圆酱香茄子的家常做法(圆酱香茄子的家常做法窍门)
圆酱香茄子的家常做法窍门
用料:茄子150克、青椒30克、红椒20克、土豆120克、蒜末5克、姜末5克、淀粉5克,食盐、胡椒、味精、食用油适量,豆瓣酱10克、蚝油15ml、醋2ml。
做法:
1.先将茄子、土豆、青椒、红椒处理干净,洗净后切成长条备用。
2.土豆沥干水分,撒上淀粉,拌匀备用。
3.热锅放入冷油,6成油温,放入土豆条,炸到金黄色,闻到香味即可起锅。
4.接着把茄子和青椒进行油炸,大概7-8成熟即可起锅。
5.锅底放入少许食用油,放入姜末、蒜末、豆瓣酱,小火炒香,再加入土豆、茄子、青椒、红椒,炒30秒,然后放入食盐、味精、胡椒、蚝油,爆炒10秒,喜欢吃醋的加点醋即可起锅。
圆酱茄子的家常做法大全家常
1.主料茄子2根,黄豆酱 +少许水 适量辅料葱 少许 蒜末 少许
2.茄子洗净擦干,切条,放微波炉加热三分钟,这样再炒茄子时省油又不粘,还省时味道依旧好吃
3.黄豆酱加少许水,葱蒜切碎
4.平底锅放油,下入茄子煎炒,至两面金黄
5.下入蒜花葱花炒香
6.倒入黄豆酱炒匀,翻炒几下,盛出即可
园圆茄子的做法
春天的时候,我在花盆里种了一些茄子的种子。我每天给它们浇水,天天给它们施肥。期待他们快快长出来。今天我观察茄子的时候,我看到我的茄子已经比以前长大了很多。我看见茄子的叶子绿油油的,茄子的花朵小小的,白白的,有一些花已经变成了圆圆的,淡紫色的茄子,真可爱啊!还有一些茄子,刚刚长出来,所以颜色还是白白的,快要变成紫色。
我观察到茄子的成长过程是先发芽,长出小苗,接着开出小花,小蚂蚁会传播花粉,再加上爷爷用棉签帮助花粉传播,花谢掉后结出白白的茄子,最后终于长出紫色的圆圆的小茄子。因为,我们是种在花盆里的,茄子长不大。
观察茄子生长真有趣啊!明年春天,我还要播种更多的植物。
圆酱香茄子的家常做法窍门图片
您好,圆茄子可以做成多种不同的美味菜肴,以下是一些简单的做法:
1. 圆茄子炒肉末:将圆茄子切成小块,炒至金黄色,加入炒熟的肉末和调味料,翻炒均匀即可。
2. 圆茄子烤鸡蛋:将圆茄子切成薄片,放在烤盘上,打入鸡蛋液,撒上盐和黑胡椒,放入烤箱烤制10分钟左右即可。
3. 圆茄子煮汤:将圆茄子切成小块,加入猪骨或鸡骨熬成汤底,加入肉片、蘑菇和调味料,煮至熟透即可。
4. 圆茄子煎饼:将圆茄子切成薄片,加入面粉、鸡蛋液和调味料,煎成金黄色的煎饼即可。
5. 圆茄子烤奶酪:将圆茄子切成小块,撒上奶酪和香草,放入烤箱烤制至奶酪融化即可。
酱香圆茄子的家常做法大全
圆茄子酱:
准备主材料,茄子削皮,将茄子切大块。
将切好的茄子放入蒸锅中蒸熟,约需要15分钟。
取出蒸熟的茄子,将蒸出的水分倒掉,然后将蒸熟的茄子放入碗中,用擀面杖将茄子捣成泥状。
将鸡蛋打散,放入盐、鸡精、适量凉开水调匀。
将捣碎的茄子泥与调好的鸡蛋液混合均匀。
放入锅中,摊成圆形,煎至两面金黄色即可。
茄子菊花:
准备主材料,茄子去皮,将茄子切出花齿。
将切好的茄子放入盐水中泡10分钟,然后挤干水分。
将茄子花齿朝上放入锅中,加入适量油、盐、鸡精翻炒。
加入适量水,盖锅盖煮至茄子熟烂。
打开锅盖,翻炒收汁,装盘即可。
制作过程中需要注意的事项:
茄子削皮时注意不要削得太厚,以免影响口感。
蒸熟的茄子需要倒掉蒸出的水分,否则会影响口感。
在制作圆茄子酱时,需要根据实际情况调整鸡蛋液的用量,使茄子泥与鸡蛋液混合均匀,煎制时不易散开。
在制作茄子菊花时,需要根据实际情况调整水量和盐的用量,使茄子煮熟的同时保持一定的汁液。
酱焖圆茄子的家常做法
圆茄子的10种家常做法
第1种:虎皮茄子卷
主料:彩椒150克 鸡蛋1只猪梅肉馅250克 茄子1根300克左右辅料:胡椒1克 黄酒1小勺生抽1勺 糖1小勺葱姜蒜各10克
做法:
1. 茄片表面刷一层薄油,放进热锅,煎到两面出现虎纹
