面条鸡蛋做法大全家常做法视频(面条加鸡蛋怎么做蛋不会散)

面条加鸡蛋怎么做蛋不会散

水底微微冒泡的时候就把鸡蛋给倒进去，这样就能够保证做出来的这个水煮荷包蛋是非常完整，并且也不会散开的，而且为了能够让这个鸡蛋吃起来更加鲜嫩，那么就可以在这个锅里面加入两滴白醋，就能够保证鸡蛋也是非常鲜嫩可口的。煮面的时候加少许醋可以让面条吃起来更加的筋道，除了加醋之外加凉水或者加少许油也可以让面条更加软滑好吃。煮手擀面和湿切面的时候一定要开水下锅，大火煮面，煮面时加两次凉水，这样煮出来的面条更好吃。扩展资料：煮面注意事项：

1、挂面在制作的过程中会加入大量的盐，以便让面条变得更筋道，所以用这样的挂面做汤时，要想喝汤一定要少放盐。经过油炸的方便面煮的汤，也不建议喝汤，因为这样的汤不但盐分过量而且油脂过多。

2、面条中午吃更营养：面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。

3、面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

面条加鸡蛋起什么作用

制作龙抄手时，和面要放鸡蛋的原因：

一是可以保证抄手应有的劲道。也就是平常我们所讲的，抄手皮的口感要有 软而不糟、绵而不碎、清不浑汤、韧不断裂的效果，我们常常可以看到完全以水和 面粉制作的抄手皮，经不起较长时间的煮制，又不能较长时间的放置，而且这样 的抄手皮最容易有糟而不嫩的口感，使食者产生好像是在食用面片汤的感觉。然而，如果在制作抄手皮时，适量放入些鸡蛋，则效果会大大改变，会使其口 感变得柔靭有劲道，不会形成糟的效果，这是因为鸡蛋属于胶状物质，由于它的〗 掺人，会大大增强面皮的拉力和韧性。

二是可以增加抄手的稍黄之色。我们知道，尽管有蛋清的存在，但是，蛋 桨给人整体的颜色还是较黄的，所以，在和面时适当地放入鸡蛋，还可以适当^ 地增加其面皮的色泽，面粉的纯白之色在鸡蛋的作用下，会产生稍黄的效果， 如果是和较为清澈的鸡汤同人一菜，那么，在白色的汤汁映衬之下，抄手的淡 黄色泽就更为显得个性突出，更会增强食客的食欲。

面条加鸡蛋怎么做蛋不会散掉

1.准备好鸡蛋，面条和你喜欢的调料。蛋越新鲜越好。

2.在锅里加入适量水，开火，当水将要沸腾的时候（锅底有密集的气泡），直接打入鸡蛋到锅里。

这里注意以下几点：

（1）水不能太少，要保证水能淹到蛋，防止蛋粘锅。

（2）打蛋到锅里，手要放低，在荷包蛋未成形前不要去动锅里。

（3）如果水已经沸腾了，将火调到最小，保证锅里不沸腾（平静），再打入蛋 。

3.当荷包蛋成形之后，水一般开始沸腾了。

4.从锅中心垂直丢入面条，使其自然散开。然后挑动面条半分钟左右，避免面条粘在一起。

5.再过2~3分钟，锅里早已重新开始沸腾，面条也已经呈透明状，就可以停火起锅了。

6.调料凭个人喜好添加。

如：加适量盐，味精，切好的小葱和少许的油辣子，还加一点煮过的牛肉。最后拌一下就可以食用了。

扩展资料：

单独煮荷包蛋不散的方法：

1.在锅中放适量水，放半勺盐在水里搅匀。

2.将蛋打在碗里，不要搅拌。

3.等锅里的水开始冒气泡时，倒入一点点蛋清，等其凝固不动后再将蛋黄缓缓置于凝固的蛋清上，这样煮出来的蛋才不会散开。

4.小火煮五分钟。

5.可以出锅了。

面条加鸡蛋的做法

步骤/方式1

准备配菜：2个西红柿去皮切块，适量蒜切末，葱切葱花

步骤/方式2

碗中加入3个鸡蛋打散

步骤/方式3

起锅烧油，加入鸡蛋炒散盛出备用

步骤/方式4

锅中留底油，加入蒜末炒香

步骤/方式5

倒入西红柿，翻炒一分钟

步骤/方式6

加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱，半勺盐，半勺糖翻炒均匀，倒入适量清水，烧开

步骤/方式7

倒入炒好的鸡蛋

步骤/方式8

下入面条

步骤/方式9

转中小火煮两分钟

步骤/方式10

关火撒上适量葱花

步骤/方式11

盛碗

如何做一碗面条加上鸡蛋

这个问题，作为做饭老手，我最有资格回答。煮面下鸡蛋还是要分情况的的，煎蛋、荷包蛋、蛋花都有所不同。

煎蛋任意下

如果是煮面配煎蛋，那么提前把蛋煎好，备用就行。喜欢焦香口感的话，就把面煮好之后，把煎蛋放在面上就行了。如果是喜欢软烂口感的话，就在下面的时候把煎蛋也放下去一起煮，这样面的汤汁也会有蛋香，煮出来的面条更有滋味。煎蛋现在流行模具造型，讲究的话，可以搞几个放家里，搞出心形的，吃起来更有感觉。

