咸鱼炖猪脚做法大全家常(咸鱼炖猪脚做法大全家常菜)

咸鱼炖猪脚做法大全家常菜

原料：红鱼干500克、猪脚一斤、葱、姜、八角、花椒、桂皮少许，料酒半瓶盖、糖两小勺、鸡精一小勺、老抽适量。

步骤如下 ：

1、将咸鱼用清水浸泡数小时，去除一部分咸味后洗净切成小块；小葱洗净切段；生姜洗净切片。

2、猪脚烧净猪毛后洗净剁成块，锅中加入适量清水，下入些许料酒和姜片，放入猪脚开大火煮至沸腾后撇去浮沫，捞出洗净沥干水分。

3、接着将焯好水的猪脚连同葱姜、香料一起放进砂锅中，加半瓶盖料酒，两小勺糖，适量老抽，再倒入没过锅中食材的清水，盖上锅盖大火烧沸后继续转小火焖一小时左右。

4、待时间到后，把咸鱼也放入继续炖煮30分钟。出锅前可以再加一小勺鸡精调味（盐没放，因为咸鱼比较咸），然后开大火收汁，待汤变得浓稠时关火装盘。 

5、装盘后撒上些许葱花点缀即可完成啦。

咸鱼煲猪肉的做法

主料

五花肉200克

咸鱼200克

辅料

姜10克

大葱5克

八角2个

干辣椒1克

花椒1克

老抽0.5勺

生抽1勺

五花肉烧咸鱼的做法步骤

1.腌鱼洗净加生姜放入锅中煮2分钟捞起

2.在煮鱼的时候可以准备好配料，五花肉切小麻将块

3.炒锅少许油烧热放五花肉煎到金黄，最好多煎点油出来，吃的时候就没有那么腻

4.出油后加入调料煎香，倒入腊鱼

5.加入生抽老抽上色后加水烧开后转小火煮10分钟

6.大火收汁

咸鱼炖猪肉窍门

干竹笋炖鱼是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

干竹笋：适量

鱼：适量（可以选择鲤鱼、草鱼等适合炖的鱼类）

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

葱花：适量

食用油：适量

步骤：

将干竹笋提前用清水浸泡至软化，切成段备用。

将鱼洗净，切成块状备用。

热锅加入适量的食用油，放入姜蒜煸炒出香味。

将鱼块放入锅中，煎至两面微黄。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

加入适量的生抽，继续翻炒均匀。

加入适量的清水，水量要稍微多一些，以覆盖鱼块为准。

加入切好的干竹笋段，盖上锅盖，用中小火炖煮约15-20分钟，直到鱼熟烂。

根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味，再炖煮片刻。

撒上葱花作为装饰，即可出锅。

注意事项：

干竹笋需要提前浸泡至软化，时间根据具体情况而定。

炖煮的时间可以根据鱼的大小和个人口感进行调整，确保鱼肉熟烂。

调味时可以根据个人口味适量增减盐和鸡精的用量。

咸猪脚炖什么好吃

咸猪蹄子是一道常见的美食，下面是一种比较传统的方法来炖制美味的咸猪蹄子：

1. 准备材料：咸猪蹄子、姜片、葱段、料酒、冷水。

2. 先将咸猪蹄子用清水浸泡30分钟，以去除多余的盐分。

3. 接下来，在热水中稍微焯水一下猪蹄子，可以帮助去除血水和杂质。

4. 再将焯水过的猪蹄子放入锅中，加入足够的冷水，水量约能淹没猪蹄子为宜。

5. 加入一些姜片和葱段，这可以帮助去腥味。

6. 倒入适量的料酒，大约2-3勺，料酒可以去腥和增添风味。

7. 开大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮2-3个小时。如果有压力锅，也可以利用压力锅缩短炖煮时间。

