茭白宫保鸡丁的家常做法(茭白公鸡汤的做法)

茭白公鸡汤的做法

青菜、小青菜、大白菜、茭白、黄瓜、包菜、长豆、胡萝卜、豆芽、茄子、丝瓜、番茄、苋菜、莲藕、花菜、南瓜、冬瓜、生菜、娃娃菜、鸡毛菜、药芹、冬笋、豆王、平菇、土豆、茭白、西葫芦、香菇、山芋等。容易发导致过敏的原料我知道一点点：韭菜、螺丝、带鱼、公鸡、猪头肉等。但愿对您有帮助！

茭白炖鸡汤的做法

茭白虾仁炒青豆做法

食材：虾子500克、青豆250克、茭白250克、香豆干200克、鸡汤100毫升、味精少许、湿淀粉10克、油 1汤匙（15ml）

做法

1.将虾子洗净去草脱壳，放入加盐的清水中，使虾肉上残存的薄膜脱落，沥干水分，成雪白色的虾仁，装入碗内，

2.用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉、盐、料酒调制成浆，把虾仁浆好，选用饱满的豌豆，剥去外壳，洗净，用开水氽过待用；茭白剥皮洗净切丁，香豆干切条块备用。

3.用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁；将一干净锅烧热，放入豆油，烧至六成热时，下入虾仁，用筷子拨散，随即倒入漏勺沥油；锅内留油，下入青豆，加盐炒一下盛起，再放入茭白丁加盐炒熟炸约1分钟，捞出沥去油，再放香干条块翻炒片刻随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成。

茭白鸡汤怎么炖好喝

将鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净，，入冰箱冷藏3-4小时；

茭白去壳切丁入情水煮开焯去草酸，

青豆也入开水焯一下；

火腿切丁，姜切丝，葱切段；

把鱼放在8-9成热的清水里稍烫一下，然后用刀轻轻刮去于表面的黑膜及粘液；

在鱼背肉厚的部位，用刀划花刀；

炒锅烧热后加油烧热，下葱姜稍许煸香，下鱼两面稍煎，烹入料酒去腥；

加开水大火烧开，转中火煮至鱼眼突出汤汁变白；

将鱼小心盛出装盘，汤倒入另一个碗备用；

炒锅另起少许油，下茭白丁、火腿丁、青豆略炒，倒入备用鱼汤；

加盐、胡椒粉、鸡精调味后大火收汁，水淀粉勾薄芡，淋少许猪油（香油也可）；

出锅淋在鱼身上，撒上葱花即可。

茭白公鸡汤的做法视频

食材明细

牛蛙1500克，鸡块500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。

精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。

牛蛙鸡火锅的做法详细步骤

（1）牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。

（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。

（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，鸡块，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。

茭白炖鸡肉有什么功效

水豆腐软嫩不适合翻炒，两种食材都属于清淡，需要靠其他食材或调味料来做成美食。

简单一点，可以煮汤，但是要加入其他食材，例如菇类（香菇，草菇，蘑菇，杏鲍菇，啥菇类都行），或是蔬菜，例如笋类，腌渍过的或新鲜的，苦瓜，冬瓜，菜心，莴笋，茭白笋，或是带中药味的天麻，党参，花旗参，参须，或是超市买的清凉补药材包都可以。煲汤，出味了之后最后才加豆腐进去。

另外一种就是红烧了，或者做成干锅也可以，鸡肉不管啥部位，要去骨再切成丁，豆腐要先切成厚片或是像鸡丁一般，先煎过表面可以避免碎裂。

鸡肉先用葱姜蒜类辛香料炒过，再加料酒酱油水进行红烧，最后加入豆腐一起煲煮，待汤汁收干即可。

茭白公鸡汤的做法大全

香辣干锅（鸡，虾）的做法步骤

步骤 1

洋葱，青红椒洗净切块

步骤 2

老豆腐切厚片焯水（可以煎至两面金黄，今天时间有限没有煎）

步骤 3

土豆，藕切厚片，茭白切滚刀块焯水备用

步骤 4

玉米，花菜也焯水备用

步骤 5

鸡块洗净后加入料酒，生姜 ，老抽，生抽，蚝油，花椒，八角，五香粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右