2. 热锅温油,放入肉馅炒到肉馅变白,再加入剩下的全部材料,翻炒至熟,肉馅就做好了;
3. 茄子上均匀的铺上肉馅,再从左向右卷起来,一个茄子卷就完成了
第2种:酱爆肉末茄子煲
主料:细长条紫茄子10根里脊肉2两辅料:京葱1小段 大蒜半颗生姜适量 酱油3汤匙料酒2汤匙 老抽1汤匙糖1汤匙
做法:
1. 细长条紫茄子去蒂,洗净,用厨房纸擦干表皮的水分,切滚刀块
2. 里脊肉洗净,剁成肉末,加入少量料酒腌制10分钟
3. 京葱,大蒜,生姜洗净切成细末
4. 热锅,倒入适量的色拉油,中大火,将茄子炸至变软,肉变透明,盛出,沥油
5. 锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香,加入肉末翻炒至熟,下入先前炸好的茄子,淋适量的料酒,酱油,老抽,翻炒,出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可。
第3种:鱼香茄子
主料:长茄子500克辅料:葱25克 蒜15克姜10克 泡红辣椒25克盐1克 白糖15克醋5毫升酱油3毫升肉汤(或者水)60毫升淀粉5克食用油30毫升
做法:
1. 茄子洗净去蒂,切成长条形或者滚刀块。
2. 锅中不放油,将茄子条放入锅中用中火翻炒,炒到茄子变软,盛出待用。
3. 葱、姜、蒜切末,泡红辣椒切末。
4. 将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
5. 锅烧热放入油,放入泡红辣椒末炒香,炒出红油。
6. 放入葱末、蒜末、姜末一起炒,炒出香味。
7. 放入茄子条炒匀。
8. 倒入芡汁炒匀即可出锅。
第4种:毛豆烧茄子
原料:
茄子400克,鲜毛豆75克,酱油10克,料酒8克,味精2克,白糖5克,辣椒、葱末、姜末、蒜片、水淀粉、清汤、色拉油各适量。
做法:
茄子去皮切片;毛豆去皮煮熟,辣椒切碎。清汤、酱油、料酒、味精、白糖、辣椒、葱末、姜末、蒜片和水淀粉调成芡汁。油烧至四五成热,放入茄子炸透,成金黄色时捞出,控净油,倒回炒锅里,再放入毛豆翻炒,倒入调好的芡汁翻炒,淋入明油。出锅装盘即成。
第5种:蒜蓉烤茄子
主料:茄子2根 蒜2头青椒1个 红椒1个洋葱半个辅料:盐 糖
做法:
1. 材料备齐
2. 茄子对半切开,在剖面切花刀;
3. 烤箱200度预热,在茄子剖面刷一层色拉油,放入烤箱烤五分钟至茄子变软;
4. 蒜剁碎,青红椒和洋葱都切成末;
5. 锅内放油,倒入蒜蓉爆香后盛出;
6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀,再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀;
7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面,放入烤箱再烤五分钟,烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤,烤好后撒上葱末。
第6种:米饭茄子
原料:
茄子400克,米饭100克,蒜泥50克,葱花10克,盐、味精、红油、香油、色拉油各适量。
做法:
茄子去蒂洗净,一剖为二,略剞数刀,蒸熟后撕成条,加米饭、蒜泥、葱花及各种调料拌匀即可。
第7种:蒸淋茄子
原料:茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油
做法:
1.茄子切条放到蒸锅中蒸熟;大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末。