8. 炖煮过程中可以注意控制火候，尽量保持滚水状态，但不要煮得太猛烈。

9. 炖煮结束后，可以尝试用筷子插入猪蹄，如果能轻松穿透，则表示煮熟了。

10. 关火，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味品，搅拌均匀。

11. 留在锅中静置一段时间，使猪蹄子充分入味。

你也可以根据个人口味，加入一些特色的调料和配菜，比如红枣、桂皮、香叶等，增添风味。记得尝试一下，看看是否需要根据个人喜好进行调整。祝你烹饪成功！

炖咸猪脚家常简单做法

主料

猪蹄2只

辅料

土豆1个，葱1段，姜4片，白糖适量，生抽20克，老抽15克，料酒少许，豆瓣辣酱30克，水淀粉少许，色拉油适量，食盐适量

步骤1

将猪脚用清水浸泡2个小时以上，去掉皮面上的赃物和油脂，用水冲净。

步骤2

处理猪脚切成12小块。

步骤3

锅里放水烧开放入猪脚块煮3分钟，

步骤4

捞出冲去上面的浮沫，备用。

步骤5

将处理好的猪脚放入高压锅内胆中，放入热水、料酒、糖色、生抽、老抽在炉具上煮开锅，再将上面出现的少许浮沫撇出去。

步骤6

然后放入调料包、生姜、大葱、小火煮1小时左右，

步骤7

将煮好的猪脚皮朝下摆在一个大盆子中。

步骤8

炖猪脚的时候将土豆去皮切成块，将豆瓣辣酱准备好。

步骤9

姜切成块的土豆在猪脚上，

步骤10

将豆瓣辣酱放少许油炒出红油和香味，倒入一碗煮猪脚的汤，开锅后煮2分钟后，将里面的料渣滓捞出去。

步骤11

将做好的汤汁调好盐味倒入猪脚土豆盆中，量是将近没过原料，然后放入蒸锅中，开锅后中火蒸30分钟，

步骤12

将炖好的猪脚连盆取出来，盖上一个正好的小盘子将里面的汤汁倒出来。

步骤13

然后换成大盘子盖在上面，将盆中的猪脚土豆翻扣出来使猪手的皮都冲上，

步骤14

将倒出来的汤汁放入干净的锅中淋少许水淀粉勾成薄芡再淋入少许食用油，倒在猪脚上即可。

咸鱼炖猪脚怎么煮

第一步：将猪脚洗净，锅中放入清水，倒入猪脚，清水需要盖过猪脚。锅中倒入料酒，放入姜葱，葱需要一根全的，不需要切。盖上锅盖，等水开了，方可开盖，这个时候就不再需要盖上锅盖，等到猪脚变色，便将猪脚捞出备用。

第二步：锅中倒入少许的油，等油热了，将姜蒜倒入锅中翻炒均匀，再倒入八角和桂皮，翻炒一两分钟，倒入焯好的水的猪脚，进行翻炒。猪脚在放水焖之前，需要炒出生气，将猪脚的油炒出，猪脚一般都是比较肥的，如有不喜欢吃太腻的猪脚，可倒出适当的油。

第三步：等到猪脚炒出油，放入干辣椒翻炒均匀后，再加入生抽和耗油还有盐，翻炒均匀，可倒入清水，清水需要刚刚盖过猪脚，盖上锅盖。猪脚焖的时间较长，需转中火进行焖制。焖制十分钟左右后，可倒入青辣椒和红辣椒。继续盖上锅盖焖，大约需要焖上三十分钟左右，可看看肉是否已经焖烂。出锅后撒些葱花，一道黄焖猪脚，完成。

以上就是黄焖猪脚的做法，在焖猪脚的时候，需要开盖翻动猪脚，猪脚焖的时间会较长，要有耐心等待，如喜欢吃微辣的伙伴，小米椒可以选择不放，放些青椒即可。做黄焖猪脚时，要先焯水，跟大厨学了这一招后，做出来的黄焖猪脚果真美味许多。

咸鱼炖猪脚做法大全家常菜窍门

一、牛肉干

牛肉干的原材料是黄牛肉，黄牛肉和其他调料一起腌制加工制作成了牛肉干零食，牛肉干不仅味道鲜美，还耐咀嚼，是人们较喜欢吃的一种休闲零食，喝酒时，吃上一些牛肉干，牛肉的甜味正好中和酒中的苦涩，令人想再次尝试。牛肉干中丰富的蛋白质、矿物质和氨基酸，常吃些对身体是有好处的，但不宜吃多，它还含的纤维较粗，不易消化。

二、凤爪

凤爪其实就是用鸡爪制作成的，经过煮制、调味，就成了凤爪零食，凤爪的口感脆脆的，皮薄入味，连骨头都易嚼碎，加上泡椒的辣味，香味扑鼻，再配上酒香，真是让人回味无穷。在超市，都会看到一包包泡椒凤爪零食，平时爱喝酒的人，上朋友家，就捎上一些，作为下酒菜，都是不错的。凤爪中含有丰富的谷氨酸、胶原蛋白和钙质，经常吃些，对人体也是有益的。

