秋季红辣椒酱的家常做法(秋季红辣椒酱的家常做法大全)

秋季红辣椒酱的家常做法大全

1.将辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，带一次性手套

3.将葱、姜、蒜切成碎末，肉末准备好，要纯瘦肉，这步我没有拍照，肉是没切的4.炒熟花生，稍凉去皮

5.将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎

6.锅中放油将肉炒变色，淋少许料酒去除腥味,然后放入葱、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味

7.倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。中间不断翻炒，以免糊底

8.放入捣碎熟的花生芝麻，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉香辣酱出锅了

9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬够40分钟，不然会有辣椒水味

红辣椒酱的做法大全家常窍门

将红辣椒洗净，去籽，晾干水分，剁碎，花生米炒熟，去皮，粉碎成绿豆粒大小备用，蒜剁成末，姜剁成末，把这一堆放在一个容器里，再倒上甜面酱，放盐味精搅拌均匀即可

做红辣椒酱配方

食材用料配方

红辣椒1000g，姜100g，蒜150g，去皮的生花生200g，油100g，黄豆酱300g，苹果1个，梨1个，白糖50g，醋50g，白芝麻60g，盐1/2汤勺

做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

将红辣椒洗净控水。

步骤 3

剪去蒂头。

步骤 4

辣椒放入料理机中打碎备用。

步骤 5

姜、蒜放入料理机中打碎备用。

步骤 6

苹果、梨放入料理机中打碎备用。

步骤 7

在锅中倒油，加入姜、蒜末炒香

步骤 8

然后加入辣椒碎翻炒均匀。

步骤 9

在锅中加入打碎的苹果、梨。

步骤 10

加入黄豆酱。

步骤 11

加入去皮的生花生。

步骤 12

加入白芝麻，糖，醋熬煮10-15分钟。

步骤 13

在锅中加盐调味。

步骤 14

然后装罐。

步骤 15

冰箱冷藏可保存3个月以上

红辣椒辣椒酱的做法大全

对于嗜好吃辣的人来说，家里厨房肯定少不了的就是一瓶香喷喷的辣椒酱了。既然是喜欢吃辣的人，不如自己学习动手做一下辣椒酱吧。自己做的辣椒酱不仅鲜香美味，而且够干净卫生，还可以根据自己的喜好搭配材料，完全match你的口味。下面给大家介绍10种常见的辣椒酱做法。

1:[蒜蓉辣椒酱]

材料：红尖椒、大蒜、番茄

调味料：白醋、糖、盐

做法：

把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽；快速法：直接把材料丢进搅拌机里打碎，倒入干净的碗里，加入白醋、白糖和盐拌入味，最后装入干净无异味的玻璃瓶里，铺一层保鲜膜，盖上盖密封后放置半个月后即可开吃；也可将拌好味的蒜蓉辣椒酱，放置微波炉内高火叮三五分钟或用白锅熬制，经过加热后的蒜蓉辣椒酱可以即吃，但需要冰箱保鲜，这样才不会变质。

做酱料，随各人的所好，喜欢哪一材料的就放多些；放调味料时，咸淡要控制好；直接泡制的手工剁蒜蓉辣椒酱，操作过程中不能占上生水、油份或其它异味，加入少许高度白酒，这样辣椒酱的味道更香！

2:美味酱料---蒜蓉辣椒酱

[老干妈豆豉风味辣椒酱]

材料：菜油两大半碗,豆豉一饭碗满,干辣椒一饭碗满,灯笼干辣椒半饭碗,郫县豆辨酱两大匙,花椒一匙半,八角三颗,料酒两大匙,糖四大匙,黑酱油两匙,味精一匙

做法：

1、豆豉用溫水泡十五分钟(去盐份)沥干水分,再分出一半搅碎成豆豉面一半留原粒备用,干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅至九成碎备用,花椒,八角,搅碎成粉状备用.

2、热锅将菜油用中火烧至中热(油开始流动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟),再依次将郫县豆辨,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,这时候下料酒后再多熬一个小时,下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶.