荷包同时下

如果是喜欢吃荷包蛋的话，要分情况。面条如果比较宽或者厚，需要煮的时间长，那么就在下面之后2分钟左右大概第二次滚起来的时候打入鸡蛋；如果是下的龙须面、挂面，面条较薄较细，那么就在下面之后立即下入荷包蛋，这样煮出来的蛋不至于过老。无论是哪种情况，都要注意技巧，可以把蛋打在面条上，不要搅动，多次淋入水，不致过于开水翻滚过度，破坏蛋的整体造型。

蛋花最后下

如果是打蛋花的话，一定是在面条快煮好出锅之前，把蛋花打散搅开之后，旋转淋入，不要搅动，等水重新烧开之后即成熟，撒下香葱香菜沫，味道也是很不错的。

做饭也是需要技巧的。即便是煮面条也有很大的学问。这是一个熟能生巧的过程。其实，无论怎么做，自己喜欢最重要。我每次都觉得自己心爱的人为自己做的面无论是什么味道，自己吃起来都是最香的。

面条加鸡蛋怎么做好吃又简单

需要

还是需要放入适量的碱, 因为这样做出来的面条不容易烂,吃起来会有口感劲道。

手擀面的配料表

面粉要用高筋面粉或者中筋面粉，300克面粉，大概是2人份的量，加入3克盐、2克碱，用140克左右的清水和面。手擀面的面团儿要和得硬一点，面团刚开始揉的时候很难揉光滑，是因为面粉中的面筋组织还没有形成，可以盖上盖子或保鲜膜醒发20分钟左右，再揉面的时候就容易多啦！

面条加鸡蛋怎么做蛋不会散开

要让面条不粘在一起，可以按照以下步骤：

1. 在煮面之前，将面和水的比例控制好，不要放太多水，让面粘在一起。

2. 在放面的时候，要将面均匀地散开，避免面粘在一起。

3. 煮面的时间不能过久，一般3-5分钟即可，过久会使面条变得软烂。

4. 在烧开水之前，可以在水中加入少许盐或油，可以有效防止面粘在一起。

5. 煮好的面，可以将它们过冷水，快速降温，使面的表面光滑而且不易粘在一起。

面条配鸡蛋

鸡蛋面条要先放菜后放鸡蛋。鸡蛋面条有两种做法，第一种就是先把鸡蛋打散，在油锅炒一下，铲出碗内。水开后，面条下入锅内，再下入蔬菜，放入十三香、盐、酱油、鸡精，最后放入炒好的鸡蛋，倒入芝麻油，出锅开吃。

第二种就是把鸡蛋打散待用，面条煮七成熟，不要下太多面条，放入青菜，调料，然后把打散的鸡蛋转圈倒入锅内，倒入香油出锅。可以根据自己的口味去做。

面条加鸡蛋吃法

先完壳煮下下，水滚后再打下去蛋白就不容易散了！

面条加鸡蛋怎么做好吃

步骤 1

热油先炒鸡蛋，炒好后盛出；锅中倒油放八角、姜爆香后把八角姜捞出。放洋葱稍微炒软后放入土豆，待土豆粒半透明时加入番茄翻炒均匀，再放盐、老抽、蚝油、味精、如果锅有的干加少许水，炖一会炖到土豆熟了番茄微烂，尝一下咸淡（要比咱们一般的炒菜咸一点毕竟是卤）放入炒好的鸡蛋搅匀出锅。

步骤 2

番茄切一瓣一瓣的块；鸡蛋加适量（一点不要多）盐打散；土豆去皮切小丁；洋葱切碎成小丁。黄瓜是配菜切丝。

步骤 3

芝麻酱吃多少挖多少加适量的盐（有点盐味就行）；

步骤 4

蒜汁：蒜在蒜臼里捣碎后加适量水（要先放水）在放入适量的味精或鸡精、蚝油、香油搅匀

步骤 5

面条煮熟可以过水，也可以不过水。捞到碗里浇上番茄卤放上黄瓜丝，在淋上麻酱和蒜汁就可以吃了。

面条和鸡蛋能做什么好吃的

具体做法如下，首先准备材料：面条：200克、鸡蛋：2个、盐：2小勺、生抽：2勺、香油：2勺、香菜：3棵、香葱：2棵。

1、起锅倒水烧开，待锅底出现鱼眼泡时打入鸡蛋，然后关火把鸡蛋焖熟。

2、小香葱洗净切碎、香菜洗净切碎、3、把切好的葱和香菜放入碗中，然后依次倒入所有调料。4、另起一锅倒水，把面条放进去煮熟。5、面条煮好后，盛出放到调好汤汁的碗里。6、放入煮好的荷包蛋，再倒适量煮面条的热汤即可享用。