三、鱼肉干

好吃而不容易腻的零食要数鱼肉干零食，也是常被人们当下酒菜，鱼肉干的口感较吸引人，不同的鱼类，给人的口感都不一样，有的软滑，有的硬而耐嚼，还有的酥脆。在营养方面，它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和一些微量元素，吃鱼肉干还有个好处，它含脂肪量较低，经常食用都不用担心会发胖。作为下酒菜，可以选的零食有鱿鱼丝、鳗鱼丝、黄花鱼等，个人觉得小谷熊鱿鱼丝，口感还是不错的。

咸鱼炖猪蹄催眠日常

女主穿越到兽人世界的小说推荐如下：

第一本《远古赶海发家记》

作者：丢不掉的苹果

短评：强推，玄幻向种田文，温馨甜宠，女主人设讨喜，是善良可爱的小天使，性子温柔，三观正，而且很有韧性，男主是憨憨的糙汉子，不太聪明的样子，但是那种傻乎乎的一心一意的爱让人看着觉得心里暖暖的。

女主穿越到远古时代，成了被男主买回家的女奴，男主是重生的，上一世女奴跟别人私奔，还带走了他所有的食物，所以他重生后一开始是想赶女主走的，后面慢慢发现了女主的不同。原主真实的身份是鲛人，而女主在现代的时候就经常赶海，所以后来女主搬到了小岛上住，关于赶海发家的描写蛮好玩的。

第二本《系统误我终身》

作者：逗天馨

短评：蛮有新意的一篇原始异界建设文，文风轻松朴实，女主前世是狱警，绑定宫斗系统，却意外穿越到石器时代，女主结合自身的专业知识和宫斗专家给出的指点，自创宗教让原始人们团结起来，结合实际一步步提升他们的生产力。

本文没有CP，女主唯一的任务就是获得一千个人的好感，但一个部落人太少了，所以她一直在扎扎实实搞生产建设，原始社会风貌的描写很有特色，另外小说中还穿插了一些绑定宫斗系统的女配们的故事，挺有趣的。

第三本《萌系大陆》

作者：御井烹香

短评：治愈系人兽文，小白天雷狗血甜腻，文风轻松欢快，乐观冷静的女主穿越到原始的兽人世界，神经大条的她每天关心的却是吃什么怎么吃。

男主是萌萌哒的猫耳兽，就像是一只人形大喵，超可爱的，做错事后打滚卖萌撒娇，女主对此简直毫无抵抗力。喜欢毛茸茸宠物和人兽文的小天使不要错过哦~

第四本《失落大陆》

作者：多木木多

短评：穿越兽人文，篇幅不长，只有二十几万字，描写真实细腻，代入感强，女主穿越后被兽人当成伴侣捡回家，女主的心理变化描写得很真实，在那种恶劣的环境之下，只能自我催眠，接受现实了，虽然看起来甜甜的，但是仍不由得让人深思，值得细品。

女主没有金手指，也不像其他小说的女主那样聪明冷静，她只是一个想要活下去的普通人而已，主要剧情不是谈情说爱，也不是升级打怪，而是一个倒霉催的妹子穿越到原始大陆后挣扎着求生的故事。

第五本《蛮荒种田：绝色医女驯狼王》

作者：微辣酸菜鱼

短评：女主穿越到茹毛饮血的野蛮时代，原主父母双亡且先天不足，身体虚弱经常生病，所以受到族人的鄙夷唾弃，时常忍饥挨饿，在一场高烧中丢了性命。

女主有着让人佩服的韧性，虽然恐惧无助但会在第一时间让自己冷静，本着既来之则安之的心态接受现实，分析自己的处境努力活下去，氏族里面的恶毒女配使计让女主被当成奴隶交换出去，女主知道无力抵抗也接受了事实，好在最后靠她先前学的知识得到他人的认可甚至崇敬，很好的活了下来。

