鸭子火锅的做法大全家常做法大全集(鸭子火锅怎么做好吃又简单的做法)

鸭子火锅怎么做好吃又简单的做法

材料：鸭1只、牛肚250克、猪肉片250克、猪肚150克、啤酒350克、菜油200克、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克。

做法：

1、将鸭子洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，小火煮至八成熟，捞出切成见方的块待用。

2、牛肚冼净，切片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，切成条。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。

3、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜翻炒，去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等翻炒，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟。

4、下鸭块及调料，烧开，打去浮沫。将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，各种荤素菜随意烫食即可。

家常鸭子火锅

用料

大棒骨一根、干鸭一整只、魔芋500克、郫县豆瓣酱60克、鸡粉30克、牛油30克、干辣椒4个、大料2个、花生油、花椒、香料包大葱段、姜片、大蒜、料酒、醋。

做法

1.大棒骨洗净，炖锅内放入水和棒骨，放几片老姜、滴几滴醋。

2.水开后撇出油沫子，小火炖1个小时，关火前加入鸡粉备用。

3.锅内油烧热，放入牛油完全融化。

4.放入花椒、大料炸出香味，放入干辣椒、豆瓣酱炒出红油，倒入剁好的干鸭、料酒、大蒜炒香，再加入切好的魔芋一起翻炒。

5.将水分炒干后倒入炖好的大棒骨、汤、葱段、香料包盖锅盖，大火烧开后改小火炖两小时即可开吃。

鸭子火锅怎么做?

鸭肉火锅是一道美味的冬季火锅菜肴，下面是一种家常的做法供您参考：

**所需食材：**

- 鸭肉：500克（可以选择鸭胸肉或鸭腿肉）

- 土豆：2个（切块）

- 青菜：适量

- 冬瓜：适量（可选）

- 年糕：适量

- 汤底：

  - 鸡骨清汤或蔬菜清汤：适量

  - 香菇：适量

  - 姜块：适量

  - 料酒：适量

  - 食盐：适量

  - 胡椒粉：适量

  - 酱油：适量（可选）

- 蘸料：

  - 蒜末：适量

  - 葱花：适量

  - 辣椒油：适量

  - 豆瓣酱：适量

  - 酱油：适量

**步骤：**

1. **准备食材：**

   - 将鸭肉切成薄片或块状备用。

   - 将土豆切成适当大小的块。

   - 将青菜洗净备用，可以选择蔬菜如苦瓜、冬瓜等。

   - 将年糕切成小块备用。

2. **准备汤底：**

   - 锅中倒入清汤（鸡骨清汤或蔬菜清汤），加入适量水并烧开。

   - 加入香菇和姜块，煮数分钟以增添味道。

   - 加入适量的料酒、食盐和胡椒粉，根据个人口味稍加调整。

   - 如喜欢酱油味道，可加入适量酱油调色。

   - 将汤底放入火锅底部。

3. **开始火锅：**

   - 火锅烧热后，将鸭肉片逐一放入火锅中快速煮熟。

   - 将煮熟的鸭肉片捞出放在碟子上备用。

4. **煮熟其他食材：**

   - 将土豆块、青菜、冬瓜和年糕逐一放入火锅中煮熟。

   - 将煮熟的食材捞出放在碗中。

5. **享用火锅：**

   - 在个人碗中加入适量的蒜末、葱花、辣椒油、豆瓣酱和酱油，调成喜欢的蘸料。

   - 每位食客将自己喜欢的食材放入碗中，蘸取蘸料后食用。

现在，您可以享用美味的鸭肉火锅了！您可以根据个人口味选择汤底和食材，并调配自己喜欢的蘸料，以获得独特的火锅体验。

鸭子火锅怎么做好吃又简单的做法视频

冬瓜鸭火锅是一道美味且营养丰富的火锅菜肴。以下是一种常见的做法：

材料：

- 鸭肉 500克

- 冬瓜 500克

- 鱼丸 适量

- 豆腐 适量

- 香菇 适量

- 嫩豆腐皮（百页豆腐） 适量

- 生菜叶子（如生菜或油麦菜） 适量

- 橄榄油（或其他食用油） 适量

- 清汤 或者自制鸡汤/排骨汤 适量

- 调味料：盐、生姜、大蒜、料酒、酱油等，根据个人口味调整

步骤：

1. 将鸭肉切成块，用清水洗净，焯水去血水，备用。

2. 冬瓜去皮，切成块状。豆腐、香菇和嫩豆腐皮也切成适当大小的片状备用。

3. 在锅中加入适量橄榄油，将姜片和大蒜放入热油中爆香。

4. 将鸭肉块放入锅中煸炒至外表变色。

5. 加入适量的料酒和酱油，继续翻炒均匀。

6. 将清汤或自制的鸡汤/排骨汤倒入锅中，加入适量的盐或其他调味料。

7. 将冬瓜块、豆腐、香菇和嫩豆腐皮加入火锅中，煮至冬瓜变烂即可。

8. 最后，将生菜叶子放在火锅底部，稍微焯水后捞出来铺在火锅上面，让其变得更加鲜嫩。

9. 您可以根据个人口味准备一些蘸料，如辣椒酱、蒜泥、花生酱等，用来调配火锅食材的口味。

10. 火锅火候可根据个人喜好调整，喜欢吃嫩一些的可以提前捞起食材；喜欢吃更充分入味的可以多加一些时间烧制。

温馨提示：冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，鸭肉鲜嫩可口。这道冬瓜鸭火锅不仅滋补养生，而且味道鲜美。在食用过程中可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如蘑菇、粉丝等。

