家常味慕斯做法大全(慕斯的简单做法)

慕斯的简单做法

以下是一种常见的慕斯蛋糕的商用做法：

所需材料：

- 巧克力饼底：适量

- 鲜奶油：250克

- 吉利丁片（或粉末）：10克

- 砂糖：80克

- 牛奶：100毫升

- 水果酱或果蓉：适量

步骤：

1. 准备工作：将巧克力饼底铺在蛋糕模具底部，压实均匀。

2. 准备吉利丁：将吉利丁片放入碗中，加入适量的冷水浸泡，待吉利丁软化。

3. 加热牛奶：在小锅中加热牛奶，将砂糖加入牛奶中搅拌至溶解。待牛奶热但不要煮沸，关火。

4. 溶化吉利丁：将软化的吉利丁片挤掉多余的水分，加入热牛奶中搅拌至吉利丁完全溶解。

5. 打发鲜奶油：将鲜奶油打发至中性发泡的程度。

6. 混合材料：将牛奶和吉利丁溶液缓慢倒入打发的鲜奶油中，搅拌均匀。

7. 填充模具：将混合好的蛋糕糊倒入模具中，在顶部抹平。

8. 冷藏定型：将蛋糕模具放入冰箱冷藏室，静置至慕斯蛋糕完全定型，大约需要4-6小时或过夜。

9. 脱模和装饰：将冷藏好的慕斯蛋糕从模具中取出，并在蛋糕表面涂上水果酱或果蓉作为装饰。

10. 切片享用：将慕斯蛋糕切成均匀的小块，即可食用。

慕斯蛋糕是一款细腻的甜点，根据不同的口味和需求，可以选择不同的饼底和装饰，如巧克力、水果等。希望这个商用做法对您有帮助，祝您做出美味的慕斯蛋糕！

慕斯的做法窍门

步骤如下：

用料：巧克力 200g，吉利丁粉 20g，牛奶 125ml，细砂糖 70-90g，淡奶油 250ml，朗姆酒 15ml，鸡蛋 2个

步骤 1牛奶将吉利丁粉充分融合吸收，将鸡蛋蛋白蛋黄分开备用

步骤 2隔热水将牛奶搅拌均匀再加细砂糖继续搅拌，倒入蛋黄继续搅拌

步骤 3另起一个锅子放入巧克力倒入搅拌的牛奶开火加热放朗姆酒，完全溶化成巧克力液后放置备用

步骤 4打发蛋白（立尖不倒状态即可 硬一点也没关系）

步骤 5打发淡奶油6-7成左右（刮痕不会立马消失的状态）

步骤 6将1/3淡奶油倒入巧克力液中搅拌

步骤 7最后将打发的蛋白和巧克力液倒入剩余的2/3淡奶油中搅拌

步骤 8最后倒入模具，冷藏4小时取出均匀撒上可可粉就可以了。

慕斯怎么做简单又好吃

1 象形柠檬慕斯是一道比较简单的甜点，制作过程并不复杂。2 首先需要准备柠檬、吉利丁片、鲜奶油、砂糖等材料。将柠檬榨汁后加入砂糖拌匀，将吉利丁片泡软后加入柠檬汁中，搅拌至吉利丁片完全溶解。然后将鲜奶油打至八成发，加入柠檬汁混合均匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可。3 如果想要增加口感，可以在慕斯表面撒上一层碎曲奇或者糖粉，也可以在混合鲜奶油和柠檬汁时加入一些柠檬皮屑或者薄荷叶，这样可以让慕斯更加清爽美味。

慕斯最简单的做法

用料:

奶油200克，抹茶粉10克，吉利丁片2片（10个），牛奶100g，绵砂糖50-60g，戚风6寸，鸡蛋3个，牛奶30毫升，绵砂糖40g，色拉油30克，低粉50克

做法步骤:

