蒜蓉蚝的做法家常(蒜蓉烧蚝用什么材料)

蒜蓉烧蚝用什么材料

做法

1/10准备好食物（生蚝，我买这个是人家扒好的）

2/10生蚝加一匙盐，用手抓清洗干净，（壳另外洗干净）

3/10准备辅料（蒜，葱，辣椒）

4/10把辅料切好（蒜剁成蒜蓉），加盐，鸡精，蚝油，少许的油一起搅拌均匀，

5/10把洗好的生蚝，把壳和肉码好，

6/10把调好的辅料放上面，（生蚝壳不够放有几个我用铝箔纸包着）

7/10烤提先搞热三之四分钟，放进生蚝烤（200度烤十五之二十分钟）

8/10烧好的，

9/10装盘是不是很诱惑啊

10/10开吃

大蚝蒜蓉怎么样调味

北海人也有喜欢吃生蚝的但一般是吃烹制的蚝。大蚝营养丰富有多种多样的吃法。其中炭烧蒜蓉大蚝较为普遍，也可以粉丝蒸，还可以南瓜燕麦煮大蚝。也有油炸的，也可以煮汤，总之吃法很多。生蚝也可以晒干，干蚝的味道更独特，也有加工成蚝油的，是很好的调味料。

蒜蓉烧蚝用什么材料好

掂档烧烤吧

店里的生蚝主要有两种口味，是经典的蒜蓉和原味。烧原味耗是保留着壳上桌的，目的是为了能够保持生蚝的原汁原味。而烧蒜蓉耗秘制的蒜蓉与新鲜的生蚝相碰撞，蒜的辣味和耗的鲜甜无时无刻都触动着味觉里的每一根神经。

地址： 赤坎区南桥南路30号

电话： 13542024307

营业时间：周一至周日 10:00-22:00

蒜蓉蚝油怎么做

主 料：蒜瓣1.5斤

辅 料：小辣椒4个、洋葱半个、小葱1把、花椒10颗、香叶2片、桂皮1块、八角2个、香芹1根、香菜1根、草果一个。

调味料：食用盐10克、食用油1000克、酱油2勺、耗油2勺、糖8克、鸡精、香油。

烹饪

把所有蒜剥去外皮（用刀身拍一下，这样去皮更方便），去皮备用。

把剥皮蒜剁碎，可以用料理机打碎（尽量碎一点，但不能成泥了），小米辣切成窄一点的小段，其他辅料清洗干净，沥干备用。

把蒜末用清水浸泡10分钟，用过滤网沥干备用。

热锅倒入多一些的凉油，油温五成热，然后下除了小米椒以外所有辅料，中小火慢慢炸香。香料炸黄变色全部捞出不要。

锅中油里面加入一点点盐，然后倒入三分之二打碎的蒜末和小米椒、用中小火不断翻炒，剩余的三分之一蒜末留着备用。

等蒜末浮起来，颜色金黄就可以关火了。

关火后把剩余的蒜末也加进去，趁热拌匀，搅拌均匀后全部装入碗里。等自然降温后加入所有调味料拌匀就可以了。

烧蚝的蒜蓉怎么做

生蚝在烤箱烤20分钟左右就能熟。怕不够熟稍微可以多烤一会。

关于烤生蚝

烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。

生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。但是，如果蚝不洗净，烧烤的火候不够，吃了会拉肚子的！所以最好找正规的馆子去吃，一是厨师手艺好，对卫生有讲究，一般不会出现问题；二是蚝的品质也有保证。安全起见，吃烧蚝时最好要一些芥辣，因为芥辣具有杀菌消毒的功效。

如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋。二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。相反，如果加上一点精盐会起到提鲜的作用，而白醋或红醋则可以去掉腥味。

蒜蓉蚝肉怎么做才好吃

材料：生蚝12～15个  生姜10g  蒜头30g  小葱2根  小米椒2个  花生油20g  六月鲜8克轻盐特级原 汁酱油3大勺

做法：

1. 把生蚝外壳刷洗干净，姜蒜葱小米椒切碎备用^_^。

2. 把姜末蒜末葱头末和2/3的小米椒放入小碗中^_^。

3. 起锅热油^_^。

4. 加热至冒白烟后关火^_^。

5. 将热油淋入小碗中^_^。

6. 加入六月鲜8克轻盐特级原汁酱油^_^。

7. 搅拌均匀备用^_^。

8. 起锅把水烧开^_^。

9. 把生蚝口朝上放在蒸锅上，盖好盖子^_^。

10. 大火蒸5分钟后关火，此时生蚝壳口已经自己打开^_^。

11. 去掉上壳，倒掉多余的汁水 然后放入空气炸锅中^_^。

12. 给每一个生蚝淋上刚才做好的蒜蓉汁^_^。

13. 放入提前预热的空气炸锅中烤5至10分钟，想吃汁多的烤5分钟，想吃香一点的烤10分钟^_^。

14. 时间到，出锅^_^

蒜蓉烧蚝用什么材料做

1、准备蒜蓉、葱花、香菜粒各75克，炸蒜蓉150克，红椒粒37.5克，豆豉蓉600克，味精110克，砂糖37.5克，蚝油75克，生粉56克，海鲜生抽150克，老抽150克，美极鲜酱油20克，胡椒粉5克，香油10克，鸡油10克。

2、锅内放入蒜蓉、葱花、香菜粒、炸蒜蓉、红椒粒、豆豉蓉小火煸炒出香。

3、放入砂糖、蚝油、生抽、老抽、美极鲜酱油小火烧开。

4、放入胡椒粉、味精调味后用生粉勾芡，放入香油、鸡油调匀后离火即可

蒜蓉烧生蚝图片

1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉）。

2、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。

4、蒜剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。

5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。

6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可 。

蒜蓉大蚝

海蛎子（牡蛎）500克，鸡蛋1只，酸甜萝卜75克，芫荽叶几片

猪油1000克（耗100克），面粉150克，精盐2.5克，泡打粉2.5克，川椒末1克，味精1克，胡椒粉、生葱末各少许。

1、把海蛎子洗干净，用开水泡熟捞起，沥干水分后把川椒末、生葱米、胡椒粉、味精、精盐、猪油25克一起加入拌匀待用。

2、把鸭蛋磕去壳盛于碗中，加入面粉，泡打粉及少量清水搅成浓面浆待用。

3、把猪油下鼎煮沸，然后将大蚝放进面浆内调匀用汤匙装成件逐一放入沸油里溜炸至熟透捞起。然后再复炸一次，使其酥暖，盛盘时并配上酸甜萝卜、芫荽叶伴边即成