祝您享受冬瓜鸭火锅的美味！

鸭子火锅怎么做好吃又简单的做法大全

原料准备：

　　肥鸭一只，水发冬菇100克，冬笋100克。调料选用：精盐10克，料酒60克，味精5克，酱油75克，葱姜末20克，熟豆油1000克（约好125克），鸭汤2000克。

　　制作食用过程：

　　1、肥鸭洗净，剁成小块，分成两份，一份用沸水焯透，捞出，再用清水洗净；另一份至容器内，加入酱油（25克），料酒（10克），葱姜水（5克）拌匀，腌约1小时候遂用烧至八成热的熟豆油炸透，成金红色时捞出，沥净油；冬菇去蒂洗净，用沸水焯透，捞处沥干水分；冬笋切骨牌片，也用沸水焯透，捞处沥干水分。

　　2、两个汤锅分别置火上，分别添入鸭汤各1000克，再将两种鸭块分别放入两个汤锅中。将酱油50克、精盐2克、葱姜水5克、料酒25克放入过油鸭块的汤锅中。将精盐8克、料酒25克、葱姜水10克放入盛过水鸭块的汤锅中，再放入冬笋片，以小火炖至鸭块九成熟。

　　3、取一带隔的火锅，将炖过的两种鸭块分别倒入，点燃火锅，锅开后再煨烧5分钟，即可上桌食用。成品特色：此乃宫廷风味火锅，鸭烂汤浓，美味可口。

鸭子火锅的做法大全

1.把生姜鸭汤底先煮滚 再放入除了面线 冬粉 王子面之外的食材等蔬菜全部熟后 就可食用

2.取一锅烧开水 把面线 冬粉 王子面 分别放入烫熟捞起后 淋上一点麻油和油葱 搅拌均匀可以配着火锅 一起食用

鸭子火锅怎样做好吃

做法:

1、主料：鸭一只1000克、血块、豆腐、各种丸子适量、培根适量、青菜、海带适量辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料、姜20克、花椒粒2克、八角大葱一根

2、把鸭肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，鸭肉块凉水下锅煮开，捞起来洗去血沫

3、把该清洗的青菜和该切的都弄好待用

4、把鸭块和花椒粒、香叶，姜、八角加臻米升降火锅里（记得要加蒸网），加入料酒，加入清水

5、加锅盖通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间

6、加锅盖通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间

7、加入火锅底料

8、再加入葱段，大蒜、辣皮子，这样涮食材特别的香浓如何好吃，也不是齁辣，因为大蒜可以冲淡一些辣椒素，并且能提香味

9、把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，可以多熬制一会，这样底料和鸭肉都入味了

10、就可以加爱吃的各种食材了，加丸子、血块、培根、青菜、海带等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，煮熟透

鸭子火锅怎么做好吃没腥味

第一步：用一只土麻仔鸭，去毛去内脏。仔鸭比较嫩，有很多软毛，所以清洗的时候要仔细，慢慢的清理干净吃起来才不觉得腥。

第二步：将清洗好的仔鸭宰成均匀的小块，头部切成上下两半。放入清水当中，加入姜、大葱、料酒焯水去腥去除血沫。

水开后在煮三分钟。捞起在用清水洗净备用。

第三步：准备香料和配菜（每个人喜欢的配菜不一样，所以喜欢什么加什么）。准备八角、桂皮、香叶、小茴香、郫县豆瓣酱、白糖、陈皮、大蒜、生姜、大葱、料酒、牛油火锅底料、胡椒粉、蚝油、泡姜泡椒、盐、味精、鸡精、啤酒（清水也行、用啤酒更香）、青红花椒、生抽、老抽、红辣椒面、香油等。配菜准备魔芋、藕片、豆腐皮、蒜苗、小葱。

第四步：起热锅烧油（我喜欢用猪油与菜籽油的混合油），油开后放入适量的青红花椒刨锅，在下入焯过水仔鸭爆香，多煸炒下，依次下入，姜蒜、豆瓣酱、泡姜泡姜、香料、火锅底料、红辣椒粉、继续煸炒，在下入料酒、生抽锅边淋入、一点老抽上色、加入盐、胡椒粉、大葱、白糖提喂。倒入500ml啤酒，加入清水（因为是火锅鸭所以汤可以多一点）大火烧开，关小火烧40分钟。

第五步：鸭子烧耙后，加入配菜烧开后在继续烧8分钟，调味。加入香油、鸡精、味精搅拌均匀起锅装入火锅锅中，放入蒜苗、小葱、白芝麻。美味即成。锅下可以放入电磁炉或者便携式燃气灶微火加热边吃边煮，吃完鸭子汤汁还可以煮菜哦！

鸭子火锅怎么做好吃又简单的做法窍门

1、食材：鸭子1400g、姜6g、大蒜6g、桂皮4g、干辣椒4g。

2、将鸭子1400g处理干净剁成块备用。

3、将姜6g、大蒜6g、桂皮4g、干辣椒4g洗净切好备用。

4、将鸭血和洗净的辣椒切好备用。

5、在锅中放入4g菜籽油。

6、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒。

7、加入4g豆瓣酱，炒出香味。

8、加入切好洗净的鸭子。

9、翻炒3分钟，炒干水分后加入3g料酒。

10、加入4g蚝油。

11、加入5g食盐。

12、将鸭子倒入高压锅中，加入300ml水，压10分钟。

13、打开锅盖，加入备好的鸭血和辣椒。

14、将鸭血煮入味。

15、加入3g鸡精。

16、起锅，美味的鸭子火锅就做好了。