土豆炖卤肉的家常做法大全家常(土豆肉卤怎么做好吃)

土豆肉卤怎么做好吃

原料

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土豆 (500g)

卤料包 一袋

生抽 适量

盐 适量

生姜 适量

1/先把土豆去皮洗净，土豆最好挑个头不是很大的，嫩些，也比较好卤好入味。

2/再把土豆切成大块状，太大块不好卤。别切的太小了，太小了一卤就化掉了。

3/再准备好卤汁，放入一个卤料包，兑入生抽，盐，生姜。其他调料卤料包里面都包含了。

4/再把切好的土豆的放到卤锅中，放的时候不要把卤汁溅到身上来了。

5/待土豆全部放进去后，再盖上锅盖大火卤。

6/大概要卤到20分钟左右，时间太长会煮化的。然后关火后，再浸泡两到三个小时，让土豆充分入味。

7/卤好的土豆不需要再加任何调料了，就这样直接吃，当下酒吃，下饭菜都很可口！

8.美味又好吃的土豆素卤的做法完成开吃了。

土豆炖卤肉的家常做法大全家常菜视频

土豆切好，把卤牛肉加上，土豆一起焖就可以

土豆肉卤图片

土豆，洋葱切块

洋葱，大葱，八角，花椒，姜爆香放干辣椒，然后放土豆，翻炒拌匀，加老抽少许

锅内小火焖10分钟左右，放少许盐，加水，熬的水似有非有就可以了

土豆炖肉卤子

1.

首先准备茄子150克，切成滚刀块，如下图所示。

2.

然后再准备土豆150克，削皮切成滚刀块。

3.

接着准备青椒15克切成块。

4.

然后再准备肉丁150克。

5.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，接着放入葱花15克，肉丁150克。

6.

然后再放入茄子150克。

7.

接着放入土豆100克。

8.

然后再加入清水150毫升，接着放入青椒15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽五毫升，炖煮十分钟即。

9.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，茄子土豆肉丁卤就做好了。

10.

锅中放入1000毫升的水，接着再放入150克面条，中火煮五分钟即可。

11.

五分钟以后直接捞出，如下图所示。

12.

然后再放入茄子土豆肉丁卤150克，如下图所示，成品图。

土豆肉卤的做法窍门

1、五花肉、土豆切小丁备用。

2、锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。

3、锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香。

4、放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥。

5、倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味。

6、加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒。

土豆炖卤肉怎么做

如下：

1.

备卤肉，

2.

土豆一个，

3.

土豆去皮切片，切点香菜，

4.

取卤肉适量切片，

5.

烧油下入土豆片，

6.

撒些盐入味，

7.

翻炒翻炒，

8.

再放进卤肉，

9.

放进辣椒提辣，

10.

放清水将土豆煮熟煮入味，

11.

收汁调入香菜，

12.

再调入味精即成

土豆炖卤肉的家常做法大全家常窍门

五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。

2.炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。

3.然后准备热的高汤（没有就用清水)，大料一包（八角，桂皮，香叶等，我用的是现成的炖肉调料包），把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。

（检验肉烂的标准，筷子一戳，轻易叉进肉里，说明肉烂了）最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。

土豆卤肉的作品

卤肉店的莱品有：鸭脖；卤土豆；卤牛肉；卤猪蹄；鸭肠；卤牛尾；卤牛心；卤牛腩；卤千张；卤茄子；卤青椒：卤猪尾巴。相信很多人去卤味店只要口袋有钱,都会选择点上一两根鸭脖,但是剁与不剁就全看自己的心情。可真正会吃的人都会选择不剁,因为剁好的鸭脖装袋后会有渣渣,虽然吃起来方便了,但是十分影响口感,这个是不争的事实。划重点,去卤味店不要让老板剁鸭脖,会很影响口感。

土豆炖卤肉的家常做法大全家常菜图片

食材：卤肉250克(猪肉、牛肉、鸡肉都可），洋葱一只，土豆2个，胡萝卜1个，咖喱2块，盐一勺，油一勺

做法:　

　　1.将洋葱切成丝，卤肉、土豆、胡萝卜切成块。

　　2.锅内放油，5成热时加入土豆、胡萝卜、盐炒均匀，加入淹没土豆的水。

　　3.待土豆即将烧软时，放入卤肉。（此过程大约20分钟）。

　　4.土豆胡萝卜变软呈现淀粉状时，转成小火。

　　5.加入咖喱搅拌均匀，再煮3分钟即可。

　　6.将咖喱浇在米饭上，摆上黄瓜片。

　　7.米饭装盘的窍门：1、将米饭装在一个小碗，压紧。

　　8.再将一个盘子扣在碗上，180度大翻转。

　　9.撒上芝麻或是其它装饰。

土豆炖卤牛肉的做法窍门

食材：卤牛肉、板筋、土豆、木耳、粉条、芹菜、大白菜、青菜

调料：油、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒

制作步骤：

1.牛肉切成小块；板筋把它切成小块后，用手均匀地撕开；土豆切块；蔬菜就随性切就好了；大葱先切上两个葱段，在炖煮的时候会用到它，剩下的大葱和姜蒜一起切成片。

2.起锅热油，放入葱姜蒜以及花椒粒爆香，在正式炖煮之前，先炒一下，口感会更好。

3.放入卤牛肉和板筋，再放入新疆辣酱1勺，没有的可以换成郫县豆瓣，再加入老干妈1勺，料酒10g，充分地翻炒均匀，直到把辣酱的香味炒出来。

4.土豆跟牛肉真是黄金搭档，所以我土豆放得比较多，再放入生抽15g，老抽5g，翻炒至均匀上色。

5.这次炖煮我准备的是塔吉锅，带有一些微压力，比较省水。将炒锅里的全部食材倒入塔吉锅中，接着倒入热水，水面与食材齐平就可以了。

6.放入少许的桂皮、八角、香叶、葱段、干辣椒以及黑木耳，盖上锅盖，中小火焖煮二十分钟。

7.放入适量的盐和白胡椒，然后放入粉条、芹菜、大白菜、青菜，用锅铲将食材平布均匀，再次盖上锅盖焖煮至全部食材断生就可以关火开吃了。

这次的牛肉砂锅汤汁比较浓郁，配米饭真的是非常的不错，来上一大块牛肉，再来口米饭，就是这种感觉真是太美味了。