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酱炒鸡胗的家常做法(炒鸡 酱)

2023-09-06 12:10:05饮食小常识1

炒鸡 酱

光光酱炒鸡料好吃。光光酱炒鸡料做法的独创性优于传统的香。光光酱炒鸡料完全来自大自然,是完全的绿色无危害的食物。光光酱炒鸡料对着一般的食材做起来较简单,吃起来尤为香。光光酱炒鸡料吃到嘴里,口感爽脆。光光酱炒鸡料价格实在,人们尤其乐意买回来吃。光光酱炒鸡料经由一定的工序完善处理,特别适于成年人及青少年。光光酱炒鸡料加工过程完善特别容易吃起来特别的香

酱炒鸡胗怎么做好吃

1、韭菜花酱直接吃火锅

2.做法2:韭菜花炒肉

准备食材如下:韭菜花300克,猪肉200克,姜25克,大蒜3瓣,盐1茶匙,油适量

具体做法如下:猪肉切片,韭菜花洗净,把花去除,其余部分切断,把姜蒜切丝,要切的细一点,锅中放油,放入姜蒜爆炒出香味,火不能太大,放入韭菜花大火爆炒,到半熟的时候放肉片,等到肉炒熟韭菜花也熟了,最后放入盐翻炒均匀即可出锅!

做法3:韭菜花炒鸡胗

准备食材如下:韭菜花500克,鸡胗200克,生姜1块,大蒜5瓣,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙,料酒1汤匙

具体做法如下:生姜切丝,大蒜切片,韭菜花可以去花,然后切成小段,将鸡胗清理干净之后,打上刀花切小块,然后放入汤碗中,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入少许姜丝,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙料酒,加入1汤匙淀粉,然后抓匀,腌制一会备用!再起锅加油烧热,下姜丝和蒜片,小火炒香,再把鸡胗放入锅中,炒至8成熟,再倒入韭菜花,加入少许食盐,然后大火翻炒均匀即可出锅!

4.做法4:韭菜花炒蛋

准备食材如下:韭菜花350克,鸡蛋5个,食盐1.5茶匙

具体做法如下:将鸡蛋打入汤碗,加入半茶匙食盐,打散成蛋液,韭菜花清洗干净之后,切成小段,接着起锅加油烧热,先把鸡蛋液倒入锅中,烧至凝固,然后夹散成小块,盛出备用,锅内再加油烧热,将韭菜花倒入锅中,大火炒至断生,倒入鸡蛋,加入1茶匙食盐,再大火翻炒均匀即可出锅!

炒鸡酱的配方

食材换一换食材

小鸡

适量

葱姜蒜

适量

粉皮

适量

调味品

适量

方法/步骤分步阅读

1

将小公鸡去掉屁股,然后剁成块清洗一下

2

凉水下锅,放入姜片和料酒,煮至鸡肉中血沫析出

3

将焯过的鸡块迅速投入凉水中清洗浸过后再迅速捞出

4

将焯过的鸡块迅速投入凉水中清洗浸过后再迅速捞出

5

加入葱姜段一起煸炒 加入鸡块一起炒

6

边炒边加入酱油 注意观察上色的程度,我加入了约5大匙

7

加入适量水,将泡过的粉皮煎碎一起放入 大火煮沸后尝一下汤汁的味道,再根据情况添加适量的盐或酱油。转中小火煮,经常搅动一下锅子,以免粉皮沾锅

辣酱炒鸡胗的家常做法

1.烧开水,鸡胗绰水,捞出备用。

2.锅内放入少许油,放入干料,过油出香味

3.然后放入老抽,生抽。

4.加入开水煮沸腾,放入冰糖,料酒

5.放入鸡胗。

6.大火煮开以后再赶上盖子小火焖煮。

7.水慢慢蒸发,看看鸡胗的软烂程度。

8.剩下不多汤汁的时候开始大火收汁,不用收的太干,即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。

酱炒鸡怎么做好吃

材 料

大鸡腿2—4个

香菇若干

葱姜适量

甜面酱1勺

黄豆酱1勺

糖1大勺

老抽少量

生抽适量

白胡椒粉3克

清水适量

蚝油1大勺

盐适量

青红椒各1个

香油少量

八角2个

做 法

鸡腿切块洗净,沥干水份。

青红椒切块。

香菇可以用干的,也可以用新鲜的。干香菇提前泡发洗净切块,新鲜的香菇就洗干净切块备用。再切一些葱段和姜片。

准备两种酱:甜面酱和黄豆酱。没有黄豆酱用豆瓣酱应该也行。但是郫县豆瓣酱不行!

