辣椒肉卤子的做法大全家常做法(辣椒猪肉卤子咋做)

辣椒猪肉卤子咋做

豆腐肉卤子是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的制作方法：

材料：

- 嫩豆腐：300克

- 瘦猪肉：100克

- 青蒜：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 清水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将嫩豆腐切成小块，将瘦猪肉切成细丝。青蒜切成段，姜蒜切末备用。

2. 热锅烧热后加入适量植物油，放入姜蒜爆炒出香味。

3. 加入切好的瘦猪肉丝翻炒至变色，再加入料酒炒匀。

4. 加入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使调料裹在肉丝上。

5. 将切好的嫩豆腐放入锅中，轻轻翻煎一下，使两面都略微上色。

6. 加入适量清水，没过豆腐和肉丝即可。盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮20分钟左右后，尝一下汤汁的味道，根据个人口味加盐调味即可。

8. 最后撒上青蒜段，继续焖煮几分钟，让青蒜的香味融入卤子中。

9. 出锅前再稍微加热一下，确保豆腐和肉丝完全入味。

10. 撒上少许香菜末提香，即可享用。

辣椒肉卤子怎么做好吃

把大辣椒和胡萝卜洗净，切成丁，把肉也切成丁，起锅烧油把肉放入锅里翻炒放入葱姜蒜料酒，老抽生抽上色，把切好的大辣椒胡萝卜丁放入锅里翻炒几下，加适量的水，熬制五分钟即可出锅

辣椒瘦肉卤

打卤面的做法： 材料：五花肉1块、面粉200克、干香菇5朵、黑木耳1小把、苦菜1小把、海带1小片、粉条（干）1把、腐竹1把、胡萝卜1根、菠菜1把、韭菜1把、鸡蛋1个 调料：色拉油适量、食盐适量、葱段1节、姜1片、八角1个、老抽1汤匙、水适量、蜂蜜1汤匙、高汤适量、白糖1汤匙、五香粉适量 做法：高汤的制作：1。

准备一块五花肉，用清水洗净。准备生姜1片、葱段1节、八角1个。锅里放入适量冷水，放入五花肉，使水面没过五花肉表面，放入香味料，大火熬煮。煮到五花肉七八成熟色，用筷子可以穿透肉块但是有阻力时关火，把肉块捞出。

锅里留下的汤汁备用山西小烧肉和油滗豆腐的制作：。 小碗里放入1汤匙老抽，淋入1汤匙蜂蜜，搅拌均匀形成蜜汁。准备好的蜜汁均匀的涂抹在煮好的带热气的五花肉各个表面，使五花肉上色。

炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热，放入刷好糖色的五花肉，进行拉油炸制，将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时捞出。准备一块老豆腐也就是北豆腐，用刀把豆腐切成厚薄均匀的大片，锅里剩余的油重新加热到八成热，放入豆腐片炸制。

待豆腐表面凝固，用筷子夹着豆腐翻面，翻面后继续炸制，期间不断用筷子夹着豆腐翻面，直到把豆腐炸成金黄色，表面起泡控油捞出。炸好的五花肉和油滗豆腐分别切成薄片备用香菇木耳黄花菜海带的准备：。

准备5朵干香菇。准备一小把黑木耳。准备一小把黄花菜。准备一小片海带。 准备好的香菇、黑木耳、黄花菜和海带放在冷水中，提前浸泡使其泡发。泡发好的香菇、黑木耳和海带用清水洗净，分别切成细丝备用，黄花菜用刀切成小段粉条、腐竹、口蘑的准备：。

准备一把粉条。准备一把腐竹。腐竹提前用温水泡胀，使其吸收水分变软。泡发的腐竹用刀斜切成段。 准备几个口蘑，用清水洗净。口蘑切成细条胡萝卜笋丝菠菜韭菜的准备：。

准备一根胡萝卜，用清水洗净，切成细丝。准备一根笋，去掉外壳切成细丝。准备一小把菠菜，用清水洗净。洗净的菠菜切段。准备一小把韭菜，用清水洗净。洗净的韭菜切段打卤汤的制作过程：。锅里的高汤汁重新烧开。

放入切好的山西小烧肉和油滗豆腐片。放入切好的香菇黑木耳海带丝和黄花菜段，连同刚才浸泡的汤水一起放入锅中。放入切好的口蘑丝。粉条用手掰成小段，放入锅中。放入切好的腐竹和笋丝。

