猪肉的腊肠做法大全家常做法视频(猪肉的腊肠做法大全家常做法视频教学)

猪肉的腊肠做法大全家常做法视频教学

1.

准备香肠300克，放入盆中加清水浸泡24小时，香肠就泡软了。

2.

准备香肠200克，冲洗干净，起锅烧水，放入香肠，全程小火煮1小时即可变软。

3.

准备香肠300克，冲洗干净，放入蒸锅蒸制1.5小时，香肠就变软了。

猪肉腊肠要煮多久才熟

腊肠一般要煮20-30分钟才能煮熟。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。

如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火20-30分钟。煮好捞起凉10来分钟，如果是天气很冷，几分钟就可以了。

肉腊肠怎么烧好吃

做法步骤

1、取猪肉切片,加入调料腌半天入味.

2、小肠一根清洗.

3、用线将一头扎紧,

4、将腌入味的肉灌进肠衣里.

5、挂在通风片凉至八成干.

6、再放进备好的木碳火上熏香.

7、辣椒切丝,熏好的香肠切片.

8、锅里放油烧热倒进辣椒丝炒匀.

9、加盐将辣椒炒入味,

10、再倒进切好的熏香肠炒匀,

11、炒入味,调点香菜提香炒匀出锅

腊肉猪大肠怎么做好吃

食材: 肥肠700克 腊肉 150克 豌豆100

步骤/方法

糯米用冷水泡一晚，或者用开水泡半个小时。

赤小豆用冷水泡一晚，或者用开水泡半个小时。

锅中烧开水，放入料酒、姜片、葱，放入洗干净的肥肠焯水。

香菇切丁 腊肉切丁

肥肠切成同等长度的段

把糯米、豌豆、赤小豆、香菇、盐、胡椒粉、味精和匀。

肥肠的一端系好

把和匀的食材灌进肥肠。系好另一端。

用牙签扎几个小洞

把灌好的肥肠放进高压锅隔水蒸15分钟，或者用普通锅蒸2小时。

鸡蛋打散

把肥肠放进淀粉里裹一圈

放进蛋液裹一圈

放进面包糠裹一圈

裹好的肥肠放入油锅中小火慢炸至金黄色

晾晾 切段。

放上芹菜叶和番茄皮装饰。

猪肉腊肠怎么做好吃法

把肉打碎然后放肠袋子里放锅上蒸熟就行

猪肉腊肠怎么做好吃

原料：驴板肠一条，洋葱1/4个，青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段

配料：姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮各适量

做法

1.驴板肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。

2.洗净的驴板肠，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟。青红辣椒切块，胡萝卜切片。

3.煮好的驴板肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段，

4.锅内放油，炒驴板肠，炒外边发黄，乘出备用。

5.热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒，加入红辣椒、驴板肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。

猪肉腊肠怎么吃

食材：猪皮（1000克），瘦肉（500克），盐（10克），花椒（5克），大料（2克），大葱（两颗），鸡精（半小勺），生抽（两勺），老抽（两勺），桂皮（1克），香叶（四片）

       买来的猪皮收拾干净，瘦肉两块洗净备用。

            猪皮凉水下锅焯水捞出冲洗干净，猪皮去掉上面的浮油，完了切丝。

         另起锅烧水下入猪瘦肉花椒大料桂皮香叶葱花煮，水开撇去浮沫，继续煮40分钟。

      切完丝放入盆中加入一捏盐不停地搓洗一下连续两遍。

          锅中放入清水下入洗好的猪皮。加入葱花大料姜片桂皮香叶大火烧开小火慢炖40分钟。

    猪瘦肉煮好了捞出晾凉切小丁。

猪肉皮也煮的差不多了，捞出料渣，加入切好的肉块，盐，生抽，老抽鸡精十三香。在小火慢炖20分钟

最后盛入香肠袋中，晾凉后放入冰箱冷藏四小时切片，蘸上喜欢的料汁即可。

肉腊肠怎么做

10斤猪肉晒干后能做2到3斤腊肠。制作原料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤，调料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料50克，食用葡萄糖30克。制作方法：

1、精瘦肉、肥肉切丁，将葱、姜、盐、料酒等合在一起拌匀腌制；

2、取漏斗将肉丁灌入肠衣，再用排针戳肠衣壁，使里面空气排净，每隔3到5厘米用线分隔成段；

3、将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上即可。

猪肉的腊肠做法大全家常做法视频教学下载

可以做腊肠，但是需要注意以下几点：

1. 猪肉需要先解冻，然后再进行加工制作腊肠。

2. 制作腊肠需要添加一些调料和防腐剂，以保证腊肠的质量和口感。

3. 制作腊肠需要一定的技巧和经验，建议初学者可以参考相关的食谱或者视频教程。

4. 制作好的腊肠需要进行熏制和晾干，以增加口感和保存期限。

总之，制作腊肠需要一定的技巧和经验，建议初学者可以多多尝试和学习。

猪肉的腊肠做法大全家常做法视频教学图片

步骤/方式一

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。肥肉瘦肉可以连着切，不要分开

步骤/方式二

辣椒切块

步骤/方式三

胡萝卜切片

步骤/方式四

蒜苗切段，灵魂所在，不可少

步骤/方式五

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。

煸出腊肉中的肥油，用大中火炒

步骤/方式六

加入胡萝卜翻炒一分钟

步骤/方式七

加入辣椒

步骤/方式八

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂，

步骤/方式九

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。

这样可以让腊肉多汁，不那么柴

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。

步骤/方式十

汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。