步骤1

材料大集合，最后奶酪没有用，因为我想试试看不含奶酪会有多大的差异。

步骤2

色拉油、牛奶、3个蛋黄搅拌均匀，再过筛低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。蛋白分两次加入40g绵砂糖打至干性发泡。分3次将蛋黄糊和蛋白搅拌均匀。

步骤3

这是烤好的戚风，分切成两片。并用慕斯圈切出你想要的大小。

步骤4

200ml淡奶油加50g糖打发至6-7成备用。

步骤5

吉利丁片用100g牛奶泡软，隔水加温搅拌至完全融化。

步骤6

抹茶粉过筛入牛奶吉利丁片液中搅拌至无颗粒。

步骤7

准备好的三种材料。这抹绿真的爱了……哈哈

步骤8

抹茶液倒入淡奶油中搅拌。

步骤9

搅拌好的慕斯液

步骤10

慕斯圈先用铝箔包好，先放入一片戚风打底，倒入慕斯液没过戚风。再放一片戚风，再将剩余的慕斯液倒入。然后将慕斯圈密封好放进冰箱冷藏最少4小时以上。我冷藏了一晚上。

步骤11

冷藏了一夜的慕斯，用电吹风围着慕斯圈吹一下再慢慢取出来。

步骤12

取出后切片，筛上抹茶粉就可以开动啦……

慕斯的简单做法视频

用料

主料

白巧克力320克

抹茶粉6克

淡奶油80克

辅料

可可脂

70克

葡萄糖浆

20克

抹茶生巧的做法

1.

保鲜膜拉紧，将慕斯圈包好，喜欢的可以里面也包一层，方便脱模。包好后模具放在一块板上。我用的是小砧板，方便一起放入冰箱冷藏。

2.

烧一锅水，煮沸。

3.

白巧克力隔水融化至无颗粒，备用。不要融太久，不然容易水油分离。

4.

可可脂隔水融化至无颗粒，备用。

5.

白巧克力与抹茶粉混合至无颗粒。

6.

倒入可可脂，边倒边搅拌，搅拌至混合均匀。

7.

淡奶油中加入葡萄糖浆，加热至完全煮沸。

8.

慢慢倒入淡奶油，边倒边搅拌。

9.

倒入后，混合物会变得很粗糙，可以用打蛋器进行搅拌。

10.

用打蛋器打十几下左右，混合物就会变光滑，巧克力就乳化完成了。

11.

将巧克力倒入模具，连底板由上往下震动几下，将气泡震出来。

12.

冷藏十二小时后，脱模。

13.

