大骨头汤白萝卜的做法大全家常(大骨头汤炖白萝卜的做法)
大骨头汤炖白萝卜的做法
除了清炖外,还可以尝试以下其他炖法:
红烧炖法:
1. 将大骨头用开水焯水,去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净。
2. 准备一个能够容纳所有材料的锅,加入足够的水,将大骨头放入其中。加入姜片,帮助去腥味。
3. 锅中加入适量的生抽、老抽、料酒和糖,调制成红烧汁。根据口味添加适量的盐和胡椒粉。
4. 将锅放在中小火上煮沸,然后转至小火慢炖。如果有浮沫浮出,可以用勺子撇去。
5. 清洗白萝卜并去皮。将白萝卜切成适当大小的块状。洋葱也可以切成块状,可选。
6. 当汤炖煮约1小时后,将白萝卜块加入锅中。继续炖煮40分钟至1小时,直至萝卜变得软烂,汤汁浓稠。
7. 汤炖好后,可以根据个人口味加入一些其他调味料,如葱花、香菜或醋等。
这种炖法的特点是汤汁浓郁香甜,白萝卜入味。适合喜欢重口味的人食用。
清汤炖法:
1. 将大骨头用开水焯水,去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净。
2. 准备一个能够容纳所有材料的锅,加入足够的水,将大骨头放入其中。加入姜片,帮助去腥味。
3. 锅中加入适量的盐和胡椒粉,调味。
4. 将锅放在中小火上煮沸,然后转至小火慢炖。如果有浮沫浮出,可以用勺子撇去。
5. 清洗白萝卜并去皮。将白萝卜切成适当大小的块状。洋葱也可以切成块状,可选。
6. 当汤炖煮约1小时后,将白萝卜块加入锅中。继续炖煮40分钟至1小时,直至萝卜变得软烂。
7. 汤炖好后,可以根据个人口味加入一些其他调味料,如葱花、香菜等。
这种炖法的特点是清淡爽口,适合喜欢保留原汤鲜味的人食用。
大骨头炖白萝卜是最佳搭配吗
1、猪棒骨和咸肋排分别洗净,白萝卜洗净
2、把白萝卜去皮后切成滚刀块,备好葱、姜和黄酒
3、先把棒骨和咸排冷水下锅焯水后捞起洗净
4、再放入电压锅里注入清水加入生姜片和黄酒
5、通电后选择煲汤20分钟
6、等时间到能打开后开盖把白萝卜加入,尝试味道后加盐调味,再压5分钟即可
7、出锅后撒入葱花即可享用
大骨头汤白萝卜的做法大全
原料:筒骨、白萝卜、枸杞、葱、食盐、香醋、料酒、姜。
做法步骤:
第1步、筒骨用水多浸泡一会儿,锅中加适量的清水和料酒,将筒骨冷水入锅焯至沸腾。
第2步、捞出,清洗干净后放入汤锅中。
第3步、加入葱姜和适量清水,加盖大火,我家喜欢喝汤,水放得比较多。
第4步、煮开后,如果表面有血沫,需用勺子把它们撇掉。
第5步、接着加入1大勺料酒去腥增香。
第6步、放1小勺香醋软化筒骨,释放钙质,盖上盖子转小火,先煲上40分钟。
第7步、这个时间来处理白萝卜,去皮洗干净,切成滚刀块,再用水洗一遍,可以去掉些萝卜异味。
第8步、40分钟过后,筒骨肉质炖熟烂了,将筒骨和适量骨头汤,与萝卜一起倒入另一锅中;留些原味骨头汤下面吃。
第9步、加盖大火煮开,转小火,继续煲20分钟左右。
第10步、待萝卜炖至熟烂浮起,就可以加盐调味了,盐量多少根据自己口味放。
第11步、最后放点枸杞增色增味。
第12步、出锅装盘,撒上葱花和香菜即可
第13步、香喷喷的筒骨萝卜就做好了,软烂入味,汤香肉美;还带有萝卜的清甜,非常地开胃又好喝。
大骨头汤炖白萝卜的做法大全
准备食材:萝卜削皮洗净,大骨洗净,姜洗净拍扁。
