泰式绿咖喱家常做法(泰式绿咖喱家常做法窍门)

泰式绿咖喱家常做法窍门

　　材料：土豆250g，胡萝卜250g，洋葱半个，红椒1个，青椒1个，鸡腿肉250g，泰式红咖喱酱，罐装椰浆1罐(400ml)，盐5g，白糖5g　　做法　　1、准备工作：土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒红椒切块，洋葱切碎，鸡肉切小块(淀粉料酒少量盐腌10分钟)。　　2、油入锅，热后依次加入洋葱，鸡肉炒至鸡肉变色；　　3、倒入土豆、胡萝卜，翻炒均匀；　　4、加入泰式红咖喱酱，翻炒均匀至有香味；　　5、加入没过所有材料的开水，大火开后倒入1/3罐椰奶转小火煮10-15min；　　6、加入适量盐、白糖和余下的2/3椰奶，搅拌均匀再煮5min，出锅！　　小诀窍　　1、鸡腿肉可以换作牛腩，虾等。　　2、配菜还可以有竹笋，豌豆，加入菠萝更香更美味。　　3、出锅前可撒入适量香菜。　　

泰式绿咖喱鸡图片

有的，萨莉亚泰式餐厅位于泰州市中心，是一家专注于提供正宗泰国美食的餐厅。餐厅的装修风格充满东南亚特色，独具韵味。来到这里，仿佛置身于泰国的小镇街头，感受浓厚的异域风情。

餐厅以其正宗的泰国菜品和丰富多样的菜单而受到赞誉。您可以尝试到各种经典泰式菜肴，如冬阴功汤、泰式炒河粉、咖喱鸡、香辣虾等。每道菜品都保持着泰国传统菜肴的独特风味，口感鲜美，香辣适度，让您能够领略到正宗的泰国美食文化。

泰式绿咖喱家常做法大全

冬阴功汤又叫东炎汤，泰国菜的代表，也是在其他东南亚国家，如马来西亚、新加坡、印尼非常受欢迎的菜品。冬阴功汤的特点是采用泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾制作而成，极辣，辣味的来源是泰国朝天椒，这种辣椒是世界上最辣的辣椒之一。一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑，对于习惯这种口味的人来说是非常好吃的。

芒果糯米饭

芒果糯米饭是泰国特色美食，将芒果整颗切块装入盘中，另一侧放入淋上椰汁的糯米饭，非常简单，但芒果入口即化，甜中带酸，淋上一点秘制酱料，加上裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的甜味混合，美妙无比。据Maigoo网编了解，芒果糯米饭冷食为佳，特别是在炎热的天气，吃上一口，又甜又凉，舒坦得很。

菠萝炒饭

菠萝炒饭是泰国的一道经典菜，将带皮菠萝纵切，用勺子将菠萝肉取出，切成小丁，与泰国香米饭、火腿、鸡蛋、新鲜蔬菜等一起在油锅中翻炒，炒好的米饭用菠萝壳装即可食用。泰式菠萝炒饭酸酸甜甜的，既好看又特别好吃，关键还简单易学，因此受到很多人的喜爱。但是要做好菠萝炒饭，一定要选择好的菠萝，如果菠萝不够好，整个炒饭的味道就会怪怪的。

泰式奶茶

泰式奶茶是泰国的特色饮品，制作原料主要有泰国当地的黄拉茶或者焖泡茶、炼乳、鲜奶油、椰浆、原料香精等，做出来的奶茶色彩比较鲜艳，呈橘红色或鲜亮的橙色，有一股本地茶叶特殊的的风油香气，香香甜甜非常的特别，会让人一杯接着一杯的喝。所以，喜欢喝奶茶的朋友，如果到了泰国旅游，一定不能错过这杯奶茶。

