鸡蛋素炒的做法大全家常(炒鸡蛋素菜)

炒鸡蛋素菜

当然是荤菜呀，鸡蛋是母鸡所生，母亲是动物，也就是你所说的“荤”。那么他的后代也自然是动物，虽然现在我们吃的鸡蛋都不能孵化，但是里面的组织和细胞全是动物的基因，所以鸡蛋属于荤辛的菜肴。从营养成分上来说，鸡蛋含有丰富的饱和脂肪酸和蛋白质。这是其他素食不具备的。这是判定鸡蛋是荤菜的缘由之一，从来源来说，鸡蛋是在鸡体内发育而成的，来源是鸡并非自然界食材，这也是判断鸡蛋是荤食的一个重要缘由。

素炒鸡蛋图片

1. 黄瓜洗干净，切成两半，再对半切开。

2. 斜刀切小片。

3. 蒜去皮，用刀拍扁剁碎。

4. 加一点盐，比炒菜时放的盐多一些，用手抓匀，放置十几分钟。

5. 经过用盐腌制的黄瓜，放置一段时间后，会释放一些水分，用手抓黄瓜去掉水分。因为黄瓜的含水量高达96%以上，所以要在炒之前减少一些水分，就需要利用盐了，这样炒好的黄瓜吃起来更爽口。

6. 锅里倒入油，烧热后加入蒜蓉煸香，倒入黄瓜块，快速翻炒两三分钟。

鸡蛋素小炒

鸡蛋是荤的，根据中国传统的荤素分类是，动物性食品，鸡鸭鱼肉之类等属于荤菜，植物性食品，蔬菜、豆类和豆制品等属于素菜。 鸡蛋是鸡生的，可以孵化，所以是荤的。

鸡蛋

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。

鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

素炒鸡蛋怎么做好吃

食材

洋葱 1个、 食盐，鸡精，生抽 适量

烹饪步骤

1、洋葱剥掉干皱的外衣 ，去头去尾，洗净一刀两开，这样有助于切丝条。

2、用刀将洋葱切成丝条状，放入沥水筐，用自来水冲洗一下在沥沥水。小贴士:（切洋葱会刺激眼睛流泪）在切的过程中用刀蘸水切大葱，洋葱就可以避免这类情况了。

3、开火坐锅倒油 ，油温一定要热 ，放进去煸炒，炒洋葱要不停的翻否则会粘锅，炒过程中不要放水，不然口味会大打折扣 ，两分钟后放盐，鸡精，放一点生抽提个色就好，再炒一分钟就可关火出锅了。

鸡蛋怎么素炒

主料：丝瓜250克

辅料：大蒜50克   调和油10毫升  盐少量淡味   生抽5毫升

步骤1

将丝瓜去除外皮，不要去太厚，只刮去薄薄的一层就可以了；

步骤2

将去过皮的丝瓜切成大小适中的滚刀块；

步骤3

将剥好的大蒜拍碎；

步骤4

炒锅中放入适量调和油；

步骤5

油热后将大蒜碎放入锅中煸炒出蒜香味；

步骤6

将丝瓜块放入锅中；

步骤7

小火翻炒一会；

步骤8

将适量淡味生抽放入锅中；

步骤9

将生抽和丝瓜炒匀；

步骤10

加入一大汤勺的水；

步骤11

炒至丝瓜变软断生，然后根据自己口味再放入少量盐；

步骤12

再次炒匀即可；

步骤13

将炒好的丝瓜盛入盘中，清淡美味爽滑的这道菜家人很喜欢吃呢！

烹饪技巧

1、丝瓜不要去太厚的皮，这样炒出来的丝瓜会更好吃；2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。

鸡蛋炒素鸡

炒白饼

食材准备：面粉300克、油适量、圆白菜半个、鸡蛋3个、蒜、葱、盐、酱油适量。

做法步骤：

1、将面粉放入盆中，一边加清水一边搅拌，搅拌成絮状。用手揉成面团，放在一旁醒发一段时间。醒发后，用擀面杖擀成面饼胚。锅中放入适量的油，把面皮胚放进去，煎熟。把饼拿出来放凉，切成丝备用。

2、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。圆白菜洗干净，切成丝备用；葱、姜切成末，备用。锅中倒入适量的油，烧热之后，倒入鸡蛋液，炒熟备用。锅中留少许的底油，油热之后，放入姜末和葱末，炒出香味。

3、将圆白菜丝放进去，开大火，翻炒均匀。然后把饼丝放进去，翻炒均匀。加入2勺酱油和1勺盐，翻炒均匀。最后将炒好的鸡蛋倒进锅中，翻炒均匀。出锅之前，再淋入少许的香油，翻炒均匀，就可以关火出锅。

小贴士：可以自己现做饼，可以买现成的饼丝。炒饼的菜可以随意搭配，也可以加入肉类。如果喜欢吃辣的朋友，可以加点辣椒油。

鸡蛋炒素叠子

隆尧素叠子可以炒得很好吃。因为隆尧素叠子是一道传统的河北菜，此菜品选材多为豆腐香干等，配以蘑菇、花菜、青椒等蔬菜搭配炒制，调料以酱油、盐、小茴香等为主。烹饪时要注意火候，保持食材原汁原味。最后，可以根据个人口味加入适量的大蒜、姜片等提鲜增香。如果您喜欢更加辣味的口感，可以添加一些辣椒丝或干辣椒等调味料，但需要注意调味量，以免影响原有的风味。总之，炒隆尧素叠子时，关键是要把握好火候和调料的搭配，才能做出美味可口的一道菜品。

鸡蛋素炒饼的做法大全家常

做法步骤

步骤 1

普通面粉适量，温水把盐化开，慢慢加入水，用筷子搅，搅至面粉成雪花状。

步骤 2

为雪花状面，然后用你干净的小手把雪花状面揉成团，醒发30分钟湿布盖住防止变干呦(期间再用你干净的小手多揉几次，面团就变得光滑了)

步骤 3

醒好的面揉好，松弛5分钟，揉好的面团很光滑有木有

步骤 4

根据面粉量/平底锅/电饼档/大小分成适宜的小剂子

步骤 5

把小剂子头顶刷油让它油光满面😍

步骤 6

在放一个压住它，两两一起呦

步骤 7

用擀面杖擀成圆饼，喜欢吃薄的就擀薄点，喜欢吃厚的就擀厚点 自己掌握

步骤 8

平底锅/电饼档刷薄油，一丢丢就好，把面饼铺上去，注意别烙糊了，上面有一点点焦花就可以了，两个饼中间会鼓起泡泡

步骤 9

烙好取出，放至不烫手，两两撕开，切丝(根据自己喜号切粗细)自己做就是好什么都可以根据自己喜好决定哈哈😄切好的冰丝用保鲜袋装好，防止变干不好吃(我比较喜欢吃软软筋道的)

步骤 10

再来个细节。饼丝就做好了，配上自己喜欢的蔬菜炒