长形芥菜头的家常做法(长芥菜头图片)

长芥菜头图片

不是葱。因为芥头和葱是两种不同的植物，芥头属于芸薹科，而葱属于百合科。虽然它们都是蔬菜，但是植株形态、叶片、花、果实等特点都不同，因此它们不是同一种植物。另外，芥头在中式烹饪中常被用作调料，而葱则被常常作为菜肴的主料之一，用途也不同。

长芥菜怎么做酸菜

1.

做酸菜首先选用这种带叶子的芥菜。把芥菜叶子切得小一点

2.

再把叶子和芥菜丝放在一起拌匀，加入热水。把水分挤干放在提前准备的罐子里面，用手不停地压一压，这里要留一少部分菜放在明天用，然后盖上盖子。

3.

盖上盖子，现在把酸菜罐一起放在热水锅里保温。第五天，如果吃起来觉得不够酸，有可能是家里温度太低，给酸菜水倒出来加热下，重复两次就可以了。

长芥菜的做法大全家常

1、青辣椒冲洗干净，去掉辣椒蒂，芥菜茎把它洗净，用削皮器把它的外皮削去，皮比较的硬，也可以用刀削。

2、削好皮的芥菜茎，把它切成片，青辣椒对半切，再把它切成斜刀块，这种辣椒辣度很低，适合搭配芥菜茎一起炒。

3、锅中放入植物油，烧热以后，放入蒜末爆香，接着放入青花椒，再把切成片的芥菜茎放进去大火开始炒。

4、把它炒香以后，放入切好的青辣椒块，一同翻炒，辣椒的颜色变深这个时候就可以进行调味了，放入少许的盐。

5、大火继续翻炒，接着放入生抽2勺，酱油半勺，把它炒匀炒至均匀上色，接着放入鸡粉2克，把它炒匀。

6、炒至入味以后，关火出锅

长芥菜头图片真实

芥菜又叫盖菜，是一年生草本植物，株高在40－150厘米之间，叶片为绿色，叶面上带有刺毛及粉霜。茎杆直立生长，花期在每年的春季，花色为黄色，果期在夏季，果实为球形。

芥菜可以播种种植。将健康，颗粒饱满的种子洒在土壤里，每日喷洒一次水分，很快就可以发芽生长。

长芥菜的图片

麻荠菜也就是麻子菜，学名马齿苋。

一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生。

长芥兰头怎么腌制才好吃

芥兰头（皮很厚很硬，剥皮后露出清清白白的肉）、胡萝卜、鸡脯肉、盐、生抽、生油、葱。做法：编辑1、芥兰头去皮切丝；

2、胡萝卜切丝；

3、鸡脯肉切丝（也可用瘦肉、五花肉），用盐、生抽、生油、一点点生粉拌匀腌制一下；

4、葱切成段；

5、热锅放油，放入鸡肉丝稍微炒香；

6、放入葱头部分爆香；

7、放芥兰头丝翻炒，可加少许水闷一会儿；

8、芥兰头炒至软身后，加盐和鸡粉、生抽等调味，翻炒均匀，最后加入葱叶部分，即可关火起锅。

长芥菜头怎么做好吃

荠菜又叫地菜，是为数不多的，可以在冬天生长的野菜，初春吃荠菜正当时，而且富含维生素A，明目效果好，还能降血压。

食材明细

荠菜、鲜猪肉馅、鸡蛋、饺子皮、食用油、盐、五香粉、生抽、香油、鸡精。

1、今天在菜市上看到鲜嫩的荠菜，又买了些回来，洗洗干净，这次把芥菜根也留了下来，根也很香的，准备包饺子。

2、清洗干净，焯水后冲冷水，晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。

3、剁碎放肉沫。

4、放上姜末，鸡精，五香粉，耗油，麻油，最后放入俩个鸡蛋，把这些全部搅拌均匀。

5、调好的馅香喷喷。

6、准备好饺子皮，开始包饺子啦！

芥菜头有什么营养和功效

芋根头学名为芜青。别名曼青。是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄。总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，近种脐处黑色，3-4月开花，5-6月结果。

芥菜头就是根用芥菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿。

芥菜头长什么样子

方法：

1、选购技巧：芥菜头宜选个大圆整，表皮光滑，肉质坚实，无分杈，无须根，不伤不烂者。

2、保存秘诀：芥菜头置于阴凉处保存即可，可以包上保鲜膜防止风干。

3、芥菜头就是根用芥菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿。

长芥菜的功效与作用

芥菜可以生吃！芥菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，芥菜吃法多种多样，如清炒、煮汤、凉拌，也可做成荠菜饺子、荠菜馄饨、芥菜包子等等！

长芥菜怎么吃

食材：芥菜条5斤，苹果半个，大蒜1头，食盐250克，白醋100克，白糖100克，辣椒油100克，味精10克，白酒20克

芥菜条腌制好吃方法:

1、把芥菜先用小刀清理一下，把多余的须去掉，表面的小坑小洼也剜一剜，这样方便清洗。最好准备一个小刷子把每个芥菜都刷刷，确保将泥沙都清洗干净。

2、把洗净的芥菜疙瘩放到案板上，切成细条状，当然也可以使用擦丝器，但是要注意不要擦得太细，否则腌出来以后就没有口感了。

3、把切好的芥菜丝放入清水中，用手轻轻揉搓一会儿，然后换一次清水，再揉搓一遍，浸泡4个小时左右。这是因为芥菜本身带有辣味和苦味，通过充分浸泡，可以将辣味和苦味去除，并且在腌的时候更容易入味。

4、浸泡过后，我们将芥菜条捞出，控干水分，放到透气的容器上，尽量散开些，晾晒半天左右，期间可以翻动几次，一直晾晒到条表面有些蔫，用手怎么弯折都折不断，这样的状态就可以了，这样做的目的有两个：①将表面的水分彻底晾干，避免腌的时候带入生水导致变质；②这样腌出的芥菜丝吃着口感才脆，而且有嚼劲。

5、在晾晒水分期间，我们可以准备其他的材料，准备半个苹果，洗净后擦干水分，切成小块，大蒜切成蒜片。

6、准备一个料理机，加入苹果，大蒜，白糖，食盐，味精，白醋，然后启动料理机，将苹果和大蒜搅打细腻，并且使各种调味料混合到一起。

7、芥菜晾晒好以后，我们放入一个大盆中，倒入我们打好的料汁，然后淋入辣椒油，在手上戴上一次性手套，然后下手翻拌均匀，使料汁包裹到芥菜条上，更方便入味。

8、最后准备一个不沾生水生油的罐子，把拌好的芥菜丝放进罐子中，表面淋上高度白酒，然后将罐子密封严实，放到低温阴凉处进行腌制即可。