则感肉质老),片越薄越好。

2、蒸淡水鱼:将生火腿切成若干薄片(约50g)鱼一般选鲫鱼、扁鱼、鲤鱼、鳜鱼、甲鱼等,洗净后稍抹点盐.将火腿片盖在鱼上,塞—些在鱼肚内,将鱼蒸熟即可。

3、炖食:(1)火腿蹄膀或脚爪炖鸡、鸭、鲜猪蹄膀或鲜猪爪等,火腿一定要洗刮干净,先入水中炖,再加入鸡、鸭或蹄膀、猪爪等,炖烧焖透。(2)火腿块放置砂锅中,用文火炖煮成熟,横丝切片。(3)用火腿配以鲜猪肉、牛肉、家禽、海味等用砂锅炖煮,汤料兼美。

4、用火腿丝(片)还可烧黄鳝、豆腐、冬瓜、鱼翅、蚌肉、鱼头等。

5、制作甜食:火腿块配以蜜饯、果脯、莲子、樱桃等、加入少量冰糖或白糖,用文火炖煮。

6、做火锅底料等:

火腿炖鸡有哪些营养价值

食材明细 本鸡适量 栗子适量 红枣适量 糯米适量 党参适量 枸杞适量 金华火腿适量 大蒜适量 姜适量 清淡口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 韩式参鸡汤的做法步骤

1 红枣用温水浸泡洗净。

2 我用的罐装栗子,冲洗干净即可,如果用生栗子,要提前去皮。

3 大蒜四五颗去皮。

4 糯米提前用清水浸泡1小时,沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀。

5 本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分。

6 正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里没有,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火。

7 将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实。

8 然后再塞入一两根党参。

9 将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好。

10 脖子部位如果有空隙,用牙签封好口。

11 鸡肚处的开口一般可以用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来。

12 锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的。

13 旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片。

14 再放入一两根参和几颗红枣。

15 放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。正宗的参鸡汤当然不用放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可。

16 小火炖煮两小时左右即可。

17 吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。

火腿土鸡煲

需要火腿,炖佛跳墙的时候要用火腿,鲍鱼海参

佛跳墙的原材料清单:

鸡鸭、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚、鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏、花胶、冬菇等十八种

佐料为八角1颗,桂皮1块,大葱少许,小葱少许,黄酒1碗

火腿炖鸡的做法大全集

阿胶炖鸡肉的制作材料:主料:鸡肉150克辅料:阿胶40克,桂圆肉15克,枣(干)30克

1. 鲜鸡肉去皮,洗净,切粒;

2. 桂圆肉,红枣(去核)洗净;

3. 把材料放入炖盅,加滚水慢火炖1个小时供用。

小帖士-健康提示:1. 血虚眩晕、心悸、妇女月过多、妊娠下血、虚劳咳喘、阴虚燥咳,乃因血虚或肺阴不足而致;2. 此汤补血止血、润肺滋阴,汤中阿胶是用驴皮熬制成的胶块,含有丰富的蛋白质,有良好的补血止血的作用,既可补血止血,又入肺以滋阴润肺,止血安胎,是治胎前产后诸疾的要药。鸡肉健脾补虚,益气养血,以助阿胶补血止血。桂圆肉是补益心脾之佳品,能益气血。安心神,润燥,并助阿胶润肺止咳。

火腿煲鸡怎么做好吃窍门

用料 土鸡1只新鲜天麻500g火腿500g生姜适量红枣、枸杞适量步骤 

1先把土鸡洗干净,过水放入生姜、红枣、枸杞炖煮2个小时备用步骤 

2新鲜天麻洗干净以后切片备用步骤

 3火腿洗切薄片备用步骤

 4按个人口味准备一些蔬菜洗干净备用步骤

 5以上步骤全部准备好以后就可以开始煮火锅了,待鸡汤煮沸后就先放入新鲜天麻片、火腿片煮5分钟以后就可以开吃了,既滋补又美味的天麻火腿鸡火锅!(建议可以先吃一会儿在慢慢蔬菜)

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