2.烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中,碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。
3.倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中,搅拌均匀,淋到蒸好的茄子上即可。
第8种:凉拌茄子泥
食材:
圆茄子一个,蒜5-6瓣。拌菜的料汁:芝麻酱2汤匙,温水是1汤匙,盐1小勺,鸡精1小勺,生抽味极鲜适量一点点,喜欢醋可以放一点点。
做法:
1.将茄子去皮,切片,放入蒸锅蒸20分钟到软烂。2.挤出水分,放入容器。3.料汁拌好,浇在茄子上,再撒一把蒜末。4.全部拌好就可以啦。
第9种:地三鲜
用料:圆茄子一个 红青椒一个土豆一个 大蒜四瓣生抽两茶匙 老抽一茶匙盐少许 油少许糖一勺 胡椒粉少许
做法:
1. 土豆去皮切滚刀块
2. 平底锅放少许油,小火煎至金黄发脆
3. 茄子洗净,切滚刀块
4. 同样放少许油煎掉水份
5. 青红椒切块,大蒜切碎
6. 另起锅加少许油,放一半蒜碎炒香
7. 放入土豆茄子
8. 加入生抽,老抽,糖,少许盐和胡椒粉
9. 翻炒1-2分后,加入青红椒翻炒几下就好
10. 最后加少许水淀粉收汁,放入另一半蒜碎就可出锅!
第10种:家常小炒茄子
食材:
圆茄子1个,蒜5瓣,香菜适量,老抽1汤匙,生抽1汤匙,甜面酱1勺,盐1小勺,鸡精1小勺,油适量。
做法:
1.茄子不用去皮,切小丁。2.锅中放油,烧热后加入茄子丁翻炒。3.加入调味品炒到软烂。4.放入蒜末同时煸炒。5.出锅时放一些香菜即可。
圆茄子的做法有哪些
蒸
把茄子皮削掉,切成片状,然后放进蒸锅里。蒸锅加点水,放进炉子上,开中火,开始蒸。蒸好后,取出,用蒜泥加盐拌起来。就可以吃了。
煮
如果想要吃火锅味儿的茄子的话,也可以用煮的方式。先把茄子切成条状,然后把火锅的料放进锅里,水开了后,就可以把茄子倒入煮,也可以加入其他的菜,例如土豆或者是洋葱类的,熟了后就可以吃了。
凉拌
把茄子在翻滚的水里煮熟,然后用凉水冲凉,凉一会儿后,再用其他的料拌一下就可以吃了。
煎
煎茄子是山东的一种吃法,叫茄盒。就是把圆茄子切成片状,中间加入肉或者是其他的想吃的沫状物,然后外面包一层面,就可以煎炸了。
素炒
素炒的时候,最好是炒地三鲜,吃起来,最美味。就是把茄子,土豆,辣椒,切成条状,或者是块状,然后一起放进锅里炒,最好是多放点油,吃起来更美味。
荤炒
荤炒,要看你喜欢吃什么肉了。一般,我喜欢用茄子炒辣椒,然后加点儿羊肉。先炒羊肉,然后放入茄子,再放辣椒。熟了后就可以吃了。
晒茄块
把圆茄子切成块状,然后放在太阳底下暴晒,干了后,收起来,吃的时候,泡软,和大肉炒在一起,非常美味。
腌咸菜
腌茄子,许多地方的人可能没有吃过,西北有吃。就是把茄子切成块状,或者是条状,然后放酱油泡起来,倒在瓦罐里,就可以了。等一月后,就可以捞出来吃。
圆酱香茄子的家常做法窍门视频
以下是一种简单的做法:
材料:
- 圆茄子(2个)
- 大蒜(4-5瓣,根据个人口味可调整)
- 酱油(适量)
- 食用油(适量)
- 白芝麻(适量,可选作为装饰)
- 香菜(适量,可选作为装饰)
步骤:
1. 将圆茄子洗净,去掉茄子的茎部。
2. 在每个茄子的表面切几个小口,以便蒸熟时蒜泥能够渗透进去。
3. 准备一个蒸锅,在锅里加入足够的水,将茄子放入蒸锅上屉,盖上锅盖,用中火蒸煮大约10-12分钟,直至茄子变软。
4. 在茄子蒸煮的同时,准备蒜泥。将大蒜剥皮切碎,然后用刀背压碎,使其成为泥状。
5. 蒸熟的茄子取出,用刀切开,稍微压扁,但不要压碎。
6. 把切开的茄子放在盘子上,用勺子将蒜泥均匀地涂抹在茄子上。
7. 撒上适量的酱油,可根据个人口味添加多少。
8. 在炒锅中倒入适量的食用油,烧热后,将热油均匀地浇在蒜泥茄子上。