步骤 6

锅里加入比平时炒菜多一点的油，然后加入生姜片和虾

步骤 7

中火煎至出红色虾油后捞出备用

步骤 8

直接在锅中再加点食用油，然后加入腌制好的鸡肉，先将鸡肉炸至微微发黄，焦香扑鼻，然后加入刚刚腌鸡肉的料汁，郫县豆瓣酱，辣椒油，翻拌均匀，盖上锅盖焖5分钟左右

步骤 9

加入老豆腐，翻拌的时候小心豆腐，等豆腐变色入味后加入剩余的蔬菜和虾，加入生抽，少许盐，白糖，鸡精调味

步骤 10

大概5分钟左右，加入青红椒，准备出锅。

茭白鸡汤的功效与作用

鸡肉可以和羊肉一起炖，例如鸡羊鲜。

鸡羊鲜的制作方法如下：

主料：羊肉500克，鸡肉150克，白萝卜700克

辅料：葱适量，姜适量，老抽酱油适量，生抽酱油适量，八角适量，食用盐适量，清水适量，五香粉适量，花生油适量

步骤一、羊肉切成小块后用清水洗净备用。

步骤二、鸡肉切成小块后用清水洗净备用。

步骤三、热锅下油，放入羊肉煸炒。

步骤四、加入葱姜片翻炒出香味。

步骤五、加入适量的老抽酱油和生抽酱油。

茭白鸡汤的做法大全家常做法

用料

茭瓜 1个

五花肉 500克

冰糖 15-20克

老抽 15克

生抽 25克

姜 5片

料酒或啤酒 60克

香叶 2片

盐 3克

做法步骤

步骤 1

首先把肉洗干净，切成块

步骤 2

洗好的肉，放水龙头冲洗干净备用；

步骤 3

姜去皮切片，茭瓜清理干净；

步骤 4

主锅放入肉、生抽、老抽、料酒、香叶、冰糖，大火炒十分钟

步骤 5

烧肉的时候，茭瓜切滚刀块，

步骤 6

25分钟之后，可以尝下味道，根据自己的喜好添加调味料；

步骤 7

放入茭瓜，继续煮15-18分，转小勺收汁；

步骤 8

全程不盖量杯盖；

步骤 9

收汁时主锅口看下，选择自己喜欢的状态，汤多一点收汁的时间少一点，想要浓油赤酱时间稍长一点，装入盘中享用

茭白鸡块

把乌鸡洗干净，砍小块儿，冷水入砂锅。等水开的时候把茭白洗净，切滚刀，葱打成葱结，姜拍一下就可以了。

步骤2

水开之后撇去浮沫，加入葱结、姜、茭白，盖上锅盖，小火慢炖3小时左右(时间根据自己喜欢鸡肉的口感来定)。等到差不多可以上桌的时候，捞出葱结，放适量盐即可。

茭白煲鸡汤

1、首先，咱们将新鲜的猪里脊肉300克，切成薄片，然后放在清水中，清洗上三遍以上，这样做的目的是，洗净其中的血水，使其吃起来的口感不腥气，接着，咱们将其放在空盆中开始腌制。

2、接着，咱们向盆中，放入精盐三克，鸡精少许，味精少许，加入鸡蛋一个搅匀后，再加入干淀粉少许再次搅匀，然后再淋入少许的食用油，这样做的目的是，给猪里脊肉上浆。使其成菜的口感，更加的滑嫩不发柴，味道也更好，这一点，咱们大家要注意。

3、接着，咱们准备这道菜的配料和料头。将白菜叶少许撕成片状，放在盆中备用。将大葱切成葱花，老姜切成姜片，放在空碗中，然后，再放入少许的干辣椒段和麻椒，接下来咱们开始上火制作。

4、首先，咱们，锅烧热油，油热后先将料头放入锅内炒出香辣味，炒出香辣味后，下入郫县豆瓣酱十克，红油火锅底料20克，开小火炒出红油，炒出红油后，咱们下入调料调味，加入蚝油十克，生抽十克，老抽五克，精盐三克，鸡精少许，味精少许，上色提味，然后加入清水两勺烧开。

5、接着，咱们将其烧开二分钟，这一步的目的是为了，让所有调料的味道，完全融入到汤内，接着咱们用漏勺，将料渣撇出，将白菜叶烫30秒后捞出，放在盘中垫底，接着咱们将上好浆的肉片。依次下入锅内，开中小火煮一分半钟，一分半钟后，将肉片盛入盘内，接着将剩余的干辣椒段麻椒放在肉片上，锅烧热油，温升至七成热，将其泼在上面，即可成菜。