萝卜切块,大骨焯水后砍破两头,中间砍折,注意骨髓不要流出来了。这次时间有点紧,大骨没有焯水。但做大骨汤,由于大骨血水多,最好先焯水,即水烧开后,将大骨放入,等水复开后捞出。
将萝卜、大骨、姜块放入压力锅,加水至刚好淹到没食材。压力锅设定煲汤。
做蘸碟:将小米辣、蒜切碎,放入小碗,加酱油、醋做成蘸碟。
等压力锅跳到“保温”键,汤自动褒好。揭开锅盖,加盐搅拌。
盛汤,撒上小葱,配上蘸碟,开动。当然,小家伙只吃本味。
大骨头汤炖白萝卜的营养价值
白萝卜炖骨头汤的做法:
备用食材:骨头500克,白萝卜半根,食盐少许,生姜3片,料酒少许;
制作过程:第一步,骨头剁成大块,放入清水中浸泡1个小时,在泡水的途中看到有血水冒出,便需要换掉水,保持水的干净;
第二步,待将骨头泡好后,冷水放入锅中焯烫下,待锅开后,撇去表面的浮沫,骨头从锅中捞出,用温水冲洗下;
第三步,生姜一小块,清洗干净后,用刀背将其拍碎,处理好的骨头放入在炖锅中,加上足够多的凉水,同时放入生姜;
第四步,开始炖煮,大火将其炖开后,转至小火慢慢炖煮,这个过程中白萝卜半根,洗净后,削去皮,白萝卜切成滚刀块;
第五步,待骨头汤炖了差不多半个小时,放入白萝卜继续炖,总共炖了一个小时的时间,加上点食盐调味,便可关火,炖好的骨头汤盛出,撒上点葱花做点缀,出锅。
烹饪小技巧:
1、骨头别直接就焯水,事先将其用冷水泡出血水,再冷水下锅焯水,这样炖的骨头汤便会特别的鲜香,不会有腥味,而且吃着还特别的干净卫生,骨头尽量要多的大一些,这样炖汤效果也会更加好;
2、炖汤的时候加上点生姜,帮助去除其中的腥味,而且生姜是热性的,还可中和萝卜的寒性,炖汤尽量别出现中途加水的情况,所以要一次性加足水,全程小火慢慢炖,价值更丰富;
3、萝卜不需要与骨头一同下锅煮,待将骨头炖一会后再放入萝卜便可,否则萝卜容易变得绵软,影响口感,炖好的汤除了可以加上点食盐调味,还可加上一点点白糖,起到提鲜的效果。
大骨头汤炖白萝卜的做法窍门
备用食材:骨头500克,白萝卜半根,食盐少许,生姜3片,料酒少许;
制作过程:第一步,骨头剁成大块,放入清水中浸泡1个小时,在泡水的途中看到有血水冒出,便需要换掉水,保持水的干净;
第二步,待将骨头泡好后,冷水放入锅中焯烫下,待锅开后,撇去表面的浮沫,骨头从锅中捞出,用温水冲洗下;
第三步,生姜一小块,清洗干净后,用刀背将其拍碎,处理好的骨头放入在炖锅中,加上足够多的凉水,同时放入生姜;
第四步,开始炖煮,大火将其炖开后,转至小火慢慢炖煮,这个过程中白萝卜半根,洗净后,削去皮,白萝卜切成滚刀块;
第五步,待骨头汤炖了差不多半个小时,放入白萝卜继续炖,总共炖了一个小时的时间,加上点食盐调味,便可关火,炖好的骨头汤盛出,撒上点葱花做点缀,出锅。
烹饪小技巧:
1、骨头别直接就焯水,事先将其用冷水泡出血水,再冷水下锅焯水,这样炖的骨头汤便会特别的鲜香,不会有腥味,而且吃着还特别的干净卫生,骨头尽量要多的大一些,这样炖汤效果也会更加好;
2、炖汤的时候加上点生姜,帮助去除其中的腥味,而且生姜是热性的,还可中和萝卜的寒性,炖汤尽量别出现中途加水的情况,所以要一次性加足水,全程小火慢慢炖,价值更丰富;
3、萝卜不需要与骨头一同下锅煮,待将骨头炖一会后再放入萝卜便可,否则萝卜容易变得绵软,影响口感,炖好的汤除了可以加上点食盐调味,还可加上一点点白糖,起到提鲜的效果。
大骨头炖白萝卜的做法大全家常窍门
主料:
大骨头3块
白萝卜半个
辅料:
盐适量
花椒粒3粒
姜2片
