黄瓜炒猪肝的家常做法视频(黄瓜炒猪肝的家常做法视频大全)

黄瓜炒猪肝的家常做法视频大全

食材：猪肝1斤，蒜苗5根，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，淀粉2汤匙，料酒2汤匙，老抽少许

第一步：将买回来的猪肝，先用清水清洗一遍，然后控干水分，再用切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到水盆里面，用清水抓洗2遍，将猪肝里面的血水抓洗干净，再捞起，放到漏勺里面控干水分，然后转移到大盆里面，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后顺时针搅拌均匀，再淋上1小勺食油，抓匀备用。

第二步：在腌制猪肝的过程中，将蒜苗清洗干净，然后拍扁蒜头，再斜刀切成小段，接着把生姜切片，大蒜切片，装在盘子里面，再放上2汤匙豆豉备用。再准备一个碗，放入1茶匙食盐，放入1茶匙老抽，放入1汤匙淀粉，再放入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀，做成碗汁备用。

第三步：起锅加入比平时炒菜多一点的油，将油温烧至7成热左右，将猪肝放入锅中，用锅铲快速的滑散，等猪肝定型5-6成熟时，马上盛出来装盘备用。锅内留底油，再把姜蒜片和豆豉放入锅中，小火炒香，再放入蒜苗，转大火爆炒30秒，炒至蒜苗转色。

第四步：等蒜苗转青之后，将猪肝倒回锅中，然后淋入调好的碗汁，快速翻炒1分钟，这里注意火候一定要够大，等汤汁收浓，猪肝断生就可以出锅装盘了。

黄瓜抄猪肝的做法

食材准备好

姜蒜都切末备用

黄瓜炒猪肝的家常做法

将猪肝切成3-4毫米的薄片

黄瓜炒猪肝的简单做法

将切好的猪肝放入清水中泡净血水备用

黄瓜洗净，两侧纵向切去一片，使它有两个平整的侧面相对，然后切成平行四边形的片备用

黄瓜炒猪肝怎么做

将豆瓣酱、白糖、积分和少许温水放在一起调匀制成调味汁。 锅中放油，放入姜蒜末炒出香味

放入猪肝，稍微翻炒几下

倒入少许料酒，大火翻炒，至猪肝断生变色

放入黄瓜片，翻炒一分钟

撒入盐

淋入调味汁

快速翻炒均匀，猪肝刚刚熟透即可，咸鲜嫩滑的猪肝出锅了，猪肝一定要趁热吃哦。

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烹饪技巧

如果猪肝中的血水过多，容易影响其味道和口感，所以要泡净，同时，由于猪肝不宜加入时间过长，所以我们为了尽量缩短那调味料的瓶瓶罐罐的时间，要事先制作调味汁

黄瓜炒猪肝的家常做法视频大全教程

主料卤猪肝150克黄瓜200克黄彩椒50克洋葱50克辅料花椒1茶匙盐3/4茶匙香菜5克生抽1汤匙酱油1茶匙芝麻油1茶匙辣椒油1汤匙白砂糖1/2茶匙味精1/4茶匙陈醋1汤匙大蒜15克 步骤黄瓜拌猪肝的做法步骤11.准备好卤猪肝。黄瓜拌猪肝的做法步骤22.把猪肝切薄片。黄瓜拌猪肝的做法步骤33.黄瓜、黄彩椒、香菜、洋葱洗净。黄瓜拌猪肝的做法步骤44.洋葱和黄彩椒切丝，黄瓜切半圆形片。黄瓜拌猪肝的做法步骤55.花椒放入烧热的锅内，焙干。黄瓜拌猪肝的做法步骤66.放到案板上晾凉后擀碎。黄瓜拌猪肝的做法步骤77.香菜切段，大蒜切末。黄瓜拌猪肝的做法步骤88.把黄瓜、洋葱、黄彩椒放入大碗中。黄瓜拌猪肝的做法步骤99.再放入切好的猪肝。黄瓜拌猪肝的做法步骤1010.然后放入蒜末和香菜段。黄瓜拌猪肝的做法步骤1111.把盐、白糖、陈醋、味精、生抽、酱油、香油、花椒碎放入小碗中。黄瓜拌猪肝的做法步骤1212.再放入辣椒油调匀。黄瓜拌猪肝的做法步骤1313.把调好的味汁倒入大碗中。黄瓜拌猪肝的做法步骤1414.拌匀即可。

黄瓜炒猪肝的家常做法视频大全图片

黄瓜切片。水开后焯熟 放置备用  猪肝切片 盐水浸泡洗净。加生粉调味料油少许拌匀放入油锅文火炒熟。 加入黄瓜拌均匀即可

黄瓜炒猪肝的营养价值

黄瓜烧猪肝的正宗做法

主料

黄瓜200克。

辅料

猪肝100克，胡萝卜75克。

调料

1、料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克;

