猪肉的腊肠做法大全家常做法(猪肉腊肠怎么做)

猪肉腊肠怎么做

所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐100克（2两），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，鸡精40克；姜50克、蒜100克 

步骤：

1、做香肠的猪肉不能太瘦，都是瘦肉的香肠咬不动、很难吃，最少3：7的比例用肥肉和瘦肉，更香点的可以用4：6，选用后腿肉、五花肉比较合适。

2、猪肉一定要去皮，然后清水浸泡1个小时以上，泡出来血水后香肠不腥。悬挂半个小时完全控干水分。

3、肠衣泡软后，全部套在灌香肠用的设备上，我用的是一个手摇的小机器，挺方便的。

4、准备配料：盐是最主要的，十斤肉100克左右刚刚好，最多130克，否则太咸不香；最少80克，否则可能会发霉。

5、猪肉切成适合加工地块，前面准备的香料、调料，全部放料理机里打碎，用起来调味料更均匀。

6、全部调味料加入到肉馅中，可以加一点老抽调色，带上一次性手套，完全抓匀。 7、加入大约3两的高度白酒，同样的手法完全抓匀，放置腌制20分钟。

8、肉馅放入灌香肠的机器中，根据操作手册，挤压出来香肠，注意几个人要配合好，避免香肠灌的不均匀，粗细不一致。

9、灌好的香肠用棉线隔一段捆扎起来，香肠就做好了。

猪肉腊肠怎么做最好吃

猪肉香肠是一道非常受欢迎的肉制品，具有浓郁的香味和口感。以下是制作猪肉香肠的基本步骤：材料:- 500克猪肉- 30克猪油- 10克食用盐- 5克胡椒粉- 5克葱末- 5克蒜末- 2克香料（可选）- 香肠的肠衣（可以购买或自制）步骤:1. 将猪肉和猪油切成小块，放入搅拌机中，搅拌成肉茸状。2. 将搅拌好的猪肉茸放入一个大碗中，加入盐、胡椒粉、葱末、蒜末和香料（如果喜欢），搅拌均匀。3. 使用手套将肉馅揉搓至有粘性，这样更容易填充到肠衣中。4. 将肠衣浸泡在温水中，使其变得柔软。5. 将肠衣固定在香肠制造机的喷嘴上，并将香肠制造机的手柄向前推进，使肉馅填充到肠衣内。可以根据个人偏好调整香肠长度。6. 将填好肉馅的肠衣挤压成合适的香肠形状，剪断。7. 将制作好的香肠放入冰箱冷藏一段时间，以固定形状。8. 在锅中加入少量油，用中火煎炒香肠，直至表面呈金黄色。9. 将煎好的香肠捞出，沥干多余的油份。10. 热腾腾的猪肉香肠即可享用。注意事项：- 在制作香肠时，可以根据个人口味添加其他调料，如糖、孜然、辣椒粉等。- 在使用猪肉肠衣时，需将其事先浸泡在温水中，以充分软化。- 在存放香肠时，最好将其放入密封袋或保鲜盒中，以延长保质期。

猪肉腊肠怎么做好吃窍门

不好吃

母猪肉肉质比较老，又柴，如果是一般的炒，炖时间比较长，但是做香肠就没这些考虑了，香肠本来就要把肉吹干，吃的就是这种韧性味道

猪肉腊肠怎么做好吃法

原料：猪后腿肉5千克，肠衣两袋。

调料：白砂糖150克，高度白酒80毫升，盐90克，十三香25克，美极鲜50克。

制作：1.猪肉切成2厘米见方的小块，放入一个大盆中，加十三香、美极鲜、盐、白砂糖，再倒上白酒，用手将调料拌匀，充分的抓匀并拌好猪肉，在上面铺上一层保鲜膜，放在阴凉处腌制24小时。

2.肠衣（盐渍肠衣）先用温水洗去表面的盐粒，再在温水中浸泡5小时以上。泡好的肠衣再套在水龙头上，冲洗一下肠衣的内壁，这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用，灌肉的时候好灌。

3.、把肠衣的一头用棉线系紧，剪下一个可乐饼的瓶口。将肠衣套在瓶口上，把腌好的肉慢慢的塞进肠衣里，一次不要塞太多，塞上一些就用手把肉馅撸到底，再继续灌，依次将香肠都灌好，灌好的香肠每隔15公分用棉线打一个结。再把灌好的香肠放在通风阴凉处晾干，大约5到7天即可。

4.晾好的香肠放入保鲜袋，入冰箱冷藏。吃的时候可以取出放入蒸锅中旺火上汽，转中火蒸15分钟即可。

猪肉腊肠怎么做好吃

五花肉十牛肉做的香肠真是好吃，因为两种不同的肉放在一起吃起来特别有风味。

猪肉腊肠怎么做?

步骤/方式1

用料

猪肉 10斤

白酒 3两（150克）

白糖 250克

盐 125克

五香粉 20克

生抽 100克

味精 25克

肠衣 适量

棉绳 适量

选后腿肉。肥瘦根据自己的喜好口感确定比例。洗净控水备用。我喜瘦，一般2肥：8瘦。

步骤/方式2

绞肉机处理成肉丝。

步骤/方式3

准备调料

步骤/方式4

找一个大一点的容器盆～把所有食材放在一起用筷子搅拌5分钟，让白糖、盐和酒、生抽充分融合。无需全部融化～

步骤/方式5

把搅拌均匀的调料和肉丝放在一起，戴上一次性手套充分拌均匀。如果馅料有点干，可以加一点水。腌制1个小时左右。

步骤/方式6

装肠衣。自己家有灌肠器可以自己装，我是把调好的肉料拿到制作香肠的店里直接装好，然后用棉线隔断成截。

步骤/方式7

挂在通风阴凉处，不要暴晒，容易发酸

步骤/方式8

1天后用针扎一下肠体，排出空气。

步骤/方式9

继续阴凉处放置10天左右。

步骤/方式10

晾干透了放冰箱

猪肉腊肠怎么做视频

要剪好香肠派对帅气卡点视频，首先需要选择合适的剪辑软件，如Adobe Premiere Pro或Final Cut Pro。

然后，将视频导入软件中，并观察视频中的关键卡点部分。

根据音乐的节奏和动作的流畅性，将不同镜头进行剪辑和拼接，以突出帅气的效果。

可以运用剪辑技巧，如快速剪辑、跳切、缩放等，增强视频的节奏感和视觉冲击力。

同时，可以添加适当的特效、滤镜和转场效果，提升视频的视觉效果。

最后，调整音频的音量和音效，使整个视频更加完整和吸引人。剪辑完成后，导出视频并分享给朋友们欣赏。

猪肉腊肠怎么做才好吃

五花肉做腊肠很好。冬季来临的时侯，很多地方习惯做腊肠。做腊肠的食材一般为猪肉，猪肉又分瘦肉和五花肉两种。要论腊肠的口感味道来说，还是五花肉做的好吃。油而不腻，劲而不柴，蒸炒皆宜，居家食用和设席宴客，都不失为一道美食。当然喜欢吃瘦肉的就用瘦肉做腊肠。