香肠香菇面条的做法大全家常(香肠面食怎么做好吃)

香肠面食怎么做好吃

主料猪瘦肉900克

辅料盐5克

生抽50克

蚝油50克

鸡粉一勺

料酒40克

黑胡椒粉10克

白糖20克

清水50克

盐渍肠衣一根

咸鲜口味

技巧工艺

一小时耗时

普通难度

自制肉肠的做法步骤

 1

猪肉后臀尖洗净，切成2、3公分的小块

 2

将肉块绞成细腻的肉馅

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绞好的肉馅入盆中

 4

根据口味加入调料，配方中的调料比例只是一种参考，可以根据个人口味随意增减调料种类和比例

 5

充分搅拌均匀

 6

盐清肠衣一根，清洗干净，再用水将肠内部通一遍，这样在灌的时候会比较通畅

 7

将灌肠模具头准备好

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肠衣套在模具头上，启动程序，将调好味的肉馅从进料口处灌入，很好就能看到肉馅被挤压传送到肠衣里了

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灌好的肉肠用手整理一下，用针或者干净牙签尖头将肠衣扎小洞，使多余的空气排出，然后再根据需求用小绳将肉肠分成小段，但不要煎断

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扎好小段的肉肠放入凉水锅中，小火慢慢煮熟，千万不要让水开，否则会使肉馅膨胀，肠衣破裂

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可以用勺子将水舀起，浇在肉肠上面，并不断用勺子推动肉肠在水中轻轻转动

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大概15分钟左右，可将肉肠捞出，自然晾凉，然后入保鲜袋中，冰箱冷藏保存

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做好的肉肠晾凉后可以直接切片食用，也可再加工食用

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取肉肠两根，切成均匀的薄片

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平底煎锅中放少许油，将肉肠片两片煎略焦即可

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煎好的肉肠可以 配着馒头、大饼、面条、米饭吃，味道棒棒的

香肠和面粉怎么做好吃

下面是制作玉米肉肠的简单家庭做法：

材料：

- 玉米粉：200克

- 肉糜：200克

- 鸡蛋：1个

- 蒜末：适量

- 青葱：适量

- 姜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将玉米粉倒入容器中，加入适量的开水（约200克），用筷子搅拌，让玉米粉和开水充分混合。

2. 待玉米粉稍冷后，用手揉搓成团，确保玉米粉和水充分结合。如果觉得太干或太湿，可以适量加减水或玉米粉。

3. 将揉好的玉米粉团分成小块，用手挤压成条状。将每个条状玉米粉团用拇指和食指夹住，从一端开始，像搓麻将一样滚动揉搓，使其变细长而有弹性。

4. 将肉糜放入碗中，加入蒜末、姜末、盐、胡椒粉、酱油、青葱，搅拌均匀，腌制片刻。

5. 取一根玉米粉棍，将肉糜在玉米粉棍上均匀地包裹起来，长度根据个人喜好。

6. 在平底锅中倒入适量的植物油，烧热后将肉糜包裹的玉米粉棍放入锅中，用中小火煎炸，翻转以使两面均匀煎炸至金黄色。

7. 煎炸好的玉米肉肠捞出，沥干多余的油，即可食用。

玉米肉肠可以作为主菜或小吃，搭配蘸料如辣椒酱等食用，也可以加入其他调料和蔬菜丰富口味。根据个人口味调整调料的用量和种类，可以让制作出的玉米肉肠更加美味。

香肠面怎么做?

要炒，香肠好不好吃，绝不仅仅取决于腌制的味道，还有入口那一刻绵软的口感，这就需要一丢丢技巧。四川美食甲天下，香肠同样是受到很多人的爱戴，其咸中带甜，微微麻舌感，颇受消费者青睐。如短期贮存挂晾即可。

腊肠如长期贮存，则要装进缸内，一层香肠喷一层白酒，直至装好，放阴凉通风处，可保存5个月左右，风味不变，麻辣可口。

香肠和面怎么做好吃

做麻辣香肠的时候，他这个香肠的味道是非常麻，非常辣的，所以要用到辣椒面，我们一般情况下，辣椒最好是首先给他用，小火慢炒，他吵成一种焦焦的香味的时候，再给他打成粉，这样再做成麻辣香肠的话，他就有麻的味道，也有香香的辣椒面的味道，所以做麻辣香肠的时候辣椒面最好给他炒一下下