制老干妈豆豉风味辣椒酱

3:[豉香辣椒酱]

原料：干辣椒碎250g，干豆豉40g，泡发干香菇5-6朵

配料：麻椒10g，大蒜1头，葱姜适量，白酒2大勺，味极鲜2大勺，浓缩鸡汁1大勺，食盐1茶匙，食用油100ml

做法：

1、将干净炒锅烧热，放入麻椒翻炒，上色后取出，稍凉用擀面杖压成花椒粉待用

2、将盐，味极鲜，鸡汁加入辣椒碎搅拌均匀腌制待用

3、香菇，大蒜，葱姜切成小块，与

秋天用红辣椒做辣酱怎么做

金秋9月至10月做辣椒酱最合适。 秋季红辣椒大量上市，价格也便宜，而且，秋季的辣椒果肉厚实，水分也少，非常适合做辣椒酱。

红辣椒酱做法配料大全

腌红辣椒末的做法

1、在家中腌制辣椒酱时，需要准备红辣椒2500克，大蒜500克，食用盐250克，高度白酒250克，白糖250克，腌菜的坛子一个，要用高温消毒，而且要用白酒擦拭它的内壁。

2、准备好的大蒜，去掉蒜皮儿以后洗净晾干，再把准备好的辣椒也洗净晾干，一定要晾干表面的水分，把菜刀和案板也要清洗一下，而且要消毒，再用刀把辣椒和大蒜分别剁碎。

3、做好以后的蒜和辣椒放在盆中，加入食用盐，高度白酒，搅拌均匀以后，放入白糖再次调匀，然后放倒腌菜的坛子装，调匀以后密封腌制20天以后，里面自己腌制的辣椒酱就能做好，取出以后可以直接食用的。

秋天红辣椒酱怎么做

回答如下：夏天晒辣椒酱的正确晒法如下：

1. 选择适当的辣椒：选择成熟的辣椒，颜色鲜红，没有损坏或腐烂的部分。可以选择辣度适中的辣椒，或者根据个人喜好选择辣度较高的辣椒。

2. 准备辣椒：将辣椒洗净，去掉辣椒的茎和籽。可以选择将辣椒切成小块，以便晒干。

3. 晒干辣椒：将准备好的辣椒均匀地摆放在晒干架上，确保每个辣椒之间有足够的空隙，以便空气能够流通。将晒干架放在阳光充足的地方，可以是室外的阳台或者庭院。避免暴晒的强烈阳光，可以选择早晨或傍晚时晒干。

4. 翻动辣椒：在晒干的过程中，定期翻动辣椒，以确保辣椒均匀地晒干。翻动辣椒的频率可以根据天气情况来调整，一般每隔几个小时翻动一次。

5. 晾干辣椒：辣椒完全晒干后，可以将其取下，放在通风干燥的地方继续晾干一段时间。这样可以确保辣椒完全干燥，以防止发霉。

6. 研磨成粉或制成酱：晾干的辣椒可以用研磨机或者搅拌机研磨成辣椒粉，也可以加入一些调味料和调料制成辣椒酱。根据个人口味可以调整辣度和咸度。

7. 储存辣椒酱：将制成的辣椒酱装入干净、干燥的容器中，密封保存。放置在阴凉、干燥的地方，以延长保存时间。

请注意，晒制辣椒酱需要注意卫生和食品安全，避免受到灰尘、昆虫等污染。

秋季红辣椒酱的家常做法大全窍门

材料：鲜红辣椒2斤、素油1斤、精瘦肉1斤、盐3两、糖2两、花椒面1两、白酒1两、甜面酱5两、花生米3两、芝麻2两

做法

1. 起锅子，把油加热至八成

2. 导入切好的精瘦肉（切丁，最好切成米粒大小颗粒），大火翻炒到变色

3. 切碎辣椒，倒入锅中，加入调味料（除甜面酱外），调小火炒30分钟

4. 关火加入甜面酱搅拌均匀

秋季红辣椒酱的家常做法大全图片

食材：红尖椒2斤，洋葱1个，苹果1个，西红柿1个，食盐100克，白糖100克，白醋100克，大蒜1头；

制作过程：

第一步，红尖椒准备出适量，清洗干净，放在通风的地方晾干，将尖椒的根蒂和辣椒籽一同去掉；

第二步，苹果一个，去核切成小块，西红柿去皮后切成小块，洋葱剥去外层的干皮切成小块，大蒜准备出适量，剥皮；

第三步，剥皮的大蒜切成细细的蒜蓉，取出料理机，分次放入红尖椒、西红柿、苹果和洋葱，将其分别打碎，打碎的辣椒末、西红柿和苹果一同放入锅中；

第四步，同时加上酿造的白醋、食盐、白糖，一边搅拌一边将其煮开，直到看到食材中的水分明显蒸发变少后，便可关火，将其晾至30-40度的时候，放入洋葱末和蒜末；

第五步，再次将其搅拌均匀，晾至完全冷却的时候，装入在事先杀毒处理好的容器中，封紧盖子，就可以密封保存了