泰式咖喱蟹

泰式咖喱蟹是一道菜品，主料是螃蟹，配料是菠萝、粉丝，调料是葱、姜、蒜等，通过油炸、煸炒、翻炒的做法而成。咖喱含多种调料，像姜黄素、丁香、肉桂、茴香、小茴香子等，营养成分丰富；而蟹肉味鲜美，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质，做得好的咖喱蟹，浓香四溢，蟹味鲜，粉丝糯软。

青木瓜沙拉

青木瓜沙拉是泰国的特色美食，主料是青木瓜、柿子椒、蒜泥、红辣椒、鱼露、苹果醋、柠檬、盐等。做这道菜一定要选没有熟透的青木瓜，青木瓜与熟透的木瓜相比不仅口感清爽，而且营养更加丰富，含较多木瓜酵素，不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，加上木瓜酶助消化能力，能够尽快排出体内毒素，促进肌肤代谢，因此，青木瓜沙拉受到很多爱美人士的喜爱。

泰式炒河粉

炒河粉是比较有代表的泰国菜，也是泰国接头常见的美食，融合了咸、甜、酸、辣四种独特风味。

泰式绿咖喱酱做什么菜

泰国巴拉达是一道传统的泰国菜肴，以它独特的调味和制作方式而闻名。主要原料包括咖喱酱，椰奶，鱼酱，新鲜的椒类和香料。

制作过程中，将鸡肉、牛肉或者海鲜与调味料炖煮在一起，直到肉变得酥烂入口。最后，浓稠的巴拉达酱会与肉类完美融合，形成丰富的口感。通常会搭配米饭或者面条一同享用。这道菜色香味美，辣而不腻，富含泰式风味，是泰国美食中不可错过的经典佳肴之一。

泰国绿咖喱的做法及制作原料

绿咖喱由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激；黄咖喱口味比较温和百搭，一般来讲配合的原则是口味比较重的材料加上浓郁的咖喱，如绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱鸡牛羊猪蔬菜均无不可。但是这也不是一定的，主要还是看主厨者的意思调配。本来咖喱就是强调创造力的一味食材。

泰式绿咖喱家常做法视频

泰国菜有三大元素，主要以酸、香、辣为主，多元的烹调方式和特有的酱料文化，从香气到味道，让人可以很快的在第一时间就办识出。

如果曾到访泰国的旅人，常能见到当地街头卖烤肉串的小摊贩，这些令人吮指回味再三的沙嗲鸡肉串，以椰浆、鱼露、黄咖喱粉、黄姜粉等香料混合腌制，将鸡腿肉切成长条状，再放进腌料里腌25-35分钟，让肉完全入味后，放进烤箱烤至表面略焦即可，酱香十足，味道浓郁喷香，配上一点生菜或小黄瓜吃更清爽。

泰式沙嗲鸡肉串

食材：

鸡腿肉400g

腌肉调味料：

盐1g、椰浆80ml、奶水40ml、泰国蚝油10ml、泰国鱼露15ml、砂糖15g、黄咖喱粉10g、黄姜粉15g、孜然粉0.5g、五香粉0.5 g、沙拉油45ml、香菜梗末5g

做法：

1.将鸡腿肉切长条状，放入所有腌肉调味料以及切碎的香菜梗末，并且充分搅拌至匀后，就可以放入鸡肉腌放，

2.平均每10分钟翻动一次(持续腌放25~35分钟)，才会入味。

3.确认入味后，即可开始上烤炉(或烤箱)烘烤。

冬天也是吃红蟳的好季节，肉质甜度高，来一道金沙咖喱螃蟹，唯处理螃蟹较耗工，蟹身和蟹螯得分切处理，也可以请市场的摊贩帮忙；

取太白粉后油炸，加印度咖喱粉、黄姜粉和鱼露等香料调制成酱汁，最后再加熟咸蛋黄翻炒，增添咸香风味与浓稠口感，即成诱人的金沙咖喱螃蟹，口感多层次，配饭、粉丝、面包都百搭。

