炒豆腐干的做法家常做法(如何炒豆腐干?)

如何炒豆腐干?

第一步，豆腐干冲洗一下沥干，切长条。香菇择去老根洗净切片。黑木耳温水泡发好，去除根蒂撕小朵块。葱段切片。蒜苔择去头尾，洗净切小段放入盐水中泡10分钟捞起沥干备用。

第二步，烧热油锅倒入适量油，转小火，待油温3成时放入葱片炒出香味，再下入豆腐干转大火搅拌翻炒。

第三步，锅中加入蚝油，味极鲜搅拌，炒至豆腐干上色，倒入少量的清水，盖上锅盖大火焖2分钟，使豆腐干变软入味。水量没过豆腐干的一半就可以，不需要倒入过多，避免稀释菜的味道。（关键一步）

第四步，豆腐干焖好后，接着下入蒜苔炒熟后出锅

如何炒豆腐干小白菜好吃

制作主料：大白菜小半棵、干豆腐2张、五花肉50克

调料：葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、青红辣椒各2个、五香粉半勺、黄豆酱油2勺、盐2克、蚝油1勺、香醋半勺

制作方法：

1、把干豆腐清洗干净后切成5厘米左右宽的片，然后改刀切成比筷子粗的条；白菜清洗干净后也切成和干豆腐一样大地条；然后分别装盘备用。

2、把生姜切成丝、大葱切成葱花、大蒜切成颗粒、干辣椒切成小段、青红辣椒切成圈、肥肉切成小块；然后分别装盘备用。

3、取一个炒锅开小火，放半勺油，然后把五花肉放里边，把油炒出来。

4、五花肉炒出来后，把姜、葱、蒜、干辣椒倒里边，开小火炒香。

5、然后把切好的干豆腐倒里边翻炒1分钟左右，把干豆腐的豆腥味炒出来，这一步很重要，豆腥味炒出来后，炖出来才香。

6、干豆腐腥味炒出来后，再把白菜帮倒入锅内，开大火翻炒至变软，去除生涩味道。

7、当锅里的白菜全部变软后，五香粉小半勺、黄豆酱油2勺、盐2克翻炒均匀，加入半碗清水小火炖10分钟左右。

8、白菜和干豆腐炖10分钟后，然后把青红辣椒、蚝油1勺、香醋半勺放里边，继续翻炒均匀，最后倒入一勺水淀粉，开大火把汤汁稍微收浓，勾一层薄芡后出锅装盘。

如何炒豆腐干炒肉

黄干子炒肉，是一道中式家常菜肴，口感鲜美。以下是该菜肴的正宗做法：

所需材料：

- 瘦猪肉（250克）

- 黄干子（50克）

- 小葱（3根）

- 生姜（适量）

- 蒜（适量）

- 红辣椒（1个）

- 食用油（适量）

- 料酒（适量）

- 生抽（适量）

- 盐（适量）

- 鸡精（适量）

步骤：

1.将黄干子清洗干净，泡发约10分钟，捞出控水备用。小葱切段，姜蒜切末，红辣椒切圈备用。

2.将瘦猪肉洗净，切成均匀的小丁。将肉丁用适量的料酒、生抽和盐腌制20分钟。

3.取锅，放入适量的食用油，加热至七成热时，放入黄干子、姜蒜末和红辣椒圈，翻炒均匀，出香味后捞出备用。

4.取锅，加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的肉丁，快速煸炒至变色。

5.接着将炒好的黄干子、姜蒜末和红辣椒圈放入锅中，加适量盐和鸡精调味，炒匀即可。

6.最后，加适量的小葱段进行翻炒均匀。

7.出锅后即可食用上桌。

注意事项：

1. 黄干子需要提前泡发，使其软化，便于炒熟；

2. 肉须腌制，让其入味；

3. 炒黄干子不能过久，否则容易烤焦；

4. 盐和鸡精最后一块加入，避免在炒菜过程中加入影响口感。

如何炒豆腐干瘦肉

主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡红椒4个

辅料：蒜苗1棵

调料：食盐1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙

做法

1、豆腐干切片，五花肉切薄片，泡红椒斜切成圈，蒜苗洗净切段，大蒜去皮切片。

2、起油锅，下入五花肉，炒至出油。

3、下入香干、大蒜片，炒至豆腐干表面微微变黄。

4、下入泡红椒、盐、白糖，翻炒两分钟。

5、下入蒜苗，放入生抽，炒匀即可

如何炒豆腐干丝不粘锅窍门

1、事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发。

2、泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻个一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。

