土豆炖卤肉图片大全家常(卤汤炖土豆)

卤汤炖土豆

土豆炖排骨的做法一

　　菜谱配料：

　　排骨300g，土豆500g，豆瓣酱，大料，花椒，料酒，冰糖，姜。

　　制作方法：

　　1.盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块的姜，烧开；

　　2.将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净；

　　3.炒锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，放入排骨同炒约3分钟；

　　4.将炒香的排骨中加入高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30分钟；

　　5.抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，放入凉水中浸泡洗净；

　　6.待排骨炖30分钟后放入洗净沥干水的土豆，中小火20分钟即可，因豆瓣酱是咸的，所以不需放盐了，直接装盘盛出，土豆炖排骨即成。

　　土豆炖排骨的做法二

　　菜谱配料：

　　小排骨一斤，土豆两大个，大葱，八角，干辣椒，油酱醋酒糖，水。

　　制作方法：

　　1.小排骨斩断焯水、滤干，土豆去皮、切成麻将般大小；

　　2.热锅放油、两大勺糖小火炒，等到糖成黄色的糖浆时，把排骨倒到锅里翻炒，让每个排骨都粘上糖，然后再放两大勺酱油、一勺酒，继续翻炒；

　　3.倒入切好的土豆，加两碗水，八角，大葱，大火煮开后，转小火炖（每隔10分钟用铲小翻一下，不然容易粘锅）；

　　4.约40分钟后，大火收汁，出锅，土豆炖排骨即成。[吃地带]

　　土豆炖排骨的做法三

　　菜谱配料：

　　土豆，肋排，黑木耳，葱姜，料酒，酱油，葱姜段，老抽，鸡精，盐。

　　制作方法：

　　1.肋排用少许料酒、酱油腌半个钟头左右，土豆切块，黑木耳泡发撕小块待用；

　　2.热锅热油，把腌制好的肋排下锅煸炒，待排骨煸成金黄色盛起；

　　3.再用少量油把葱姜段及土豆块、木耳煸炒，煸香后加入肋排，倒入料酒、老抽、一大碗水，大火煮开后捻小火炖煮；

　　4.炖大约40-50分钟，水差不多收干，加适量鸡精、盐调味，收卤装盘，土豆炖排骨即成。

　　土豆炖排骨的做法四

　　菜谱配料：

　　排骨，土豆，八角，酱油，料酒，生姜，盐，糖，葱花。

　　制作方法：

　　1.土豆去皮、切块，排骨斩断；

　　2.起锅上油至七八成热时，放入八角两颗焙下，倒入排骨翻炒，至排骨里血水烧干颜色发白时倒酱油、料酒，放入拍好的生姜，添入凉水至淹没肉块，大火烧开，放盐、糖转至文火慢烧，当汁水逐渐转稠时倒入切好的土豆块，翻炒后继续添凉水至淹没肉块，土豆块转大火烧开，转文火慢烧，当土豆酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁，土豆炖排骨即成

土豆炖卤肉

食材：卤肉250克(猪肉、牛肉、鸡肉都可），洋葱一只，土豆2个，胡萝卜1个，咖喱2块，盐一勺，油一勺

做法:　

　　1.将洋葱切成丝，卤肉、土豆、胡萝卜切成块。

　　2.锅内放油，5成热时加入土豆、胡萝卜、盐炒均匀，加入淹没土豆的水。

　　3.待土豆即将烧软时，放入卤肉。（此过程大约20分钟）。

　　4.土豆胡萝卜变软呈现淀粉状时，转成小火。

　　5.加入咖喱搅拌均匀，再煮3分钟即可。

　　6.将咖喱浇在米饭上，摆上黄瓜片。

　　7.米饭装盘的窍门：1、将米饭装在一个小碗，压紧。

　　8.再将一个盘子扣在碗上，180度大翻转。

　　9.撒上芝麻或是其它装饰。

卤土豆一般煮多长时间

卤洋芋的最正宗做法有很多种，这里给您介绍两种常见的做法：

卤菜店做法：材料：洋芋、八角、香叶、生姜、葱段、料酒、盐、酱油、白糖、香油。步骤：洗净奇怪的小土豆，不去皮。锅中加水，放入洋芋，大火煮开，再中火煮10分钟然后捞出，控干水份。另起锅，加入适量的油，放入八角、香叶、生姜和葱段炒香。加入适量的料酒，炒匀后加入适量的盐、酱油和白糖，调成卤汁。将煮熟的洋芋放入卤汁中，小火慢炖10-15分钟，让洋芋充分入味。出锅前撒上一些香油即可。

2家常做法：材料：洋芋、八角、香叶、生姜、葱段、料酒、盐、酱油、白糖、香油。步骤：先把小土豆洗洁净放进微波炉转熟了。过冷水去皮。便是把刚熟的洋芋浸到冷水里。经由热胀冷缩后，很容易去皮。也可以不去皮直接卤，吃时更加方便。另起锅，加入适量的油，放入八角、香叶、生姜和葱段炒香。加入适量的料酒，炒匀后加入适量的盐、酱油和白糖，调成卤汁。将洋芋放入卤汁中，小火慢炖10-15分钟，让洋芋充分入味。出锅前撒上一些香油即可。以上是两种常见的卤洋芋做法，您可以根据个人口味和喜好选择其中一种进行尝试。