泰式绿咖喱酱的做法

1：泰国冬阴功汤

食材：南姜、干红辣椒、新鲜黑蘑菇、椰奶、青柠檬、虾、mussel、糖、西红柿

做法：

1、蒜瓣切碎粒，干红辣椒切段，油锅里爆香。

2、加冷水，放姜片、香茅（用刀拍扁，好出味道）。

3、放mussel，放糖。

4、放切片的香菇。

5、烧开水，然后转中火。

6、开始将西红柿切片，然后放入锅中。

7、然后放盐。

8、用1/4柠檬挤柠檬汁，增加汤的酸味。这时候汤烧得差不多了，可以放椰奶了，椰奶不要烧很久，融化在汤中就好。装进碗中，加上一些切段的香菜做装饰。

2：泰国腰果鸡

食材：酱油60毫升、鱼露60毫升、辣椒酱20毫升、大蒜3瓣、剁成末、生姜末6克、去皮去骨半鸡胸肉4块、切成细条、茉莉香米190克、水475毫升、芝麻油15毫升、红糖40克、小洋葱1个（切4瓣，然后再切片）、水180毫升、幼滑花生酱50克、无盐腰果135克

做法：

1、取一个可以密封的大塑料袋，将酱油，鱼露，辣椒酱，大蒜，生姜放入混匀。然后加入鸡肉，将袋子封口，放入冰箱，腌至少2小时。

2、在一个中型饭锅里，放进大米和475毫升水，在火上煮开。然后将火调小，盖上锅煮20分钟。

3、把芝麻油倒在一个大锅里在中火上预热。加黄糖，搅拌直至糖融化。加洋葱炒5分钟，直至变软。保留腌汁，把鸡肉加入锅里，煎约10分钟，直到肉呈浅黄色。

4、将保留的腌汁和180毫升水放入锅里，搅拌，并让汤汁烧开。继续搅拌，煮10分钟，或直至鸡肉不再是粉红色及肉汁清澈。加入花生酱，搅至彻底与汤融合即好。将作好的鸡肉及汤汁浇在茉莉香米饭上，再撒上腰果，趁热享用。

3：泰国风味虾

食材：蒜4瓣去皮，新鲜生姜1块（2.5厘米见方），新鲜青尖辣椒1条，去籽，盐3克，姜黄粉1克，植物油30毫升，中型洋葱1个，切小丁，中虾454克，去皮，去沙肠，番茄2个，去籽，切小丁，椰奶235毫升，新鲜罗勒叶8克，切碎

做法：

1、将大蒜，生姜，青辣椒，盐和姜黄粉放在食品加工或搅拌机容器中，搅拌，直到混合物呈均匀糊状。搁一旁备用。

2、将植物油倒入煎锅，在中火上预热。加洋葱，快炒，炒至半透明。倒入搅拌好的调料，搅匀，煮几分钟直到有油渗出。

3、加虾，煮几分钟，直到虾肉呈粉红色，加入番茄和椰奶。盖上锅，煮约5分钟，然后再揭开盖子煮5分钟，让汤汁变稠。在最后一分钟的烹调中，搅入新鲜罗勒即成。

4：泰式菇菇鸡

食材：大鸡腿肉一半、雪白菇半包、青葱1根、老姜4片、蒜头2-3颗、泰式鸡酱1茶匙、素蚝油1茶匙

做法：

1、将鸡肉，菇菇，青葱洗净切好备用。

2、蒜头跟姜片稍微炒过加入鸡肉，水（淹过鸡肉一半即可）中火5-7分钟。

3、鸡皮的胶质出来（汤汁浓稠）加入菇菇。

4、待菇菇熟后加入青葱拌炒一下就起锅。

5：泰式打抛肉

食材：猪绞肉250g、红色甜椒半颗、蒜头适量、九层塔适量、砂糖适量、鱼露几滴、打抛酱3匙、柠檬汁一点点

做法：

1、先将蒜头、甜椒切碎备用。

2、热油锅，先将蒜头爆香，再加入甜椒拌炒。

3、放入猪肉，同时也可以放入打抛酱拌匀，滴上两滴鱼露，一点点砂糖。将所有材料炒至熟透。

4、把九层塔放入提增香味，并加一点柠檬汁就可以了！

泰式绿咖喱什么味道

要看具体的食物，不同种类的泰国食品菜系，口味有差异。

泰国菜，泛指泰国民族的饮食文化。也叫做泰国料理（Thai Food）。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。

泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。

泰国南部菜

泰国南部，两边为海，本地人较多信伊斯兰教。当地的特色，取及邻近马来西亚菜多用的食料，如黄姜等。调味料较为浓，而有时候带酸。

著名菜式有：

泰式黄咖哩(Gaeng Panang)

鱼咖哩

泰式伊斯兰咖哩(音：Gaeng Massaman; 泰文：แกงมัสมั่น)

泰国中部菜

泰国中部，以首都曼谷为中心，也是鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜，而调料通常较甜。

名菜有：

冬阴功汤（泰国著名的酸辣汤）

椰奶汤(音：Tom kha gai; 泰文： ต้มข่าไก่)

泰式红咖哩(音: Gaeng Phet; 泰文：แกงเผ็ด)

泰式绿咖哩(音: Gaeng khiew-waan; 泰文：แกงเขียวหวาน)

九层塔炒鸡等。

泰国北部菜

泰国北部，山区，深受缅甸菜的影响。

名吃有：

咖哩汤河（khao soi; 泰文 ข้าวซอย) )。

当地还有一种特别的酸肉，叫做“nem”。

泰国东北菜

泰东北菜，和老挝菜相似，而米饭则爱吃糯米饭。

名菜有：

青木瓜沙拉(音：Som tam; 泰文：ส้มตำ)

生肉沙拉（音：larb; 泰文：ลาบ）等，

泰东北菜也会采用比较怪的食料，例如各种昆虫，而mang dah(泰文: แมงดา; 英文：giant water bug)更是地道名菜。

泰国菜注重调味，常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与其它热带国家的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓重，别具一格，以各种风味蘸料伴以泰国美食，更演化出多重滋味。带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡，拌以米饭或面点)，都是具代表性的泰国美食。

泰国菜以酸、辣为重，大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特，有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的，最常用的几种调料有：泰国朝天椒、泰国柠檬、咖哩酱，另外，柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。

泰式绿咖喱配方

红咖喱也是泰式咖喱中的一种。

泰式咖喱主要分为黄、红、绿三种。红咖喱味道较辣，口味较重；绿咖喱则因加入香菜、青柠皮等，口味偏酸、甜，略带辣味，适合做汤；黄咖喱比较温和百搭。

泰国绿咖喱做法大全

平潭是一个美丽的海岛旅游胜地，这里有很多好吃又便宜的餐馆和小摊贩，下面是一些值得推荐的地方：

1、铁板烧生态饭店：这家饭店位于平潭国际旅游度假区内，菜品价格实惠，味道不错，特别是铁板烧和烤鱼，非常美味。

2、丝绸之路餐厅：这是一家东南亚风味的餐厅，价格也比较实惠。餐厅的招牌菜品有泰国绿咖喱鸡和越南菠萝海鲜饭等。

3、阿明面馆：这是一家当地比较有名的小吃店，主要售卖面食，口感不错，价格也很便宜。推荐尝试的菜品有手擀面和金针菇排骨汤面。

4、海富春风味餐厅：这家餐厅在平潭比较有名，以提供各式各样的海鲜为主。虾仁炒蛋、热干面和酸辣汤都是非常不错的选择。

5、妈妈说小吃店：这是一家小摊贩，主要售卖当地的小吃，特别是饺子和花生豆腐。价格便宜，味道好，特别是在夜市里摆摊的时候人气火爆。

以上是个人的一些建议，希望能对你有所帮助。当然，去平潭旅游前最好提前了解一下当地餐厅的口碑和菜品，以免因个人口味的不同而对美食产生误解。