盖好锅盖，大火煮制15分钟左右。煮制锅里水开，用勺子撇掉浮沫。勺子里放入1汤匙白糖，把勺子移到火上，小火烧制。 一边烧一边用筷子朝一个方向搅拌白糖，使白糖溶化逐渐变成棕黄色。

融化的白汤汁立即插入煮开的汤锅里，汤锅里的色泽会变得红亮。锅里放入适量食盐提味。撒入适量五香粉。碗里放入2汤匙干生粉，加入适量冷水调成淀粉糊，调好的淀粉糊淋入锅里勾芡。鸡蛋一个磕入碗中，用筷子搅散成蛋液。

用勺子舀着鸡蛋液，一勺一勺泼入锅中17。形成如絮状般漂亮的蛋花。锅里放入切好的菠菜段，关火。撒入切好的胡萝卜丝。撒入切好的韭菜段。勺子里放入适量食用油，放入几粒花椒，把勺子移到火上小火炸至出香味。

炸好的花椒油立即插入锅中，随着“刺啦”一声响，所有的香味融合在一起弥漫开来。 这就是最后做好的打卤汤手擀面面团的和制方法：1。面粉200克放入和面盆里。分次徐徐的往面粉上倒入适量冷水。

用筷子搅拌，使面粉和水分完全融合，形成带有少量干粉的面絮。用手把所有面絮揉合在一起。反复揉制，形成表面光滑的面团。揉好的面团盖一层干净厨用布，放在一边饧制30分钟手擀面面团的揉制与面条的切制：1。

饧好的面团放在案板上，用手在揉几下，使面团更光滑。揉好的面团按扁，用擀面杖擀制成稍微大一点的厚面片。擀开的厚面片上撒少量干面粉，把面片缠绕在擀面棍上，用手推动擀面杖继续擀制。

直到把后面片擀成厚薄均匀的大薄面片。擀好的薄面片上撒少量干面粉，折叠成合页状。 用刀把合页状面片切成粗细均等的面条手擀面面条的煮制：1。切好的面条用手都松散，防止面条粘连在一起。

锅里放入足量的冷水烧开。放入松散的面条，立即用筷子把面条划散，防止锅里的面条粘连，拿掉筷子继续煮制约2分钟。煮到面条熟，把面条控水捞出 。

辣椒肉沫卤

第一，鸡蛋辣椒卤的做法有哪些?青椒洗净把两头去掉，切碎后加入鸡蛋，加点盐搅拌均匀，锅中倒点油，把搅好的青椒鸡蛋放入锅中煎到下边的鸡蛋熟了再反过来，快熟时倒点水，水开后就起锅。

第二，将辣椒洗好切成末，鸡蛋打散，肉末(五花肉)准备好，葱花姜末切好锅中放油倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌，凝固后成鸡蛋碎块，盛出来锅中再放入植物油，放入肉末炒变色倒入酱油，普通的黄豆酱油就可以，也可以用生抽或味极鲜加老抽，这样颜色才好放入葱花、姜末、尖椒末炒匀倒入一碗高汤或者一碗清水，放入花椒粉和盐调味(要咸一些，这样拌面条的时候才不会没味道)，开锅后用水淀粉勾芡将汤汁煮浓即可，做好的卤子汤汁有点像浓一点的粥状，浇到面条上拌匀即可。

辣椒猪肉卤子咋做才好吃

 用料：肉馅150克、尖椒2个、食用油2勺、葱蒜末适量、五香粉1勺、花椒粉1勺、白胡椒粉1勺、豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、生抽1勺、鸡汁几滴

尖椒肉卤(打卤面)的做法步骤：

步骤 1、尖椒去蒂去籽，切成小丁，怕辣的可以去掉中间的筋，肉馅肥瘦相间，葱花、蒜末准备好。

步骤 2、热锅凉油，放入肉馅马上翻炒成小粒粒状，放少许白胡椒粉，五香粉和花椒粉。

步骤 3、倒入尖椒丁，翻炒半分钟左右。

步骤 4、炒出清香味后，倒两勺豆瓣酱(黄豆酱），一勺甜面酱，让酱过油翻炒。

步骤 5、翻炒均匀后，倒一勺生抽，加小半碗水，大火烧开，水渐少时，放葱花和蒜末翻炒几下。

步骤 6、加一点水淀粉勾芡，出锅前滴几滴鸡汁。

步骤 7、烧一锅开水，把面条煮熟，然后过凉水。

步骤 8、煮好的面条和尖椒肉卤拌在一起非常美味。

辣椒猪肉卤子咋做的

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的食材有猪肉、尖椒、生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒等。其中，猪肉可以选择五花肉或者瘦肉，但是需要注意的是，五花肉的油脂比较多，热量也比较高，如果不想吃太油腻的可以选择瘦肉。

