爆炒山药豆的做法大全家常做法大全(炒山药豆怎么做)

炒山药豆怎么做

山药豆提前上锅蒸熟，不粘锅中加适量的水，白糖不断翻炒，倒入山药豆继续翻炒，直到出沙就可以

炒山药豆怎么做视频

食材

山药豆500克 白糖120克 水100克

白醋数滴 糖粉50克

方法

1清洗山药豆，因为是带皮吃的一定要洗干净

2冷水上锅蒸10分钟左右，可以挑个大的尝一尝有没有熟，等待放凉

3锅里放入水和糖中小火熬成糖浆，用铲子一直搅动，糖浆有小泡泡时转小火，放醋

4水份蒸发完，且出现大泡泡时，把山药豆放进去，关火快速翻炒到出现白霜，平铺好，筛入糖粉

炒山药豆怎么做好吃

我个人觉得炒成酸辣的味道比较好。

炒山药豆怎么做才好吃

1、炒山药豆用料：山药豆、若干、盐2克、白砂糖2克、孜然粉5勺、胡椒粉5克、鸡精1勺、食用油15克、姜片5片、蒜5瓣。做法：充分清洗干净的山药豆放入锅中，凉水开始煮。开锅后煮十分钟关火。姜切片，蒜切末。开火热锅，锅冒烟后将火开到最小。锅中放油。放入姜和蒜末。煸炒。微微变色后倒入煮好的山药豆翻炒。放入孜然孜然粉，辣椒，辣椒粉，糖，黑胡椒粉。放盐和鸡精。翻炒出锅。

2、糖霜山药豆用料：白砂糖55-60克、水50克、山药豆550-600克。做法 ：山药煮熟，7-8分钟就熟了。糖和水放锅里，开火，等到粘稠咕嘟咕嘟的有密密的气泡，就差不多了，把山药豆放进去。翻炒，让所有的山药挂上糖，挂上糖之后就关火。耐心翻炒，等凉了挂上糖霜。

3、山药豆小丸子用料；山药豆500克、白糖依照个人口味。做法 :山药豆蒸熟，剥皮碾碎加糖,揉成一个个的小丸子,炸熟即食。

4、蒜香孜然山药豆用料：山药豆一满碗、孜然粉2勺、辣椒面3勺、白胡椒粉1勺、蒜1瓣、蒜苗5根、盐2克、鸡精1克。做法：剪下5根蒜苗。准备好全部食材，山药豆洗净，锅中加水放入山药豆煮熟捞出沥干。蒜苗洗净切成小段。再准备一小碟辣椒面+孜然粉+白胡椒粉。炒锅放油烧热，放入姜丝蒜瓣煸炒，接着倒入沥干水的山药豆，中火翻炒。 接着将准备好的孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，一起倒入锅中。翻炒均匀，加盐鸡精调味。最后倒入蒜苗，翻炒一下即可。

5、蒸山药豆用料 ：山药豆随便多少。做法：洗干净，用水抄一下。上锅蒸熟，喜欢吃甜的可以加白糖，不加也香甜绵软。

6、糖霜山药豆用料：山药豆中等瓷碗一碗、冰糖手抓，两把白砂糖300ml的3/1、水中等瓷碗 一碗。做法：山药豆洗净 多洗几遍，洗净之后上锅蒸，锅里刚开始是凉水的时候 ，就开始放山药豆上锅蒸，等15-20分钟即可。蒸熟，开始熬糖，先放冰糖(为了促进山药豆与糖霜后期的粘合度)，冰糖化水，开始加白砂糖。(先中大火 后小火慢慢熬制)刚开始感觉熬的有一点变稠的时候开始转小火。熬制，很多小泡泡，用勺子舀一勺，往下倒糖水，慢慢的冷却会拉丝状况 。倒入蒸熟的山药豆搅拌(慢点别把山药豆捣碎了)，切记要把锅放在火上搅拌，不然很难搅拌均匀，搅拌的差不多，把锅从火上拿下来，在继续搅拌 ，等糖冷却。

7、椒盐山药豆用料：山药豆500g、油10克、盐1勺、椒盐、5克、孜然、5克、辣椒粉5克。做法：山药豆洗净，加水，一勺盐，烧开后计时10分钟，捞出沥干，放烤盘，撒孜然，撒椒盐，刷一层油。

8、香炸山药豆用料：鸡蛋1个、山药豆1000g、葱、8根、面粉100g、盐、1勺、白砂糖50克、食用油250克。做法：将山药豆取出后用清水冲洗干净，冷水下锅隔水蒸10分钟，由于山药豆很小，只有花生粒大小，所以比较快熟将葱切末，将鸡蛋打散，加入两滴柠檬汁或者白醋去腥，将鸡蛋液、葱末、盐、糖一起倒入装了山药豆的容器中，用筷子搅拌均匀，加入100g普通面粉充分搅拌，使每颗山药豆都粘着面粉，搅拌均匀后是这个样子的，锅中倒入食用油，当筷子放进去开始冒泡泡入锅炸，入锅后的山药豆，翻滚，出锅后趁热再加两勺盐，用筷子搅拌均匀。

