凉拌泡菜家常(凉拌泡菜做法大全)

凉拌泡菜做法大全

加点红油，加点。味精

凉拌泡菜做法大全图片

拌酸菜丝做法如下

1、食材：海虾50g，酸菜1袋，盐3g，洋葱30g，食用油30g。

2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。

3、然后下入用水洗净后的海虾，在锅中翻炒至变色后，再下入洗净的酸菜，在锅中继续翻炒。

4、用炒勺翻炒，让锅中的菜品，充分的和葱油接触，并吸收葱油的香味。

5、锅中加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布。

6、锅中加入用清水开始炖煮，大火收干汤汁，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。

7、炖至收干入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。

凉拌泡菜怎么做好吃法

1、食材：酸菜1颗、豆皮150克、大葱1根、花椒10粒、食用油30毫升、醋适量。

2、准备食材。

3、酸菜清洗干净、切细丝。

4、豆皮切细丝。

5、葱切碎。

6、炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。

7、将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

8、搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。

凉拌泡菜做法大全视频

工具/原料

酸菜 (1颗)

豆皮 (150克)

大葱 (1根)

花椒 10粒

食用油 30毫升

醋 适量

步骤/方法

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准备食材。

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酸菜清洗干净、切细丝。

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豆皮切细丝。

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葱切碎。

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炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。

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将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

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搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。

泡菜凉拌需要放的佐料

如果你想在原有的泡菜上面加菜，可以考虑以下几种方法：

1. 混合：将你想加入的菜与泡菜混合在一起。这样可以让不同的味道融合在一起，增添新鲜感。例如，你可以加入切碎的生菜、胡萝卜丝、豆芽等。

2. 佐料：将你想加入的菜切碎或切丝，然后作为额外的佐料撒在已经泡好的泡菜上面。这样可以让泡菜更加丰富和多样化。例如，你可以加入葱花、香菜、芝麻等。

3. 拌炒：将你想加入的菜炒熟，然后与已经泡好的泡菜一起拌炒。这样可以使泡菜和其他蔬菜的口感更加丰富。例如，你可以加入豆腐、蘑菇、青椒等。

4. 单独摆盘：将已经泡好的泡菜和你想加入的菜分别摆在盘子中，保持原有的风味和口感，让各种菜肴在同一餐桌上共存。

在添加菜肴时，注意选择与泡菜相配的食材。同时，根据个人口味可以适量调整配料和调味品的比例，以确保新添的菜肴与原有的泡菜相互协调并且口感均衡。

凉菜泡菜大全做法

豇豆泡菜是一道口味酸爽、爽脆可口的家常菜，下面是制作豇豆泡菜的一个简单做法：

所需材料：

- 豇豆：适量

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 辣椒：适量（可选）

- 盐：适量

- 糖：适量

- 醋：适量

步骤：

1. 豇豆处理：将豇豆的两端剪掉，并去除豇豆的筋。将豇豆焯水煮熟至熟软，随后捞出过冷水，控干水分备用。

2. 调制腌料：取一个容器，加入适量的盐、糖、醋（比例可以根据个人口味调整），搅拌均匀，制成腌料。

3. 加入调味料：将大蒜剥皮切末，姜切片，辣椒切段备用。

4. 腌豇豆：将煮熟的豇豆放入腌料中，加入切好的大蒜末、姜片和辣椒段，用手搅拌均匀，确保豇豆完全裹上调料。

5. 腌制：将腌好的豇豆装入干净的玻璃罐或密封容器中，确保盖子拧紧。放置室温下腌制1-2天，让豇豆充分入味。

6. 储存：腌制好的豇豆泡菜可以放入冰箱储存，冷藏即可长时间保持新鲜。

建议腌制好的豇豆泡菜最好在3-4周内食用完，以保持最佳口感和风味。根据个人口味偏好，可以调整腌制时间和调料，添加其他喜欢的香辛料或调味料。

凉拌泡菜图片

牛油果泡菜凉拌绢豆腐的主料：

牛油果2个　　绢豆腐1盒　　韩式泡菜100g

牛油果泡菜凉拌绢豆腐的辅料：

日式昆布酱油30ml　　葱花少许　　熟芝麻少许

牛油果泡菜凉拌绢豆腐的家常做法，牛油果泡菜凉拌绢豆腐怎么做好吃

1. 食材大合照。

2. 用水果刀将熟透的牛油果对半切开，去核，去皮。切的时候，可将刀腹横向从牛油果中间切入，碰到核后，绕着核，将刀转动一圈，随后用手一掰，就开了。关于如何挑选熟透的牛油果，猴叔在小贴士中会做介绍。只要挑得好，牛油果实际很容易切开，也不会有涩涩的味道。

