薄豆腐的家常做法大全图解(薄豆腐图片大全图解)

薄豆腐图片大全图解

        白花菜和薄豆腐可以一块炒。而且味道还很好，营养还丰富。

         大致做法是：白花菜掰小朵洗净焯水后沥干，豆腐切小块，.菜花洗净，炒锅烧热后注油少许，下姜蒜末爆香，倒入菜花和豆腐炒匀，填清汤稍炖一小会儿，加胡椒粉和蚝油调味，加放少许彩椒调色，加盐、葱花、鸡精炒匀即可出锅。

薄豆腐的功效与作用

南方豆腐制作过程1，浸泡黄豆，一般要一整天。

2，磨豆子，石磨或者机器，机器可以自带过滤器，把生豆浆和豆渣分离。

3，磨出来的豆渣和豆浆通过纱布过滤，分离出豆浆，豆渣可以制成豆渣饼。

4，豆浆放锅里煮，同时把生石膏，放入火堆中烤干。石膏要烤红为止，把里面的水分去除干净，然后敲碎成粉。 一般按照10斤豆3两膏的比例，放多了味道苦，少了不能结成豆腐。石膏粉中加入少量水溶解。

5，把热的豆浆取出来放入容器，均匀撒入石膏水。

6，等待豆腐花的形成，乳白色的豆浆变成了豆腐花和清水。

然后把豆腐花倒入木箱中定型，木箱里面用纱布包裹豆腐，上面盖上盖子，用重物压实，一段时间后，大功告成！------现在一般都不用生石膏做了，有专门的食品添加剂，葡萄糖酸内酯，做出来的豆腐比石膏做的嫩很多。

薄豆腐怎么做好吃又简单

1、备料：将干豆皮取出来温水泡1分钟，捞出沥干。

2、取个7~8层放在案板上切小方条。

3、热锅，宽油，大火。

4、6成油温，将豆皮下锅炸，一面炸10秒，翻一面炸10秒，有点金黄就，放到盘子里不会蔫就行。

薄豆腐的做法大全图解

1、凉拌豆腐皮

将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。

2、炒豆腐皮

将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

3、鸡块炖豆腐皮

将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，豆腐皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味， 放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时， 放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块 。

4、豆腐皮炒肉丝

将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，豆腐皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。

5、豆腐皮汤

将豆腐皮切成菱形片；冬菇用温水发好洗净，冬笋切片备用；胡萝卜洗净切片，汤锅置火上，放入少许豆油，烧热后放入葱、姜末炝锅；加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片，冬菇、冬笋片、豆腐皮煮沸，撇去浮沫；起锅淋入香油即成。

薄豆腐图片大全图解视频

豆腐皮薄的好。

薄的干豆腐用豆的数量要比厚的多，加工的时间也比厚的长，所以薄的干豆腐就比厚的干豆腐更好吃更香。

干豆腐有的地方叫千张，它是人们不可缺少的豆制品，干豆腐的豆是黄豆做的，黄豆属于大豆之王，营养价值也是豆类最高

薄片豆腐怎么做好吃

老式豆腐

准备食材：老豆腐1块、鸡蛋1个、木耳20克、淀粉10克、青红椒各1个、大葱1段、生姜3片、大蒜3粒、干红辣椒5克

食盐、鸡粉、胡椒粉、豆瓣酱、蚝油、老抽、白糖

制作方法：

1.首先准备老豆腐一块，先切成块然后用刀按压成泥，装入到盆中分别放入食盐、胡椒粉、在打入一个鸡蛋。

2.然后进行充分搅拌，使调味料和豆腐泥融合后在放入淀粉搅拌均匀。

3.准备好的木耳放入清水中进行泡发，青红椒去籽后切成三角片，大葱白切成马蹄片，生姜切成薄片，大蒜切片，在抓入5克左右的干辣椒段。

4.锅内烧油，油温烧至5成热后关火，用勺子依次挖出调制好的豆腐泥放入油锅中，全部挖完后开中火炸制5分钟，把豆腐块炸至金黄后捞出控油。

5.锅内留底油，倒入葱姜蒜炒出香味，放入1勺豆瓣酱炒出红油后，在放入青红椒、木耳翻炒至断生。

6.然后把炸好的豆腐倒入锅中，分别放入蚝油、老抽、鸡粉、少许胡椒粉、白糖，翻炒均匀使调味料化开。

7.最后可以根据个人口味，勾入少许水淀粉、红油，转大火翻炒汤汁粘稠后即可出锅。

薄豆腐是嫩豆腐吗

普宁豆干外表跟到处都有的豆腐似乎没什么区别，同样的厚度，同样的大小，表皮稍微有一点点厚，只是一点点而已。

普通的豆腐有分老豆腐、嫩豆腐，老豆腐内里粗糙，嫩豆腐筷子都夹不起来。

普宁豆干结合了两者的优点，外皮厚能成型，内里嫩滑。并不像豆干一样紧实干薄。为啥叫豆干不得而知

薄豆腐的营养

热量是99卡

豆腐属低热量、高蛋白、低脂肪的食物，每百克豆腐热量约为99千卡，蛋白质高达12.2克，脂肪4.8克。一般每天建议吃73克左右的豆腐，如果想控制体重，可以多吃一些。豆腐的优质蛋白质含量比较丰富，富含钙，当然，这里所说的豆腐不包括炸豆腐、油豆腐及素鸡、油豆皮等脂肪含量高的豆制品。

薄豆腐图片大全图解图

材料：

 一块豆腐、酱油、老抽、生抽各适量、冰糖适量、八角、桂皮、花椒适量、姜片、蒜头少量、 水适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，用开水焯一下去掉豆腥味，捞出备用。

2. 热锅凉油，加入姜片和蒜头爆香。

3. 加入豆腐块煎至两面金黄。

4. 加入酱油、老抽、生抽和冰糖，调匀色香味。

5. 加入八角、桂皮和花椒，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖15至20分钟，让豆腐入味即可。

薄豆腐图片大全图解高清

原料

二簿豆腐三片，西红柿一个

配料

胡萝卜一段，黑木耳几片，生姜一块，

调料

食用油适量，食盐适量，鲜酱油适量，鸡精少许

方法步骤

1.准备二簿豆腐三片，西红柿一个...

2.准备配料，黑木耳适量，胡萝卜一块切成菱形片,生姜切菱形片...

3.二簿豆腐切成菱形块...

4.西红柿切块...

5.锅中倒入适量食用油加热后倒入豆腐块炸至金黄色...

6.姜片爆香...

7.放入西红柿块炒出汁...

8.倒入炸好的二簿豆腐和所有配菜,放入食盐和鲜酱油翻炒均匀...

9.加入适量的鸡精提味即可出锅了

薄豆腐叫什么

干豆腐（gān dòu fu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称（豆皮儿）是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。

干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受东北人民的钟爱。它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。