香肠面食怎么做好吃又简单

食材：金龙鱼活性发酵空心挂面100克，珍妮珍馐儿童芝士香肠2根，芦笋3根，大蒜2粒，花生油10毫升，盐1克，芝士粉适量。

做法：

1、食材准备。

2、把配菜处理一下，芦笋去除老根，切成段，芝士香肠切成片，大蒜也切成片。

3、先煮面，这个空心发酵面，口感劲道好吃，需要煮的略微久一点。锅里加入水，盖上锅盖烧开。

4、下入面条煮开，大约需要煮3分钟，面条基本就熟了。可以根据自己的口感调整煮的时间，喜欢软就多煮一会，喜欢更筋道就少煮一会。

5、捞出来过一下凉水，捞出来沥干水分，这样面条表面才不会黏，做出来的炒面根根分明，筋道柔软又入味。

6、锅再次加热，加入油烧热，放入蒜片爆香。

7、再放入芦笋煎一下，再放入香肠片煎熟，这个香肠里有芝士粒，容易糊，所以要用小火煎。煎好的香肠片看着就很有食欲。

8、再放入刚才煮好的面条翻炒，加入生抽和盐调味即可。

9、最后撒适量芝士粉，就可以了。

香肠面食怎么做好吃视频

工具/原料

香肠两小根、葱末、青红椒、盐、鸡精、清水、面条    

方法/步骤

1/9分步阅读

香肠两小根，一根辣味，一根五香味。生熟均可。

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香肠切片或者粒均可，葱切末，青红椒切斜片。

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面条放锅里煮，我用的是冷冻的鲜面条。

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煮至基本无硬芯，千万别煮过了！

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捞出，用凉水浸泡，控干水份。

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锅内放油少许（香肠里面也含油），加入葱爆香，加入香肠片，煸炒，生的香肠加入少许清水，略炖片刻，熟的可免。

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将面条放入，晃动锅子，煸炒。

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加入半碗水，略煸炒，至汤汁收干。

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加入盐、鸡精调味，即可出锅，因为香肠本身咸味，所以不要加太多盐即可。

注意事项

面条不要煮的过烂，刚刚消除硬心或者还略存硬芯均可。

面条捞出浸入凉水中，泡透在捞出，控干水份。

香肠是生的，就要在煸炒的时候加入少许水份，至香肠熟透。

香肠本身是咸味的，所以适量加盐。

香肠面图片大全

步骤1

将猪肉馅500克（肥瘦之比为2:8或者3:7都可以）放入大碗中，放入拌馅调料：3根小香葱的葱末（大葱的话用8厘米长的一段就可以了）、生姜10克（先切片再用刀背砸成末）、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐3~5克

步骤2

顺着一个方向搅拌均匀

步骤3

另取一个大碗放入干淀粉180克（我用的是土豆淀粉），然后淋上少许水，用手搓拌，使干淀粉湿润

步骤4

然后将350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中，边倒边用筷子搅拌成淀粉糊

步骤5

晾到温热时倒入肉馅中，还是顺着原来的搅拌方向搅拌均匀上劲

步骤6

拌肉馅之前就将半根肠衣洗去表面的盐分用温水泡20分钟

步骤7

再哪一个矿泉水瓶子，去掉盖子，用剪刀在距离瓶口8厘米处剪开成一个漏斗

步骤8

将泡好的肠衣的一端打上一个死结，拽紧，也可以用棉线绳系紧

步骤9

将肠衣的另一头套在瓶口上，将瓶口完全套上

步骤10

用一只手捏紧瓶口和肠衣，另一只手拿着勺子将肉馅舀入瓶子中

步骤11

用勺子压肉馅，肉馅就会进入肠衣中，灌上一部分后，可以经常的用手握着肠子将肉馅往下顺一顺

步骤12

全部灌好后，肠衣要空出大约10厘米，然后将入口处打结或用棉线扎紧；用棉线将灌好的肠子按自己的喜好分成等份的几段，每一段都要留2~3厘米的空白

步骤13

将锅里放入温水，然后放入肠子和八角一个、花椒l0粒、葱段3段、生姜3片、盐2~3克，开小火，不要盖锅盖

步骤14

将肠子放进去就用牙签将每一段都到处用牙签扎几下

步骤15

水大热以后开始计时，30分钟，全程用小火，不要盖锅盖，始终要保持不沸腾锅面平静的状态，如果看见要沸腾了，一定要浇上一点凉水，煮的时候不要乱动肠子，一动就会破的，锅上面的浮沫也不要去管它