3. 将步骤2中处理好的牛油果切片。

4. 将韩式泡菜切碎。

5. 撕去绢豆腐的塑料盒盖，将其倒置于碟子中，用勺或小叉敲击其底部四个角，可以敲得稍微重一些，放心，绢豆腐不会碎。

6. 双手将塑料盒微微抬起，用拇指轻推其底部，绢豆腐就能完整取出，没有缺损。

7. 将绢豆腐切片。

8. 接下来，你可以将切片好的牛油果与绢豆腐间隔排列。

9. 最后放上韩式泡菜，淋上昆布酱油，撒上葱花和熟芝麻。就是一道B格很高的混搭料理。

10. 你也可以像猴叔一样，找一个大碗，把牛油果，绢豆腐和其它食材一股脑放进去，拿个大勺痛快的吃起来。

11. 无论哪种装盘方式，猴叔保证都是一样的好味道！如果爱喝上两杯的，猴叔推荐啤酒。

小贴士

1、牛油果的挑选：选择牛油果，依据牛油果的不同种类会有不同的标准，一般国内比较常见的是HASS类，表皮颜色为深棕色，表面凹凸不平的，果皮相对坚硬。牛油果的成熟度是决定其是否好味的重要标准。对HASS类而言，如果是当天买回家就食用的，可用手轻按牛油果的表面，感觉有弹性，果肉结实，则证明已经成熟了。如果闻起来有果味溢出，用手按上去已经感觉很软，没有弹性，则说明熟过头儿了。猴叔喜欢一次多买一些，这样就最好买略生的，拿回家放在室温条件下，2~3天即可自然成熟。或者，和苹果、香蕉放在一起，加速成熟。而另一种FUERTE类，则为稍微偏深的绿色，表面相对平滑，果皮有弹性。这一类牛油果挑选时除了应遵循HASS的挑选标准外，还应注意其表面深棕色的斑点，斑点越多，说明越成熟，如果果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖，建议就不要买了，说明有可能熟过头甚至变质了。另外，一般牛油果都会贴有标签，标签上都会标注是HASS还是FUERTE。

2、牛油果的处理：只要挑选了品质好的成熟的牛油果，切开亦或是去核去皮，都不会很难。按照猴叔步骤2的要点操作即可。如果对剖后一时无法分开，可将两半牛油果反向一拧，就行了。牛油果打开后遇空气极易氧化发黑。可以撒上一点柠檬水来防止其快速氧化。猴叔建议如果不是一次吃完，先吃没有核的一半。有核的另一半撒上柠檬水后，用保鲜袋装好，放在冰箱蔬菜盒内，可保存3~4天。

3、对于初次尝试牛油果的豆油，猴叔强烈推荐这个偏中式的料理方式。这是一位日本厨师的奇思妙想。猴叔觉得他有可能是从中餐的皮蛋凉拌豆腐里得到的灵感。成熟的牛油果相当于皮蛋的蛋黄，口感接近而味道有点像掺了榛果酱的黄油，韩式泡菜相当于榨菜沫。

凉拌泡菜做法大全窍门

以下是泡水酸菜的做法：

材料：

- 半颗大白菜（约1.5-2公斤）

- 适量的盐

- 适量的辣椒粉、生姜、大葱（可根据个人口味调整）

步骤：

1. 将大白菜切成适合泡水的大块。

2. 在一个大坛子或容器中铺一层白菜块，撒一层盐，然后再铺一层白菜块，再撒一层盐，重复这个过程，直到将所有白菜和盐都用完。

3. 将铺好盐的白菜使用手轻轻按压，以使白菜散出水分。这个过程称为“搓菜”。搓菜的目的是使白菜更加脆嫩，并帮助盐分均匀渗透。

4. 待白菜的水分出来后，用清水将白菜冲洗干净，以去除多余的盐分。

5. 在一个大碗中，将辣椒粉、生姜、大葱等调料混合在一起。

6. 取适量的腌制调料，均匀地抹在白菜的每一层上。

7. 将处理好的白菜放回容器中，轻轻压实，确保白菜被完全浸泡在调料中。

8. 将容器盖好，放在阴凉通风的地方进行发酵，一般需要大约2-3天或根据个人口味调整。

9. 查看泡菜的成熟度，一般来说，泡菜的颜色会变成深绿色、味道酸爽，发酵度适中后即可食用。

10. 发酵完成后，将泡菜转移到密封的容器中冷藏保存，以保持其新鲜度。

注意：以上只是一种基本的泡水酸菜做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。在泡制过程中要注意卫生，确保使用干净的容器和清洁的工具。如果有任何不适，请停止食用并咨询医生的建议。

泡菜凉拌菜怎么做的

四川泡菜是一道传统的川菜，以其酸辣爽口而闻名。以下是一些可以让四川泡菜更美味的建议：

1. 作为下饭菜：四川泡菜的酸辣口感非常适合搭配米饭或者面食，可以作为下饭菜来享用。将泡菜拌入热腾腾的米饭或者炒面中，享受其特有的口感和风味。

2. 炒菜料：四川泡菜可用作炒菜时的调料，例如炒肉丝、炒豆芽等。将切好的肉丝或者蔬菜与适量的四川泡菜一起翻炒，可以增加风味和香气。

3. 拌凉菜：将四川泡菜切成细丝，然后与蔬菜（如黄瓜、豆芽等）一起拌凉吃。添加一些醋和花生油调味，会使口感更加爽脆。

4. 火锅底料：如果您喜欢辣味火锅，可以将四川泡菜放入火锅中作为底料。它能为火锅增添酸辣味道，增加风味层次。

5. 煮汤：将四川泡菜切碎或者加入整片，与肉类或者豆腐一起煮汤。它能为汤品带来浓郁的香味和口感。

6. 包饺子：将四川泡菜细细切碎，与馅料一起包入饺子中。煮熟后，泡菜的酸辣风味会给饺子增添特别的美味。

以上是一些常见的吃法建议，您可以根据自己的喜好和口味进行尝试。记得根据个人口感调整用量，以免影响整体风味。