9、蜂蜜山药豆用料：山药200-250克、水500-600克、蜂蜜2勺。做法：洗干净放入清水，煮8分钟捞出放在碗内放入1-2勺蜂蜜拌匀。

10、红烧山药豆用料：山药豆1斤、紫皮洋葱半个、哈尔滨红肠1根、干辣椒8根、红烧酱油适量、生抽蚝油少许。做法：山药豆清水洗净。放进锅中冷水里，大火至水开后转中火，开水中煮五分钟后，沥干待用。此时的山药豆已八成熟了。洋葱切丁，红肠切片。炒锅放油，洋葱丁炒出香气时转中火，放干辣椒，翻炒半分钟，倒入山药豆翻炒约二分钟，倒入红烧汁翻炒半分钟，倒入生抽蚝油翻炒半分钟。 （这道菜里的红烧汁是用来调节菜品醇厚的口感层次，生抽负责咸度和鲜味）加入一点水，盖盖焖约二分钟。开盖，放入红肠翻炒至汁液收干。装盘。可撒点香葱花点缀。

如何炒山药豆

1、炒山药豆用料：山药豆、若干、盐2克、白砂糖2克、孜然粉5勺、胡椒粉5克、鸡精1勺、食用油15克、姜片5片、蒜5瓣。做法：充分清洗干净的山药豆放入锅中，凉水开始煮。开锅后煮十分钟关火。姜切片，蒜切末。开火热锅，锅冒烟后将火开到最小。锅中放油。放入姜和蒜末。煸炒。微微变色后倒入煮好的山药豆翻炒。放入孜然孜然粉，辣椒，辣椒粉，糖，黑胡椒粉。放盐和鸡精。翻炒出锅。

2、糖霜山药豆用料：白砂糖55-60克、水50克、山药豆550-600克。做法 ：山药煮熟，7-8分钟就熟了。糖和水放锅里，开火，等到粘稠咕嘟咕嘟的有密密的气泡，就差不多了，把山药豆放进去。翻炒，让所有的山药挂上糖，挂上糖之后就关火。耐心翻炒，等凉了挂上糖霜。

3、山药豆小丸子用料；山药豆500克、白糖依照个人口味。做法 :山药豆蒸熟，剥皮碾碎加糖,揉成一个个的小丸子,炸熟即食。

4、蒜香孜然山药豆用料：山药豆一满碗、孜然粉2勺、辣椒面3勺、白胡椒粉1勺、蒜1瓣、蒜苗5根、盐2克、鸡精1克。做法：剪下5根蒜苗。准备好全部食材，山药豆洗净，锅中加水放入山药豆煮熟捞出沥干。蒜苗洗净切成小段。再准备一小碟辣椒面+孜然粉+白胡椒粉。炒锅放油烧热，放入姜丝蒜瓣煸炒，接着倒入沥干水的山药豆，中火翻炒。 接着将准备好的孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，一起倒入锅中。翻炒均匀，加盐鸡精调味。最后倒入蒜苗，翻炒一下即可

炒山药豆的做法大全家常菜

山药豆是一种常见的食材，可以通过以下几种方式食用：

1. 炒山药豆：将山药豆切片或切块后，可以和其他蔬菜一起炒制。你可以加入适量的油、盐和调味料，根据个人口味添加其他蔬菜或配料，如胡萝卜、洋葱、蘑菇等，炒熟后即可食用。

2. 煮山药豆汤：将山药豆加入清水或高汤中，煮至豆子变软糯，可以加入适量的盐和调味料提升味道。你还可以添加其他蔬菜、肉类或香料来增添风味。

3. 山药豆沙：将山药豆煮熟后，用搅拌机或擀面杖将其压成豆泥状，加入适量的糖或蜂蜜搅拌均匀，制成豆沙。你可以将豆沙用作馅料，做成馅饼、月饼、糕点等，或者直接食用。

4. 烤山药豆：将山药豆用油拌匀，撒上适量的盐和调味料，放入烤箱中烤制。烤至豆子变脆和金黄色，即可享用作为零食或配菜。

这些只是一些常见的山药豆的吃法，你还可以根据个人口味和创意进行尝试和创作新的菜肴。

炒山药豆怎么做简单又好吃

1、炒山药豆用料：山药豆、若干、盐2克、白砂糖2克、孜然粉5勺、胡椒粉5克、鸡精1勺、食用油15克、姜片5片、蒜5瓣。做法：充分清洗干净的山药豆放入锅中，凉水开始煮。开锅后煮十分钟关火。姜切片，蒜切末。开火热锅，锅冒烟后将火开到最小。锅中放油。放入姜和蒜末。煸炒。微微变色后倒入煮好的山药豆翻炒。放入孜然孜然粉，辣椒，辣椒粉，糖，黑胡椒粉。放盐和鸡精。翻炒出锅。