步骤16

煮到中间的时候可以另用一个锅烧一些开水，然后关火晾到不烫手

步骤17

将煮好的肠子捞到温水中轻轻地洗去上面的浮沫捞出放到盘子里晾凉，如果不喜欢熏的味道，那么到这一步就可以吃了

步骤18

取一铁锅，里面不要有任何水分，然后将一块锡纸放到锅底，将白糖2勺（大约80克左右）、茶叶（用三个手指捏一些就可以了）放到锡纸上

步骤19

在锅里再放一个蒸帘子，我用的是一个旧的蒸帘，没有的话也可以用筷子架到锅上

步骤20

将晾凉的粉肠放到蒸帘上盖上锅盖，锅盖一定要盖严；中大火，有烟味时开始计时5分钟，然后关火，再焖10分钟开盖，粉肠的表皮就成了橙黄色了

烹饪技巧

一定要看的几个关键点：

肠衣一定要先洗去上面的盐分再泡，要用温水，而且至少要泡20分钟，不然肠衣会发脆爱破

淀粉一定要用沸水烫，这样拌入肉馅才粘稠

灌好的肠子每一节都要留出空白的一段，这样煮的时候才不会因为太涨而将肠衣撑破

开始煮的时候一定要将肠子上用牙签多扎几下，这样煮的时候肠子里面的气体才会及时排出，不然会将肠子涨破

煮肠子的水一定要保持不开的状态，也不要盖锅盖，更不要随便翻动肠子，不然肠子会破的

熏肠子的时候，锅盖一定要盖严，不能留缝隙，如果一次没有熏好，肠子表皮颜色太淡，可以讲锅盖再盖上，再次点火熏一次

如果煮肠子的时候肠衣破了，也不要动它，里面的肉馅也会成型的，煮好后捞出来晾凉后切成块吃也非常好吃

香肠面点

秋之风是广州酒家集团股份有限公司的品牌。

　　腊味是广东民间秋、冬、春季餐桌上常见的美味佳肴。1996年广州酒家推出秋之风腊味系列产品，以其选料上乘，制作精良，品质保证，受到广大消费者的欢迎。近年来，利口福食品有限公司汇集名师研究配方，大批量生产广式腊味，以满足市场需求。秋之风腊味系列产品有：腊肉、腊肠、金银润、鸭润肠、火腿、关刀肉、腊鸭、金钱片、腊鲮鱼、腊鸡菇等三十多个品种。产品具有色泽鲜明，腊味香醇，爽口不腻，可经久藏的特点。在创广东省优质产品（食品）的行业评比活动中，秋之风牌腊肠、腊肉获得了优异的成绩。

　　广州酒家企业集团利口福（番禺）食品有限公司

　　广州酒家始建于1935年，前身是西南酒家，1938年毁于战火，1939年重建，取名“广州大酒家”，文革后沿用现名，1983年，酒家自筹资金进行全面装修改造，面貌焕然一新，成为国家旅游城市定点单位，1991年正式成立集团，企业规模不断发展壮大。作为传统粤菜的代表，广州酒家素有“食在广州第一家”之美誉。

　　近年来，广州酒家积极开拓连锁经营，在餐饮服务的基础上大力发展食品工业，企业拥有多间高级酒家、一个大型食品生产基地及遍布全市的连锁食品商场，成为的大型的饮食企业集团，总资产达5亿多元，跻身全国餐饮业前茅，企业先后被评为“中国十大餐饮品牌企业”、“中华老字号”、“国家特级酒家”、“全国十佳酒家”、“中华餐饮名店”、“国际餐饮名店”、“全国用户满意服务企业”，获“全国五一劳动奖状”。

　　广州酒家现有职工2000人，技术力量雄厚，拥有中级职称以上技术人员666人，其中高级烹饪技师19人、高级点心师15人、高级服务技师13人，先后有数十人次在历届全国及世界烹饪大赛中获奖。

　　广州酒家环境优美，位于文昌南路的总店外立面采用意大利贵妃红大理石装修，建筑为回廊式设计，内设天井，种有榕树、榕荫如盖；厅房布局合理，古色古香的“满汉宫”更是雍容华贵，整个酒家散发出一种传统的东方美感。

　　在餐饮服务方面，广州酒家常年供应数千款佳肴美点，菜肴色、香、味、型、皿俱佳，有“一品天香”、“麻皮乳猪”、“三色龙虾”、“白玉罗汉”、“广州文昌鸡”、“百花酿鸭掌”等名菜和“娥姐粉果”、“蟹肉灌汤饺”、“沙湾原奶挞”等名点。广州酒家还不断致力于发掘中华传统饮食文化，推出了富含饮食文化精华的“满汉大全筵”和“仿唐、宋、元、明、清五朝

香肠面食怎么做好吃窍门

材料：面粉、香肠、牛奶、白糖、酵母粉

做法：

1、香肠一切四份、酵母粉用少许温牛奶泡上静置5分钟、白糖也用少许牛奶化开。

2、把化开的酵母和白糖及牛奶倒入面粉中，揉成软硬适中的面团，盖上盖子放温暖处发酵。

3、面团发酵至2-3倍大。

4、面团分割成一个一个小面团。

5、取一个小面团在案板上搓成长条状，绕在香肠上。

6、依次把香肠全部卷完。

7、把香肠卷放在铺有笼布的蒸锅里再醒上40分钟。

8、蒸锅用大火烧开，转中火加热15分钟，关心焖3分钟出锅。