土豆卤汤怎么做好吃

工具原料主料：猪五花肉500g、豆油皮100g、油豆腐泡50g、面筋卷100g配料：八角适量、桂皮适量、草果适量、莨姜适量、砂仁适量、肉蔻适量、白芷适量、生姜适量、精盐适量

我们先做甏肉。

选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

在炖制甏肉的时候我们可以做一些卷尖和豆腐塞肉。

用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。

用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀豆腐塞肉做法：

用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。，封口。

把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。

卤水煮土豆

家庭热卤是一种常见的中式小吃，具有独特的风味。以下是一个简单的家庭热卤制作方法，供你参考：

食材：

1. 五花肉：500克

2. 豆干：300克

3. 香菇：50克

4. 豆腐皮：200克

5. 葱：适量

6. 姜：适量

7. 蒜：适量

8. 香菜：适量

9. 辣椒：适量（根据口味调整）

10. 八角：2颗

11. 香叶：3片

12. 桂皮：1块

13. 花椒：适量

14. 生抽：适量

15. 老抽：适量

16. 蚝油：适量

17. 糖：适量

18. 盐：适量

19. 油：适量

20. 水：适量

步骤：

1. 将五花肉切成约2厘米见方的块，豆干切成薄片，香菇洗净切片，豆腐皮切成宽约3厘米的长条，葱切段，姜切片，蒜切片，香菜切段，辣椒切碎备用。

2. 将切好的五花肉块放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，大火煮沸，撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. 在锅中加入适量的油，将花椒炒香，然后捞出丢弃，留下花椒油。

4. 在炒香的花椒油中加入葱段、姜片、蒜片和香菜段，炒出香味。

5. 加入八角、香叶、桂皮和辣椒碎，继续翻炒，直到香料出香味。

6. 加入焯好水的五花肉块，翻炒均匀。

7. 倒入生抽、老抽、蚝油和糖，翻炒均匀，使五花肉上色入味。

8. 加入切好的香菇片和豆干片，翻炒均匀。

9. 加入适量的水，水量以覆盖所有食材为宜。

10. 将锅中的食材倒入高压锅中，选择相应的程序进行炖煮。根据高压锅的性能和食材的质地，可能需要炖煮约30-40分钟。如果使用普通锅，可能需要炖煮1-2小时。

11. 炖煮完成后，打开锅盖，加入切好的豆腐皮条，再炖煮5-10分钟，使豆腐皮充分吸收卤汁的味道。

12. 炖煮完成后，关火，让食材在锅中继续炖煮10-15分钟，让卤汁的味道更加浓郁。

13. 将炖好的热卤盛入碗中，撒上香菜段和蒜末，即可享用。

这个家庭热卤的制作方法简单易操作，你可以根据自己的口味调整香料和调料的用量。你还可以根据喜好，加入其他食材，如鸡蛋、豆腐等，制作出更丰富的热卤。

卤料卤土豆

将茄子、青椒、土豆洗净，切成小丁

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锅中加入适量的食用油，加入葱花、豆瓣酱炒香

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放入切好的茄子丁、土豆丁、青椒丁、加入适量的水，翻炒均匀

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盖好盖子，小火煮一下

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煮至少分变少就可以了，美味的土豆茄子卤就做好了

卤肉炖土豆怎么做

加青椒炒好吃。先准备一些蒜末、葱、青椒。把青椒切成小方块放锅里炒七八成熟装盘备用，锅里放油蒜末炒卤肉再和青椒一起炒撒上葱花。

如何做卤土豆

土豆和鸡蛋完全可以一起卤，这两种食物一起烹调不相克，需要提醒的是，卤制食品，只有，如豆干，豆皮等等是不能和其他食品一起卤制的，因为会使卤汤带豆腥味和微微发酸，并且卤过豆制品的卤烫就不能保存了，所以，只有豆制品需要单独卤制，其汤不能作为老汤保存

卤土豆的做法及配料

香料包：陈皮25克，沙姜25克，八角75克，桂皮100克，甘草100克，草果25克，丁香25克，罗汉果1个。

红曲米150克，用另一个纱布袋装入，扎紧袋口。

配料：食用油20克，姜片100克，小葱250克，生抽5公斤，米酒2.5公斤，白糖3公斤。

制法：烧锅倒入食用油，放入姜片爆香，加入米酒，生抽，白糖，香料包，红曲米包，小葱烧开，转小火熬30分钟左右，即可放入食材卤制。

卤汤炖土豆后怎么处理

我把我的办法告诉你吧，先把土豆生的处理好以后，在卤水里面泡一段时间（冷卤水），然后入味了烧开断生到你想要的脆度。