3、锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。

4、炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。

5、刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可，用这种方法炒出来的干豌豆特别的酥脆。

如何炒豆腐干好吃窍门

豆腐干是一种非常营养的食材，可以用来做很多美味的菜肴，以下是一种简单的炒豆腐干的方法以供参考：

材料：

- 豆腐干 200 克

- 葱姜蒜适量

- 辣椒适量

- 盐、糖、鸡精适量

- 生抽 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 橄榄油适量

步骤：

1. 豆腐干切成约 1-2 厘米的小块。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切片。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。

4. 加入豆腐干，煸炒至表面微焦。

5. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽、料酒，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的辣椒片，翻炒均匀。

7. 出锅前再尝一下咸淡，根据个人口味增加或减少调料即可。

温馨提示：

1. 豆腐干不易烂，所以在加入调料之前，建议先煸炒一下。

2. 可以根据个人口味加入一些喜欢的蔬菜，如青椒、胡萝卜等。

3. 如果爱吃辣，可以加入更多的辣椒片或者辣椒酱增加口味。

4. 可以在翻炒的时候加入一些橄榄油，这样豆腐干更容易入味，口感更好。

如何炒豆腐干好吃

家常炒豆干方式：配料：青椒五六个，豆干四两，姜丝30克，大葱30克蒜子两三瓣，肉丝二两（肥瘦相间，加调和油酱油味精鸡精腌制十分钟）。

炒作：将锅烧热，加40克调和油，加入姜丝，葱蒜，爆炒。加入青椒，翻炒至青椒断生，加入豆干，翻炒一分钟，盛起。洗锅加热，加入调和油20克，加入肉丝大火翻炒至肉变色，倒入前面的青椒豆干，大火翻炒，加适量盐，蚝油。熄火加葱花翻动，盛起。

如何炒豆腐干好吃又简单窍门

干豆的简单家常做法有很多，但是要想炒出好吃的干豆，需要掌握一些小技巧。1.炒好吃的干豆不难，但需要注意烹饪时间和调料搭配。2.干豆口感比较硬，需要在烹饪中淋上适量的水，一边焖软一边炒制，这样可以使干豆更加入味，也更容易煮熟。另外，干豆可以与各种蔬菜、肉类等搭配，增加风味效果。3.下面是一个简单的家常干豆做法：将干豆用水浸泡2-3小时，然后放入锅中焖煮20分钟，直到变软。待干豆变软后，捞出沥干水分备用。热锅倒油，放入姜蒜末爆香，然后加入青红椒等蔬菜和干豆一起炒匀，可以根据个人口味加入酱油、盐等调料，最后出锅即可。

如何炒豆腐干好吃又简单

1、1、材料切好。

2、2、倒入蒜蓉酱（我用的是成品蒜蓉，本身是带油和带咸味的）炒香后放入红、绿椒翻炒一会。（如果不喜欢太辣的，螺丝椒换成普通青椒，喜欢辣的就放两根，辣到飞起）

3、3、倒入香豆干翻炒片刻，加1勺蚝油1勺生抽翻炒均匀。等等

如何炒豆腐干子

豆干：一百五十克，柿子椒一百五十克，花生米一百克，瘦肉丁一百克，葱姜适量。调料：花生油五十克，盐六克，水淀粉适量，生抽五克，花椒五克，胡椒粉三克，干辣椒两个，鸡精三克，白糖三克。

先把豆干柿子椒洗净切丁，肉丁加盐水淀粉腌五分钟，花生米炒熟捞出，锅中烧油放花椒葱姜把肉煸熟捞出，放豆干柿子椒加各种调料，炒六成熟加花生米肉丁炒一分钟即可。