把两种酱各一大勺装入碗中提前准备好。

锅开中火烧热,放入适量糖,翻炒至糖变成红色。

放入鸡肉,翻炒至变色。

鸡肉变色后把黄豆酱和甜面酱放进去翻炒均匀。

再放入葱段姜片翻炒。

再放入老抽、生抽、胡椒粉翻炒均匀。倒入适量清水。

水开撇去浮沫。

放入香菇。

盖上盖子中火焖5—10分钟。因为前边也炒了好一会儿,后边还要收汁,所以不用炖太久。

5—10分钟后放入蚝油,这会尝一尝味道,觉得不够咸可以加点盐

再放入青红椒翻炒均匀,倒入一些葱油或者香油翻炒均匀就可以了。如果没有砂锅,做到这里就可以盛入盆中上桌开吃了。

如果有砂锅,可以倒入少量的香油,开小火加热。如果用砂锅的话,上一步省略放油,油在这一步放入。

油烧热放入炒好的黄焖鸡,关火盖上盖子焖1分钟,再上桌。

酱鸡胗怎么炒又嫩好吃

主料

鸡胗500克

肉蔻1个

辅料

葱5克姜2克

步骤1

鸡胗焯水去腥

步骤2

锅中放水,倒入葱段,姜片,肉蔻,白蔻,栀子,丁香,香叶,八角,桂皮,白芷,甘草,麻椒,茴香,冰糖,生抽,老抽,耗油,盐

步骤3

倒入鸡胗,搅拌均匀

步骤4

大火煮沸,转中小火煮40分钟

酱炒鸡胗的做法大全

原料

鸡胗 (300g)

西芹 (50g)

洋葱 (50g)

香菜 (2根)

菜油 30毫升

料酒 1汤匙

白糖 1勺

白糖 1勺

老抽 2勺

生抽 1汤匙

花椒 20粒

大葱 1根

姜 1块

小米椒 2个

孜然粉 1勺

做法:

1.鸡胗清洗干净,切成薄片。

2.锅中倒入凉水和料酒,放入鸡胗大火煮开。

3.煮开后再煮1分钟,鸡胗发白即可。

4.捞出鸡胗,洗掉表面的血沫,沥掉水分。

5.准备好配菜:洋葱、西芹、香菜和小米椒。

6.准备好葱花和姜丝。

7.锅中倒入菜油,放入花椒,炒出香味。

8.放入洋葱、小米椒 、葱姜爆香。

9.倒入焯过水的鸡胗,烹入料酒大火翻炒。

10.调入盐、白糖、生抽、老抽,翻炒均匀。

11.放入西芹、香菜,大火翻炒。

12.最后,撒上孜然粉炒匀。

13.出锅装盘,味道鲜香,撒上孜然,有种烧烤的味道,非常好吃。

酱炒鸡的做法大全家常窍门

干煸鸡的做法步骤

步骤 1

先将鸡洗干净剁成小块用少许盐腌一下,鸡块越小越入味哦~

步骤 2

葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,八角准备好备用

步骤 3

锅中放入油加热

步骤 4

下鸡肉翻炒

步骤 5

鸡肉炒至金黄色,可根据自己的口感调整煎炸的时间,我比较喜欢吃硬的所以炸的时间长

步骤 6

鸡肉炸好后铲出放置一边,锅中剩余的油继续加热后倒入葱,姜,蒜,干辣椒爆出香味后再加入2勺黄豆酱或者豆瓣酱爆出香味(我这次放的是2勺豆瓣酱和2勺干锅底料)