生巧切小块，筛入抹茶粉即可。

烹饪技巧

1 这个分量制作出来的生巧，单吃味道会偏甜，建议配着抹茶或者绿茶一起食用。也可以减少葡萄糖浆的使用。

2 生巧的脱模，可以用刮刀在热水中泡十秒钟，搽干后切块。

3 生巧容易融化，建议冷藏保存。

4 生巧放冰箱容易风干，影响口味，建议做好尽快食用。

慕斯的做法家庭做法

M11和牛慕斯是一道精致的甜点组合，下面是它们的制作步骤：

M11（摩卡咖啡酒）

材料：

- 咖啡：适量

- 巧克力酱：适量

- 白兰地：适量

步骤：

1. 冲泡一杯浓郁的咖啡，可以根据个人口味选择喜欢的咖啡豆或咖啡粉。

2. 将咖啡倒入杯中，加入适量的巧克力酱和白兰地，搅拌均匀即可。

牛慕斯

材料：

- 巧克力：100克

- 鲜奶油：200克

- 糖：30克

- 蛋黄：2个

- 蛋白：2个

- 可可粉：适量（用于装饰）

步骤：

1. 将巧克力切碎，放入碗中隔水加热融化，搅拌至顺滑。

2. 将鲜奶油打发至中性发泡，备用。

3. 另取一个碗，将蛋黄和糖混合，搅拌至糖溶解。

4. 将融化的巧克力倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

5. 将打发好的鲜奶油分次加入巧克力蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

6. 将蛋白打发至硬性发泡，然后将其分次加入巧克力混合物中，轻轻翻拌均匀。

7. 将牛慕斯倒入杯子或容器中，放入冰箱冷藏至凝固。

8. 凝固后，可以在牛慕斯表面撒上一层可可粉做装饰。

这样，你就可以享受到美味的M11和牛慕斯了。记得根据个人喜好调整甜度和口感，让它们更符合你的口味。

慕斯做法 配方

以下是八寸奶酪慕斯蛋糕的最佳配方：

材料：

- 饼底：100克消化饼干，60克无盐黄油

- 奶酪馅料：500克奶酪，100克细砂糖，20ml 柠檬汁，3个鸡蛋，120ml 淡奶油

- 慕斯层：200ml 淡奶油，50克细砂糖，2片吉利丁片

做法：

1. 准备好一个8寸的圆形蛋糕模具，放入烤纸。将消化饼干用食品袋压碎成饼干渣，加入融化的黄油拌匀，将其铺在模具底部，用力压实，平整表面。放入冰箱冷藏备用。

2. 将奶酪、细砂糖和柠檬汁放入搅拌机中打匀，加入鸡蛋液继续搅拌，最后加入淡奶油拌匀，制成奶酪馅料。

3. 将奶酪馅料倒入模具中，将表面抹平，冰箱冷藏4小时或者过夜。

4. 准备慕斯层：将吉利丁片放在盘子里，加入少量冷水浸泡10分钟，让其软化。将淡奶油和细砂糖混合在一起打至中性发泡。加热吉利丁片，使其融化，然后倒入淡奶油中搅拌均匀。

5. 将慕斯层倒在奶酪馅料上，表面抹平，再次放入冰箱冷藏2-3小时，直到慕斯层凝固即可。

6. 刚取出来的奶酪慕斯蛋糕表面会比较粘腻，可以在表面撒上一些可可粉或者抹上鲜奶油点缀装饰，提升美感效果。

最后，切成蛋糕块，上桌享用。这道蛋糕口感细腻柔滑，甜度适中，消化饼干的香脆味与奶酪慕斯的细腻质地相得益彰，十分受欢迎。

慕斯的简单做法大全

奶油慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先这里要强调，千万不要用锡纸，一定要用保鲜膜包裹慕斯蛋糕模具底部，锡纸会脱色，太恐怖了，都沾蛋糕底上了，用刀一点一点刮掉的。

步骤 2

草莓对切，用作装饰。

步骤 3

把准备好的蛋糕放在模具底部，记得留空隙哦，否则边上能看到蛋糕。

步骤 4

这个都是慕斯蛋糕要用的

步骤 5

把刚才切好的草莓放在模具四边，要正中间，等下拿出来会很好看，记得不要太紧，模具不好脱。

步骤 6

切芒果是放在蛋糕里面的，按自己喜好，可以放或者不放。

步骤 7

忽略那个圆的，我贪方便，同时做了两个，一个方的，一个圆的。 调制好慕斯液，倒入模具中，芒果可以在倒慕斯液的同时放进去，建议刚学的妹子可以不放或者稍微放一点，东西太多手忙脚乱。 莫斯液倒好后震几下挤出气泡，表面我都不用刮就很平了，赶紧放冰箱冷藏4个小时以上。 我一般都是隔夜吃，晚上做，第二天吃。

步骤 8

取出来后用吹风机吹模具四边，稍稍加热，莫斯液融化一点点就能轻松脱模了。

慕斯简单做法杯子怎么做

用料

❤️底层:

 奥力奥饼干 适量❤️慕斯层: 芒果 100克牛奶 100毫升淡奶油 100克糖 10克吉利丁片 5-10克（都可以）❤️布丁层（可选）: 牛奶 2瓶半纯牛奶吉利丁片 10克❤️镜面:（可选） 芒果 2勺温水 50克吉利丁片 1片（5克）