2、白砂糖3克，大葱10克，白皮大蒜10克;

3、姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油70克。

做法

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

3.锅内加油25克，放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。

黄瓜猪肝怎么炒好吃

材料

主料：黄瓜200克，辅料：猪肝100克，胡萝卜75克，调料：料酒10克，酱油5克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豌豆淀粉15克，大豆油70克

做法

1.将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

2.将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

3.锅内加油25克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

黄瓜炒猪肝的做法窍门

主料

猪肝400克

辅料

黄瓜100克

红椒10克

配料

葱姜少许

盐2克

鸡精1克

白胡椒粉1克

料酒15克

老抽5克

生抽15克

麻油少许

水淀粉15克

白醋2滴

黄瓜炒肝尖的做法步骤

1.准备好所有的食材。

2.猪肝切薄片，放入清水中浸泡10分钟，加入少许白醋。

3.黄瓜和红椒洗净全部切菱形片。

4.取一个小碗加入生抽，老抽，料酒，糖，白胡椒粉，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

5.泡好的猪肝冲洗干净，加入少许盐，糖，料酒拌均匀。

6.炒锅到油烧热爆香葱姜。

7.倒入猪肝滑炒。

8.猪肝变色坚挺盛出备用。

9.原锅洗净加入少许油烧热，倒入黄瓜和红椒翻炒均匀。

10.再把猪肝倒入翻炒。

11.加入调好的料汁翻炒均匀。

12.最后淋入香油关火。

猪肝炒黄瓜片做法

今天这道黄瓜莲子猪肝汤，有一股淡淡的黄瓜和莲子的清香，健康美味很好喝哦！做法如下:

主料

黄瓜1根

猪肝200g

莲子适量

辅料 2种

蒜瓣2个生姜1块

调料 5种

盐1勺鸡精1勺料酒2勺淀粉1勺生抽2勺

烹饪步骤 10步

1、猪肝洗净切成薄片，加淀粉，料酒，生姜，生抽拌匀腌制片刻！

2、猪肝冷水下锅加热烧开焯水

3、焯好水的猪肝放在水中清洗几遍，洗掉猪肝里面的浮末！捞出沥干水分备用！

4、黄瓜削皮洗净切成薄片备用，莲子洗净备用

5、锅烧热倒入适量的油，放入蒜末，生姜炒香，加入适量开水！

6、放入切好的黄瓜片，还有莲子。

7、放入200克的猪肝，煮5分钟左右！

8、起锅时调入适量盐和鸡精调味即可

黄瓜炒猪肝的家常做法视频大全窍门

步骤1

主材料，其中猪腰的味道很重，如处理不好可以说整道菜也坏了，所以一定要花点功夫

步骤2

先将花椒粒放进水里煮滚然后放凉备用

步骤3

猪肝放在加点白醋的水浸泡一会

步骤4

猪腰对半切开，可以看到白色的东西，这就是骚味来源

步骤5

将猪腰上白色的东西全部去除，不要怕浪费，不去除骚味真的会令整道菜吃不了

步骤6

这次我不将猪腰切成传统的腰花，而是切成薄片，而且也入味快熟

步骤7

将腰片放在刚放凉的花椒水里浸泡30分钟以上

步骤8

做完猪腰的部分，就到猪肝了，猪肝相对简单。先将刚浸泡好的猪肝洗几次，洗的过程中按下血水，然后切成片

步骤9

猪肝片加入生粉不停的搅拌，然后洗净备用

步骤10

洋葱与灯笼椒切片备用

步骤11

将猪腰片与猪肝片分别放进热水里灼7-10秒后捞起隔水。(另外也稍稍的灼一下灯笼椒)

步骤12

油锅烧热放入姜片爆香一下再倒入猪腰片与猪肝片爆炒一下捞起(目的是有煎的香味出来)

步骤13

油锅下洋葱炒出香味放入辣椒酱

步骤14

将灯笼椒，猪腰片，猪肝片放进去，再加入少许豉油爆炒一下即可

烹饪技巧

处理过程不能怕浪费，不能偷懒，特别猪腰

黄瓜炒猪肝的做法窍门窍门

黄瓜和肉丁一起炒。1.黄瓜清洗干净，去掉瓤，改刀切丁，撒点盐稍微腌一下，再用清水淘洗一遍，控掉多余的水分，开水锅里微烫一下，捞出冲凉备用。

2.瘦肉改刀切丁，加入盐、酱油、味精、葱姜汁、料酒、胡椒粉、少许淀粉，抓拌均匀备用。

3.起锅烧油，下入肉丁滑散变色，调入盐、黄豆酱油、少许白糖和蚝油，倒入黄瓜丁翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，淋入少许花椒油提香，翻拌均匀即可出锅装盘。