步骤 7

倒入鸡肉加少许酱油翻炒

步骤 8

再加少许糖,青椒及小尖椒翻炒

步骤 9

待鸡肉着色爆出香味后放入椒盐及少量鸡精调味

步骤 10

最后少上一点香菜就可以出锅啦^ _

用炒鸡酱炒鸡怎么做

原料:一年仔鸡1只(约800克)。调料:混合油75克(色拉油、熟猪油、菜子油各25克),A料(姜片45克,干朝天椒、花椒各30克),B料(秘制炒鸡酱40克,肉香王5克),C料(葱段50克,杭椒80克,红油30克)。炒鸡酱熬制配方:锅入猪油烧热,下入民间晒制的豆酱500克(市场有卖)煸香,入唯一斋老酱油20克,花椒油15克,蜂蜜1克,红油18克,鸡汁10克,炒鸡料30克(八角、丁香、良姜、花椒、肉蔻各10克,砂仁各30克,辛夷5克,小茴香50克,草果20克,桂皮、香叶各5克,将以上香辛料磨成粉,焙干即可)熬香,炒出酱香味,冷却即可。

制作方法:(1)将仔鸡宰杀治净,切成小块备用。(2)锅入混合油烧至六成热,下入鸡块、A料,大火炒至鸡块脱水,下入B料翻炒出香,入C料旺火收汁出锅即可。关键:要旺火快炒,才能防止鸡块不粘锅。

酱炒鸡胗最简单的做法

注意:鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的,回来检查一下,洗净再用烧水烫一遍。

脆辣鸡胗

材料

鸡胗,榨菜,青红尖椒,泡椒,姜,蒜,生抽,蚝油,胡椒粉,料酒,干淀粉(或生粉),盐,白糖

做法

1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片 2.鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片 3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟 4.锅里热油,爆香姜蒜 5.倒入鸡胗,大火快速翻炒 6.待鸡胗变色,加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀 7.最后调入适量的盐、白糖调味,即可

孜然洋葱炒鸡胗

材料

鸡胗,洋葱,蒜苔,孜然粉,孜然粒,盐,葱,姜,生抽,料酒,蚝油

做法

1.鸡胗洗净,切片,洋葱切块。,蒜苔切断儿 2.炒锅中放油,七成热时放入葱、蒜末、姜爆香,然后放入鸡胗爆炒变白盛出 3.炒锅中放油烧热,下洋葱和蒜苔炒至变断生 4.倒入鸡胗翻炒,放入料酒、生抽、蚝油、盐 5.出锅时,加入孜然粉和孜然粒炒匀即可

酱爆鸡胗

主料:鸡胗500g、洋葱100g、青椒50g

配料:油、盐、黄豆酱、糖

1、油热后 先炒洋葱

2、鸡胗切片,要先用水焯下 待洋葱翻炒片刻后 即可加入鸡胗一起翻炒

3、再加入黄豆酱和糖、盐等调料翻炒盖上锅盖焖几分钟

4、待焖熟后加入青椒翻炒即可

5、尝好味道即可出碟啦

爆炒鸡胗

材料

鸡胗120g,青椒10g,红椒10g,笋10g 调料:老干妈牛肉末豆鼓油5g,辣椒酱3g,盐3g,料酒5g,味精1g,葱2g,姜2g,花椒2g,酱油3g

做法

1、鸡胗买回来后反复仔细清洗用刀刮去内层残留的黄色杂质,之后切成薄片,葱、姜切丝,青椒、红椒、笋切片。 2、鸡胗加上一点盐、姜丝、料酒腌三十分钟入味。 3、炒锅中加热底油,约7成热时放入葱、姜、老干妈牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味,转至大火,迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。 4、待鸡胗变色、加入切好的青椒、红椒、笋继续翻炒断生,最后加盐、味精、酱油,快速上色后即可出锅。

小诀窍

老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱,这两样本身有咸味儿,盐要少放一些

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