2、糖霜山药豆用料：白砂糖55-60克、水50克、山药豆550-600克。做法 ：山药煮熟，7-8分钟就熟了。糖和水放锅里，开火，等到粘稠咕嘟咕嘟的有密密的气泡，就差不多了，把山药豆放进去。翻炒，让所有的山药挂上糖，挂上糖之后就关火。耐心翻炒，等凉了挂上糖霜。

3、山药豆小丸子用料；山药豆500克、白糖依照个人口味。做法 :山药豆蒸熟，剥皮碾碎加糖,揉成一个个的小丸子,炸熟即食。

4、蒜香孜然山药豆用料：山药豆一满碗、孜然粉2勺、辣椒面3勺、白胡椒粉1勺、蒜1瓣、蒜苗5根、盐2克、鸡精1克。做法：剪下5根蒜苗。准备好全部食材，山药豆洗净，锅中加水放入山药豆煮熟捞出沥干。蒜苗洗净切成小段。再准备一小碟辣椒面+孜然粉+白胡椒粉。炒锅放油烧热，放入姜丝蒜瓣煸炒，接着倒入沥干水的山药豆，中火翻炒。 接着将准备好的孜然粉，辣椒粉，白胡椒粉，一起倒入锅中。翻炒均匀，加盐鸡精调味。最后倒入蒜苗，翻炒一下即可

炒山药豆的功效与作用

山药豆可以食用，并且有很多食用方法。1. 山药豆常做成甜品，可以加入糯米粉或者绿豆粉一起蒸，也可以当成是糖水。2. 可以将山药豆做成沙拉，加入一些西红柿、黄瓜、玉米等蔬菜。3. 还可以将山药豆加入米饭中，用来做成寿司等日式小吃。总之，山药豆的食用方法是非常多样的，可以根据自己的口味和喜好加以选择。

炒山药豆怎么做好吃窍门

回答如下：山药豆可以作为一道美味的菜肴来食用，以下是一些常见的做法：

1. 炒山药豆：先将山药豆焯水，捞出沥干备用。热锅凉油，加入蒜末爆香，再放入豆角翻炒，最后加入山药豆继续翻炒，加入盐、鸡精、生抽等调味即可。

2. 炖山药豆汤：将山药豆、瘦肉、姜片放入锅中，加入足够的水，烧开后转小火慢慢炖煮，炖至豆烂肉烂即可加入盐、胡椒粉调味。

3. 煮山药豆粥：将山药豆和米一起洗净，加入足够的水，煮至米烂豆烂，加入适量的糖或红枣、桂圆等煮至糊状即可。

4. 烤山药豆：将山药豆洗净，沥干水分，切成均匀的小块，加入适量的盐、橄榄油、黑胡椒、迷迭香等调料，放入烤箱中烤至表面金黄即可。

5. 咸鲜山药豆：将山药豆焯水后捞出，加入盐、味精、鸡精、葱姜蒜等调料拌匀即可食用。

怎么炒山药豆子

1山药去皮洗净，切菱形片，焯水沥干;青豆、玉米、松仁、枸杞均洗净备用。

2锅下油烧热，放松仁炒香。

3再放山药、玉米、青豆、枸杞炒熟，加盐、鸡精调味即可。

山药豆炒着吃怎么吃

冰糖山药豆的做法如下：需要食材：山药豆半斤、冰糖80克、水40克。

1、山药豆用淀粉或面粉洗净，泡在泡泡里，放在火上蒸10分钟，让它们呼吸。

2、然后取出来晾凉，用牙签穿成串。

3、然后把糖煮开，把冰糖和水混合，然后用中火煮，糖融化后，转小火煮，直到甜点变色冒烟，撒一把芝麻。

4、最后把迷你糖葫芦放锅里转一下拿出来放凉。

5、拿出放在抹了油的铁盘中，放冷处凝固即可。1、可以买短羊肉签子穿串。2、糖不需要搅拌，当大泡泡出来，小泡泡出来的时候，赶快把山药串起来。3、如果糖在最后几根弦处很干，再加一点水做焦糖。4、山药豆也可以用山楂、山药和各种你想做的东西来代替，如果水果太大，把正方形里的糖乘以2。5、山药豆除糖外，制作山药豆的方法很多，如：盐椒山药豆、孜然山药豆、牛奶山药豆、山药豆南瓜汤、糖山药豆、挂霜山药豆、油炸山药豆等。

6、零余子普通称为山药豆，山药在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子，零余子是腋芽的变态，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或株芽。