9. 最后,可以撒上一些白芝麻和香菜作为装饰。
10. 此时,蒜泥茄子就可以享用了。可以配米饭、面条或其他喜欢的主食一起食用。
这个做法可以让圆茄子更加软糯,搭配蒜泥的香味和酱油的咸鲜口感,非常美味。记得根据个人口味进行调整,并尽快享用,以保持其口感和风味的最佳状态。
圆茄子做酱茄子的做法
家常酱茄子:
用料 :茄子 蒜 黄豆酱
炒锅倒油,要多一些,茄子比较吸油,然后下蒜片呛锅。再将茄子码入锅中,转小火,煎茄子。这一步容易溅油,最好盖上锅盖。然后每两分钟用筷子翻一次面,大概翻个四五次左右,直到茄子彻底变软。这一步要注意,到后期翻时要小心,别把茄子弄破,要保持茄子的完整形状。
将一大勺黄豆酱,大约15克,加两大勺水、约30ml,稀释开。
将调好的酱汁倒入锅中,转中小火,炖上5分钟左右,中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁,注意不要收得太干,要留一些,吃的时候蘸汤吃才好
将调好的酱汁倒入锅中,转中小火,炖上5分钟左右,中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁,注意不要收得太干,要留一些,吃的时候蘸汤吃才好。
酱烧圆茄子
调料:大酱(没有用黄酱代替也可以)做法:
1 因为这边的茄子比较粗,所以,将每个茄子平均切成4份(是顺着切长条的那种);
2 再把每一份下边粗的部分,切成细条(即是,每一个上面细的部分还连在一起,下边粗的部分,分成一个个的叉);
3 锅里多放点油(茄子很能吃油,如果油放的少,刚进锅时,会把油全部吸干),加热后,放入茄子煎熟(煎熟的概念是,茄子把刚进锅时吃进去的油,又返还会锅里);
4 加大酱,稍微兑点水,盖上盖小火煮;
5 不时翻翻锅,不够水再添;
6 将小葱切成丝,放在一边;
7 当茄子入味后(大约25分钟),关火,起锅,将葱丝撒在上面,上桌。
圆酱香茄子的家常做法窍门是什么
做肉末茄子最好吃,具体做法:
材料:圆茄子3个、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量
做法:
1.圆茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱和香菜段即可。
酱圆茄子怎么做好吃
用料
茄子 2个
瘦肉 100克
葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱 2大勺
生姜 1块
大蒜 半个
小米辣 4个
小葱 2根
盐 1中勺
糖 1中勺
淀粉 1大勺
味达美清香米醋 1中勺
六月鲜红烧酱油 1中勺
味达美臻品特级生抽 1大勺
味达美臻品耗油 1中勺
味达美臻品料酒 1中勺
胡椒粉 少许
做法步骤
1、准备食材
2、茄子清洗干净,切条状,放在冷水里,防止氧化变色。
3、切好后,从水里捞出来,沥干水份,加入盐1中勺,抓拌均匀,腌制10分钟。
4、肉剁碎,生姜大蒜切小块,辣椒切小段。
5、肉末中加入1/2大勺淀粉,胡椒粉,味达美臻品耗油1中勺,味达美臻品料酒1中勺,抓拌均匀备用。
6、茄子腌制好,戴一次性手套把茄子多余水分挤干。
7、调制料汁:碗里加入糖,1/2大勺淀粉,味达美臻品特级生抽1大勺。
8、六月鲜红烧酱油1中勺
9、味达美清香米醋1中勺
10、加入半碗水,搅拌均匀备用。
11、锅里倒入多些的油,油热倒入茄子,炸软些即可捞出。
12、锅里留底油,小火炒香生姜大蒜辣椒。
13、倒入2大勺葱伴侣6月香蒜蓉豆瓣酱炒香
14、倒入肉末炒熟
15、倒入炸好的茄子,翻炒均匀
16、倒入调好的料汁,翻炒均匀即可出锅。
17、撒上葱花,即可享受美味。
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