接下来，我们需要将猪肉切成小块，尖椒切成小段，生姜、葱、蒜切成末备用。锅中倒入适量的油，将猪肉煸炒至变色，然后加入姜蒜末和葱花翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒等调料，翻炒均匀。

接着，倒入适量的水，水量要稍微多一些，大概是猪肉的两倍左右。将尖椒放入锅中，煮开后转小火，盖上锅盖，煮约20分钟左右，直到猪肉和尖椒都变得软烂入味。

最后，将锅中的汤汁收干，猪肉和尖椒表面呈现出一层浓郁的红色，这时候的肉卤尖椒就做好了。可以将它盛到碗中，撒上一些葱花和香菜点缀，这样不仅美观，而且味道更加香浓。

辣椒猪肉卤子咋做好吃

用料：肉馅150克、尖椒2个、食用油2勺、葱蒜末适量、五香粉1勺、花椒粉1勺、白胡椒粉1勺、豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、生抽1勺、鸡汁几滴

尖椒肉卤(打卤面)的做法步骤：

步骤 1、尖椒去蒂去籽，切成小丁，怕辣的可以去掉中间的筋，肉馅肥瘦相间，葱花、蒜末准备好。

步骤 2、热锅凉油，放入肉馅马上翻炒成小粒粒状，放少许白胡椒粉，五香粉和花椒粉。

步骤 3、倒入尖椒丁，翻炒半分钟左右。

步骤 4、炒出清香味后，倒两勺豆瓣酱(黄豆酱），一勺甜面酱，让酱过油翻炒。

步骤 5、翻炒均匀后，倒一勺生抽，加小半碗水，大火烧开，水渐少时，放葱花和蒜末翻炒几下。

步骤 6、加一点水淀粉勾芡，出锅前滴几滴鸡汁。

步骤 7、烧一锅开水，把面条煮熟，然后过凉水。

步骤 8、煮好的面条和尖椒肉卤拌在一起非常美味

辣椒卤肉的正宗做法

材料

主料：卤肉250g、青椒2个；

辅料：油适量、生抽适量、姜蒜辣椒适量、味精适量

青椒炒卤肉

1

卤肉切成片，准备好作料

2

锅里油烧热后加入姜蒜爆香

3

接着倒入切好的卤肉片

4

接着加入青椒丝翻炒

5

撒点味精里面调味

6

最后加点生抽，翻炒均匀了就可以出锅了

猪肉辣椒卤做法

用料

青椒 4个

猪肉糜 250g

葱花 少许

蒜末 少许

盐 两勺

老抽 适量

十三香 少许

青椒肉卤 打卤面的做法

4个青椒切碎

准备半碗肉糜

葱花少许

蒜末少许

热油放入葱花蒜末，炒香

肉糜放入锅中炒匀

肉糜炒至变色，加入少量食盐，老抽，十三香，继续炒熟

肉糜完全熟透的情况下，青椒入锅，继续翻炒

加入少量水，继续翻炒

汤汁差不多收干时，加入一勺盐，适量老抽，味道可以稍重一点，炒匀出锅

辣椒炒肉卤子

一、准备工作:

1.豆角洗净去筋后切丁，西红柿洗净切块

2.五花肉解冻后切丁，大蒜切片

3.开一锅热水，将切好的五花肉焯水2分钟，然后用温水冲去浮沫并控水，将焯水后的肉丁加盐2勺、老抽1勺腌制5分钟

二、打卤煮面:

4.炒锅内放适量的花生油，然后加入几粒冰糖，小火用炒勺不停的搅拌，直至炒出深红色的泡泡

5.快速放入腌制好的五花肉，转中火翻炒至肉丁上色，放蒜瓣，翻炒均匀

6.放切好的豆角，加2勺盐调味，中火翻炒至豆角断生，放切好的西红柿，翻炒均匀，加一碗热水，大火烧开转小火慢慢煮一会儿(约10-15分钟时间)

7.另起锅，开水煮面条，待肉末豆角卤的汤汁变浓稠时调入一小勺的醋，大火煮开即可关火，捞面、浇卤、开吃