慕斯杯的做法步骤

1.底层（可用芒果丁代替）: 奥力奥饼干去夹心，用口袋包着弄粉碎，铺在杯子里

2.慕斯层: 🌸芒果+牛奶料理机打成芒果牛奶 （❗留点芒果丁做上层装饰）

3.🌸吉利丁片放进碗里用冷水泡软， 倒掉冷水，小碗放在一盆热水里，隔水融化 加入上一步的芒果牛奶里。

4.奶油+糖打发，拌入冷却的芒果牛奶里 倒入杯子，放入冰箱冷藏。等待凝固。

5.布丁层: 煮开牛奶+吉利丁片至融化，冷却后倒进凝固的慕斯层。

超简单慕斯做法

1.

首先在格愣机中加入100克奥奥碎。

2.

盖上盖，将100克奥奥碎打碎。

3.

奥奥碎打碎后放入盘中，再倒入60克黄油。

4.

然后搅拌均匀。

5.

搅拌均匀后倒入方型模具中。

6.

铺在方形模具里打底，压紧压实。

7.

冷藏半小时。

8.

碗中倒入160克牛奶和40克白糖。

9.

然后搅拌均匀。

10.

倒入90克巧克力。

11.

然后搅拌均匀。

12.

再放入吉利丁片25克并搅拌均匀，巧克力酱完成。

13.

另一个碗中放入400克淡奶油。

14.

用打发器将淡奶油打发至浓稠的酸奶状。

15.

打发至酸奶状后，再倒入刚刚的巧克力酱。

16.

搅拌混合均匀。

17.

混合均匀后倒在冷藏好的饼底上，冷藏4个小时。

18.

冷藏4个小时后，脱模。

19.

在慕斯蛋糕上撒上15克可可粉。

20.

放上奥利奥25克。

21.

将慕斯蛋糕切成均匀的小方块。

22.

慕斯蛋糕小方块制作完成。

慕斯的简单做法教程

原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。做法：

1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一

草莓慕斯蛋糕 (3张)

层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；

2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；

3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；

4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；

5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

点评：新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。

酸奶慕斯蛋糕

制作方法：

酸奶慕斯蛋糕

1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外）放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟）。

2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。

3． 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。

4． 然后将它们放在饼干或蛋糕上。

5． 放进冰箱（2-4℃冷却成胶凝状），约2小时左右。

●附注：

●产品是慕斯（mousse）类，能与鲜奶油（fresh cream）、牛奶

或酸牛奶（yoghurt）配合使用，具有良好的“切割性”。●调配时建议加入的全色香精为：草莓、甜橙、柠檬等水果类。

●成品建议存放在2-4℃环境中。

经典慕斯蛋糕

配料：

水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。

制作方法：

一、巧克力慕斯部分

1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。

2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。

经典慕斯蛋糕

3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。

4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。

5、加入融化好的巧克力。

6、最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模。

7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。

二、甘拿休部分

1、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。

2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。

巧克力慕斯

蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）。

巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g。

树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g。

装饰：新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排。

做法

1）蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。

2）蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。

3）将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。

4）使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。

5）接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。

6）烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。

7）制作巧克力慕斯：牛奶、鲜奶油放在锅中同煮（注意：别做错了。）

8）煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。

巧克力慕斯蛋糕

9）将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。

10）利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。

11）加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。

12）鲜奶油20g细砂糖打至7分发。

13）接着将鲜奶油加入步骤11中。

14）彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了。

15）制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀。

16）取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。

17）再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。

18）鲜奶油20g细砂糖打到7分发。

冰淇淋慕斯杯

19）鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。

20）将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。

21）倒入巧克力慕斯约1半的位置。

22）再铺入一片蛋糕片。

23）倒入树莓慕斯约9分满。

24）冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰；切块食用。