葱1根
香菜1棵
大枣6个
枸杞1小把
步骤:
1. 买来的大骨头,冷水浸泡1小时以上泡出血水,然后要反复冲洗干净,砂锅加入适量的水,冷水下入大骨头,葱段,大火烧开转小火煮。
2. 撇掉浮沫,有人习惯提前将大骨头焯水再煮,这样自然就没有这些浮沫了,不过我个人觉得冷水入锅直接煮肉质更鲜嫩。
3. 加入洗净的红枣和枸杞,扔3粒花椒去腥提香,味道不重就好。2片姜综合萝卜的性微凉,盖上锅盖小火煲1小时左右。
4. 白萝卜洗净切块,香菜洗净切碎。
5. 煲一小时以后,大骨头基本熟了,下入萝卜,继续小火再煲一小时。
6. 关火,利用砂锅的余热加入盐、香菜调味,其它调料什么都没放,味道非常鲜美。
7. 出锅。
大骨头怎么炖白萝卜汤
主料】排骨(800克)
【辅料】玉米(1条) 胡萝卜(2条)莲藕(1节)马蹄(适量)大葱(1根)生姜(1小块)植物油 料酒 白醋 食用盐 胡椒粉
【1】首先我们准备新鲜的排骨800克然后将排骨剁成大小均匀的小块备用。
【2】下一步开始准备辅料:玉米一条剁成小块备用,胡萝卜两条切成滚刀块备用,莲藕一节去皮之后切成滚刀块备用,适量的马蹄去皮之后一起放入碗中备用,大葱一根切成葱段备用,生姜一块拍散之后放入碗中备用。
【3】下一步开始制作: 首先在锅中加入适量的清水,然后将剁好的排骨冷水下锅焯水。锅中加入适量的料酒去除腥味,然后开大火烧开撇去浮沫,将焯好水的排骨倒出洗净沥干水分。
【4】接着把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,然后将热油倒出再加入少许的底油,将焯过水的排骨下锅再加入,切好的大葱段和拍好的生姜。接着开中小火将排骨翻炒1分钟,这一步的目的是将排骨炒出香味。
【5】翻炒1分钟之后在锅中加入适量的清水,将所有准备好的辅料下锅然后开大火烧开再撇去白的浮沫。撇去浮沫之后再加入几滴白醋,然后把锅转小灶开小火炖40分钟,嫌麻烦的同学可以直接用高压锅压15分钟。
【6】待40分钟之后我们开始调味,锅中加入适量的食用盐和胡椒粉调味,调好味道之后即可出锅。
大骨头汤炖白萝卜怎么炖好喝又营养滋补
白萝卜炖骨头汤的做法:
备用食材:骨头500克,白萝卜半根,食盐少许,生姜3片,料酒少许;
制作过程:第一步,骨头剁成大块,放入清水中浸泡1个小时,在泡水的途中看到有血水冒出,便需要换掉水,保持水的干净;
第二步,待将骨头泡好后,冷水放入锅中焯烫下,待锅开后,撇去表面的浮沫,骨头从锅中捞出,用温水冲洗下;
第三步,生姜一小块,清洗干净后,用刀背将其拍碎,处理好的骨头放入在炖锅中,加上足够多的凉水,同时放入生姜;
第四步,开始炖煮,大火将其炖开后,转至小火慢慢炖煮,这个过程中白萝卜半根,洗净后,削去皮,白萝卜切成滚刀块;
第五步,待骨头汤炖了差不多半个小时,放入白萝卜继续炖,总共炖了一个小时的时间,加上点食盐调味,便可关火,炖好的骨头汤盛出,撒上点葱花做点缀,出锅。
大骨头炖白萝卜怎么炖好吃
做法
1,将猪棒骨从中间敲断,一分为二,用沸水煮5分钟,去掉血沫取出洗净沥干。
2,汤煲中放入适量水,放入猪骨和姜和少许醋,水开后转小火,煲至汤浓稠(约40-60分钟)。
3,白萝卜去皮切滚刀块,将白萝卜加入煲好的汤中,转大火烧开,然后转小火,煲至萝卜软即可(约10分钟),加盐和白胡椒调味即可。
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