咸鱼炖猪脚做法大全家常菜视频

原料：红鱼干500克、猪脚一斤、葱、姜、八角、花椒、桂皮少许，料酒半瓶盖、糖两小勺、鸡精一小勺、老抽适量。

步骤如下 ：

1、将咸鱼用清水浸泡数小时，去除一部分咸味后洗净切成小块；小葱洗净切段；生姜洗净切片。

2、猪脚烧净猪毛后洗净剁成块，锅中加入适量清水，下入些许料酒和姜片，放入猪脚开大火煮至沸腾后撇去浮沫，捞出洗净沥干水分。

3、接着将焯好水的猪脚连同葱姜、香料一起放进砂锅中，加半瓶盖料酒，两小勺糖，适量老抽，再倒入没过锅中食材的清水，盖上锅盖大火烧沸后继续转小火焖一小时左右。

4、待时间到后，把咸鱼也放入继续炖煮30分钟。出锅前可以再加一小勺鸡精调味（盐没放，因为咸鱼比较咸），然后开大火收汁，待汤变得浓稠时关火装盘。 

5、装盘后撒上些许葱花点缀即可完成啦。

咸鱼煲猪脚

猪脚汤做法简单，有补血作用，有含有大量胶原蛋白，所以特别适合女生炖来吃。加上咸鱼，使得猪脚汤鲜味更浓，又能解腻。

1、猪蹄切块，冷水下锅汆水，加几片姜片一点料酒，水开以后捞起来，这步为了去掉猪脚的肉腥味。

2、咸鱼提前用水泡，没有时间这步省略也行，然后加点油稍微煎一下，加水煮开。

3、一般到了这步我会换成砂锅，倒入咸鱼汤和猪脚，加姜片、葱、少许料酒、八角一个、桂皮一小片。煮开后转小火。炖2小时。

4、出锅前尝一下咸淡，自行调味，由于咸鱼是咸的，基本不用放盐。

咸鱼炖猪脚做法大全家常菜图片

一、白切鸡

鸡肉富含丰富的蛋白质、钙等营养元素，且非常有利于人体吸收，把鸡肉当作下酒菜来食用，是一种很不错的选择。广东的白切鸡，就是一种非常好吃的做法，能最大保留鲜味的同时，还能确保营养不流失。

将中等大小的三黄鸡宰杀，再用热水配上香料简单一煮，最后配上一碗好吃的料汁，就能变成一道不错的下酒菜。不仅味道好吃，做法还极其简单，一学就会。

二、烧鹅

广东的烧鹅是皮酥肉嫩，入口即化，凡是吃过的人都说味道好。烧鹅在制作的时候，工艺比较复杂，尤其是对火候的把控非常关键，他们所采用的炭火，是用荔枝炭来进行烘烤的，因此做出来的烧鹅，味道就会带有一股股清香。

正宗的广东烧鹅，肉嫩、骨香、肥而不腻，把它当作下酒菜来进行食用的话，也是一绝。有机会的朋友，一定要尝一尝这道美食，可比路边摊的下酒菜好吃多了。

三、冻土笋

冻土笋是一道很具广东特色的美食，尤其是进入夏天以后，更受当地人所喜爱了，把它用来配啤酒，真的很入口。但是这道菜也非常硬核，因为它是用虫子来进行制作的，很多人看到后，都连连摆头。

这种虫子是一种生长在海边的小虫子，叫做可口革囊星虫，其在制作的时候，只需加水用小火慢熬，把它熬出胶状物后，再放到冰箱中冻一冻，就可以取出食用。

四、爆炒田螺

进入炎热的夏天以后，又到了吃田螺的季节，广东人在面对这种美食的时候，也是不能错过的。新鲜的田螺只需配上各种调料，再用大火一爆炒以后，就能成为一道很不错的下酒菜，像我就非常喜欢吃麻辣田螺。

虽然田螺味道好吃，但是在制作的时候，也要防止寄生虫感染。所以最好是先用淘米水，给它泡一泡，等其内部杂质被泡出后，才可以用来烹饪哦，吃起来会更健康、卫生。

五、脆皮肉

脆皮肉是采用上等的五花肉来进行制作的，皮酥肉嫩、且肥而不腻，虽然味道好吃，但是吃多了的话还是很腻口的。所以这个时候，就要配上一瓶小酒，把它当做下酒菜来食用的话，才能让你的味蕾，得到更好满足。

除此之外，脆皮肉在制作的时候，我们还可以多做上一些，然后再给它做成扣肉的话，也是一道很不错的美食。不管是脆皮肉还是扣肉，都是很不错的小酒菜，味道也很好吃。